24 najlepsze warzywa chłodne do uprawy na jesienne zbiory

Pod koniec sezonu, z chłodną pogodą w prognozach i roślinach ogrodowych po upadku letniego, wielu ogrodników nie myśli o zbiorach jesiennych upraw.

Ale wiele warzyw w chłodne pogodzie rośnie najlepiej jesienią, a ich smak może się poprawić po jesiennym mrozie lub dwóch. Jeśli chcesz wyciągnąć więcej z ogrodu i zebrać większe uprawy warzyw, poniższa lista jest pełna najlepszych warzyw do uprawy na jesienne zbiory.

24 najlepsze warzywa chłodne do uprawy na jesienne zbiory

Wiele warzyw, które śrubują w letnim upale ożywa w jesiennych ogrodach. Oto niektóre z naszych ulubionych roślin do wzrostu jesieni, jeśli chcesz zebrać domowe warzywa, nawet po tym, jak pogoda zacznie się ochłodzić.

1. Kapusta

Kapusta i inne warzywa krzyżowe uwielbiają chłodną pogodę i mają tendencję do letniego upału. Więc jeśli szukasz dobrej rośliny do uprawy w swoim jesiennym ogrodzie, możesz spróbować wypróbować odmiany kapusty.

Gdy temperatury stają się zbyt gorące, kapusty często nie wytwarzają głowic lub mogą się przykręcić lub dzielić. Jednak jesienią kapusty docenią niższe temperatury, a rośliny te są nawet wystarczająco odporne, aby mogły poradzić sobie z mrózem, jeśli temperatury spadną nieoczekiwanie. Co więcej, jeśli uprawiasz kapustę jesienią, będziesz mieć pod ręką mnóstwo składników na domową kiszoną kapustę!

2. Marchew

Marchewki można uprawiać w łóżkach ogrodowych przez całe lato; Jednak gdy temperatury rosną, smak marchewki często cierpi. Uprawiana w upałach marchew jest zwykle dość gorzka i brakuje im słodyczy, której oczekujemy od wysokiej jakości, rodzimego warzywa korzeniowego. Z tego powodu wielu hodowców sadzi marchewki tylko w ogrodach wiosennych lub jesiennych, gdy temperatury są chłodne.

Wybierając marchewkę do jesiennego ogrodu, możesz wypróbować szybko rosnącą marchewkę, taką jak marchewka morska i paryska, które są gotowe do zbioru za około 70 dni. Lub możesz uprawiać marchewkę do przechowywania, które są idealne dla piwnic korzeniowych, chociaż dojrzewanie zajmuje nieco dłużej. Marchewki może nawet wytrzymać kilka mrozów i mogą stać się jeszcze słodsze!

3. Sałata

Niektóre odmiany sałaty, takie jak nowy czerwony ogień, mają duży odporność na ciepło i zwykle można je uprawiać w ogrodach letnich. Ale zdecydowana większość rodzajów sałaty najlepiej rośnie w chłodniejszej pogodzie, a często będą się bolić, jeśli będą zbyt gorące. Jeśli lubisz robić wiosenne sałatki z domową sałatą, nie ma powodu, dla którego nie możesz uprawiać więcej sałaty jesienią i zbierać świeże liście jesień!

Sałata nie jest tak zimna jak niektóre inne jesienne warzywa, ale może być w stanie poradzić sobie z lekkim mrozem lub dwoma. Możesz albo bezpośrednio zasiewać sałaty w swoim ogrodzie, albo możesz rozpocząć nasiona w pomieszczeniu i przeszczepić start na zewnątrz późnym latem do wczesnej jesieni. Podczas gdy w ogrodach jesiennych możesz uprawiać wiele różnych odmian sałaty, niektóre z najlepszych opcji to wolno rosnące sałaty, takie jak romaine, które naprawdę mają trudności z wzrostem w upale.

4. Dill

Jeśli latem uprawiałeś kopnięcia, wiesz, że ta roślina uwielbia się bolać! Kiedy koperze śruje, produkuje kwiaty, a nie liście, a smak roślin dramatycznie spadnie. Właśnie dlatego większość ogrodników rośnie tylko wiosną i jesienią.

Ponieważ jesienią jest wiele konserwatorów domowych, utrzymanie koperków w ogrodzie ma sens. Jeśli lubisz robić domowe pikle koperkowe lub fasolę Dilly z żniwem, uprawę własnego koperku jesienią zapewni, że masz najświeższe zioła do dodania do swoich towarów w puszkach, gdy tylko je potrzebujesz!

5. Szwajcarski Chard

Podczas gdy sałata może wytrzymać chłodniejszą pogodę, zwykle najlepiej jest zebrać uprawy sałaty we wczesnej jesieni. Jeśli jednak masz ochotę na liściaste zieleń w późniejszym sezonie, możesz chcieć zachować twardsze warzywa liściaste do tworzenia sałatek i innych przepisów. A jedną dobrą opcją jest szwajcarski chard.

Szwajcarski Chard nie ma nic przeciwko zimnemu, i może przetrwać mróz, a nawet rosnąć po spadku temperatur do lat dwudziestych. Ponadto, jeśli szukasz warzywa, aby dodać kolor do swojego jesiennego ogrodu, szwajcarskie chard ma takie jasne łodygi wielu ogrodników wyrasta na samodzielne atrakcyjność. A jeśli potrzebujesz jeszcze więcej powodów, aby uprawiać szwajcarskie Chard w późniejszym sezonie, szkodniki znacznie mniej narażają się na uprawy, gdy spadają temperatury!

6. Rzuty

Rzuty to jedne z najszybciej rozwijających się upraw, które możesz zachować, i możesz zebrać rzodkiewki w zaledwie 21 dni. Tak więc, jeśli szukasz ostatecznej plonu, aby wcisnąć się do ogrodu, zanim zimowe wejdzie na dobre, możesz wypróbować niektóre z szybszych rodzajów rzodkiewki, takich jak rzodkiewki wielkanocne i rzodkiewki francuskie.

Z drugiej strony, jeśli lubisz próbować nowych smaków i warzyw, niektóre wolniejsze rzodkiewki mogą być uprawiane tylko w jesiennych ogrodach, ponieważ potrzebują one rozszerzonego chłodu, aby prawidłowo rosnąć. Na przykład rzodkiewki z arbuza i okrągłe czarne hiszpańskie rzodkiewki są znacznie szczęśliwsze po sadzeniu późnym latem i zbieranym jesienią.

7. Szpinak

Podobnie jak Dill, szpinak jest raczej znany ze względu na miny i tendencję do śruby przy pierwszych oznakach ciepła. Podczas gdy szpinak jest często uprawiany w wiosennych ogrodach, jeśli mieszkasz w chłodniejszym klimacie z krótkim sezonem wiosennym, spryskany szpinak może nie mieć wystarczająco dużo czasu na dojrzewanie, zanim nadejdzie lato. Jednym łatwym rozwiązaniem zapobiegającym śrubie szpinaku jest uprawienie szpinaku jesienią.

Chociaż szpinak nienawidzi ciepła, uwielbia zimną pogodę, a nawet w latach dwudziestych może poradzić sobie z ciężkimi mrozem i temperaturami. Jeśli chcesz przedłużyć zbiory ze szpinaku jeszcze dłużej, możesz chronić swoje rośliny za pomocą klosze lub zakryć je tunelami. Uprawianie w ten sposób możesz nawet zebrać szpinak zimą!

8. Brokuły

Brokuły to kolejne warzywo krzyżowe, które często stara się rosnąć w czasie upałów. Większość opakowań nasion zaleca uprawę brokułów wiosną lub jesienią, a rośliny można wysiewać bezpośrednio w łóżkach ogrodowych, lub można je przeszczepić na zewnątrz, gdy wyrosną kilka prawdziwych liści. Często sadzenie brokułów jesienią jest nawet łatwiejsze niż sadzenie wiosenne, ponieważ sadzonki nie będą poddawane powtarzającym się cykli zamrażania i rozmrażania, które są powszechne wiosną.

Rośliny brokułowe mogą obsługiwać mróz i temperaturę w latach 20.. W przypadku jeszcze dłuższych zbiorów tunele z rzędu są zawsze zalecane, ale możesz również wybrać trasę DIY i izolować rośliny brokułowe belami słomy. Przykryj bele starym oknem, aby wpuścić światło, a także możesz również zebrać brokuły!

9. Buraki

Podobnie jak marchewki, buraki mogą czasami walczyć w upale, co powoduje spadek ich smaku. Ale jeśli uprawiasz buraki przy chłodniejszej pogodzie, zwykle mają one intensywny smak i soczystą słodycz, który trudno jest dobrze pokonać!

Buraki to stosunkowo szybko rozwijające się warzywa i są tak zimne, że można je nawet dorastać, aż ziemia zamarznie. Uprawa buraków jesienią zapewnią dużo warzyw korzeniowych do piwnicy korzeniowej, a także możesz również buraki do zachowania zimowego. Podczas gdy większość hodowców zbiera buraki dla swoich korzeni, zielone buraki są jadalne i są bardziej odporne na zimno niż sałaty i wiele innych liści.

10. kolendra

Wiele ziół rośnie jako byliny i można je zbierać przez cały sezon, ale kolendra nie rośnie dobrze w upale i często należy je posadzić sekwencyjnie , aby zapewnić ciągłe zbiory. Aby zapobiec przyciskom, niektórzy hodowcy sadzą kolendrę co 2 do 3 tygodni przez cały sezon wegetacyjny. Ale jeśli lubisz bardziej minimalne podejście, możesz również uprawiać kolendrę wiosną i jesienią i zbierać to zioło w chłodnej pogodzie.

Rosnąca kolendra pod koniec sezonu zapewni dużo smacznych ziół do zamrażania i suszenia. Co więcej, Cilantro jest idealnym dodatkiem do domowych salsów, więc jeśli kochasz konserwowanie domu, nie zapomnij sadzić jesiennej kolendry. W ten sposób będziesz mieć kolendrę gotową do zbioru w samą porę na sezon konserw.

11. Peas

Rośliny grochowe są powszechnymi widokami w ogrodach wiosennych, ale umierają podczas letniego upału. Jeśli jednak kochasz świeżo ostrzał, możesz przedłużyć swoje zbiory, uprawiając drugą plon groszku pod koniec sezonu.

Uprawiane w chłodnej pogodzie rośliny grochu są ogólnie znacznie bardziej produktywne i można je dłużej zbierać. Aby uzyskać większe zbiory groszku, wybieraj groszek co kilka dni. To zachęci twoje rośliny do produkcji więcej kapsuł, a dostaniesz jeszcze więcej groszku do świeżego jedzenia i konserw.

12. Musztarda

Inny członek rodziny krzyżowej, musztarda również pięknie rośnie jesienią, a smak musztardy ma tendencję do rozjaśniania i osłania, gdy roślina jest narażona na chłodną pogodę. Jeśli kiedykolwiek unikałeś rosnącej zieleni gorczycy z powodu ich ciepła, możesz chcieć wyhodować jesienne zbiory zieleni, ponieważ będą one rzadziej rozwijają pikantne lub gorzkie smaki.

Zieloni gorczycy nie są tak powszechnie używane, jak wiele innych warzyw liściastych, ale mamy nadzieję, że się to zmieni! Ziemile musztardy można gotować i używać tak jak jarmuż lub szpinak, lub można je zjeść na surowo w sałatkach, aby uzyskać nieoczekiwane zing. Jeśli rośliny gorczycy mogą kwitnąć, zapewnią również wiele nasion, które mogą być mielone w domowej musztardzie lub marynażach.

13. rzepa

Pomimo ich rozmiaru rzepa są zaskakująco szybko rosnącymi roślinami i można je zebrać za około 6 do 10 tygodni. Sadzenie rzepy pod koniec sezonu może pomóc Ci uzyskać więcej wykorzystania z łóżek ogrodowych po tym, jak główne plony pomidorów i ogórki przestały się wytwarzać. Ponadto korzenie rzepy mogą również pomóc w rozluźnieniu zwartej gleby, aby przygotować ją na sadzenie w następnych latach.

Kiedy wieje są uprawiane latem, często śrubą lub ich łodygi mogą stać się drzewne i nieprzyjemne. Z drugiej strony, jesienne rzepy są zwykle znacznie słodsze i mają idealną konsystencję do pieczenia, pieczenia i robienia zup!

14. Radicchio

Radicchio jest często pomijanym warzywem liściastym, ale jest to świetna roślina do uprawy w jesiennych ogrodach. Podobnie jak wiele innych upraw w chłodnej pogodzie, Radicchio może walczyć w upałach i często ma tendencję do śruby. Ale w Fall Gardens Radicchio rośnie jak mistrz, a mrozy sprawiają, że jest jeszcze słodszy.

Nasiona Radicchio są rzadziej sprzedawane w sklepach, ale zazwyczaj można je znaleźć online lub możesz zamówić je w swoim ulubionym katalogu nasion. Poza tym, że jest pyszne w sałatkach i jako dodatek, Radicchio ma ognisty, fioletowy kolor, który daje również ten warzyw ozdobny.

15. pory

Podczas gdy pory mogą ogólnie poradzić sobie z upałami, rośliny te najlepiej rosną w chłodniejszych temperaturach i są powszechnie sadzone w ogrodach wiosennych i jesiennych. Jednak pory są powolnymi hodowcami, więc musisz zaplanować z wyprzedzeniem, jeśli chcesz zebrać jesienne uprawy pora. Wiele pora zajmuje dojrzewanie około 120 do 150 dni, co oznacza, że ​​będziesz musiał sadzić nasiona późną wiosną do wczesnego lata, jeśli chcesz zebrać pory przed nadejściem zimy.

Alternatywnie, ponieważ pory mogą taklerować zimną pogodę tak dobrze, jeśli mieszkasz w łagodnym klimacie, możesz również jeździć na zewnątrz. W przypadku przytulnych jesiennych zup, takich jak Vichyssoise , nie ma nic takiego jak domowe pory!

16. Mache

Mache jest rzadziej dorosłą zieloną zieloną, która często przechowywana w ogrodach zimowych, ale może być również uprawiana jesienią. Mache, znana również jako sałatka kukurydziana, ma pyszny, orzechowy smak i może być stosowana w sałatkach lub jako dodatek do kanapek i innych potraw. Dojrzałe rośliny rosną w postaci rozety i podobnie jak wiele innych zieleni, można je zebrać jednocześnie lub liście można wybierać stopniowo na przedłużone zbiory.

Jeśli jesteś nowy w pracy z Mache, często może być trudne znalezienie nasion, ale są one zwykle dostępne online lub z katalogów nasion. Niektóre z najpopularniejszych odmian rosnących mache obejmują detampy wiązki i Verte de Cambrai.

17. jarmuż

Zimna pogoda nie stanowi problemu dla jarmużu, więc nie musisz się martwić o uprawę jarmużu w dalszej części sezonu. Podczas gdy wielu ogrodników uprawia jarmuż w jesiennych łóżkach, z odrobiną ochrony zimowej, często można wydłużyć zbiory jarmużu na zimę. Zarówno Kales typu Curly, jak i Lacinato są dobre na jesienne nasadzenia, ale jeśli chcesz jeszcze więcej koloru, możesz wypróbować odmiany czerwonego jarmużu, takie jak czerwony rosyjski, szkarłatny i jarmuż Redbor.

Podobnie jak w przypadku szwajcarskiego Charda, jedną z najlepszych części uprawy jarmużu jest to, że mniej prawdopodobne jest, że spotykasz szkodniki. Ponadto, podczas gdy wszystkie rośliny jarmuża są dość atrakcyjne, ozdobne odmiany jarmużu są powszechnie uprawiane w ogrodach kontenerowych i zapewniają spektakularny kolor w połączeniu z chryzantemami i innymi ulubionymi jesienią.

18. Cebula

Podobnie jak pory, cebula są zszywkami w jesiennych ogrodach, a wiele cebuli dobrze nadchodzi w piwnicach korzeniowych. Uprawa późnych zbiorów cebuli jest dobrym sposobem na zapewnienie, że spiżarnia jest zaopatrzona w cebulę na miesiące zimowe, a będziesz mieć pod ręką mnóstwo cebuli do konserw i marynowania przepisów.

Cebule są powolnymi hodowcami, a niektóre odmiany mogą potrwać do 175 dni. Z tego powodu, jeśli chcesz zbierać cebulę jesienią, musisz zdobyć nasiona cebuli lub zestawy w glebie na początku sezonu.

19. Czosnek

Jednym z najbardziej satysfakcjonujących zadań do wykonania w jesiennych ogrodach jest sadzenie czosnku. Podczas gdy czosnek na ogół nie jest zbierany jesienią, goździki czosnkowe są powolne do dojrzewania w żarówki i należy je zasadzić z dużym wyprzedzeniem. Na letnie zbiory czosnku goździki czosnkowe są zwykle sadzone w październiku.

Sadzenie czosnku nie jest trudne, ale musisz mieć oko na pogodę, aby upewnić się, że dostaniesz goździki do ziemi, zanim ziemia zamarza się solidne. Zarówno twarde, jak i softneck odmiany czosnkowe mogą być uprawiane w ogrodach domowych, chociaż twardy czosnek to różnorodność, której potrzebujesz, jeśli chcesz uprawiać sznurki czosnkowe. Zawsze zaleca się ściółkowanie goździków czosnkowych po sadzeniu, ponieważ izoluje to również glebę i zwiększa szybkość kiełkowania.

20. rukola

Ruruba ściska w upale, ale jest zwycięzcą w ogrodach wiosennych i jesiennych. Rukola może wytrzymać mróz, a możesz nawet wyhodować rukola do miesięcy zimowych, jeśli zainstalujesz klosze lub pokrywy rzędowe nad roślinami. Podczas gdy rukola jest znana głównie z pieprznego smaku, który nie można oprzeć w świeżych sałatkach, tę liściastą zieleń można również ugotować w przepisach, podobnie jak szpinak!

21. Kalafior

Podobnie jak brokuły, kalafior może być prawdziwym kłopotem w rozwoju w ogrodach letnich. W upale kalafior często śruje lub może w ogóle nie wytwarzać żadnych głowy. Co gorsza, kiedy korony kalafiorowe dostają zbyt dużo słońca latem, często odbarwiają.

Można jednak uniknąć większości tych problemów, uprawiając rośliny kalafiorowe jesienią. Wypróbuj faworytki zimnej pogody, takie jak Candid Charm i Bermeo i upewnij się, że zasadzisz kalafior co najmniej 6 do 8 tygodni przed oczekiwaniami mrozu, aby Twoje rośliny miały dużo czasu na dojrzewanie.

22. Endes

Jeśli kochasz niezwykłe zielenie lub lubisz gorzki smak w swoich świeżych sałatkach, możesz również rosnąć w swoim jesiennym ogrodzie. Bliski krewny Radicchio, Endives to bardzo odporne rośliny, a ich smak faktycznie poprawia się, gdy są narażone na niższe temperatury. Gotowanie faktycznie wyciąga goryczy, więc jeśli nie lubisz Endives w przeszłości, możesz najpierw spróbować je ugotować!

23. Parsnips

Parknips mogą bardzo przypominać marchewki, ale mają znacznie dłuższy sezon wegetacyjny. Po zasadzeniu wiosną do wczesnego lata pasternak nie będą gotowe do zbioru do upadku. Dobra wiadomość jest taka, że ​​po zbieraniu pasternaku jesienią będziesz mieć mnóstwo pysznych warzyw do piwnicy korzeniowej, a ich smak poprawia się tylko przy zimnej pogodzie.

24. Zieloni Collard

Zieloni Collard mogą dobrze rosnąć w chłodniejszych klimatach i są pysznym i pożywnym dodatkiem do jesiennych łóżek ogrodowych. Przy dodatkowej ochronie możesz być w stanie utrzymać rosnące zielenie w zimie. Ponadto jest kilka rzeczy tak przytulnych jak parująca miska zupy gruby z domowymi warzywami korzeniowymi i zieleniami Collard w chłodny dzień!

Streszczenie

Uprawy upraw w chłodnej pogodzie to świetny sposób na zbiorczenie zbiorów i posiadanie najświeższych składników do konserw, marynowania i innych konserw. Wiele warzyw również dobrze przechowuje w piwnicach korzeniowych, a późne zbiory można zachować również przez odwodnienie i zamrażanie.

Kiedy utrzymujesz udany ogród jesienny , możesz być opanowany większą ilością warzyw, niż wiesz, co zrobić po zakończeniu zbiorów. W takim przypadku sprawdź nasz przewodnik na temat lacto-fermentacji lub dowiedz się, jak przechowywać warzywa w chłodni z naszymi innymi przewodnikami przyjaznymi dla początkujących.