L'ail est un légume difficile à battre (et oui, l'ail est un légume ). Les gens considèrent souvent l'ail comme une herbe ou une épice car il est utilisé en plus petites quantités similaires aux herbes et aux épices. Ceci est attribuable à sa forte saveur; Un peu va un long chemin.

L'ail est, en fait, un membre végétal de la famille Allium - la même famille que les choses comme les oignons, les échalotes et les poireaux appartiennent.

Nous aimons l'ail pour sa saveur, mais ce que de nombreux jardiniers ne réalisent pas, c'est que l'ail est très facile à cultiver. Il souffre de quelques à aucun problème de ravageur, peu de problèmes de pourriture ou de maladie et nécessite peu d'entretien. Une fois que vous savez comment faire pousser de l'ail, vous vous demanderez seulement pourquoi vous ne l'avez pas fait plus tôt. Et pourquoi vous n'avez pas planté plus.

Bases croissantes de l'ail

Zones: Meilleur dans les zones 3-6 mais se développera bien dans presque toutes les zones de croissance. Pour les zones 7 et plus, plus de soins devraient être pris dans la sélection des variétés.

Saison de croissance: octobre à juin / juillet

Sol: Solhateux, le sol bien drainant mais réticent à l'humidité, idéalement avec un pH de 6,0 à 7,0 . Tolère une large gamme de conditions du sol.

Soleil: plein soleil

Pourquoi faire pousser votre propre ail

Il y a plusieurs raisons de développer votre propre ail. D'abord et avant tout, c'est un approvisionnement constant de favoris culinaires. C'est une très bonne chose d'avoir beaucoup d'ail à portée de main pour cuisiner, préserver ou faire vos propres poudres et produits hachés ou séchés.

L'ail est connu depuis longtemps pour offrir un certain nombre d'avantages alimentaires, de santé et nutritionnels, qui peuvent tous être exploités simplement en incluant l'ail dans votre alimentation.

Les autres raisons de développer votre propre ail incluent l'autosuffisance, la fraîcheur et la sécurité de savoir comment l'ail que vous consommez a été cultivé - avec quoi il peut ou non avoir été traité.

En termes d'autosuffisance, la culture de votre propre ail signifie plus que ne pas avoir à aller au magasin pour l'acheter. La culture de votre propre ail signifie également que vous pouvez cultiver et développer votre propre récolte d'ail (car l'ail est cultivé à partir des mêmes gousses que nous mangeons). Cela signifie que vous pouvez cultiver votre propre récolte d'ail de graines autonome pour manger et plantation.

La sélection et la culture de votre propre ail année après année signifie également que vous développerez, au fil du temps, une récolte bien adaptée à votre climat, sol et jardin et qui peut être plus résistant aux stress et peut entraîner un plus grand, meilleur, mieux ampoules et récoltes.

La croissance de votre propre ail signifie également d'énormes économies d'argent. Le bon ail frais peut être cher. L'ail de graines de bonne qualité est également très chère (surtout si vous préférez les cultivées organiquement). En établissant une alimentation autosuffisante et une récolte d'ail de graines, vous pouvez avoir tout l'ail dont vous aurez jamais besoin. Quoi de plus, il n'y a pas de différence dans la culture de l'ail pour les graines et la replantation ou pour l'utilisation des aliments. Ce n'est qu'une question de ce que vous plantez et de la façon dont vous utilisez ce que vous récoltez.

Vous avez également beaucoup plus de flexibilité dans la saveur et la variété lorsque vous cultivez votre propre ail. Si vous achetez votre ail, vous êtes limité à tout type d'ail vendu dans votre magasin ou marché local. Lorsque vous développez le vôtre, vous pouvez commander auprès d'un ou plusieurs fournisseurs et choisir parmi différentes variétés. Cela vous permet de sélectionner des fonctionnalités telles que la taille du girofle, le goût et la force, la facilité de pelage ou la capacité de bien stocker pendant de longues périodes de temps, quel que soit le plus important pour vous.

Enfin, l'ail est une plante très efficace et presque toutes les parties de la plante d'ail peuvent être utilisées et consommées. Non seulement cela inclut l'ampoule et les clous de girofle que nous connaissons et aimons, mais aussi les écrans à l'ail, les fleurs et les feuilles.

Verbe à aiguille et à hardneck et variétés d'ail recommandées

Il existe deux principaux types d'ail et de nombreuses variétés qui tombent dans chacune de ces catégories.

Pour commencer, l'ail est soit un type (variété) (variété), soit un type de hardneck. La principale différence réside dans le type de cou et les feuilles de la plante.

Les tiges et les feuilles d'ail à personnes softles poussent à partir du haut des clous de girofle et le cou ne pousse pas au milieu des ampoules. Le milieu d'une ampoule à l'ail à coulets mous est composé de gousses plus petites, parfois très petites.

Les types de hardneck ont ​​une tige plus centrale qui pousse à travers le milieu de l'ampoule avec des clous de girofle se formant en cercle autour de lui.

Ces manières ont des implications pour la croissance et le stockage. D'autres différences propres à chaque type vous aideront à sélectionner le type d'ail qui vous convient le mieux.

Avantages et considérations d'ail

Il y a deux avantages majeurs aux variétés de nappes. Premièrement, les softnecks sont le type d'ail de meilleur stockage et le plus long. Si vous cherchez quelque chose qui peut stocker dans la gamme de huit mois ou plus, une variété de nappes est la meilleure. Les variétés de couches souples sont les variétés que nous trouvons généralement disponibles dans les épiceries car ce sont les types de stockage les plus fiables d'ail.

Deuxièmement, les softnecks sont le meilleur type d'ail à cultiver dans des climats chauds. Ils n'ont pas des exigences de froid aussi spécifiques que les garliques durs et dans des climats très chauds, ils sont souvent le seul type à considérer. Les softnecks mûrissent plus rapidement que les garliques durs, ce qui est une grande raison pour laquelle ils sont meilleurs pour les climats plus chauds - ils terminent leur cycle de croissance avant que les températures atteignent des extrêmes sud plus élevés.

Parce que les garliques à coulets souples n'ont pas de tige centrale dure, leurs feuilles séchées peuvent être tressées pour faire de jolies tresses à l'ail. Il s'agit d'un moyen préféré et décoratif de stocker l'ail et les ampoules peuvent ensuite être coupées ou retirées lorsqu'elles sont prêtes à l'emploi. L'ail durs n'est pas considéré comme bon pour le tressage.

Les garliques à personnes softs ont une saveur plus douce et plus douce qui ne varie pas autant d'une variété à l'autre. Cela en fait un choix culinaire fiable, mais qui offre moins d'intérêt et moins d'options de saveurs.

Un inconvénient du caractère croissant des clous de girofle et des ampoules est que les ampoules des variétés d'ail à coulets mous sont plus petites et sont plus difficiles à peler par rapport aux clous de girofle dure. Il y a aussi moins d'uniformité dans la taille de la girofle. Certaines des clous de girofle du milieu ne valent peut-être pas la peine d'être dérangés.

Avantages et inconvénients de l'ail

L'ail de hardneck ne se stocke pas aussi bien ou aussi longtemps que des variétés de noix de pouce, mais il fonctionne le mieux dans des endroits plus froids et plus au nord. Ils sont considérés comme un type d'ail plus dur.

L'ail de hardneck a moins de clous de girofle par ampoule, mais les clous de girofle sont plus grands (souvent un peu plus grands), vous n'avez donc pas besoin d'autant de gousses àcelles pour égaler la même quantité. Les clous de girofle sont également plus faciles à peler et en raison de leur plus grande taille, vous n'aurez pas besoin de peler autant pour une quantité donnée.

L'ail de hardneck présente plus de complexité de saveurs. Comme les fromages et les vins, ils reflètent le terroir ou les conditions de saveur naturelle et les nuances de la zone dans laquelle ils sont cultivés. Un jardin à un autre, et cela peut aussi être très amusant.

Enfin, les garliques rigides sont le seul type d'ail qui cultive des scapes à l'ail - les tiges à fleurs qui peuvent être récoltées et consommées avant que votre ail ne soit prêt à être récolté. Si vous voulez des scapes, vous devez faire pousser un type d'ail de type dur.

Variétés majeures et rides et rides à choisir

Les garliques à tonneaux et à hardneck sont encore décomposés en sous-groupes, puis à nouveau en variétés spécifiques, dont il y en a beaucoup. Lorsque vous expliquez les différentes variétés développées par les producteurs au fil des ans, il y a encore plus de types et de noms à considérer; Noms de variétés comme la musique, le blanc allemand, le rouge roumain, le blanc du nord, le rouge inchelium, la rose argentée, le blanc argenté et bien d'autres. Trop de gens à énumérer, vraiment.

Pour éviter trop de confusion, ce qui vaut la peine d'être connu, ce sont les principaux sous-groupes. À partir de là, vous pourrez rechercher le groupe qui vous plaît à vous et à votre zone de croissance, puis à trier des sélections spécifiques des descriptions des vendeurs.

The Softnecks: Artichaut et Silverskins sont les deux types de la catégorie Softkeck. Ce sont le stockage le plus long de tout type d'ail. La taille de l'ampoule à maturité varie de 1 pouces à 2 pouces. Il y a généralement 10 clous de girofle ou plus par ampoule, bien qu'ils soient de plus petits.

Il n'y a pas autant de différence entre ces deux types que vous le trouverez entre les types de hardneck. Ceux-ci sont bons pour le tressage et la torréfaction également, et sont les meilleurs garliques pour pousser dans des climats plus chauds (bien que de nombreuses variétés puissent bien faire dans les zones du nord).

The Hardnecks: Les principaux types de garliques durs sont des rocamboles, des porcelaines, des rayures violettes et des asiatiques.

Les variétés de Rocambole sont connues pour être plus épicées, chaudes et piquantes et sont aimés pour leur saveur par les gourmets et les chefs. L'inconvénient est que Rocambole Garlic ne se stocke pas aussi (ils ont la vie de stockage la plus courte de n'importe quelle variété d'ail), et ils peuvent être un peu plus difficiles à cultiver. Les rocamboles sont faciles à peler et faciles à utiliser, et sont particulièrement utiles si vous prévoyez d'utiliser beaucoup d'ail dès le début (comme pour la fabrication de sauce, la mise en conserve, etc.) et / ou si vous prévoyez de préserver votre ail et pas seulement Stockez-le pendant plusieurs mois. Les rocamboles sont un ail de taille de taille moyenne à grande à deux à trois pouces avec 7 à 9 gousses de taille par ampoule.

Les variétés d'ail en porcelaine sont de grandes ampoules, de deux à trois pouces, avec entre 4 et 7 grandes clous de girofle par ampoule. Ils se décollent facilement et sont un excellent ail polyvalent et polyvalent qui stockent bien pendant de longues périodes. Les variétés d'ail en porcelaine sont également robustes et faciles à cultiver. Pris ensemble, ces caractéristiques font des porcelaines un excellent choix pour les producteurs d'ail débutants.

Les garliques à rayures violettes fonctionnent un peu plus petites que les variétés de rocambole et de porcelaine et sont d'environ 1 à 2 pouces, avec 10 à 12 clous de girofle par ampoule en moyenne (les clous de girofle un peu plus petits que les autres variétés durs). Ce sont une très bonne variété pour la torréfaction. Les rayures violettes se développent bien dans les climats du nord et peuvent également bien faire dans les climats plus chauds et plus sud, donc ce type est une bonne option pour les producteurs du sud qui recherchent une variété d'ail ders pour se développer. Les rayures violettes sont également une bonne variété de hardneck à long terme.

Les variétés d'ail asiatiques sont l'une des plus petites variétés d'ail, dépassant entre 1 et 2 pouces et 7 ou 8 clous de girofle par ampoule. Ils sont plus difficiles à cultiver mais peuvent également réussir dans les climats du sud. Les garliques asiatiques sont plus chaudes et plus épicées en saveur et sont à long terme. Si vous aimez l'épice de Rocambole Garlic mais que vous avez besoin d'une option d'ail épicée à plus longue durée, pensez à ajouter des garliques asiatiques à votre mélange.

Une note sur l'ail d'éléphant: l'ail d'éléphant pousse autour de quatre énormes gousses d'ail qui sont blanches et faciles à peler. Il est plus épicé et à saveur d'oignon. Cependant, l'ail d'éléphant n'est pas du tout un véritable ail et est en fait un type de poireau; Il est souvent vendu et regroupé avec de l'ail, et peut être planté et traité de la même manière que de véritables variétés à l'ail.

Choisissez parmi ces principaux types et variétés et vous serez un producteur d'ail heureux. Les différences au-delà de ces grandes pannes variétales sont subtiles. Ils sont amusants à jouer, à expérimenter et à connaître, mais ne vaut certainement pas la peine d'être insisté.

Commencez par choisir un hardneck ou un softneck comme emplacement et vos capacités de croissance (et la volonté de risquer et d'expérimenter), puis de choisir parmi l'une des principales variétés pour commencer. Au fil du temps, vous pouvez sélectionner parmi vos propres meilleurs interprètes personnels et affiner votre récolte à l'ail grâce à la plantation et à la culture futures.

Où pousse l'ail?

La réponse courte est que l'ail peut être cultivé presque partout. Cependant, il fait le mieux sur les zones de croissance du milieu, zones 3 à 6.

L'ail nécessite une période froide pour une bonne formation de bulbe. Sans cela, les ampoules sont souvent petites, mais sont toujours complètement comestibles. Ce n'est peut-être pas les grandes ampoules et les gousses bien formés que vous espériez. Dans les zones plus chaudes que la zone 6 (zone 7 et supérieure), le manque de temps hivernal froid peut être un défi, mais est certainement celui qui peut être surmonté.

La clé de la culture de l'ail dans des zones de plantation plus élevées est de sélectionner des variétés connues pour mieux fonctionner dans les climats plus chauds. Ce sont généralement les variétés à l'ail à coulets mous. Les variétés durs peuvent être plus difficiles à cultiver plus votre zone et à réchauffer votre climat.

Si vous vivez dans une zone très chaude, vous pouvez trouver utile de inciter votre ail à penser que c'est dans un climat plus froid en réfrigérant votre ail de graines pendant un ou plusieurs mois avant la plantation. Les producteurs par temps chaud devraient également chronométrer leur croissance pour avoir leur ail dans le sol pendant les mois les plus froids pour leur région.

L'ail peut également être cultivé dans des zones inférieures à la zone trois, tant que le sol où vous vivez n'est pas un pergélisol.

Quelle est la durée de la saison de croissance de l'ail (jours pour récolter)?

La détermination de la longueur de la saison de croissance de l'ail est un peu trompeuse car l'ail est planté à l'automne, puis laissé en sommeil et ne faire pratiquement rien pendant plusieurs mois, puis se réveiller avec les premiers jours du printemps à venir. La croissance reprend ensuite et au cours des prochains mois, la plante deviendra assez grande et commencera à nourrir et à cultiver notre partie préférée, l'ampoule de l'ail comestible.

En comptant les mois dormants, il faut environ 8 mois à compter de la date de plantation d'automne jusqu'à ce que l'ail soit prêt à récolter. Cela se décompose en environ 6 semaines (idéalement) de croissance des chutes, dont la plupart se produisent sous terre en tant que formation racinaire avec de préférence / peut-être une courte croissance de la pousse verte au-dessus du sol. Selon l'apparition du temps glacial à froid, vous pouvez voir peu ou pas de germination au-dessus du sol à l'automne, et c'est généralement correct - ce n'est pas de renoncer à votre récolte à l'ail.

Au début du printemps, fin mars ou début avril (mai varient selon l'emplacement et souvent au début des fleurs du début du printemps), vous devriez commencer à voir de jeunes hauts verts commencer à germer. Votre ail doit être prêt à récolter dans trois ou quatre mois de plus (fin juin ou début juillet dans la plupart des régions).

Sachez qu'un printemps retardé ou froid et d'autres conditions météorologiques et de croissance peuvent affecter ce calendrier, alors ne soyez pas surpris si, dans certaines années, votre ail n'est pas prêt à récolter jusqu'à un mois plus tard que prévu. Soyez patient et laissez les signes que votre ail est prêt à récolter vous guider, pas le nombre de jours civils.

Quand planter l'ail

Le meilleur moment pour planter de l'ail dans votre région, bien sûr, dépend de l'endroit où vous vivez. Cela dit, si l'on devait choisir une seule date, ce serait la mi-octobre, vers le 15 octobre. Même s'il y a une gamme de dates de plantation par rapport à votre zone de croissance, la plupart des gens qui plantent sur ou vers la mi-octobre Ayez une culture viable et productive l'été suivant.

La recommandation de producteurs tels que Keene Garlic ( www.keeneroganics.com ) est de planter six semaines avant de vous attendre à ce que votre terrain se fige pour l'hiver. La plupart des sources vous diront également d'attendre après avoir eu au moins un gel de chute. Les États du Sud peuvent planter plus tard dans l'automne que les emplacements nord.

Quand planter l'ail, zone par zone

Voici des recommandations spécifiques à la zone pour planter l'ail:

• Zone 1: de la fin août au début de septembre (il est préférable d'être planté au plus tard à la fin de septembre)
• Zone 2: tôt à la mi-septembre
• Zone 3: de la mi-septembre à début octobre
• Zone 4: début octobre
• Zone 5: mi-octobre
• Zone 6: mi-octobre à la fin octobre
• Zone 7: fin octobre
• Zone 8: Fin octobre au début novembre
• Zone 9: du début à la mi-novembre
• Zone 10: début à la mi-décembre

Comment planter l'ail

L'ail est planté à partir d'autres ampoules à l'ail. Plus précisément, l'ail est planté à partir des gousses individuelles d'ampoules à l'ail. Il n'y a pas vraiment de différence entre l'ail qui est utilisé pour la plantation et l'ail qui est utilisé pour manger, vous avez juste besoin de savoir où acheter votre ail de graines et comment le gérer pour cultiver une nouvelle récolte.

1. Préparez votre lit à l'ail. Appliquez des engrais ou du fumier vieilli ou du compost et travaillez-le bien dans votre sol. L'ail doit être planté dans un sol lâche. Il est recommandé de conserver ou de travailler votre sol à une profondeur de 6 pouces avant de planter. Assurez-vous que la zone est sans mauvaises herbes.

À quelle distance l'ail doit-il être espacé?

L'ail doit être espacé de 6 pouces d'intervalle. Autrement dit, chaque gousse doit être plantée avec 6 pouces d'espace tout autour. L'espacement peut atteindre 9 pouces tout autour, ce qui laisse moins de compétition pour les nutriments et l'eau, mais laisse plus d'espace pour que les mauvaises herbes et les envahisseurs se développent.

Les rangées d'ail sont généralement au moins doublées, et souvent triplées ou quadruplées ou plus pour maximiser la largeur des lignes sans perdre de l'espace dans des allées vides inutiles. Il n'y a pas de règle uniquement à quelle distance les rangées d'ail doivent être tant que chaque gousse a 6 à 9 pouces entre et de chaque côté à partir de laquelle dessiner sa nourriture et son eau. La seule considération dans la largeur pour faire vos rangées d'ail, alors, est la quantité d'espace dont vous avez besoin pour pouvoir entrer et désherber et maintenir vos rangées sans endommager vos plantes. Tant que vous pouvez atteindre et maintenir les lignes de chaque côté jusqu'au milieu, vous pouvez faire de vos lignes la largeur que vous aimez. Pour cela, environ quatre à cinq pieds est généralement confortable et réalisable.

Dix gousses d'ail planteront environ 5 pieds de rangée, soit environ 50 clous de girofle / têtes par 25 pieds de ligne de jardin linéaire. Si la plantation dans un lit surélevé, le lit surélevé moyen de 4 sur 6 pieds contiendra environ 100 plantes à l'ail.

Puis-je commencer l'ail à l'intérieur et transplanter mon ail?

Ce n'est pas vraiment recommandé car l'ail doit vraiment être planté à l'avance à l'automne pour de meilleurs résultats. De plus, l'ail a besoin de cette période froide pour bien performer. Si vous décidez d'essayer de commencer à l'ail à l'intérieur, réfrigérez les têtes d'ail pendant au moins quatre semaines avant de planter, puis séparez-les et plantez-les dans un minimum de pots de deux pouces avant de commencer. Plantez les clous de girofle immédiatement après avoir retiré la réfrigération car ils poussent rapidement lorsqu'ils sont tirés du froid. Les pots de tourbe ou les pots biodégradables qui peuvent être plantés dans le sol sont les meilleurs. Plantez dans le sol à l'extérieur dès que votre sol est réalisable. Encore une fois, bien que possible, ce n'est pas le moyen idéal de planter l'ail.

De combien de soleil a-t-il besoin de l'ail?

Votre ail aura besoin de plein soleil pour faire de son mieux et développer son plus grand. D'une manière générale, le plein soleil est considéré au moins huit heures, avec un minimum de six heures si vous êtes pressé pour un espace avec un huit ensoleillé. L'emplacement doit recevoir la lumière du soleil pleine résistance, non filtrée ou une teinte partielle.

Quel type de sol est le meilleur pour cultiver l'ail?

L'ail a besoin d'un sol bien drainant avec de bonnes quantités de matière organique (par exemple le compost) et de bonnes capacités de rétention d'humidité. Cela peut sembler contradictoire, mais cela signifie que le sol ne devrait pas se, ou boueux et qu'après une pluie, l'eau devrait filtrer, mais le sol doit être bien humide et ne pas se sécher trop rapidement.

Les sols lourds et les sols avec des niveaux élevés d'argile doivent être évités car cela entraînera une déformation et une pourriture des ampoules. Si le sol lourd est votre seule option, envisagez un lit surélevé pour votre ail ou modifiez le sol avec beaucoup de limon ou de compost pour améliorer son vide.

Le pH idéal est une plage de 6,0 à 7,0. L'ail se produira cependant dans une gamme de conditions et d'éléments du sol et est l'un des légumes les plus indulgents à pousser dans des conditions de sol moins qu'optimales.

Comment prendre soin de l'ail à mesure qu'il pousse

Une fois planté dans une zone bien préparée, l'ail a peu besoin de vous. Les choses les plus importantes dont votre récolte à l'ail a besoin est l'arrosage et le contrôle des mauvaises herbes. Le paillage aidera avec ces deux choses, mais un désherbage à main peut encore être nécessaire. Si vous n'utilisez pas de paillis, attendez-vous à un désherbage à main plus fréquent et plus complet.

Assurez-vous de tirer toutes les mauvaises herbes envahissantes qui apparaissent, à partir du plus tôt possible au printemps. La majeure partie du désherbage devra faire en juin et juillet.

Si vous avez planté de l'ail à denses rides, vous devez couper les écrans de toutes les plantes lorsqu'ils semblent envoyer autant d'énergie que possible dans les ampoules de formation.

De combien d'eau a-t-elle besoin d'ail?

L'ail a besoin de l'équivalent d'un pouce d'eau par semaine pendant la saison de croissance du printemps au début de l'été (principalement le mois de juin). Commencez à réduire l'eau à mesure que le temps de récolte se rapproche, réduisant l'arrosage de moitié et arrosant un peu moins fréquemment au cours des trois ou quatre dernières semaines.

Arrêtez d'arroser complètement deux semaines avant d'anticiper la récolte. Si votre ail reçoit un pouce d'eau par semaine des précipitations naturelles, vous n'avez pas besoin de fournir une eau supplémentaire.

Exigences d'engrais pour l'ail

Le sol bien fécondé avec une matière organique riche comme le compost est souvent tout ce qui est nécessaire pour faire pousser un bon ail. Le fumier pourri appliqué avant la plantation d'automne est idéal. Si nécessaire, une deuxième application au début du printemps, appliqué en tant que pansement supérieur, peut également être utilisée. Certains producteurs recommandent également une stérilisation de pré-plantation et un trempage des engrais https://keeneorganics.com/garlic-fertilisation-soak/ pour donner à l'ail son début le plus sain et le meilleur.

L'ail a des besoins en azote modérément élevé, mais le fumier ou le compost pourri répondra généralement au besoin. Un engrais azote (urée) peut être appliqué si votre sol manque d'azote mais évite d'ajouter trop d'azote car il retardera la formation des ampoules et peut tuer votre récolte. Dans les sols déficients en azote, l'azote peut être appliqué au printemps lorsque la germination commence et à des intervalles de trois semaines comme pansement supérieur.

L'ail a un besoin de phosphore, mais le phosphore ne doit pas être trop appliqué car une teneur élevée en phosphore peut s'accumuler dans le sol si elle n'est pas utilisée et peut affecter les plantes. Le phosphore est important pour une bonne formation de racines à l'ail, ce qui permet une bonne absorption d'eau et de nutriments.

Le soufre est un nutriment très important pour l'ail. Le potassium est également essentiel.

Pour résumer, les quatre nutriments les plus importants pour l'ail sont l'azote, le potassium, le phosphore et le soufre.

Un bon compost hébergera généralement tous ces nutriments et l'ail se développera bien dans un bon sol. Si vous sentez que votre ail n'est pas florissant, la seule façon de savoir quoi ou la part d'un nutriment donné que vous devez appliquer sur votre patch à l'ail est de tester votre sol pour savoir lequel de ces éléments vous devez ajuster. S'il n'est pas testé, le meilleur pari est d'appliquer un bon engrais de jardin polyvalent en fonction des instructions de l'emballage. Pensez à utiliser un engrais à libération lente pour répondre aux besoins de Garlic au cours de sa longue période de croissance. Applications d'engrais finales lorsque les écrans à l'ail apparaissent, ou environ quatre semaines avant la récolte.

Comment paillir l'ail

Une bonne couche de paillis biologique servira bien votre ail. Après la plantation, appliquez une couche de paillis à quatre pouces de profondeur sur toute la zone. La paille sans graines est un paillis idéal, mais vous pouvez également utiliser d'autres matériaux de paillis s'ils sont disponibles pour vous. Certaines bonnes options incluent des feuilles hachées, des coupures d'herbe, des aiguilles de pin ou des tiges de plantes hachées séchées telles que des tiges de maïs.

Le paillis peut rester en place en tant que suppresseur de mauvaises herbes au printemps, mais s'il semble que votre ail a du mal à pousser à travers la couche profonde de paillis, retirez-la et / ou diminue le paillis jusqu'à ce que les sommets puissent se briser et sont bien établi. Si votre sol ne se réchauffe pas, il est utile de retirer la couche de paillis pour laisser la chaleur et la lumière du soleil pénétrer et réchauffer le sol.

Vérifiez votre ail assez précoce, vous envisagez de planter quoi que ce soit d'autre pour voir s'il pousse et s'il a besoin que le paillis soit réarrangé pour percer. Remplacez le paillis après la percée pour aider à conserver l'humidité et supprimer les mauvaises herbes. Ajoutez plus de paillis si nécessaire pour le contrôle des mauvaises herbes.

Comment et quand couper les scapes à l'ail

Les scapes à l'ail sont un délice culinaire pour ceux qui les connaissent et sont un produit saisonnier très recherché dans les stands de ferme locaux et les marchés de producteurs. Les scapes sont les tiges à fleurs des garliques durs et sont complètement comestibles, ce qui signifie que vos garliques durs vous donneront un produit substantiel à récolter avant même que votre ail ne soit prêt à être récolté et mangé.

En fait, il est recommandé de couper et de récolter les scapes de l'ail de Hardneck lorsqu'ils apparaissent. Ce n'est pas seulement parce que vous aurez un joli produit d'ail vert précoce à utiliser de diverses manières, mais aussi parce que c'est ce qui est le mieux pour la plante. Les échapages qui restent sur la plante se détournent généralement de minuscules bulbilles qui volent les nutriments et l'énergie précieux des ampoules de formation, et ce qui entraîne des ampoules plus petites et de plus petites gousses d'ail au moment de la récolte. En coupant les écrans, vous relancez ces ressources dans l'ampoule à l'ail. Il en résulte les gousses et ampoules les plus importantes et les meilleures possibles.

Les échapages ressembleront à une tige dure semblable à une tige poussant à partir du centre des feuilles de garliques. Ils formeront une petite croissance semblable à un bourgeon qui se transforme en bulbils s'il est laissé. Une fois que les scapes commencent à se pencher et à boucler (cela se produira à partir de la partie tige), il est temps de couper les écrans. Suivez simplement la tige et coupez bas sur la tige. Vous aurez généralement environ six à huit pouces de tige droite et à peu près la même dans le curling.

L'ensemble du scape-stalk et de la bulbil de fleur Bud-est comestible. La partie inférieure peut être plus difficile et légèrement plus boisée, cependant, vous pouvez donc choisir de couper la tige où elle commence à devenir difficile.

Les écrans à l'ail ne poussent que sur les variétés durs. Ne vous inquiétez pas lorsque votre ail de volet sans germe ne fait pas germer un scape - Ce n'est pas censé le faire!

Comment puis-je utiliser des scapes à l'ail?

Les tampons à l'ail peuvent être utilisés dans la cuisson tout comme vous utilisez de l'ail ordinaire. Faire sauter, hachez-le, ajoutez-le frais aux salades, utilisez-le à la place de l'ail dans la cuisson et autres plats, ou utilisez-le pour faire des pesto-délicieux précoces! Les scapes peuvent également être séchés pour les préserver, congelés pour une utilisation future ou marinés pour une gâterie savoureuse ou un condiment unique!

Comment et quand récolter l'ail

En moyenne, l'ail est prêt à récolter vers la fin juin jusqu'à la fin de juillet. Il peut cependant y avoir toute une gamme de temps de récolte pour l'ail. Dans les climats plus chauds, la récolte peut être plus tôt, tandis que dans les climats plus frais, il peut être aussi tard qu'au début août.

Il est important de savoir aussi que la météo et les conditions de la saison de croissance peuvent avoir un impact néfaste sur le temps de récolte. Un long hiver / fin de printemps peut pousser la récolte en juillet ou août; Un hiver léger ou au début du printemps peut avoir l'effet inverse. Pour cette raison, il est important de laisser votre ail être votre guide et non le calendrier. Ayez une idée lâche sur le moment où vous vous attendez à ce que l'ail soit prêt à récolter, mais laissez la croissance et l'état de l'ail déterminer quand vous la récoltez.

L'ail est prêt à récolter lorsque:

• Les feuilles de fond sont devenues brunes et sont mortes.
• Environ la moitié des feuilles supérieures devraient toujours être vertes. Cela devrait laisser environ quatre feuilles vertes en haut.
• Les clous de girofle remplissent les peaux de papier. Si vous tirez quelques têtes d'ail et les coupez en deux, vous devriez voir les clous de girofle remplir complètement les emballages.

Ceci est une très bonne vidéo de la société de semences territoriales qui détaille comment savoir quand récolter l'ail ainsi que comment le creuser et le guérir: https://youtu.be/v8gqbqabujw

Comment récolter votre ail

L'ail est assez facile à récolter:

• Utilisez une fourche de jardin et placez-la à plusieurs centimètres de la base de l'ail. Prenez soin de ne pas poignarder les ampoules à l'ail. (Si vous devez en blesser accidentellement quelques-uns, mettez-les de côté et utilisez-les bientôt, cela arrive aux meilleurs jardiniers!)

Comment nettoyer et guérir l'ail

Une fois que votre ail a été récolté, il doit être nettoyé et durci. Après plusieurs semaines de durcissement, il devra être nettoyé et coupé une dernière fois.

Pour préparer et guérir votre ail:

• Éliminer l'excès de saleté et le sol, en particulier les grosses touffes sur les racines. Ne vous inquiétez pas d'obtenir tout votre ail parfaitement propre, de ce qui reste tombera lorsque les remèdes à l'ail et le reste seront retirés après le durcissement lorsque les têtes seront coupées.
• Il est préférable de ne pas vaporiser votre ail et de ne pas le mouiller. Laissez l'air et le temps faire le nettoyage.
• Laissez les tiges et les feuilles attachées aux têtes d'ail pendant qu'ils guérissent.

Comment couper et stocker l'ail guéris

Faire vous couper la tête d'ail est la dernière étape avant de les stocker.

Votre ail est maintenant prêt à l'emploi et prêt à stocker. L'ail bien durci et taillé se stockera bien pendant plusieurs mois, en moins de quatre pour les variétés de stockage les plus courtes, mais de nombreuses variétés se stockeront pendant 6 à 8 mois ou plus.

• Utilisez des ciseaux ou des pinces de jardin et coupez la tige et des feuilles, laissant environ un pouce de tige durcie sur le dessus. (Si vous voulez tresser votre ail à couchons, sautez la coupe des tiges.)

C'est ça! Votre ail est maintenant prêt pour le stockage.

Pour un rangement en vrac, vous pouvez stocker vos têtes d'ail dans un sac de filet ou un sac en papier, ou dans un panier dans une armoire fraîche ou un garde-manger. L'ail apprécie un bon flux d'air en stockage, mais n'apprécie pas des températures très chaudes ou des fluctuations de grandes températures. Un Fahrenheit stable de 60 à 65 degrés (15 à 18 Celsius) est idéal. Gardez l'ail stocké par l'ail hors de feu et de lumière, qui fera sécher et se détériorer votre ail à l'ail.

Vous pouvez également choisir de préserver davantage votre ail. Certaines options incluent le séchage ou la déshydratation, la fabrication de la poudre d'ail ou de l'ail hachée, la décapitation de gousses d'ail ou la coupe et la congélation dans l'huile. C'est, évidemment, une étape supplémentaire (ou des étapes!) Et n'est pas nécessaire, mais c'est aussi un bon moyen de préparer votre ail prêt à l'emploi. La conservation peut empêcher l'ail de sécher, de pourrir ou de devenir inutilisable et peut être quelque chose à considérer, surtout si vous cultivez principalement des variétés de stockage plus courte.

Utiliser l'ail durci comme ail de graines pour faire pousser votre prochaine récolte

Maintenant que votre ail est guéri, il est prêt à l'emploi comme ail de graines. Suivez simplement les instructions détaillées ci-dessus pour la plantation de l'ail-votre maison, les clous de girofle et séparés sont aussi bons à planter que d'autres.

L'ail est-il sujet aux ravageurs ou aux maladies?

L'ail n'est pas très sujet aux ravageurs ou aux maladies, bien qu'il y ait quelques choses qui peuvent les affliger.

Les asticots d'oignon sont un ravageur à l'ail. Ces ravageurs mâchent la tige de l'ail qui les fait flétrir et mourir prématurément. Une bonne santé et une fertilité des sols aident l'ail à surpasser les infestations potentielles. La rotation de votre récolte d'ail chaque année dans un nouvel espace où l'ail ou les oignons et les plantes apparentés n'ont pas été cultivés l'année précédente est la meilleure méthode de prévention. La rotation des cultures nie la source de nourriture selon laquelle les asticots ont besoin pour terminer leur cycle de vie, et sans cette source à proximité, ils meurent sans devenir un problème. La fertilité et la rotation des sols devraient être votre objectif principal dans le contrôle des asticots de l'oignon car il n'y a pas beaucoup de pesticides efficaces à la disposition du jardinier domestique.

Des températures élevées du sol (90 à 95 F) tuent les asticots; La plupart des zones l'atteindront fin mai ou juin, mais dans une année pluvieuse où les températures du sol refroidissent fréquemment, les asticots sont en mesure de prendre davantage de pied durable.

Les maladies les plus courantes affectant l'ail sont les maladies pour la pourriture fongique. La clé de la gestion de ces types de maladies est de bonnes pratiques de jardinage - la planche de semences saine et de qualité, le désherbage régulier et le contrôle des mauvaises herbes, le sol bien drainé qui ne reste pas humide et la rotation des cultures pour éviter les restes d'infection des champignons. Gardez à l'esprit que pour l'ail, la rotation des cultures et le contrôle des maladies signifient également ne pas plantation lorsque des oignons, des poireaux, des échalotes ou d'autres alliums ont été cultivés l'année précédente.

La pourriture fongique et les asticots de l'oignon se multiplient dans des conditions pluvieuses et humides. Évitez le surpassement et accordez plus d'attention dans les saisons de croissance humide.

Plantation de compagnie avec de l'ail

L'ail n'est pas bien-aimé par des parasites à problèmes, il peut donc faire une bonne plante complémentaire qui empêche les insectes d'infester d'autres légumes. Sa teneur en soufre naturel peut également aider à contrôler les maladies fongiques transmises par le sol. Cependant, la plantation de compagnie avec de l'ail peut être un peu difficile car elle est plantée à l'automne, bien avant de planter ces autres plantes. Ainsi, la planification et la logistique peuvent être difficiles. Il y a des cultures alimentaires pérennes qui peuvent bénéficier d'une plantation de compagnie avec de l'ail, cependant, et pour celles-ci, la planification et la plantation sont beaucoup plus faciles.

Si vous vous sentez à la hauteur, voici quelques bonnes plantes compagnon à grandir avec l'ail:

• Chou
• Poivrons
• Aubergine
• Épinard
• Brassicas comme le chou-fleur, le chou frisé et le brocoli
• Les cultures racinaires comme les betteraves et les carottes
• Tomates
• Arbres fruitiers et baies
• Des fraises
• Camomille
• Aneth

Lorsque vous plantant avec l'ail, il est important de ne pas endommager ou de déranger les racines des plantes à l'ail établies et en développement. Il est également important que vous ne plantez pas de grandes plantes comme les arbres, les buissons, le brocoli, le chou frisé, etc. trop près pour ne pas ombrager vos plantes à l'ail. Les légumes verts plus petits avec des systèmes racinaires plus petits (épinards, par exemple) peuvent être des plantes compagnons plus faciles pour accompagner votre ail.

Où acheter des graines de l'ail pour faire pousser de l'ail

Le meilleur endroit pour acheter de l'ail de graines pour la plantation est un producteur de qualité réputé. De nombreuses sociétés de semences vendent des semences à l'ail à l'automne et il existe un certain nombre d'entreprises qui se concentrent exclusivement sur la vente d'ail pour les semences. Souvent, les sociétés d'ail dédiées ont une sélection plus large et un stock plus élevé, et donc leur produit est souvent disponible plus tard dans la saison (l'ail de semence a tendance à se vendre rapidement, donc commander tôt est toujours une bonne idée mais sachez que la commande peut ne soyez pas ouvert avant la fin de juillet ou août).

Il est également une option pour acheter votre ail de graines localement, comme dans une ferme ou un magasin de jardin. Les producteurs d'ail locaux et les marchés de producteurs sont également un bon endroit pour acheter de l'ail de graines; Assurez-vous simplement de demander au producteur et assurez-vous que l'ail n'a été traité avec rien pour empêcher la germination, vous avez besoin de votre ail de graines pour pouvoir germer. S'il n'est pas traité, l'ail cultivé localement destiné à manger peut être utilisé comme graine.

Lorsque vous sélectionnez des têtes d'ail de graines, choisissez les plus grandes ampoules avec les meilleures et les plus grandes clous de girofle. La taille et la production de la récolte sont spécifiquement liées à la taille et à la qualité des gousses que vous avez plantées. Évitez les ampoules et les clous de girofle avec des signes de pourriture ou des dommages qui ne sont pas des traits que vous souhaitez transmettre. Vous pouvez également sélectionner d'autres caractéristiques qui sont importantes pour vous, telles que le goût, les performances de stockage et la facilité de pelage, ou toute fonctionnalité que vous souhaitez encourager dans votre récolte.

Si vous cultivez votre ail à l'ail que vous avez cultivé, vous voulez choisir les ampoules et les plus grandes ampoules, les ampoules que vous sélectionnez et plantez sont les caractéristiques que vous pouvez vous attendre à continuer dans votre prochaine génération. Si vous choisissez le meilleur de la meilleure année de récolte, vous améliorerez, au fil du temps, votre alimentation et votre alimentation à l'ail.

Puis-je faire pousser de l'ail à partir du magasin?

Techniquement parlant, oui, vous pouvez acheter de l'ail dans un magasin, comme une épicerie, et séparer les clous de girofle et les planter. Ce n'est pas vraiment recommandé, cependant, sauf si vous n'avez pas d'autre choix.

Tout d'abord, la plupart des épiceries à l'ail sont traitées pour empêcher la germination et prolonger le stockage. Ces traitements, en plus d'être une intervention chimique supplémentaire, travailleront contre vous en essayant de faire pousser votre ail rapidement et de se développer et peuvent entraîner la pourriture et la mort au lieu de grandir et de produire. Cet ail est également susceptible d'être assez ancien et peut ne pas être aussi susceptible de croître de toute façon.

La plupart des épiceries à l'ail sont cultivées et expédiées de quelque part loin - cela peut même provenir d'un pays entièrement différent à travers le monde. Cela signifie que l'ail n'est pas acclimaté à votre région ou aux conditions de croissance et n'est pas aussi susceptible de bien performer, tout comme un approvisionnement local à l'ail ou qui a été cultivé professionnellement et sélectionné pour certaines régions et conditions croissantes.

Enfin, vous n'aurez pas du tout une très bonne sélection de type ou de variété si vous achetez de l'ail dans une épicerie pour cultiver dans votre jardin. L'ail commercial est presque exclusivement une variété de couleurs souples, et on ne sait pas de quelle variété il s'agit ou si elle pourrait survivre et prospérer dans votre jardin.

Combien d'ail dois-je acheter pour la plantation?

Pour décider de la quantité d'ail que vous devez acheter, essayez de vous faire une idée du nombre d'ampoules ou de têtes d'ail que vous voulez avoir pour vous faire passer l'année. Chaque gousse d'ail que vous plantez se transformera en une tête pleine d'ail, alors planifiez un clou de girofle par tête à la récolte (puis ajoutez un peu plus pour s'adapter à une perte, tout comme la génération commune de votre numéro d'environ 5%) . Si vous voulez également grandir en plus pour que vous ayez suffisamment d'ail pour manger à la fois et pour les graines pour la plantation de l'année prochaine, ajoutez ce nombre à votre total.

Avec ce nombre à l'esprit, ce que vous devez savoir maintenant, c'est combien de gousses d'ail que vous pouvez vous attendre dans une mesure. L'ail est généralement vendu par l'once ou la livre. Ce qui suit est une liste du nombre de clous de girofle que vous obtiendrez en moyenne pour chacun des types d'ail: (HN indique le type de type dur, SN indique une variété de nappes soft.)

• Artichauts (SN) - Approximativement 120 clous de girofle par livre
• Silverskins (SN) -Approx. 120 gousses par livre
• Rocamboles (HN) -Approx. 60 clous de girofle par livre
• Porcelaines (HN) -Approx. 40 clous de girofle par livre
• Stripes violets (HN) -Approx. 90 clous de girofle par livre
• Asiatique (HN) -Approx. 80 clous de girofle par livre

Des questions fréquemment posées sur la culture de l'ail