12 टिप्स को बेल से टमाटर पकने के लिए टिप्स

जैसे ही गर्मियों में गिरावट में अपना परिवर्तन करना शुरू हो जाता है, हम आगामी ठंढों के बारे में सोचना शुरू करते हैं। चाहे वे ठंढ एक दिन या सप्ताह या एक महीने, या अधिक दूर हों, टमाटर के उत्पादकों को अपने पौधों से फसल को अधिकतम करने के बारे में सोचना शुरू हो जाता है। और यह हमें उन सभी हरे टमाटर के बारे में सोचता है, बस बेल पर अनियंत्रित बैठे हैं।

समस्या बड़ी हो जाती है क्योंकि हम अपनी पहली ठंढ की तारीखों के करीब पहुंचते हैं। ये तिथियां, निश्चित रूप से, ऐतिहासिक तिथियों के आधार पर औसत हैं जब हम अपनी पहली ठंढ देखते हैं। ये तारीखें विभिन्न क्षेत्रों में उत्पादकों के लिए भी अलग हैं। बहरहाल, हम जानते हैं कि पहला फ्रॉस्ट वर्ष के लिए बढ़ने वाले टमाटर के अंत को मंत्र देता है।

हरे टमाटर को पकने के बारे में सोचना शुरू करने का समय

गिरने के दृष्टिकोण के रूप में, यदि आपके पास बेल पर अभी भी कई हरे रंग का टमाटर है, तो आपको कुछ बंद करने और पौधे से उन्हें पकने के बारे में सोचना शुरू करना चाहिए। आपके लिए इसे और अधिक सफल बनाने के लिए कई चीजें हैं।

इन युक्तियों को नियोजित करने से पकने की प्रक्रिया को गति देने और पकने को अधिक समान और पूर्ण बनाने में मदद मिलेगी। वे आपको जितने पके, लाल बगीचे के टमाटर प्राप्त करने में मदद करेंगे, जैसा कि आप संभवतः कर सकते हैं और आपको अपने बगीचे से सबसे अधिक उपयोग करने में मदद करेंगे और टमाटर के पौधे जो आप इसमें उगाए गए हैं।

1. पता है कि हरे टमाटर कब चुनना है।

टमाटर के लिए बेल को चीरने के लिए, वे बहुत जल्दी उठाया नहीं जा सकता। टमाटर को बेल पर छोड़ दिया जाना चाहिए जब तक कि वे पकने के लिए पर्याप्त परिपक्व न हों। एक बार जब वे इस बिंदु पर पहुंच गए, तो वे या तो बेल, घर के अंदर, या बाहर पौधे पर चीर सकते हैं।

कुछ टेल्टेल संकेत हैं कि टमाटर-यहां तक ​​कि पूरी तरह से हरे रंग के टमाटर भी हैं- पकने के लिए तत्परता के बिंदु तक पहुंच रहे हैं। टमाटर के लिए देखो

• परिपक्व ग्रीन स्टेज में परिपक्व हैं
• आप जिस विविधता को बढ़ा रहे हैं, उसके लिए पूर्ण आकार के हैं
• टमाटर के खिलने के अंत में एक स्टार जैसी उपस्थिति है। स्टार एक हल्का, लगभग सफेद छाया होगा।
• टमाटर के नीचे (ब्लॉसम एंड) को चिकना और अच्छी तरह से गोल होना चाहिए, एक पके टमाटर की तरह भरा जाना चाहिए, न कि ऊबड़-खाबड़।
• उस चरण की प्रतीक्षा करने के लिए, यदि संभव हो तो एक मामूली ब्लश है
• जब इंतजार करना संभव है, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि वे ब्लॉसम एंड पर रंग परिवर्तन का एक झुनझुनी नहीं दिखाते (स्टेम के विपरीत अंत)
• टमाटर एक गहरे हरे रंग की शुरुआत करते हैं, इससे पहले कि वे पकने के लिए तैयार हों, फिर हल्का हो जाएं क्योंकि वे हल्के गुलाबी और फिर लाल रंग में बदलना शुरू करते हैं। तो, हल्के हरे और चमकदार टमाटर की तलाश करें ।
• परिपक्व हरे रंग के टमाटर को कुछ देना चाहिए और हल्के से निचोड़ा जाने पर कठिन या ठोस महसूस नहीं होना चाहिए।
• परिपक्व टमाटर पकने के लिए तैयार हो रहे हैं , उनके लिए कुछ चमक होगी, जबकि अपरिपक्व टमाटर गहरे हरे और सुस्त रहेंगे।

यदि टमाटर को पकने के लिए पर्याप्त परिपक्व नहीं है, तो यह बेल से बाहर नहीं निकल जाएगा, या तो। जब एक ठंढ की भविष्यवाणी की जाती है, तो यह मौसम के अंत में जपने के लायक हो सकता है, लेकिन इससे पहले, यह सुनिश्चित करने के लिए समय निकालें कि फल पकने के लिए पर्याप्त तैयार है। इसके लिए परीक्षण करने के लिए एक चाल है जिसे आप बाद में लेख में पढ़ सकते हैं।

2. रंग और पकने के चरण द्वारा उठाए गए टमाटर की व्यवस्था करें।

जब आप अपने टमाटर को चुनते हैं, तो उन्हें उनके स्तर के स्तर से श्रेणियों में क्रमबद्ध करें। आपको इसे बिल्कुल सही नहीं करना है, लेकिन टमाटर को समूह बनाने की कोशिश करें, जिसमें एक समान स्तर का स्तर और रंग है।

उदाहरण के लिए, सभी हरे रंग के टमाटर को एक सेट में एक साथ होना चाहिए। कुछ आंशिक रंग (आधे से कम) वाला टमाटर एक सेकंड होगा। आधे से अधिक पके एक तिहाई होगा, और लगभग पके या सभी लाल टमाटर को एक चौथे समूह में एक साथ समूहीकृत किया जाना चाहिए।

एक बार उठाने के बाद, टमाटर आम तौर पर उसी गति से लगभग उसी गति से पक जाएगा जहां वे पकने की प्रक्रिया में हैं। उन्हें चीर-फाड़ के स्तर से पूर्व-वर्धित होने का मतलब है कि आपके पास समान रूप से पकने वाले बैच होंगे, और आप आसानी से देख पाएंगे कि आपने एक निश्चित समय में कितना तैयार (या लगभग तैयार) है। आप एक नज़र में देख सकते हैं यदि आपके पास किसी दिए गए नुस्खा में या कैनिंग सत्र के लिए उपयोग करने के लिए पर्याप्त पका हुआ टमाटर है।

यह भी समय की बचत करता है जब आपको अच्छे टमाटर का एक सेट खोजने के लिए अपनी पूरी फसल के माध्यम से सॉर्ट नहीं करना पड़ता है जो खाने या संरक्षित करने के लिए तैयार हैं। आपको बार -बार टमाटर के एक ही सेट के माध्यम से छंटनी नहीं करनी होगी, या तो।

3. पहले ब्लेम्ड या क्षतिग्रस्त टमाटर का उपयोग करें।

यदि आपके पास ब्लेमिश या क्षति के साथ टमाटर हैं, जिन्हें आप पकने की कोशिश करना चाहते हैं, तो उन्हें एक समूह के रूप में एक साथ रखें। जैसे ही वे पके होते हैं, इनका उपयोग करें, और उन्हें किसी भी अन्य, बेदाग पके हुए सेट से आगे उपयोग करें। क्षति या धब्बे के बिना पका हुआ टमाटर एक या दो के साथ टमाटर की तुलना में अधिक समय तक चलेगा।

यदि टमाटर भारी क्षतिग्रस्त या सड़ते हैं, तो उनसे छुटकारा पाएं। वे सिर्फ अपने टमाटर को खराब करने के लायक नहीं हैं।

4. हर दूसरे दिन पकने और पकने वाले टमाटर की जाँच करें (या यदि आपके पास समय है तो दैनिक)।

जल्दी से उन टमाटरों की जाँच करें जिन्हें आप नियमित रूप से पक रहे हैं। दैनिक महान है, लेकिन हर दूसरे दिन भी अच्छा होना चाहिए। आप किसी भी क्षय या सड़ने के लिए नहीं चाहते हैं, अन्य अच्छे फलों के साथ बैठे टमाटर को ओवररिप करें क्योंकि वे उन्हें सड़ने का कारण भी बनेंगे।

बॉक्स या टोकरी में तरल के लिए नज़र रखें, तरल पदार्थ लीक करें, या मोल्ड के लक्षण या सड़ांध से नरम करें।

जैसा कि आप जांचते हैं, टमाटर को एक अच्छा सूंघ परीक्षण भी दें। पकने के स्तर के आधार पर, आपके टमाटर को या तो हरे रंग की सूंघना चाहिए (जिस तरह से टमाटर का पौधा खुद को बदबू आ रहा है), या एक ताजा टमाटर की तरह। यदि आप कुछ भी सड़ा हुआ या कुछ भी खट्टा या किण्वित सूंघते हैं, तो अपराधी की तलाश शुरू करें। इस तरह की गंध केवल सड़ने वाले फल से आती है।

5. कीटों और फलों की मक्खियों के लिए नजर रखें।

फल मक्खियों जैसे कीट अक्सर एक अच्छा संकेत होता है कि कुछ लीक हो रहा है, टूट रहा है, या खराब हो रहा है। यदि आप अपने टमाटर के चारों ओर फल मक्खियों को देखते हैं, तो उन्हें एक अच्छा चल रहा है और कुछ भी साफ हो गया है जो खराब हो गया है। यदि अन्य टमाटरों ने टमाटर को सड़ने से उन पर रस प्राप्त किया, तो उन्हें सिरका से पोंछ लें। यदि वे बरकरार हैं और अच्छी स्थिति में हैं, तो वे ठीक हो जाएंगे, लेकिन आप किसी भी संभावित क्षय पैदा करने वाले रोगजनकों को हटाना चाहेंगे।

6. सर्द न करें।

टमाटर को पकने के लिए प्रकाश की आवश्यकता नहीं है, लेकिन वे तापमान का जवाब देते हैं। और एक बार जब आप उन्हें सर्द कर लेते हैं, तो वे पकते नहीं रहेंगे। रेफ्रिजरेटर का कम ठंडा तापमान पकने की प्रक्रिया को रोक देगा। यदि टमाटर पूरी तरह से पके हुए हैं, तो उन्हें प्रशीतित किया जा सकता है, लेकिन यह आवश्यक नहीं है, और उनका स्वाद बहुत बेहतर होगा, यदि आप नहीं करते हैं। टमाटर भी स्वाद खो देते हैं और फ्रिज में धुंधले हो जाते हैं। वे एक मेली बनावट भी प्राप्त कर सकते हैं।

सबसे बढ़िया और सबसे अच्छा स्वाद वाले टमाटर के लिए, उन्हें कमरे के तापमान पर स्टोर करें।

7. उपजी को छोड़ दें।

स्टेम का हिस्सा होने से टमाटर को बेहतर लगने में मदद मिलती है। कुछ लोग पूरे समूहों को काटने के लिए चुनते हैं और उन्हें बेल पर पकने के लिए एक साथ छोड़ देते हैं। यह ठीक है अगर टमाटर सभी एक ही रंग और समान स्तर के बारे में हैं।

बेशक, जब आप कुछ टमाटर चुनते हैं, तो वे स्टेम से आ सकते हैं। दुनिया का अंत नहीं है, जब तक कि स्कैब जहां स्टेम बरकरार है और टमाटर के पास कोई छेद नहीं है। ये पक जाएंगे; वे बस टमाटर की तुलना में थोड़ा अधिक समय ले सकते हैं जो उन पर कुछ तने बचे हैं।

यदि आप एक काउंटर पर अपने टमाटर को पकाते हैं, तो विशेषज्ञों का कहना है कि स्टेम डाउन सबसे अच्छा है।

8. टमाटर को पकने के लिए एक सीमित स्थान (या रिक्त स्थान) दें।

एथिलीन गैस को स्वाभाविक रूप से टमाटर द्वारा उत्पादित किया जाता है, और यही कारण है कि उन्हें पकने और लाल होने का कारण बनता है। यदि गैस उनके पास रहती है और वे विघटित नहीं हो जाती हैं तो वे तेजी से चीर देंगे। यही कारण है कि अपने टमाटर को एक बंद कंटेनर या सीमित स्थान में रखना सबसे अच्छा है जो पकने के लिए सबसे अच्छा है-इसमें एथिलीन को खोने के बिना होता है, और एक टमाटर दूसरे को पकने में मदद करता है।

एक पेपर बैग, कार्डबोर्ड बॉक्स (आदर्श रूप से एक जिसे बंद या कवर किया जा सकता है), या एक अप्रयुक्त कूलर (बर्फ या बर्फ के पैक के बिना) अच्छी तरह से काम करेगा।

आप प्रत्येक व्यक्तिगत टमाटर को कागज या अखबार में भी लपेट सकते हैं, लेकिन यह एक थकाऊ कार्य है यदि आपके पास कई टमाटर हैं और उन्हें उठाने और पकने के लिए।

9. पकने के लिए आदर्श मॉडरेट तापमान के लिए लक्ष्य।

टमाटर को पकने के लिए सबसे अच्छा तापमान रेंज 70 से 75F (21 से 23 सी) के बीच है। अधिकांश भाग के लिए, एक घर या गेराज में कमरे का तापमान ठीक हो जाएगा, लेकिन आप इस सीमा में लगातार रह सकते हैं, बेहतर, और तेजी से आपका टमाटर पक जाएगा। टमाटर बहुत कम (55F या 13 C से नीचे) गिरने पर पकना बंद कर देते हैं, और जब तापमान बहुत गर्म होता है, तो 90F (32C) से ऊपर, वे भी पकना बंद कर देते हैं। हर कीमत पर उच्च और कम तापमान से बचें।

10. पकने को गति देने के लिए अन्य फल का उपयोग करें।

अन्य फल एथिलीन गैस को भी देते हैं, और यदि आप अपने टमाटर के साथ कुछ पके और पकने वाले फल डालते हैं, तो उनकी एथिलीन गैस आपके टमाटर को भी पकने में मदद कर सकती है। जितना अधिक आपके पास है, उतनी ही तेजी से यह पकने की गति होगी। बस उन्हें अपने टमाटर के साथ बंद कंटेनर में रखें।

एक पेपर बैग में एक या दो फलों का उपयोग करें और बड़े कंटेनरों में तीन या चार (जैसे बड़े कार्डबोर्ड बॉक्स या कूलर में)। केले शीर्ष पसंद हैं और सबसे बड़े एथिलीन निर्माता हैं, लेकिन सेब एक अच्छा विकल्प भी है। यदि आप केले का उपयोग करते हैं, तो उन्हें नियमित रूप से जांचें क्योंकि वे तेजी से ओवररिप प्राप्त करते हैं और अधिक बार बदलने की आवश्यकता हो सकती है।

11. कोल्ड स्टोर पिछले और कम से कम पके टमाटर में से कुछ।

कोल्ड स्टोरेज द्वारा, रूट सेलर की तरह, कूल स्टोरेज की बात कर रहे थे। जब तक तापमान बहुत कम नहीं होता है (50 से 55F, 10 से 13C से नीचे नहीं), टमाटर धीरे -धीरे पकड़े रहेंगे। लेकिन यह एक अच्छा तरीका है कि सीजन समाप्त होने के बाद लंबे समय तक खाने के लिए ताजा होमग्रोन टमाटर होना चाहिए। उन्हें धीरे -धीरे और खाने के लिए चरणों में पकने दें। आपके पास टमाटर हो सकते हैं जो दो या तीन महीने तक अच्छे रहते हैं।

आप पूरी तरह से पके टमाटर को एक ठंडे कमरे में स्टोर कर सकते हैं, हालांकि वे काफी लंबे समय तक नहीं चलते थे जब तक कि वे पके हुए थे।

12. लेट-सीज़न टमाटर को घर के अंदर पौधे पर पकड़ा जा सकता है।

यदि आपको यकीन नहीं है कि पौधे पर टमाटर कितना पका हुआ है, यदि आप उन्हें नहीं चुनना चाहते हैं, या यहां तक ​​कि अगर आप बस अच्छी तरह से बेल-कड़ा टमाटर चाहते हैं और आपके पास एक ठंढ आ रहा है, तो आप पूरे पौधे, टमाटर, और खींच सकते हैं, और सभी।

पूरे पौधे को खोदें या इसे आधार पर काट लें। जितना हो सके उतनी अतिरिक्त गंदगी को हिलाएं, फिर पूरे पौधे को लटकाएं, अनियंत्रित फल और सभी, घर के अंदर उल्टा। पौधे को संरक्षित और ठंढ और ठंड से दूर रखें। एक ऐसी जगह चुनें जो कम से कम 55 F (13 C) रहेगी और यह फ्रीज नहीं होगी।

टमाटर पौधे से शेष नमी और पोषक तत्वों को खींच लेंगे, जो संभवतः कुछ स्ट्रगलर को पकने के चरण में पर्याप्त परिपक्व करने के लिए प्राप्त कर सकते हैं, और टमाटर उतने ही अच्छे होंगे जितना वे संभवतः हो सकते हैं और अभी भी एक अच्छा बेल-खाई का स्वाद है।

टमाटर की परिपक्वता के लिए परीक्षण करने के लिए एक चाल

यदि आपको यकीन नहीं है कि यदि आपके हरे टमाटर को बेल से बाहर निकालने के लिए पर्याप्त परिपक्व है, तो आप यह पता लगाने के लिए एक जोड़े का परीक्षण कर सकते हैं।

• पौधे से एक ही आकार के दो या तीन हरे टमाटर लें। उस आकार के लिए लक्ष्य जिसे आप फसल देख रहे हैं।
• टमाटर उस आकार के बारे में होना चाहिए जो आप पके और तैयार होने पर विविधता के लिए उम्मीद करेंगे।
• टमाटर को आधे में काटें।
• इंटीरियर का निरीक्षण करें।
• टमाटर जो पकने के लिए पर्याप्त परिपक्व होते हैं, उनमें चाकू के रास्ते से बाहर जाने के लिए बीज के लिए पर्याप्त तरल होगा। अंदर जिलेटिन की तरह होगा (एक लाल टमाटर के अंदर जेल के समान, केवल थोड़ा मजबूत और हरा)।
• यदि बीज नहीं चलते हैं और अंदर तरल जिलेटिन की तुलना में अधिक ठोस है, तो टमाटर काफी तैयार नहीं हैं।
• यदि आप उन बीजों को देखते हैं जो आधे में काट दिए गए थे, तो टमाटर शायद पर्याप्त परिपक्व होते हैं क्योंकि इसका मतलब है कि बीज के लिए टमाटर के अंदर घूमने के लिए पर्याप्त तरल नहीं था। परिपक्व हरे रंग का टमाटर इतना ठोस नहीं होगा।
• यदि टमाटर के अंदर एक रंगीन या लाल रंग का टिंग है, तो चिंता न करें। टमाटर अंदर से बाहर निकलते हैं, इसलिए बाहर कोई रंग हो सकता है जब बाहर कोई नहीं होता है। यह भी एक निश्चित संकेत है कि टमाटर परिपक्व हैं और पकने लगे हैं।

यदि आप इस परीक्षण को करते हैं और एक औसत आकार के टमाटर परिपक्व लगते हैं, तो आगे बढ़ें और उस आकार के आसपास के सभी टमाटर को उठाएं। इसका मतलब यह होना चाहिए कि उनमें से थोक पकने के लिए तैयार हैं।

हरे रंग के टमाटर को हटाने के लिए बेल को पकड़ना टमाटर को परिपक्व और पकने में मदद करता है

कई बागवान बेल से टमाटर को कम करने या टमाटर से कम करने का विरोध करेंगे, लेकिन ऐसा करने के लिए अक्सर अच्छे कारण होते हैं। शुरुआती परिपक्व हरे रंग के टमाटर को चीरने के लिए अच्छे कारण हैं, बहुत आपको केवल इसका सहारा लेना नहीं है क्योंकि एक ठंढ आ रहा है।

पौधे से जल्दी परिपक्व टमाटर लेने से पौधे को टमाटर विकसित करने के लिए अधिक ऊर्जा भेजने मिलती है। यह उन टमाटरों को विकसित करने और तेजी से परिपक्व होने की अनुमति देता है। वे बड़े और प्लम्पर होंगे क्योंकि उन्हें पोषक तत्वों का अधिक उचित हिस्सा मिल रहा है। यह अनिश्चित पौधों को भी खिलने की अनुमति देता है जो टमाटर की संख्या और आपकी समग्र उपज को बढ़ा सकता है।

टमाटर के पौधों के भार को हल्का करने के अन्य लाभ हैं, उत्प्रेरण:

• कम अंत सड़ांध (विकासशील और विकसित होने पर unripe टमाटर)
• कम बर्बाद फल
• सूरज की खाल की संभावना कम
• शेष टमाटर की गति को बढ़ाता है
• कम क्रैकिंग
• अगर परिवहन हो तो बेहतर प्रबलता
• कीटों और वन्यजीवों से पकने वाले फल को हटाता है और बचाता है, जिसमें स्लग, पक्षी, हॉर्नवॉर्म और चींटियां शामिल हैं
• फसल फल लेट ब्लाइट के खिलाफ बीमा करने के लिए (क्योंकि वे जो पहले से ही पकने के लिए चुने गए हैं, वे हिट होने पर पौधे पर नहीं होते हैं)
• ठंढ और ठंड के मौसम को कम नुकसान और टमाटर को अचानक, अप्रत्याशित तापमान गिराने के लिए कम जोखिम
• शाखाओं पर लोड होता है
• तत्वों और मौसम के लिए फलों के संपर्क को कम करता है
• पौधे के टूटने को कम करता है
• फल गर्मी की लहरों के दौरान नियंत्रित मध्यम तापमान में पकने की अनुमति देता है
• टमाटर को ठंडा मौसम में पकने के लिए एक गर्म जगह देता है
• पकने की प्रक्रिया और टमाटर के समय पर अधिक नियंत्रण

स्वाद पकने और परे के ब्रेकर चरण से उतना ही अच्छा है

लोगों को अक्सर चिंता होती है कि अगर वे बेल से टमाटर को पकाते हैं, तो स्वाद और बनावट बहुत अच्छी नहीं होती। अगर सही चरण में उठाया जाता है, तो यह सच नहीं है।

शोधकर्ताओं ने टमाटर में पकने के छह चरणों की पहचान की है। इन दोनों में से दूसरे को ब्रेकर स्टेज कहा जाता है। टमाटर ब्रेकर चरण में होते हैं, जब वे हरे रंग के अलावा अन्य रंग दिखाना शुरू करते हैं (अधिकांश लाल टमाटर के प्रकारों के लिए एक गुलाबी या हल्का नारंगी ब्लश, हल्का रंग आमतौर पर पीले और नारंगी किस्मों के लिए)।

यदि किसी भी रंग का ध्यान देने योग्य रंग है और यह टमाटर के दस प्रतिशत से कम को कवर करता है, तो फल ब्रेकर चरण में है। यह एक संकेत है कि टमाटर ने हरे रंग को तोड़ दिया है और टमाटर अपने आप में एथिलीन गैस का उत्पादन कर रहा है। यदि आप इस टमाटर को खुला काटने के लिए थे, तो आप देखते हैं कि अंदर और भी अधिक रंग है क्योंकि टमाटर अंदर से बाहर निकलते हैं।

एक बार जब टमाटर ब्रेकर चरण से टकराए, तो कोशिकाओं की एक परत होती है जो स्टेम और फलों के शरीर के बीच बनती है। जब वह बनता है, तो टमाटर अब माता -पिता के पौधे से कुछ भी नहीं खींचता है। इसलिए, पौधे के विशेषज्ञों के अनुसार, शारीरिक रूप से, टमाटर एक लाल पके टमाटर-अर्थ के समान है कि यह मूल पौधे से उतना ही विकसित हुआ है जितना कि यह सब कुछ है और इसे पूरा करने के लिए उसे पूरा करने की आवश्यकता है। इसका स्वाद लगभग ठीक उसी तरह से विकसित होता रहेगा जैसा कि बेल पर होगा। टमाटर को पकने के लिए सूरज की रोशनी की आवश्यकता नहीं है, इसलिए इससे कोई फर्क नहीं पड़ता।

प्रमुख विश्वविद्यालयों के अनुसार , नीचे की रेखा, यह है कि टमाटर जो ब्रेकर चरण में या उससे परे उठाए जाते हैं और जो कि बेल को पूरी तरह से पकने की अनुमति है, बस उतने ही अच्छे स्वाद-वार हैं जितना कि टमाटर जो पौधे पर पूरी तरह से पकने के लिए छोड़ दिया जाता है। ।

अंतर यह है कि आप पौधों के लोड को हल्का करने के फायदे खो देते हैं, और आप पकने की प्रक्रिया पर नियंत्रण खो देते हैं। आप अपने टमाटर को अधिक संभावित पर्यावरण और मौसम की क्षति को भी उजागर करते हैं। जबकि टमाटर परिपक्व है और अब मूल पौधे पर निर्भर नहीं है, ब्लाइट जैसी बीमारियां अभी भी फल को बर्बाद कर सकती हैं यदि बीजाणु परिपक्व टमाटर में फैलते हैं (क्योंकि ये रोग बाहरी बीजाणुओं द्वारा फैल जाते हैं।

कहानी का नैतिक पहलू है? टमाटर को थोड़ा रंग के साथ लेने से डरो मत, जिससे उन्हें बेल से पकड़ना पड़ा। Theres स्वाद का कोई ध्यान देने योग्य नुकसान नहीं है (जब तक आप उन्हें पूरी तरह से परिपक्व होने देते हैं), और ऐसा करने से कुछ अच्छे उद्देश्य की सेवा हो सकती है। मत सोचो कि आपका टमाटर उन बेस्वाद किस्मों की तरह निकलेगा जो कि मेली और ब्लैंड हैं और किराने की दुकानों में बेची जाती हैं। वे टमाटर ठंड उपचार और उम्र के कारण उस तरह हो जाते हैं, इसलिए नहीं कि वे बेल से पकड़े गए थे।

यदि आप उन हरे टमाटर का आनंद लेने के लिए इंतजार नहीं कर सकते हैं, या यदि आपके पास पके टमाटर के रूप में उपयोग करने की आवश्यकता है, तो खाना पकाने और हरे टमाटर को संरक्षित करने पर इस लेख को देखें।