24 Sayuran cuaca dingin terbaik untuk tumbuh untuk panen musim gugur

Di akhir musim, dengan cuaca dingin pada perkiraan dan tanaman kebun mereda setelah aliran musim panas tumbuh, banyak tukang kebun tidak berpikir untuk memanen tanaman musim gugur.

Tetapi banyak sayuran cuaca dingin tumbuh paling baik di musim gugur, dan rasanya benar-benar dapat membaik setelah satu atau dua beku musim gugur. Jika Anda ingin mendapatkan lebih banyak dari kebun Anda dan mengumpulkan tanaman sayuran yang lebih besar, daftar di bawah ini dikemas dengan sayuran terbaik untuk tumbuh untuk panen musim gugur.

24 sayuran cuaca dingin terbaik untuk tumbuh untuk panen musim gugur

Banyak sayuran yang melesat di musim panas menjadi hidup di kebun musim gugur. Berikut adalah beberapa tanaman favorit kami untuk tumbuh di musim gugur jika Anda ingin memanen sayuran buatan sendiri bahkan setelah cuaca mulai dingin.

1. Kubis

Kubis dan sayuran silang lainnya menyukai cuaca sejuk, dan mereka cenderung menderita di musim panas panas. Jadi, jika Anda mencari tanaman yang bagus untuk tumbuh di kebun musim gugur Anda, Anda mungkin ingin mencoba menuju varietas kubis.

Ketika suhu menjadi terlalu panas, kubis sering tidak akan menghasilkan kepala, atau mereka dapat melesat atau terpecah. Namun, di musim gugur, kubis akan menghargai suhu yang lebih rendah, dan tanaman ini bahkan cukup kuat sehingga mereka dapat menangani beberapa beku jika suhu turun secara tak terduga. Bahkan lebih baik, jika Anda menanam kol di musim gugur, Anda akan memiliki banyak bahan untuk sauerkraut buatan sendiri!

2. Wortel

Wortel dapat ditanam di tempat tidur taman sepanjang musim panas; Namun, ketika suhu naik, rasa wortel sering menderita. Ketika tumbuh dalam cuaca panas, wortel biasanya cukup pahit, dan mereka tidak memiliki rasa manis yang kita harapkan dari sayuran akar yang berkualitas buatan sendiri. Untuk alasan ini, banyak petani hanya menanam wortel di kebun musim semi atau musim gugur saat suhu dingin.

Saat memilih wortel untuk kebun musim gugur Anda, Anda dapat mencoba wortel yang tumbuh cepat seperti wortel angkatan laut dan Paris, yang siap dipanen dalam waktu sekitar 70 hari. Atau Anda dapat menumbuhkan wortel penyimpanan, yang ideal untuk ruang bawah tanah akar, meskipun mereka membutuhkan waktu lebih lama untuk matang. Wortel bahkan dapat menahan beberapa salju, dan mereka mungkin menjadi lebih manis untuk itu!

3. Selada

Beberapa varietas selada, seperti api merah baru, memiliki banyak ketahanan panas dan biasanya dapat ditanam di kebun musim panas. Tetapi sebagian besar jenis selada tumbuh paling baik dalam cuaca yang lebih dingin, dan mereka akan sering melesat jika terlalu panas. Jika Anda menikmati membuat salad musim semi dengan selada buatan sendiri, tidak ada alasan mengapa Anda tidak bisa menumbuhkan lebih banyak selada di musim gugur dan panen daun segar untuk dimakan jatuh juga!

Selada tidak cukup keras seperti beberapa sayuran musim gugur lainnya, tetapi mungkin dapat menangani satu atau dua beku ringan. Anda dapat secara langsung menabur biji selada di kebun Anda, atau Anda dapat memulai benih di dalam ruangan dan mentransplantasikan start di luar di akhir musim panas hingga awal musim gugur. Meskipun Anda dapat menumbuhkan banyak varietas selada yang berbeda di kebun musim gugur, beberapa opsi teratas adalah selada yang tumbuh lambat seperti romaine yang benar-benar berjuang untuk tumbuh dalam panas.

4. Dill

Jika Anda pernah menanam adas selama musim panas, Anda tahu tanaman ini suka melesat! Saat dill baut, ia menghasilkan bunga daripada daun, dan rasa tanaman menurun secara dramatis. Itulah mengapa kebanyakan tukang kebun hanya menanam dill di musim semi dan musim gugur.

Karena banyak pelestarian rumah dilakukan di musim gugur, menjaga adas di kebun Anda sangat masuk akal. Jika Anda suka membuat acar dill buatan sendiri atau kacang buncit dengan panen Anda, menumbuhkan dill Anda sendiri di musim gugur akan memastikan Anda memiliki ramuan segar untuk ditambahkan ke barang kalengan Anda kapan pun Anda membutuhkannya!

5. Swiss Chard

Sementara selada dapat menahan beberapa cuaca yang lebih dingin, biasanya yang terbaik untuk memanen tanaman selada di awal musim gugur. Namun, jika Anda mendambakan sayuran hijau di akhir musim, Anda mungkin ingin menjaga sayuran berdaun yang lebih keras untuk pembuatan salad dan resep lainnya. Dan satu pilihan yang bagus adalah Swiss Chard.

Swiss Chard tidak keberatan sedikit dingin, dan itu dapat bertahan dari es dan bahkan terus tumbuh setelah suhu turun ke tahun 20 -an. Plus, jika Anda mencari sayuran untuk menambah warna pada kebun musim gugur Anda, Swiss Chard memiliki batang yang begitu cerah, banyak tukang kebun menumbuhkannya untuk daya tarik hias saja. Dan jika Anda membutuhkan lebih banyak alasan untuk menumbuhkan chard Swiss di akhir musim, hama jauh lebih kecil kemungkinannya untuk mengganggu tanaman Anda ketika suhu turun!

6. lobak

Lobak adalah beberapa tanaman dengan pertumbuhan tercepat yang dapat Anda simpan, dan Anda dapat memanen beberapa lobak hanya dalam 21 hari. Jadi, jika Anda mencari tanaman akhir untuk masuk ke kebun Anda sebelum musim dingin diatur untuk selamanya, Anda mungkin ingin mencoba beberapa jenis lobak yang tumbuh lebih cepat, seperti lobak telur Paskah dan lobak sarapan Prancis.

Di sisi lain, jika Anda suka mencoba rasa dan sayuran baru, beberapa lobak yang tumbuh lebih lambat hanya dapat ditanam di kebun musim gugur karena mereka membutuhkan keren untuk tumbuh dengan baik. Lobak semangka dan lobak Spanyol hitam bulat, misalnya, jauh lebih bahagia ketika ditanam di akhir musim panas dan dipanen di musim gugur.

7. Bayam

Seperti dill, bayam agak terkenal karena sifatnya yang rewel dan kecenderungan untuk melesat pada tanda -tanda panas pertama. Sementara bayam sering ditanam di kebun musim semi, jika Anda tinggal di iklim yang lebih dingin dengan musim semi yang pendek, bayam yang ditanam musim semi mungkin tidak memiliki cukup waktu untuk matang sebelum musim panas tiba. Salah satu solusi mudah untuk mencegah Bolting Bayam adalah hanya menumbuhkan bayam di musim gugur.

Meskipun bayam membenci panas, ia menyukai cuaca dingin, dan bahkan dapat menangani embun beku yang berat dan suhu di tahun 20 -an. Jika Anda ingin memperpanjang panen bayam lebih lama, Anda dapat melindungi tanaman Anda dengan cloch atau menutupinya dengan terowongan baris. Saat tumbuh dengan cara ini, Anda bahkan dapat memanen bayam di musim dingin!

8. Brokoli

Brokoli adalah sayuran silang lain yang sering berjuang untuk tumbuh dalam cuaca panas. Sebagian besar paket benih merekomendasikan agar Anda menanam brokoli di musim semi atau musim gugur, dan tanaman dapat ditaburkan langsung di tempat tidur taman, atau dapat ditransplantasikan di luar ruangan setelah mereka menanam beberapa daun yang benar. Seringkali, penanaman brokoli di musim gugur bahkan lebih mudah daripada penanaman musim semi karena bibit tidak akan mengalami siklus pembekuan dan cairan berulang yang umum di musim semi.

Tanaman brokoli dapat menangani embun beku dan suhu di tahun 20 -an. Untuk panen yang bahkan lebih lama, terowongan baris selalu direkomendasikan, tetapi Anda juga dapat menempuh rute DIY dan mengisolasi tanaman brokoli Anda dengan bal jerami. Tutupi bal dengan jendela tua untuk membiarkan cahaya masuk, dan Anda juga dapat memanen brokoli di musim dingin!

9. bit

Seperti wortel, bit terkadang bisa berjuang dalam panas, yang menyebabkan rasa mereka menurun. Tetapi jika Anda tumbuh bit dalam cuaca yang lebih dingin, mereka biasanya memiliki rasa yang lebih intens dan rasa manis yang lezat yang sulit dikalahkan dengan baik!

Bit adalah sayuran yang relatif cepat tumbuh, dan mereka sangat dingin mereka bahkan dapat tumbuh sampai tanah membeku. Tumbuh bit di musim gugur akan memberi Anda banyak sayuran akar untuk ruang bawah tanah Anda, dan Anda juga dapat bit untuk pengawet musim dingin. Sementara sebagian besar petani memanen bit untuk akarnya, bit hijau dapat dimakan, dan mereka lebih tahan terhadap dingin daripada selada dan banyak sayuran hijau lainnya.

10. Cilantro

Banyak bumbu tumbuh sebagai tanaman keras dan dapat dipanen sepanjang musim, tetapi ketumbar tidak tumbuh dengan baik dalam panas, dan seringkali perlu ditanam secara berurutan untuk memastikan panen terus menerus. Untuk mencegah perbuncuran, beberapa petani menanam ketumbar setiap 2 hingga 3 minggu sepanjang musim tanam. Tetapi jika Anda menyukai pendekatan yang lebih minim, Anda juga bisa menumbuhkan ketumbar di musim semi dan musim gugur dan memanen ramuan ini dalam cuaca dingin.

Menumbuhkan ketumbar di akhir musim akan memberi Anda banyak ramuan lezat untuk pembekuan dan pengeringan. Terlebih lagi, ketumbar adalah tambahan yang sempurna untuk salsa buatan sendiri, jadi jika Anda suka mengawetkan rumah, jangan lupa menanam ketumbar musim gugur. Dengan begitu, Anda akan memiliki ketumbar yang siap dipanen tepat pada waktunya untuk musim pengalengan.

11. Peas

Tanaman kacang adalah pemandangan umum di kebun musim semi, tetapi mereka mati selama musim panas. Namun, jika Anda menyukai kacang polong segar, Anda dapat memperpanjang panen dengan menanam tanaman kacang polong kedua menjelang akhir musim.

Ketika tumbuh dalam cuaca dingin, tanaman kacang umumnya jauh lebih produktif, dan dapat dipanen lebih lama. Untuk panen kacang polong yang lebih besar, pilih kacang polong setiap beberapa hari. Ini akan mendorong tanaman Anda untuk menghasilkan lebih banyak polong, dan Anda akan mendapatkan lebih banyak kacang polong untuk makan dan pengalengan segar.

12. Mustard

Anggota lain dari keluarga silang, mustard juga tumbuh dengan indah di musim gugur, dan rasa mustard cenderung mencerahkan dan mempermanis ketika tanaman terkena cuaca dingin. Jika Anda pernah menghindar dari menanam hijau karena panasnya, Anda mungkin ingin menumbuhkan panen musim gugur hijau karena mereka akan lebih kecil kemungkinannya untuk mengembangkan rasa pedas atau pahit.

Hijau mustard tidak seperti yang biasa digunakan saat ini karena banyak sayuran berdaun lainnya, tetapi kami berharap itu berubah! Hijau mustard dapat dimasak dan digunakan seperti kangkung atau bayam, atau Anda bisa memakannya mentah dalam salad untuk zing yang tidak terduga. Jika tanaman mustard dibiarkan berbunga, mereka juga akan memberi Anda banyak biji yang dapat ditumbuk menjadi mustard buatan sendiri atau rempah -rempah acar.

13. lobak

Terlepas dari ukurannya, lobak secara mengejutkan adalah tanaman yang tumbuh cepat, dan mereka dapat dipanen dalam waktu sekitar 6 hingga 10 minggu. Menanam lobak menjelang akhir musim dapat membantu Anda mendapatkan lebih banyak penggunaan dari tempat tidur kebun setelah tanaman utama tomat dan mentimun Anda berhenti memproduksi. Plus, akar lobak juga dapat membantu melonggarkan tanah yang kompak untuk menyiapkannya untuk penanaman tahun -tahun depan.

Ketika lobak ditanam di musim panas, mereka sering melesat, atau batangnya bisa menjadi kayu dan tidak menyenangkan untuk dimakan. Lobak yang dipanen di musim gugur, di sisi lain, biasanya jauh lebih manis, dan mereka memiliki tekstur yang sempurna untuk memanggang, memanggang, dan membuat sup!

14. Radicchio

Radicchio adalah sayuran berdaun yang sering diabaikan, tetapi merupakan tanaman yang bagus untuk tumbuh di kebun musim gugur. Seperti banyak tanaman cuaca dingin lainnya, Radicchio dapat berjuang dalam cuaca panas, dan sering cenderung melesat. Tapi di Fall Gardens, Radicchio tumbuh seperti juara, dan salju membuatnya lebih manis.

Biji Radicchio lebih jarang dijual di toko -toko, tetapi Anda biasanya dapat menemukannya secara online, atau Anda dapat memesannya dari katalog benih favorit Anda. Selain menjadi lezat dalam salad dan sebagai hiasan, Radicchio memiliki warna yang berapi-api, merah keunguan yang memberikan daya tarik ornamen sayuran ini juga.

15. daun bawang

Sementara daun bawang umumnya dapat menangani cuaca panas, tanaman ini tumbuh paling baik dalam suhu yang lebih dingin dan biasanya ditanam di kebun musim semi dan musim gugur. Namun, daun bawang adalah petani yang lambat, jadi Anda perlu merencanakan ke depan jika Anda ingin memanen tanaman daun bawang. Banyak daun bawang membutuhkan waktu sekitar 120 hingga 150 hari untuk matang, yang berarti Anda harus menanam benih di akhir musim semi hingga awal musim panas jika Anda ingin mengumpulkan daun bawang sebelum musim dingin tiba.

Atau, karena daun bawang dapat mentolerir cuaca dingin dengan sangat baik jika Anda hidup dalam iklim yang ringan, Anda juga dapat mengatasi daun bawang di luar ruangan. Untuk sup musim gugur yang nyaman seperti Vichyssoise , tidak ada yang seperti daun bawang buatan sendiri!

16. Mache

Mache adalah hijau berdaun yang kurang umum yang sering disimpan di kebun musim dingin, tetapi juga dapat dibudidayakan di musim gugur. Juga dikenal sebagai salad jagung, mache memiliki rasa yang lezat dan gila, dan dapat digunakan dalam salad atau sebagai hiasan pada sandwich dan hidangan lainnya. Tanaman dewasa tumbuh dalam bentuk roset, dan seperti banyak sayuran lainnya, mereka dapat dipanen sekaligus, atau daun dapat dipetik sedikit demi sedikit untuk panen yang diperpanjang.

Jika Anda baru bekerja dengan mache, seringkali sulit untuk menemukan benih, tetapi biasanya tersedia online atau dari katalog benih. Beberapa varietas mache yang paling populer untuk tumbuh termasuk Verte Detampes dan Verte de Cambrai.

17. Kale

Cuaca dingin tidak masalah bagi kangkung, jadi Anda tidak perlu khawatir tumbuh kangkung di akhir musim. Sementara banyak tukang kebun menanam kangkung di tempat tidur musim gugur, dengan sedikit perlindungan musim dingin, Anda sering dapat memperpanjang panen kangkung hingga musim dingin. Kales tipe keriting dan lacinato baik untuk penanaman musim gugur, tetapi jika Anda ingin lebih banyak warna, Anda dapat mencoba varietas kangkung merah seperti Red Rusia, Scarlet, dan Redbor Kale.

Seperti halnya Swiss Chard, salah satu bagian terbaik dari tumbuh kangkung di musim gugur adalah Anda lebih kecil kemungkinannya untuk menghadapi hama. Selain itu, sementara semua tanaman kangkung cukup menarik, varietas kangkung hias biasanya ditanam di taman kontainer, dan mereka memberikan warna spektakuler bila dikombinasikan dengan krisan dan favorit musim gugur lainnya.

18. Bawang

Seperti daun bawang, bawang adalah staples di Fall Gardens, dan banyak bawang overwinter dengan baik di ruang bawah tanah akar. Menumbuhkan panen bawang yang terlambat adalah cara yang baik untuk memastikan dapur Anda diisi dengan bawang untuk bulan -bulan musim dingin, dan Anda juga akan memiliki banyak bawang untuk pengalengan dan resep acar.

Bawang adalah petani yang lambat, dan beberapa varietas dapat memakan waktu hingga 175 hari untuk matang. Untuk alasan ini, jika Anda ingin memanen bawang di musim gugur, Anda harus mendapatkan biji bawang atau set di tanah di awal musim.

19. Bawang putih

Salah satu tugas paling memuaskan untuk dilakukan di taman musim gugur adalah menanam bawang putih. Sementara bawang putih umumnya tidak dipanen di musim gugur, siung bawang putih lambat menjadi matang menjadi umbi, dan mereka perlu ditanam jauh sebelumnya. Untuk panen musim panas bawang putih, siung bawang putih biasanya ditanam pada bulan Oktober.

Menanam bawang putih tidak sulit, tetapi Anda harus mengawasi cuaca untuk memastikan Anda mendapatkan cengkeh di tanah sebelum tanah membeku. Varietas bawang putih Hardneck dan Softneck dapat ditanam di kebun rumah, meskipun bawang putih hardneck adalah varietas yang Anda butuhkan jika Anda ingin menumbuhkan scape bawang putih. Selalu disarankan untuk mulsa atas cengkeh bawang putih Anda setelah ditanam karena ini mengisolasi tanah dan meningkatkan laju perkecambahan juga.

20. arugula

Arugula melesat dalam panas, tetapi ini adalah pemenang di kebun musim semi dan musim gugur. Arugula dapat menahan beberapa beku, dan Anda bahkan mungkin dapat menumbuhkan arugula ke bulan -bulan musim dingin jika Anda memasang cloch atau penutup baris di atas tanaman Anda. Sementara arugula sebagian besar dikenal karena rasa pedasnya yang tak tertahankan dalam salad segar, hijau berdaun ini juga dapat dimasak menjadi resep seperti bayam!

21. Kembang kol

Seperti brokoli, kembang kol bisa sangat merepotkan untuk tumbuh di taman musim panas. Di panas, kembang kol sering kali baut, atau mungkin tidak menghasilkan kepala sama sekali. Lebih buruk lagi, ketika mahkota kembang kol mendapatkan terlalu banyak sinar matahari di musim panas, mereka sering berubah warna.

Namun, Anda dapat menghindari sebagian besar masalah ini dengan menanam tanaman kembang kol di musim gugur. Cobalah favorit cuaca dingin seperti Candid Charm dan Bermeo dan pastikan Anda menanam kembang kol Anda setidaknya 6 hingga 8 minggu sebelum Frost diharapkan sehingga tanaman Anda memiliki banyak waktu untuk matang.

22. Endives

Jika Anda menyukai sayuran hijau yang tidak biasa atau Anda suka sedikit rasa pahit dalam salad segar Anda, Anda mungkin ingin menumbuhkan endives di kebun musim gugur Anda juga. Kerabat dekat Radicchio, endives adalah tanaman yang sangat kuat, dan rasanya benar -benar membaik ketika mereka terpapar suhu yang lebih rendah. Memasak sebenarnya melayang -layang dari kepahitan endives, jadi jika Anda tidak menikmati endives di masa lalu, Anda mungkin ingin mencoba memasaknya terlebih dahulu!

23. parsnip

Parsnip mungkin terlihat sangat mirip wortel, tetapi mereka memiliki musim tanam yang lebih lama. Saat ditanam di musim semi hingga awal musim panas, parsnip tidak akan siap untuk dipanen sampai musim gugur. Berita baiknya adalah begitu Anda memanen parsnip di musim gugur, Anda akan memiliki banyak sayuran lezat untuk ruang bawah tanah Anda, dan rasanya hanya membaik dengan cuaca dingin.

24. Collard Greens

Collard Greens dapat tumbuh dengan baik di iklim yang lebih dingin, dan mereka merupakan tambahan yang lezat dan bergizi untuk tempat tidur taman musim gugur. Dengan perlindungan ekstra, Anda mungkin dapat menjaga collard greens tumbuh ke musim dingin. Plus, ada beberapa hal yang cukup nyaman seperti semangkuk sup kental dengan sayuran akar buatan sendiri dan collard greens di hari yang sejuk!

Ringkasan

Menanam tanaman cuaca dingin adalah cara yang bagus untuk meningkatkan panen Anda dan memiliki bahan-bahan segar yang ada untuk pengalengan, acar, dan pengawet lainnya. Banyak sayuran juga disimpan dengan baik di ruang bawah tanah akar, dan panen terlambat dapat diawetkan dengan dehidrasi dan pembekuan juga.

Saat Anda menjaga kebun musim gugur yang sukses, Anda mungkin menemukan diri Anda dibanjiri dengan lebih banyak sayuran daripada yang Anda tahu apa yang harus dilakukan setelah menyelesaikan panen Anda. Jika ini masalahnya, lihat panduan kami tentang fermentasi lakto atau pelajari cara menyimpan sayuran di penyimpanan dingin dengan panduan ramah pemula kami yang lain.