24 лучших овощей для прохладной погоды, чтобы расти для осеннего урожая

В конце сезона, с прохладной погодой в прогнозе и садовыми растениями, заканчивающимися после прилива летнего растущего, многие садоводы не думают о сборе урожая осенней.

Но многие овощи прохладной погоды лучше всего растут осенью, и их вкус может на самом деле улучшиться после осеннего мороза или двух. Если вы хотите вытащить больше из своего сада и собрать больший урожай овощей, список ниже сочетается с лучшими овощами для растущего для осеннего урожая.

24 лучших овощей для прохладной погоды, чтобы расти для осеннего урожая

Многие из овощей, которые зажигают в летнюю жару, оживают в осенних садах. Вот некоторые из наших любимых растений, которые выросли осенью, если вы хотите собирать доморощенные овощи даже после того, как погода начинает остыть.

1. Капуста

Капуста и другие крестоцветные овощи любят прохладную погоду, и они имеют тенденцию страдать в летнюю жару. Так что, если вы ищете хорошее растение для роста в своем осеннем саду, вы можете попробовать выпить сорта капусты.

Когда температура становится слишком горячей, капуста часто не производит головы, или они могут закрепить или расколоть. Тем не менее, осенью капусты оценит более низкие температуры, и эти растения достаточно выносливы, чтобы они могли справиться с некоторым морозом, если температура неожиданно упала. Более того, если вы выращиваете капусту осенью, у вас будет много ингредиентов для домашней квашеной капусты!

2. Морковь

Морковь можно выращивать в садовых кроватях в течение лета; Однако, когда температура повышается, вкус морковки часто страдает. При выращивании в жаркую погоду морковь, как правило, довольно горькая, и им не хватает сладости, которую мы ожидаем от качественного доморощенного корневого овоща. По этой причине многие производители сажают морковь только весной или осенними садами, когда температура прохлада.

При выборе моркови для вашего осеннего сада вы можете попробовать быстрорастущую морковь, как морская и парижская морковь, которые готовы к сбору примерно через 70 дней. Или вы можете выращивать морковь для хранения, которые идеально подходят для корневых подвалов, хотя для созревания они занимают немного больше времени. Морковь может даже выдержать несколько морозов, и они могут стать еще слаще для этого!

3. Салат

Некоторые сорта салата, такие как новый красный огонь, имеют большую термостойкость и обычно могут выращиваться в летних садах. Но подавляющее большинство типов салата лучше всего растут в более прохладную погоду, и они часто будут болтаться, если они становятся слишком горячими. Если вам нравится делать весенние салаты с доморощенным салатом, нет никаких причин, по которым вы не можете выращивать больше салата осенью и собирать свежие листья для осени!

Салат не такой холодный, как некоторые другие осенние овощи, но он может справиться с легким заморозом или двумя. Вы можете либо напрямую сеять семена салата в вашем саду, либо начать семена в помещении и пересадить старт снаружи в конце лета до начала осени. В то время как вы можете выращивать много разных сортов салата в осенних садах, некоторые из лучших вариантов-это медленно растущие салаты, такие как Роман, которые действительно пытаются расти в жару.

4. Укроп

Если вы когда -нибудь выросли в укропе летом, вы знаете, что это растение любит закрепить! Когда укроп болтов, он производит цветы, а не листья, а вкус растений резко снижается. Вот почему большинство садоводов растут только весной и осенью.

Поскольку много сохранения дома делается осенью, сохранение укропа в вашем саду имеет большой смысл. Если вам нравится делать домашние соленые огурцы или бобы с курицей, выращивание собственного укропа осенью гарантирует, что у вас есть самые свежие травы, которые можно добавить в консервированные товары, когда они вам нужны!

5. Швейцарский мангольд

В то время как салат может противостоять более прохладной погоде, обычно лучше всего собирать салат урожая ранней осенью. Однако, если вы жаждете листовой зелени позже в этом сезоне, вы можете сохранить более твердые листовые овощи для изготовления салатов и других рецептов. И один хороший вариант - швейцарский мангольд.

Швейцарский манго не возражает против простуды, и он может пережить заморозку и даже продолжать расти после того, как температура упала до 20 лет. Кроме того, если вы ищете овощ, чтобы добавить цвет в ваш осенний сад, у швейцарского мангона есть такие яркие стебли, многие садовники выращивают его только для декоративной привлекательности. И если вам понадобилось еще больше причин для выращивания швейцарского мангольда в конце сезона, вредители гораздо реже извлекают ваши культуры при падении температуры!

6. Редига

Реджики-одни из самых быстрорастущих культур, которые вы можете сохранить, и вы можете собирать редис всего за 21 день. Итак, если вы ищете конечную урожай, чтобы втиснуть в свой сад, прежде чем зима навсегда начнется, вы можете попробовать некоторые из более быстрорастущих типов редьки, таких как радиоседающие яичные редис и редис французского завтрака.

С другой стороны, если вы любите пробовать новые ароматы и овощи, некоторые медленные редьки можно выращивать только в осенних садах, так как им нужно расширенное прохладение, чтобы правильно расти. Например, редька арбузов и круглые черные испанские редьки гораздо счастливее, когда они посажены в конце лета и собираются осенью.

7. Шпинат

Как и укроп, шпинат довольно печально известен своей привередливой природой и склонностью к зажиганию первых признаков тепла. В то время как шпинат часто выращивается в весенних садах, если вы живете в более прохладном климате с коротким весенним сезоном, Spring Plant Spinach может не иметь достаточно времени для созревания до появления лета. Одним из простых решений для предотвращения болтинного шпината является выращивание шпината только осенью.

Хотя шпинат ненавидит жару, он любит холодную погоду, и он может даже обрабатывать тяжелый мороз и температуры в 20 -х годах. Если вы хотите расширить урожай шпината еще дольше, вы можете защитить свои растения с помощью клоч или покрыть их туннелями Row. Когда вы выращиваете таким образом, вы можете даже собирать шпинат зимой!

8. Брокколи

Брокколи - это еще один крестоцветный овощ, который часто изо всех сил пытается расти в жаркую погоду. Большинство пакетов семян рекомендуют выращивать брокколи в весне или осень, и растения могут быть высечены непосредственно в садовых ложе, или они могут быть пересажены на открытом воздухе, как только они выращивают несколько настоящих листьев. Часто посадка брокколи осенью даже проще, чем посадка пружины, поскольку саженцы не будут подвергаться повторным циклам замораживания и оттаивания, которые распространены весной.

Растения брокколи могут обрабатывать мороз и температуры в 20 -х годах. Для еще более длинного урожая всегда рекомендуются туннели ряда, но вы также можете пойти по маршруту DIY и изолировать растения брокколи с кулами соломы. Покройте тюки старым окном, чтобы впустить свет, и вы можете собирать брокколи зимой!

9. Свекла

Как и морковь, свекла может иногда бороться в жару, что заставляет их аромат снижаться. Но если вы выращиваете свеву в более прохладную погоду, у них обычно более интенсивный вкус и сочная сладость, которую трудно ударить!

Свекла является относительно быстро растущими овощами, и они настолько холодные, что они могут даже выращивать, пока земля не замерзает. Растущая свека осенью предоставит вам множество корневых овощей для вашего корневого погреба, и вы также можете свеклеть для сохранения зимы. В то время как большинство производителей собирают свеклы для своих корней, зелень свекла съедобна, и они более устойчивы к холоду, чем салаты и многие другие листовые зеленые.

10. Кинтро

Многие травы растут как многолетние растения и могут быть собраны в течение всего сезона, но кинза не очень хорошо расти в жару, и его часто нужно посадить последовательно , чтобы обеспечить непрерывный сбор урожая. Чтобы предотвратить болтов, некоторые производители сажают кинзу каждые 2-3 недели в течение вегетационного периода. Но если вам нравится более минимальный подход, вы также можете просто вырастить кинзу весной и осенью и собирать эту траву в прохладную погоду.

Выращивание кинзы в конце сезона даст вам много вкусных трав для замораживания и сушки. Более того, кинза является идеальным дополнением к домашним сальсам, поэтому, если вы любите сохранение дома, не забудьте посадить немного осенней кинзы. Таким образом, у вас будет кинза, готовая собираться как раз к сезону консервирования.

11. горох

Пеатисты являются обычными достопримечательностями в весенних садах, но они умирают в течение летней жары. Однако, если вы любите свежий шовинный горох, вы можете продлить свой урожай, выращивая второй урожай гороха в конце сезона.

При выращивании в прохладную погоду растения гороха, как правило, гораздо более продуктивны, и их можно дольше собирать. Для более крупного урожая гороха выбирайте горох каждые несколько дней. Это побудит ваши растения производить больше стручков, и вы получите еще больше гороха для свежей еды и консервирования.

12. Горчица

Другой член семейства крестоцветных, горчица также красиво растет осенью, и аромат горчицы имеет тенденцию осветлять и подсластить, когда растение подвергается воздействию прохладной погоды. Если вы когда -либо уклонялись от выращивания горчичной зелени из -за их жары, вы можете вырастить осенний урожай зелени, так как у них будет меньше шансов развивать острый или горький аромат.

Греба с горчицей не так часто используется сегодня, как и многие другие листовые овощи, но мы надеемся, что это изменится! Грина с горчицей можно приготовить и использовать так же, как капуста или шпинат, или вы можете съесть их в сыром виде в салатах для неожиданного Зинга. Если горчичные растения разрешают цветовать, они также предоставят вам множество семян, которые могут быть заземлены на домашнюю горчицу или специи.

13. Репа

Несмотря на их размер, репа являются на удивление быстро растущие растения, и их можно собрать примерно через 6-10 недель. Посадка репы к концу сезона может помочь вам получить больше использования из ваших садовых кроватей после того, как ваш основной урожай помидоров и огурцы перестали производить. Кроме того, корни репы также могут помочь ослабить компактную почву, чтобы подготовить ее к посадке в следующие годы.

Когда репа выращивается летом, они часто зажигают, или их стебли могут стать древесными и неприятными для еды. Осенняя репа, с другой стороны, обычно намного слаще, и у них есть идеальная текстура для выпечки, жарки и изготовления супа!

14. Радиккио

Radicchio - это часто пропускаемый листовой овощ, но это отличное растение для выращивания в осенних садах. Как и многие другие прохладные погодные культуры, Radicchio может бороться в жаркую погоду, и это часто имеет тенденцию болт. Но в осенних садах Radicchio растет, как чемпион, а заморозки делают его еще слаще.

Семена Radicchio реже продаются в магазинах, но обычно вы можете найти их в Интернете, или вы можете заказать их из своего любимого каталога семян. Помимо восхитительного в салатах и ​​в качестве гарнира, Radicchio имеет огненный, пурпурно-красный цвет, который также дает эту вегетарианскую декоративную привлекательность.

15. Лук

В то время как лук -лук, как правило, может справиться с жаркой погодой, эти растения лучше всего растут при более прохладных температурах и обычно сажаются весенними и осенними садами. Тем не менее, лук -порей - медленные производители, поэтому вам нужно планировать заранее, если вы хотите собрать осенний урожай лука. Многие луки -порей уходят от 120 до 150 дней, чтобы созревать, а это означает, что вам нужно посадить семена в конце весны до начала лета, если вы хотите собрать свой лук -порей до того, как наступит зима.

В качестве альтернативы, поскольку лук -порей может так хорошо переносить холодную погоду, если вы живете в мягком климате, вы также можете превзойти лук -порей на улице. Для уютных осенних супов, таких как Vichyssoise , нет ничего похожего на доморощенного лука!

16. Маше

Маше - менее часто выращенный зеленый зеленый цвет, который часто хранится в зимних садах, но его можно культивировать осенью. Также известный как кукурузный салат, Маше обладает вкусным, ореховым вкусом, и его можно использовать в салатах или в качестве гарнира на бутербродах и других блюдах. Зрелые растения растут в розетке, и, как и во многих других зеленых, их можно собрать одновременно, или листья могут быть немного выбраны немного для длительного урожая.

Если вы новичок в работе с Маше, часто может быть сложно найти семена, но они обычно доступны в Интернете или из каталогов семян. Некоторые из самых популярных разновидностей маше для выращивания включают в себя Decampes и Verte de Cambrai.

17. Кале

Холодная погода не является проблемой для капусты, поэтому вам не нужно беспокоиться о выращивании капусты позже в этом сезоне. В то время как многие садовники выращивают капусту в осенних кроватях, с небольшим количеством зимней защиты, вы часто можете продлить урожай капусты до зимы. Как кудрявые, так и кале-тип лакинато, хороши для осенних посадков, но если вы хотите еще больше цвета, вы можете попробовать разновидности красной капусты, такие как красный русский, алый и Редбор-Кале.

Как и в швейцарском мангольде, одна из лучших частей выращивания капусты осенью заключается в том, что вы меньше шансов столкнуться с вредителями. Кроме того, в то время как все растения капусты довольно привлекательны, декоративные сорта капусты обычно выращиваются в контейнерных садах, и они обеспечивают впечатляющий цвет в сочетании с хризантемами и другими любимыми осенними.

18. Лук

Как лук -лук, лук - это основные продукты в осенних садах, а многие лук перепитают в корневых погребах. Выращивание позднего урожая лука - это хороший способ обеспечить, чтобы ваша кладовая была нанесена луком в течение зимних месяцев, и у вас также будет много лука под рукой для рецептов консервирования и маринованного.

Лук медленно производители, а некоторые сорта могут занять до 175 дней, чтобы созревать. По этой причине, если вы хотите собирать лук осенью, вам нужно будет получить семена лука или наборы в почве в начале сезона.

19. Чеснок

Одной из самых приятных задач для выполнения в осенних садах является посадка чеснока. В то время как чеснок обычно не собирают осенью, зубчики чеснока не спешат взрослеть в луковицы, и их нужно заранее посадить. Для летнего урожая чеснока в октябре обычно посажены зубчики чеснока.

Посадить чеснок не сложно, но вам нужно следить за погодой, чтобы убедиться, что вы получите гвоздику в землю, прежде чем земля замерзает. И харднек, и мягкая чесночная сорта можно выращивать в домашних садах, хотя харднек -чеснок - это разнообразие, которое вам нужно, если вы хотите выращивать чесночные шрифты. Он всегда рекомендуется наращивать зубчик чеснока после посадки, поскольку это изолирует почву и повышает скорость прорастания.

20. Ругкола

Ругкола болтает в жару, но это победитель весной и осенними садами. Руккола может выдержать немного мороза, и вы даже сможете вырастить рукколу в зимние месяцы, если вы установите клоч или рядовые покрытия на своих растениях. В то время как руккола в основном известен своим ощущением, который непреодолимый в свежих салатах, этот листовой зеленый также можно приготовить в рецептах, как шпинат!

21. Цветная капуста

Как и брокколи, цветная капуста может быть настоящей хлопот для выращивания в летних садах. В огне цветная капуста часто болтает, или она может вообще не производить головы. Хуже того, когда короны цветной капусты летом слишком много солнца, они часто обесцвечивают.

Тем не менее, вы можете избежать большинства этих проблем, выращивая растения цветной капусты осенью. Попробуйте фавориты в холодную погоду, такие как Candid Charm и Bermeo, и убедитесь, что вы посадили свою цветную капусту как минимум за 6-8 недель до ожидания мороза, чтобы у ваших растений было достаточно времени для созревания.

22. ЭНДИВ

Если вы любите необычную зелень или вам нравится немного горького вкуса в ваших свежих салатах, вы можете выращивать инвиры в своем осеннем саду. Близкий родственник Radicchio, Endives - это очень выносливые растения, и их вкус фактически улучшается, когда они подвергаются воздействию более низких температур. Приготовление пищи на самом деле смягчает горечь Endives, поэтому, если вам не нравились Endives в прошлом, вы можете попробовать их сначала приготовить!

23. Парснипс

Парснипс может очень похож на морковь, но у них гораздо более длительный вегетационный период. При посадке весной до начала лета пастернак не будет готов к сбору до осени. Хорошая новость заключается в том, что после того, как вы собираете пастернак осенью, у вас будет много вкусных овощей для вашего корневого погреба, и их вкус только улучшается с холодной погодой.

24. Коллард Зеленые

Зеленые кошельки могут отлично расти в более прохладном климате, и они имеют вкусное и питательное дополнение к осенним садовому кровати. Благодаря дополнительной защите, вы можете поддерживать рост зеленых коллардов в зиму. Кроме того, есть несколько вещей, столь же уютных, как парящая миска супа, густого с доморощенными корневыми овощами и зеленью в солозах в прохладный день!

Краткое содержание

Выращивание прохладных погодных культур-отличный способ увеличить урожай и иметь самые свежие ингредиенты под рукой для консервирования, маринованного и других консервов. Многие овощи также хорошо хранятся в корневых погребах, а поздние урожая могут быть сохранены путем обезвоживания и замораживания.

Когда вы сохраняете успешный осенний сад , вы можете оказаться переполненным большим количеством овощей, чем знаете, что делать после завершения урожая. Если это так, ознакомьтесь с нашим руководством по лакто-преобразованию или узнайте, как хранить овощи в холодном хранении с другими нашими руководствами для начинающих.