24 cele mai bune legume cu vreme răcoroasă pentru a crește pentru o recoltă de toamnă

La sfârșitul sezonului, cu vreme răcoroasă pe prognoza și plantele de grădină care se termină după ce creșterea verii crește, mulți grădinari nu se gândesc să recolteze o recoltă de toamnă.

Dar multe legume de vreme rece cresc cel mai bine toamna, iar aroma lor se poate îmbunătăți de fapt după un îngheț de toamnă sau două. Dacă doriți să ieșiți mai mult din grădina dvs. și să adunați o recoltă mai mare de legume, lista de mai jos este plină de cele mai bune legume pentru a crește pentru o recoltă de toamnă.

24 cele mai bune legume cu vreme răcoroasă pentru a crește pentru o recoltă de toamnă

Multe dintre legumele care se împletesc la căldura de vară prind viață în grădinile de toamnă. Iată câteva dintre plantele noastre preferate să crească toamna dacă doriți să recoltați legume de casă chiar și după ce vremea începe să se răcească.

1. Varza

Varza și alte legume crucifere adoră vremea rece și tind să sufere la căldura de vară. Așadar, dacă sunteți în căutarea unei plante bune pentru a crește în grădina de toamnă, este posibil să doriți să încercați să vă îndreptați soiuri de varză.

Când temperaturile devin prea fierbinți, varza nu va produce adesea capete, sau pot să se împartă sau să se despartă. Cu toate acestea, toamna, varza va aprecia temperaturile mai scăzute, iar aceste plante sunt chiar suficient de rezistente încât pot face față unor îngheț dacă temperaturile scad pe neașteptate. Și mai bine, dacă crești varză toamna, vei avea o mulțime de ingrediente la îndemână pentru usturoi de casă!

2. Morcovi

Morcovii pot fi cultivați în paturi de grădină pe tot parcursul verii; Cu toate acestea, atunci când temperaturile cresc, aroma morcovului suferă adesea. Când sunt crescuți pe vreme caldă, morcovii sunt de obicei destul de amari și le lipsește dulceața pe care o așteptăm de la o legumă de rădăcină de calitate, de calitate. Din acest motiv, mulți cultivatori plantează morcovi doar în grădinile de primăvară sau toamnă, când temperaturile sunt răcoroase.

Când selectați morcovi pentru grădina dvs. de toamnă, puteți încerca morcovi cu creștere rapidă, cum ar fi morcovii navali și parizieni, care sunt gata să recolteze în aproximativ 70 de zile. Sau puteți crește morcovi de depozitare, care sunt ideale pentru beciul rădăcinii, deși durează puțin mai mult până la maturitate. Morcovii pot rezista chiar la câteva înghețuri și pot deveni și mai dulci pentru asta!

3. salată

Unele soiuri de salată, cum ar fi focul roșu nou, au o mare cantitate de rezistență la căldură și pot fi cultivate de obicei în grădinile de vară. Dar marea majoritate a tipurilor de salată cresc cel mai bine pe vreme mai rece și se vor de multe ori să se prindă dacă se încălzesc. Dacă vă place să faceți salate de primăvară cu salată de casă, nu există niciun motiv pentru care nu puteți crește mai multă salată în toamnă și recoltați frunze proaspete pentru a mânca toamna!

Salata nu este la fel de rece ca și alte legume de toamnă, dar s-ar putea să poată face față unui îngheț ușor sau două. Puteți semăna direct semințe de salată în grădina dvs., fie puteți începe semințe în interior și puteți transplanta pornirile afară la sfârșitul verii până la începutul toamnei. În timp ce puteți crește multe soiuri de salată diferite în grădinile de toamnă, unele dintre opțiunile de top sunt salată cu creștere lentă, precum Romaine, care se luptă cu adevărat să crească în căldură.

4. mărar

Dacă ați crescut vreodată mărar în timpul verii, știți că această plantă adoră să se prindă! Când șuruburile de mărar, produce flori mai degrabă decât frunze, iar aroma plantelor scade dramatic. De aceea, majoritatea grădinarilor cresc doar mărară în primăvară și toamnă.

Întrucât o mulțime de conservări de locuințe se face toamna, păstrarea mării în grădina ta are mult sens. Dacă vă place să faceți murături de mărar de casă sau fasole dilly cu recolta, creșterea propriului mărar în toamnă vă va asigura că aveți cele mai proaspete ierburi pe care să le adăugați la produsele dvs. din conserve ori de câte ori aveți nevoie de ele!

5. Chard elvețian

În timp ce salata poate rezista la o vreme mai rece, este de obicei cel mai bine să recoltați culturi de salată la începutul toamnei. Cu toate acestea, dacă sunteți înnebuniți pentru verzi cu frunze mai târziu în sezon, poate doriți să păstrați legume cu frunze mai dure pentru fabricarea salatei și alte rețete. Și o opțiune bună este Chard Swiss.

Chard elvețian nu -i deranjează frigul, și poate supraviețui înghețului și chiar continuă să crească după ce temperaturile scad în anii 20. În plus, dacă sunteți în căutarea unei legume care să adauge culoare grădinii dvs. de toamnă, elvețianul Chard are tulpini atât de luminoase, mulți grădinari o cresc doar pentru un apel ornamental. Și dacă aveți nevoie de și mai multe motive pentru a crește chardul elvețian mai târziu în sezon, dăunătorii sunt mult mai puțin susceptibili să vă plageze culturile atunci când temperaturile scad!

6. Ridhi

Ridhi sunt unele dintre cele mai rapide culturi pe care le puteți păstra și puteți recolta niște ridichi în cel puțin 21 de zile. Așadar, dacă sunteți în căutarea unei culturi finale pentru a vă strecura în grădina dvs. înainte ca iarna să apară bine, poate doriți să încercați unele dintre tipurile de ridiche cu creștere mai rapidă, cum ar fi ridichi de ouă de Paște și ridichi de mic dejun francez.

Pe de altă parte, dacă vă place să încercați noi arome și legume, unele ridichi cu creștere mai lentă pot fi cultivate doar în grădinile de toamnă, deoarece au nevoie de răcoare extinsă pentru a crește corect. Ridhi de pepene verde și ridichi rotunde spaniole negre, de exemplu, sunt mult mai fericite atunci când sunt plantate la sfârșitul verii și recoltate toamna.

7. Spanac

La fel ca Dill, spanacul este destul de notoriu pentru natura sa fină și tendința de a se împinge la primele semne de căldură. În timp ce spanacul este adesea cultivat în grădinile de primăvară, dacă locuiți într-un climat mai răcoros, cu un sezon scurt de primăvară, este posibil ca spanacul plantat de primăvară să nu aibă suficient timp pentru a se maturiza înainte de sosirea verii. O soluție ușoară pentru a preveni spanacul de șuruburi este să crești doar spanac toamna.

Deși spanacul urăște căldura, iubește vremea rece și poate chiar să se ocupe de un îngheț și temperaturi grele în anii 20. Dacă doriți să vă extindeți recolta de spanac și mai mult, vă puteți proteja plantele cu cloches sau le puteți acoperi cu tuneluri de rând. Când este crescut în acest mod, este posibil să fiți capabil să recoltați spanac iarna!

8. Broccoli

Broccoli este o altă legumă crucifere care se străduiește adesea să crească pe vreme caldă. Majoritatea pachetelor de semințe vă recomandă să creșteți broccoli, fie primăvara, fie toamna, iar plantele pot fi semănate direct în paturile de grădină sau pot fi transplantate în aer liber odată ce au crescut câteva frunze adevărate. Adesea, plantarea broccoliului toamna este chiar mai ușoară decât plantarea de primăvară, deoarece răsadurile nu vor fi supuse ciclurilor repetate de îngheț și dezgheț care sunt comune în primăvară.

Plantele de broccoli pot gestiona înghețul și temperaturile în anii 20. Pentru o recoltă și mai lungă, tunelurile de rând sunt întotdeauna recomandate, dar puteți parcurge și traseul de bricolaj și puteți izola plantele de broccoli cu baloți de paie. Acoperiți baloturile cu o fereastră veche pentru a lăsa să se aprindă și puteți recolta broccoli și iarna!

9. Sfecla

La fel ca morcovii, sfecla poate lupta uneori în căldură, ceea ce face ca aroma lor să scadă. Dar dacă crești sfeclă pe vreme mai rece, de obicei au un gust mai intens și o dulceață delicioasă care este greu de învins!

Sfecla sunt legume cu creștere relativ rapidă și sunt atât de friguroase, încât pot fi chiar cultivate până când pământul îngheață solid. Creșterea sfeclei în toamnă vă va oferi o mulțime de legume rădăcină pentru pivnița de rădăcină și puteți, de asemenea, sfecla pentru conservarea iernii. În timp ce majoritatea cultivatorilor recoltează sfeclă pentru rădăcinile lor, verdeața de sfeclă sunt comestibile și sunt mai rezistenți la frig decât la salată și la multe alte verzi cu frunze.

10. Cilantro

Multe ierburi cresc ca plante perene și pot fi recoltate pe tot parcursul sezonului, dar cilantro nu crește bine la căldură și de multe ori trebuie să fie plantat secvențial pentru a asigura o recoltare continuă. Pentru a preveni bolțarea, unii cultivatori plantează cilantro la fiecare 2 până la 3 săptămâni pe tot parcursul sezonului de creștere. Dar dacă vă place o abordare mai minimă, puteți, de asemenea, să creșteți cilantro în primăvară și toamnă și să recoltați această plantă pe vreme rece.

Cilantro în creștere la sfârșitul sezonului vă va oferi o mulțime de ierburi gustoase pentru îngheț și uscare. Mai mult, Cilantro este adăugarea perfectă la salurile de casă, așa că dacă vă place conservarea casei, nu uitați să plantați niște cilantro de toamnă. În acest fel, veți avea Cilantro gata să recolteze la timp pentru sezonul de conserve.

11. mazăre

Plantele de mazăre sunt obiective obișnuite în grădinile de primăvară, dar mor din nou în timpul căldurii de vară. Cu toate acestea, dacă vă place mazărea proaspătă, vă puteți prelungi recolta prin creșterea unei a doua culturi de mazăre spre sfârșitul sezonului.

Când sunt crescute pe vreme răcoroasă, plantele de mazăre sunt în general mult mai productive și pot fi recoltate mai mult timp. Pentru o recoltă mai mare de mazăre, alegeți mazăre la fiecare câteva zile. Acest lucru vă va încuraja plantele să producă mai multe păstăi și veți obține și mai multe mazăre pentru mâncare și conserve proaspete.

12. Muștar

Un alt membru al familiei crucifere, muștarul crește frumos și în toamnă, iar aroma de muștar tinde să se lumineze și să îndulcească atunci când planta este expusă la vreme răcoroasă. Dacă v -ați ferit vreodată de creșterea verzilor de muștar din cauza căldurii lor, este posibil să doriți să creșteți o recoltă de toamnă de verzi, deoarece acestea vor fi mai puțin susceptibile să dezvolte arome picante sau amare.

Verdele de muștar nu sunt folosite în mod obișnuit astăzi ca multe alte legume cu frunze, dar sperăm că se schimbă! Verdele de muștar pot fi gătite și folosite la fel ca kale sau spanac, sau le puteți mânca crude în salate pentru un zing neașteptat. Dacă plantele de muștar sunt lăsate să înflorească, acestea vă vor oferi, de asemenea, o mulțime de semințe care pot fi măcinate în muștarul de casă sau condimentele de murături.

13. napi

În ciuda dimensiunii lor, napii sunt plante surprinzător de rapide și pot fi recoltate în aproximativ 6 până la 10 săptămâni. Plantarea napilor spre sfârșitul sezonului vă poate ajuta să vă folosiți mai mult din paturile dvs. de grădină după ce cultura dvs. principală de roșii și castraveți au încetat să mai producă. În plus, rădăcinile de nap poate ajuta, de asemenea, la slăbirea solului compact pentru a -l pregăti pentru plantarea anilor următori.

Când napile sunt cultivate vara, acestea se împletesc adesea, sau tulpinile lor pot deveni lemnoase și neplăcute de mâncat. Pe de altă parte, napile recoltate de toamnă sunt de obicei mult mai dulci și au textura perfectă pentru coacere, prăjire și fabricare de supă!

14. Radicchio

Radicchio este o legumă cu frunze adesea trecute cu vederea, dar este o plantă excelentă pentru a crește în grădinile de toamnă. Ca multe alte culturi de vreme rece, Radicchio se poate lupta pe vreme caldă și de multe ori tinde să se prindă. Dar în grădinile de toamnă, Radicchio crește ca un campion, iar înghețurile îl fac și mai dulce.

Semințele Radicchio sunt mai puțin vândute în magazine, dar de obicei le puteți găsi online sau le puteți comanda din catalogul dvs. de semințe preferat. Dincolo de a fi delicioasă în salate și ca garnitură, Radicchio are o culoare înflăcărată, purpuriu-roșie, care oferă și acestui apel ornamental veggie.

15. Prazuri

În timp ce prazul se pot descurca, în general, cu vremea caldă, aceste plante cresc cel mai bine la temperaturi mai reci și sunt plantate în mod obișnuit în grădinile de primăvară și toamnă. Cu toate acestea, prazul sunt cultivatori lente, așa că trebuie să planificați înainte dacă doriți să recoltați o cultură de toamnă a prazului. Mulți praz durează aproximativ 120 până la 150 de zile pentru a se maturiza, ceea ce înseamnă că va trebui să plantați semințe la sfârșitul primăverii până la începutul verii, dacă doriți să vă adunați prazul înainte de sosirea iernii.

În mod alternativ, deoarece prazul poate tolera atât de bine vremea rece dacă trăiești într -un climat ușor, poți, de asemenea, să supraîncărcați prazul în aer liber. Pentru supe confortabile de toamnă precum Vichyssoise , nu există nimic ca prazul de casă!

16. Mache

Mache este un verde cu frunze mai puțin cultivat, care adesea păstrat în grădinile de iarnă, dar poate fi cultivat și toamna. Cunoscută și sub denumirea de salată de porumb, Mache are o aromă delicioasă, de nuci și poate fi folosită în salate sau ca garnitură pe sandvișuri și alte feluri de mâncare. Plantele mature cresc într -o formă de rozetă și, la fel ca multe alte verzi, ele pot fi recoltate dintr -o dată, sau frunzele pot fi alese puțin câte puțin pentru o recoltă extinsă.

Dacă sunteți nou să lucrați cu Mache, poate fi adesea dificil să găsiți semințele, dar sunt de obicei disponibile online sau din cataloage de semințe. Unele dintre cele mai populare soiuri de machere de creștere includ Detampuri Verte și Verte de Cambrai.

17. Kale

Vremea rece nu este o problemă pentru kale, așa că nu trebuie să vă faceți griji cu privire la creșterea kalelor mai târziu în sezon. În timp ce mulți grădinari cresc kale în paturile de toamnă, cu un pic de protecție de iarnă, puteți extinde de multe ori recolta de kale până la iarnă. Atât kalele de tip cret, cât și cele lacinato sunt bune pentru plantațiile de toamnă, dar dacă doriți și mai multă culoare, puteți încerca soiuri de kale roșii precum Russian Red, Scarlet și Redbor Kale.

Ca și în cazul Chard elvețian, una dintre cele mai bune părți ale creșterii calului în toamnă este că ești mai puțin probabil să întâlnești dăunători. În plus, în timp ce toate plantele de kale sunt destul de atractive, soiurile de kale ornamentale sunt cultivate în mod obișnuit în grădinile de containere și oferă o culoare spectaculoasă atunci când sunt combinate cu crizantemele și alte preferate de toamnă.

18. Ceapa

La fel ca prazul, ceapa este capse în grădinile de toamnă, iar multe cepe se depășesc bine în pivnițele rădăcină. Creșterea unei recolte târzii de ceapă este o modalitate bună de a vă asigura că cămară este aprovizionată cu ceapă pentru lunile de iarnă și veți avea, de asemenea, o mulțime de ceapă la îndemână pentru rețete de conserve și murat.

Ceapa sunt cultivatori lente, iar unele soiuri pot dura până la 175 de zile pentru a se maturiza. Din acest motiv, dacă doriți să recoltați ceapă în toamnă, va trebui să obțineți semințele sau seturile de ceapă în sol la începutul sezonului.

19. usturoi

Una dintre cele mai satisfăcătoare sarcini de îndeplinit în grădinile de toamnă este plantarea usturoiului. În timp ce usturoiul nu este, în general, recoltat toamna, cuișoarele de usturoi sunt lente să se maturizeze în becuri și trebuie să fie plantate cu mult timp în avans. Pentru o recoltă de vară de usturoi, cuișoarele de usturoi sunt de obicei plantate în octombrie.

Plantarea usturoiului nu este dificilă, dar trebuie să fiți cu ochii pe vreme pentru a vă asigura că vă puneți cuișoarele în pământ înainte ca solul să înghețe solid. Atât soiurile de usturoi Hardneck, cât și Softneck pot fi cultivate în grădinile de acasă, deși usturoiul Hardneck este soiul de care aveți nevoie dacă doriți să cultivați peisajele de usturoi. Este întotdeauna recomandat să vă mulați peste căței de usturoi după plantare, deoarece acest lucru izolează solul și crește și ratele de germinare.

20. Arugula

Arugula se șterge în căldură, dar este un câștigător în grădinile de primăvară și toamnă. Arugula poate rezista la un pic de îngheț și este posibil să fiți capabil să creșteți arugula în lunile de iarnă dacă instalați cloches sau capace de rând peste plante. În timp ce arugula este cunoscută mai ales pentru aroma sa de piper, care este irezistibilă în salatele proaspete, acest verde frunze poate fi gătit și în rețete la fel ca spanacul!

21. conopidă

Ca și broccoli, conopida poate fi o adevărată problemă pentru a crește în grădinile de vară. În căldură, conopida se șterge adesea sau este posibil să nu producă deloc capete. Mai rău, atunci când coroanele conopiului obțin prea mult soare vara, ele se decolorează adesea.

Cu toate acestea, puteți evita majoritatea acestor probleme prin creșterea plantelor de conopidă în toamnă. Încercați favoritele vremii reci, cum ar fi Charm Candid și Bermeo și asigurați -vă că veți obține conopida plantată cu cel puțin 6 până la 8 săptămâni înainte de așteptarea înghețului, astfel încât plantele dvs. să aibă destul de mult timp pentru a se maturiza.

22. Endives

Dacă îți plac verdeața neobișnuită sau îți place un pic de aromă amară în salatele tale proaspete, poate vrei să crești endive și în grădina ta de toamnă. O rudă apropiată a Radicchio, Endives sunt plante foarte rezistente, iar aroma lor se îmbunătățește de fapt atunci când sunt expuse la temperaturi mai scăzute. Gătitul de fapt se îmbracă endive, așa că dacă nu te -ai bucurat de Endives în trecut, poate vrei să încerci să le gătești mai întâi!

23. Parsnips

Parsnips poate să arate foarte mult ca morcovii, dar au un sezon de creștere mult mai lung. Când este plantat primăvara până la începutul verii, Parsnips nu va fi gata de recoltare până la toamnă. Vestea bună este odată ce recoltați parsnips toamna, veți avea o mulțime de legume delicioase pentru pivnița dvs. rădăcină, iar aroma lor se îmbunătățește doar cu vremea rece.

24. Verzi de colard

Verzii de colard pot crește bine în climele mai răcoroase și sunt un plus delicios și hrănitor pentru paturile de grădină de toamnă. Cu o protecție suplimentară, este posibil să fiți capabil să mențineți verdeața colardului în creștere în timpul iernii. În plus, există puține lucruri la fel de confortabile ca un bol aburitor de supă groasă, cu legume rădăcină de casă și verzi de colard într -o zi rece!

rezumat

Creșterea culturilor de vreme răcoroasă este o modalitate excelentă de a vă ridica recolta și de a avea cele mai proaspete ingrediente la îndemână pentru conserve, murături și alte conserve. Multe legume depozitează bine, de asemenea, în pivnițele radiculare, iar recoltele târzii pot fi păstrate și prin deshidratare și înghețare.

Când păstrezi o grădină de toamnă de succes, s -ar putea să te treci depășit cu mai multe legume decât știi cu ce să faci după terminarea recoltei. Dacă acesta este cazul, consultați ghidul nostru privind lacto-Fermentarea sau aflați cum să stocați legumele în depozitare la rece cu celelalte ghiduri prietenoase pentru începători.