एक शरद ऋतु की फसल के लिए बढ़ने के लिए 24 सबसे अच्छा ठंडा मौसम सब्जियां

मौसम के अंत में, पूर्वानुमान और बगीचे के पौधों पर ठंडे मौसम के साथ गर्मियों की भीड़ की भीड़ के बाद घुमावदार, कई बागवान न तो गिरावट की फसल की कटाई के बारे में सोचते हैं।

" यदि आप अपने बगीचे से अधिक बाहर निकलना चाहते हैं और वेजीज़ की एक बड़ी फसल इकट्ठा करना चाहते हैं, तो नीचे दी गई सूची को शरद ऋतु की फसल के लिए बढ़ने के लिए सबसे अच्छी सब्जियों के साथ पैक किया गया है।

एक शरद ऋतु की फसल के लिए बढ़ने के लिए 24 सबसे अच्छा ठंडा मौसम सब्जियां

गर्मियों में गर्मी में बोल्ट जो सब्जियां शरद ऋतु के बगीचों में जीवित हैं। यदि आप मौसम ठंडा होने के बाद भी होमग्रोन वेजीज़ की कटाई करना चाहते हैं, तो शरद ऋतु में बढ़ने के लिए हमारे कुछ पसंदीदा पौधे हैं।

1. गोभी

गोभी और अन्य क्रूसिफेरस सब्जियां शांत मौसम से प्यार करती हैं, और वे गर्मी की गर्मी में पीड़ित होती हैं। इसलिए यदि आप अपने शरद ऋतु के बगीचे में बढ़ने के लिए एक अच्छे पौधे की तलाश कर रहे हैं, तो आप गोभी की किस्मों की कोशिश कर सकते हैं।

जब तापमान बहुत गर्म हो जाता है, तो कैबेज अक्सर सिर का उत्पादन नहीं करते हैं, या वे बोल्ट या विभाजित हो सकते हैं। हालांकि, शरद ऋतु में, कैबेज कम तापमान की सराहना करेंगे, और ये पौधे भी पर्याप्त कठोर हैं कि वे कुछ ठंढ को संभाल सकते हैं यदि तापमान अप्रत्याशित रूप से गिरता है। इससे भी बेहतर, यदि आप शरद ऋतु में गोभी उगाते हैं, तो आप घर के बने सॉरक्राट के लिए हाथ पर बहुत सारी सामग्री हैं!

2. गाजर

गाजर को गर्मियों में बगीचे के बिस्तरों में उगाया जा सकता है; हालांकि, जब तापमान बढ़ता है, तो गाजर का स्वाद अक्सर पीड़ित होता है। जब गर्म मौसम में उगाया जाता है, तो गाजर आमतौर पर काफी कड़वे होते हैं, और उनके पास मिठास की कमी होती है जो हम एक गुणवत्ता, होमग्रोन रूट सब्जी से उम्मीद करते हैं। इस कारण से, कई उत्पादक केवल वसंत या शरद ऋतु के बगीचों में गाजर लगाते हैं जब तापमान ठंडा होता है।

अपने शरद ऋतु के बगीचे के लिए गाजर का चयन करते समय, आप नौसेना और पेरिस के गाजर जैसे तेजी से बढ़ते गाजर की कोशिश कर सकते हैं, जो लगभग 70 दिनों में फसल के लिए तैयार हैं। या आप स्टोरेज गाजर उगा सकते हैं, जो रूट सेलर्स के लिए आदर्श हैं, हालांकि वे परिपक्व होने में थोड़ा अधिक समय लेते हैं। गाजर भी कुछ ठंढों का सामना कर सकते हैं, और वे इसके लिए और भी मीठा हो सकते हैं!

3. लेटस

कुछ लेट्यूस किस्में, जैसे कि नई लाल आग, गर्मी प्रतिरोध का एक अच्छा सौदा है और आमतौर पर गर्मियों के बगीचों में उगाया जा सकता है। लेकिन लेट्यूस प्रकार के विशाल बहुमत कूलर के मौसम में सबसे अच्छे रूप में बढ़ते हैं, और अगर वे बहुत गर्म हो जाते हैं तो वे अक्सर बोल्ट करते हैं। यदि आप होमग्रोन लेट्यूस के साथ वसंत सलाद बनाने का आनंद लेते हैं, तो कोई कारण नहीं है कि आप शरद ऋतु में अधिक लेट्यूस नहीं बढ़ा सकते हैं और खाने के लिए भी ताजा पत्तियों को फसल लेते हैं!

लेट्यूस कुछ अन्य शरद ऋतु की सब्जियों के रूप में काफी ठंडा-हार्डी नहीं है, लेकिन यह एक हल्के ठंढ या दो को संभालने में सक्षम हो सकता है। आप या तो सीधे अपने बगीचे में लेट्यूस के बीज बो सकते हैं, या आप बीजों को घर के अंदर शुरू कर सकते हैं और देर से गर्मियों में शुरू होने के लिए बाहर शुरू हो सकते हैं। जब आप शरद ऋतु के बागानों में कई अलग-अलग लेट्यूस किस्मों को उगा सकते हैं, तो कुछ शीर्ष विकल्प रोमिन की तरह धीमी गति से बढ़ने वाले लेट्यूस हैं जो वास्तव में गर्मी में बढ़ने के लिए संघर्ष करते हैं।

4. डिल

यदि आप गर्मियों के दौरान कभी भी डिल उगाते हैं, तो आप जानते हैं कि यह पौधा बोल्ट करना पसंद करता है! जब डिल बोल्ट, यह पत्तियों के बजाय फूलों का उत्पादन करता है, और पौधों का स्वाद नाटकीय रूप से घट जाता है। यही कारण है कि अधिकांश बागवान केवल वसंत और शरद ऋतु में डिल बढ़ते हैं।

चूंकि बहुत सारे घर का संरक्षण गिरावट में किया जाता है, इसलिए डिल को अपने बगीचे में रखने से बहुत मायने रखता है। यदि आप अपनी फसल के साथ घर का बना डिल अचार या डेली बीन्स बनाना पसंद करते हैं, तो शरद ऋतु में अपना खुद का डिल बढ़ने से यह सुनिश्चित होगा कि आपके पास अपने डिब्बाबंद सामानों को जोड़ने के लिए सबसे ताज़ी जड़ी -बूटियां हों, जब भी आपको उनकी आवश्यकता हो!

5. स्विस चर्ड

जबकि लेट्यूस कुछ ठंडे मौसम का सामना कर सकता है, यह आमतौर पर शुरुआती शरद ऋतु में लेट्यूस फसलों की कटाई के लिए सबसे अच्छा है। हालांकि, अगर आप मौसम में बाद में पत्तेदार साग के लिए हैं, तो आप सलाद बनाने और अन्य व्यंजनों के लिए कठोर पत्तेदार सब्जियां रखना चाह सकते हैं। और एक अच्छा विकल्प स्विस चर्ड है।

स्विस चर्ड ठंड को एक बिट पर ध्यान नहीं देते हैं, और यह ठंढ से बच सकता है और यहां तक ​​कि तापमान 20 के दशक में गिरने के बाद भी बढ़ता जा सकता है। इसके अलावा, अगर आप अपने शरद ऋतु के बगीचे में रंग जोड़ने के लिए एक सब्जी की तलाश कर रहे हैं, तो स्विस चार्ड में ऐसे उज्ज्वल तने हैं जो कई बागवान इसे अकेले सजावटी अपील के लिए उगाते हैं। और अगर आपको सीजन में बाद में स्विस चार्ड को बढ़ने के लिए और भी अधिक कारणों की आवश्यकता है, तो तापमान कम होने पर कीटों को आपकी फसलों को कम करने की बहुत कम संभावना है!

6. मूली

मूली सबसे तेजी से बढ़ती फसलें हैं जिन्हें आप रख सकते हैं, और आप कुछ रेडिश को 21 दिनों में कम कर सकते हैं। इसलिए, यदि आप अपने बगीचे में सर्दियों के सेट से पहले अपने बगीचे में निचोड़ने के लिए एक अंतिम फसल की तलाश कर रहे हैं, तो आप ईस्टर अंडे के मूली और फ्रेंच ब्रेकफास्ट के रूप में कुछ तेजी से बढ़ते हुए मूली प्रकारों को आज़माना चाह सकते हैं।

दूसरी ओर, यदि आप नए स्वादों और सब्जियों की कोशिश करना पसंद करते हैं, तो कुछ धीमी गति से बढ़ने वाले मूली को केवल शरद ऋतु के बगीचों में उगाया जा सकता है क्योंकि उन्हें ठीक से बढ़ने के लिए विस्तारित शांत की आवश्यकता होती है। तरबूज मूली और गोल काले स्पेनिश मूली, उदाहरण के लिए, देर से गर्मियों में लगाए जाने और शरद ऋतु में काटा जाने पर बहुत खुश होते हैं।

7. पालक

डिल की तरह, पालक अपनी बारीक प्रकृति के लिए कुख्यात है और गर्मी के पहले संकेतों पर बोल्ट करने की प्रवृत्ति है। जबकि पालक अक्सर वसंत उद्यानों में उगाया जाता है, यदि आप एक छोटे वसंत के मौसम के साथ एक कूलर जलवायु में रहते हैं, तो वसंत-रिक्त पालक के पास गर्मियों में आने से पहले परिपक्व होने के लिए पर्याप्त समय नहीं हो सकता है। बोल्टिंग पालक को रोकने के लिए एक आसान समाधान केवल शरद ऋतु में पालक उगाना है।

हालांकि पालक गर्मी से नफरत करता है, यह ठंड के मौसम से प्यार करता है, और यह 20 के दशक में एक भारी ठंढ और तापमान को भी संभाल सकता है। यदि आप अपनी पालक की फसल को और भी अधिक समय तक बढ़ाना चाहते हैं, तो आप अपने पौधों को क्लोच से बचा सकते हैं या उन्हें पंक्ति सुरंगों के साथ कवर कर सकते हैं। जब इस तरीके से उगाया जाता है, तो आप सर्दियों में पालक की कटाई करने में भी सक्षम हो सकते हैं!

8. ब्रोकोली

ब्रोकोली एक और क्रूसिफेरस सब्जी है जो अक्सर गर्म मौसम में बढ़ने के लिए संघर्ष करती है। अधिकांश बीज पैकेट सलाह देते हैं कि आप वसंत या शरद ऋतु में ब्रोकोली उगाते हैं, और पौधों को सीधे बगीचे के बेड में बोया जा सकता है, या उन्हें कुछ सच्चे पत्तियों को उगाने के बाद उन्हें बाहर ले जाया जा सकता है। अक्सर, शरद ऋतु में ब्रोकोली को रोपण वसंत रोपण की तुलना में और भी आसान होता है क्योंकि रोपाई को बार-बार फ्रीज-एंड-थव चक्रों के अधीन नहीं किया जाता है जो वसंत में आम होते हैं।

ब्रोकोली पौधे 20 के दशक में ठंढ और तापमान को संभाल सकते हैं। एक लंबी फसल के लिए, पंक्ति सुरंगों की हमेशा सिफारिश की जाती है, लेकिन आप DIY मार्ग पर भी जा सकते हैं और अपने ब्रोकोली पौधों को पुआल के गांठों के साथ इन्सुलेट कर सकते हैं। एक पुरानी खिड़की के साथ गांठों को लाइट करने के लिए कवर करें, और आप सर्दियों में ब्रोकोली को भी काट सकते हैं!

9. बीट

गाजर की तरह, बीट कभी -कभी गर्मी में संघर्ष कर सकते हैं, जिससे उनके स्वाद में गिरावट आती है। लेकिन अगर आप कूलर के मौसम में बीट उगाते हैं, तो वे आमतौर पर अधिक तीव्र स्वाद लेते हैं और एक सुस्वाद मिठास को अच्छी तरह से हराना मुश्किल होता है!

बीट अपेक्षाकृत तेजी से बढ़ती सब्जियां हैं, और वे इतने ठंडे-कठोर हैं कि वे तब तक बड़े हो सकते हैं जब तक कि जमीन ठोस नहीं होती। शरद ऋतु में बढ़ते बीट आपको अपने रूट सेलर के लिए बहुत सारे रूट वेजी प्रदान करेंगे, और आप सर्दियों के संरक्षण के लिए बीट भी कर सकते हैं। जबकि अधिकांश उत्पादकों ने अपनी जड़ों के लिए बीट की कटाई की, बीट ग्रीन्स खाद्य होते हैं, और वे लेट्यूस और कई अन्य पत्तेदार साग की तुलना में ठंड के लिए अधिक प्रतिरोधी होते हैं।

10. सिलेंट्रो

कई जड़ी -बूटियां बारहमासी के रूप में बढ़ती हैं और पूरे मौसम में काटा जा सकता है, लेकिन सीलेंट्रो गर्मी में अच्छी तरह से नहीं बढ़ता है, और लगातार फसल सुनिश्चित करने के लिए इसे क्रमिक रूप से रोपण करने की आवश्यकता होती है। बोल्टिंग को रोकने के लिए, कुछ उत्पादकों ने बढ़ते मौसम में हर 2 से 3 सप्ताह में सीलेंट्रो लगाया। लेकिन अगर आप अधिक न्यूनतम दृष्टिकोण पसंद करते हैं, तो आप बस वसंत और शरद ऋतु में केवल cilantro विकसित कर सकते हैं और शांत मौसम में इस जड़ी बूटी की कटाई कर सकते हैं।

सीज़न के अंत में बढ़ते सीलेंट्रो आपको ठंड और सूखने के लिए बहुत सारी स्वादिष्ट जड़ी -बूटियां प्रदान करेंगे। Whats More, Cilantro घर के बने सालास के लिए एकदम सही जोड़ है, इसलिए यदि आप घर से प्यार करते हैं, तो कुछ शरद ऋतु cilantro रोपण करना न भूलें। इस तरह, Youll के पास Cilantro के पास कैनिंग सीजन के लिए समय के साथ ही फसल के लिए तैयार है।

11. मटर

मटर के पौधे वसंत उद्यानों में आम जगहें हैं, लेकिन वे गर्मी की गर्मी के दौरान वापस मर जाते हैं। हालांकि, यदि आप ताजा शेलिंग मटर से प्यार करते हैं, तो आप मौसम के अंत में मटर की दूसरी फसल उगाकर अपनी फसल को लम्बा खींच सकते हैं।

जब ठंडा मौसम में उगाया जाता है, तो मटर के पौधे आम तौर पर बहुत अधिक उत्पादक होते हैं, और उन्हें लंबे समय तक काटा जा सकता है। मटर की एक बड़ी फसल के लिए, हर कुछ दिनों में मटर चुनें। यह आपके पौधों को अधिक फली का उत्पादन करने के लिए प्रोत्साहित करेगा, और आपको ताजा खाने और कैनिंग के लिए और भी अधिक मटर मिलेगा।

12. सरसों

क्रूसिफेरस परिवार का एक अन्य सदस्य, सरसों भी शरद ऋतु में खूबसूरती से बढ़ता है, और जब पौधे को ठंडा मौसम के संपर्क में आता है, तो सरसों का स्वाद उज्ज्वल और मीठा हो जाता है। यदि आप कभी भी अपनी गर्मी के कारण सरसों के साग से दूर हो जाते हैं, तो आप साग की एक शरद ऋतु की फसल उगाना चाह सकते हैं क्योंकि वे मसालेदार या कड़वे स्वाद विकसित करने की संभावना कम हो सकते हैं।

सरसों ग्रीन्स के रूप में आमतौर पर कई अन्य पत्तेदार सब्जियों के रूप में उपयोग किया जाता है, लेकिन हम आशा करते हैं कि यह बदल जाता है! सरसों के साग को पकाया जा सकता है और इसका इस्तेमाल कली या पालक की तरह किया जा सकता है, या आप उन्हें एक अप्रत्याशित ज़िंग के लिए सलाद में कच्चा खा सकते हैं। यदि सरसों के पौधों को फूलने की अनुमति दी जाती है, तो वे आपको बहुत सारे बीज भी प्रदान करते हैं जो घर के बने सरसों या मसालों को अचार में रख सकते हैं।

13. शलजम

उनके आकार के बावजूद, शलजम आश्चर्यजनक रूप से तेजी से बढ़ते पौधे हैं, और उन्हें लगभग 6 से 10 सप्ताह में काटा जा सकता है। सीजन के अंत की ओर रोपण शलजम आपको अपने बगीचे के बिस्तरों से अधिक उपयोग करने में मदद कर सकता है क्योंकि आपकी मुख्य फसल टमाटर और खीरे ने उत्पादन बंद कर दिया है। इसके अलावा, शलजम की जड़ें भी अगले वर्षों के रोपण के लिए इसे तैयार करने के लिए कॉम्पैक्ट मिट्टी को ढीला करने में मदद कर सकती हैं।

जब शलजम गर्मियों में उगाए जाते हैं, तो वे अक्सर बोल्ट करते हैं, या उनके तने खाने के लिए वुडी और अप्रिय हो सकते हैं। दूसरी ओर, शरद ऋतु-कट्टर शलजम, आमतौर पर बहुत मीठे होते हैं, और उनके पास बेकिंग, रोस्टिंग और सूप बनाने के लिए सही बनावट होती है!

14. RADICCHIO

Radicchio अक्सर एक पत्तेदार सब्जी की अनदेखी की जाती है, लेकिन यह शरद ऋतु के बगीचों में बढ़ने के लिए एक महान पौधा है। कई अन्य शांत मौसम की फसलों की तरह, रेडिकियो गर्म मौसम में संघर्ष कर सकता है, और यह अक्सर बोल्ट के लिए जाता है। लेकिन गिरने वाले बगीचों में, रेडिकियो एक शैंपू की तरह बढ़ता है, और ठंढ इसे और भी मीठा बनाती है।

Radicchio बीज आमतौर पर दुकानों में बेचे जाते हैं, लेकिन आप आमतौर पर उन्हें ऑनलाइन पा सकते हैं, या आप उन्हें अपने पसंदीदा बीज कैटलॉग से ऑर्डर कर सकते हैं। सलाद में स्वादिष्ट होने से परे और एक गार्निश के रूप में, रेडिकियो में एक उग्र, शुद्ध-लाल रंग होता है जो इस वेजी सजावटी अपील को भी देता है।

15. लीक्स

जबकि लीक आम तौर पर गर्म मौसम को संभाल सकते हैं, ये पौधे कूलर तापमान में सबसे अच्छे रूप में बढ़ते हैं और आमतौर पर वसंत और शरद ऋतु के बगीचों में लगाए जाते हैं। हालांकि, लीक धीमी उत्पादक हैं, इसलिए आपको आगे की योजना बनाने की आवश्यकता है यदि आप लीक की गिरावट की फसल की कटाई करना चाहते हैं। कई लीक परिपक्व होने में लगभग 120 से 150 दिन लगते हैं, जिसका अर्थ है कि आपको सर्दियों के आने से पहले अपने लीक को इकट्ठा करना चाहते हैं, तो देर से गर्मियों में गर्मियों में बीज लगाने की आवश्यकता है।

वैकल्पिक रूप से, क्योंकि लीक ठंड के मौसम को इतनी अच्छी तरह से सहन कर सकते हैं यदि आप एक हल्के जलवायु में रहते हैं, तो आप बाहर के लीक को ओवरविन्टर भी कर सकते हैं। Vichyssoise जैसे आरामदायक शरद ऋतु के सूप के लिए, होमग्रोन लीक्स की तरह कुछ भी नहीं!

16. माचे

माचे एक कम आमतौर पर उगाए गए पत्तेदार हरे रंग का होता है जो अक्सर सर्दियों के बगीचों में रखा जाता है, लेकिन इसकी खेती शरद ऋतु में भी की जा सकती है। कॉर्न सलाद के रूप में भी जाना जाता है, माचे में एक स्वादिष्ट, अखरोट का स्वाद होता है, और इसका उपयोग सलाद में या सैंडविच और अन्य व्यंजनों पर गार्निश के रूप में किया जा सकता है। परिपक्व पौधे एक रोसेट रूप में बढ़ते हैं, और कई अन्य सागों की तरह, उन्हें एक ही बार में काटा जा सकता है, या पत्तियों को एक विस्तारित फसल के लिए थोड़ा कम से उठाया जा सकता है।

यदि आप माचे के साथ काम करने के लिए नए हैं, तो अक्सर बीज खोजने के लिए मुश्किल हो सकता है, लेकिन वे आमतौर पर ऑनलाइन या बीज कैटलॉग से उपलब्ध होते हैं। मच के बढ़ने के लिए कुछ सबसे लोकप्रिय किस्मों में वर्टे डिटैम्पस और वर्टे डे कंबरी शामिल हैं।

17. केल

ठंड के मौसम को केल के लिए कोई समस्या नहीं है, इसलिए आपको बाद में सीजन में कली बढ़ने के बारे में चिंता करने की आवश्यकता नहीं है। जबकि कई बागवान शरद ऋतु के बिस्तरों में कली उगाते हैं, सर्दियों की सुरक्षा के साथ, आप अक्सर सर्दियों में अच्छी तरह से कली की फसल का विस्तार कर सकते हैं। घुंघराले और लैकिनाटो-प्रकार के दोनों केल फॉल प्लांटिंग के लिए अच्छे हैं, लेकिन यदि आप और भी अधिक रंग चाहते हैं, तो आप लाल रूसी, स्कारलेट और रेडबोर केल जैसी लाल रंग की किस्मों को आज़मा सकते हैं।

स्विस चर्ड के साथ, शरद ऋतु में बढ़ते हुए कली के सबसे अच्छे हिस्सों में से एक यह है कि आप कीटों का सामना करने की संभावना कम है। इसके अतिरिक्त, जबकि सभी केल पौधे काफी आकर्षक होते हैं, सजावटी कली किस्में आमतौर पर कंटेनर गार्डन में उगाई जाती हैं, और वे कपासांथेम्स और अन्य शरद ऋतु पसंदीदा के साथ संयुक्त होने पर शानदार रंग प्रदान करते हैं।

18. प्याज

लीक की तरह, प्याज गिरने वाले बगीचों में स्टेपल हैं, और कई प्याज रूट सेलर्स में अच्छी तरह से ओवरविन्टर हैं। प्याज की देर से फसल उगाना एक अच्छा तरीका है कि आपकी पेंट्री सर्दियों के महीनों के लिए प्याज के साथ स्टॉक की जाए, और आप भी कैनिंग और अचार व्यंजनों के लिए हाथ पर बहुत सारे प्याज हैं।

प्याज धीमे उत्पादक हैं, और कुछ किस्मों को परिपक्व होने में 175 दिन तक का समय लग सकता है। इस कारण से, यदि आप शरद ऋतु में प्याज की कटाई करना चाहते हैं, तो आपको अपने प्याज के बीज या सेट को सीजन में जल्दी से मिट्टी में लाने की आवश्यकता है।

19. लहसुन

शरद ऋतु के बगीचों में प्रदर्शन करने के लिए सबसे संतोषजनक कार्यों में से एक लहसुन रोपण है। जबकि लहसुन को आमतौर पर शरद ऋतु में काटा नहीं जाता है, लहसुन की लौंग बल्बों में परिपक्व होने के लिए धीमी होती है, और उन्हें पहले से अच्छी तरह से लगाए जाने की आवश्यकता होती है। लहसुन की गर्मियों की फसल के लिए, लहसुन की लौंग आमतौर पर अक्टूबर में लगाया जाता है।

लहसुन को रोपण करना मुश्किल नहीं है, लेकिन आपको यह सुनिश्चित करने के लिए मौसम पर नज़र रखने की आवश्यकता है कि आप जमीन में जमीन में जमने से पहले अपने लौंग को जमीन में डाल दें। हार्डनक और सॉफ्टनेक लहसुन की किस्मों दोनों को घर के बगीचों में उगाया जा सकता है, हालांकि हार्डनक लहसुन वह विविधता है जिसकी आपको आवश्यकता है यदि आप लहसुन स्कैप उगाना चाहते हैं। इसके हमेशा रोपण के बाद आपके लहसुन की लौंग पर गीली घास की सिफारिश की जाती है क्योंकि यह मिट्टी को इन्सुलेट करता है और अंकुरण दर को भी बढ़ाता है।

20. अरुगुला

अरुगुला गर्मी में बोल्ट, लेकिन वसंत और शरद ऋतु के बगीचों में एक विजेता है। Arugula कुछ ठंढ का सामना कर सकता है, और आप सर्दियों के महीनों में Arugula बढ़ने में भी सक्षम हो सकते हैं यदि आप अपने पौधों पर क्लोच या पंक्ति कवर स्थापित करते हैं। जबकि अरुगुला ज्यादातर अपने पेपररी स्वाद के लिए जाना जाता है, जो ताजा सलाद में अप्रतिरोध्य है, इस पत्तेदार हरे को भी पालक की तरह व्यंजनों में पकाया जा सकता है!

21. फूलगोभी

ब्रोकोली की तरह, फूलगोभी गर्मियों के बगीचों में बढ़ने के लिए एक वास्तविक परेशानी हो सकती है। गर्मी में, फूलगोभी अक्सर बोल्ट करती है, या यह किसी भी सिर का उत्पादन नहीं कर सकती है। इससे भी बदतर, जब फूलगोभी के मुकुट गर्मियों में बहुत अधिक धूप मिलते हैं, तो वे अक्सर डिस्कलर करते हैं।

हालांकि, आप शरद ऋतु में फूलगोभी पौधों को उगाकर इनमें से अधिकांश मुद्दों से बच सकते हैं। कैंडिडेट चार्म और बरमियो जैसे ठंड के मौसम के पसंदीदा को आज़माएं और सुनिश्चित करें कि आप अपने फूलगोभी को कम से कम 6 से 8 सप्ताह पहले लगाए गए हैं, इससे पहले कि ठंढ की उम्मीद है, इसलिए आपके पौधों के पास परिपक्व होने के लिए बहुत समय है।

22. एंडिव्स

यदि आप असामान्य साग प्यार करते हैं या आप अपने ताजा सलाद में थोड़ा कड़वा स्वाद पसंद करते हैं, तो आप अपने शरद ऋतु के बगीचे में भी आगे बढ़ना चाहते हैं। रेडिकियो के एक करीबी रिश्तेदार, एंडीव्स बहुत कठोर पौधे हैं, और उनका स्वाद वास्तव में सुधार करता है जब वे कम तापमान के संपर्क में आते हैं। खाना पकाने में वास्तव में कड़वाहट को खत्म कर दिया जाता है, इसलिए यदि आप अतीत में एंडिव्स का आनंद लेते हैं, तो आप उन्हें पहले पकाने की कोशिश कर सकते हैं!

23. पार्सनिप्स

Parsnips गाजर की तरह बहुत कुछ दिख सकता है, लेकिन उनके पास अधिक लंबा मौसम है। जब वसंत में शुरुआती गर्मियों में लगाया जाता है, तो पार्सनिप्स गिरने तक फसल के लिए तैयार नहीं होंगे। अच्छी खबर यह है कि एक बार जब आप शरद ऋतु में parsnips की कटाई करते हैं, तो Youll आपके रूट सेलर के लिए बहुत स्वादिष्ट veggies है, और उनका स्वाद केवल ठंड के मौसम में सुधार करता है।

24. कोलार्ड ग्रीन्स

कोलार्ड ग्रीन्स कूलर क्लाइमेट्स में बस ठीक हो सकते हैं, और वे शरद ऋतु के बगीचे के बेड के लिए एक स्वादिष्ट और पौष्टिक जोड़ सकते हैं। अतिरिक्त सुरक्षा के साथ, आप सर्दियों में कोलार्ड साग को बढ़ाने में सक्षम हो सकते हैं। इसके अलावा, एक शांत दिन पर होमग्रोन रूट सब्जियों और कोलार्ड ग्रीन्स के साथ मोटी सूप के स्टीमिंग बाउल के रूप में काफी कुछ चीजें हैं!

सारांश

कूल-वेदर फसलें उगाना आपकी फसल को बढ़ाने का एक शानदार तरीका है और कैनिंग, अचार और अन्य संरक्षण के लिए हाथ पर ताजा सामग्री है। कई सब्जियां रूट सेलर में भी अच्छी तरह से संग्रहीत करती हैं, और देर से फसल को निर्जलीकरण और ठंड से भी संरक्षित किया जा सकता है।

जब आप एक सफल शरद ऋतु का बगीचा रखते हैं, तो आप अपने आप को अधिक सब्जियों के साथ ओवररन कर सकते हैं, जितना आप जानते हैं कि अपनी फसल को खत्म करने के बाद क्या करना है। यदि यह मामला है, तो लैक्टो-किण्वन पर हमारे गाइड को देखें या हमारे अन्य शुरुआती-अनुकूल गाइडों के साथ कोल्ड स्टोरेज में वेजी को स्टोर करने का तरीका जानें।