Lo zenzero ( Zingiber officinale) è una spezia popolare e saporita che viene utilizzata in molti piatti in tutto il mondo. Una delle spezie più coltivate al mondo, Ginger è stata anche una delle prime colture ad essere mai esportata dall'Asia. Oggi, questo gustoso rizoma è una pianta popolare per crescere tra i giardinieri di casa e può persino essere tenuto in piccoli spazi di giardinaggio. 
Lo zenzero può essere coltivato in giardini interni o contenitori; Tuttavia, poiché questa pianta proviene naturalmente da regioni tropicali ( zone di crescita 9 e oltre), può essere più difficile crescere in punti più freddi. Piantare lo zenzero in contenitori può allungare la tua stagione di crescita, assicurandoti di avere abbastanza tempo per il tuo zenzero di produrre un'abbondanza di rizomi.
Se hai mai desiderato far crescere il tuo zenzero, questa è la guida per te! Bene, portati attraverso tutti i passaggi di cui hai bisogno per coltivare un sacco di zenzero fresco e delizioso a casa e anche discuti alcune delle migliori varietà di zenzero per crescere!
Come coltivare lo zenzero nei contenitori
Mentre lo zenzero può essere coltivato direttamente nel tuo giardino se vivi in zone in crescita 8 e inferiore, di solito è consigliabile mantenere lo zenzero in vaso. Se coltivato in questo modo, è molto più facile proteggere lo zenzero dal gelo, che può uccidere la pianta. In autunno, puoi persino spostare le piante di zenzero in casa e svernarle all'interno per un sacco di zenzero appetitoso tutto l'anno.
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Scegliere il tuo zenzero
Prima di poter piantare qualsiasi cosa, dovrai acquistare lo zenzero per la crescita. Le piante di zenzero crescono dai rizomi, che sono steli sotterranei modificati. Questi rizomi possono essere acquistati online o addirittura trovati nel tuo negozio di alimentari locale o asilo nido.
Se decidi di voler far crescere lo zenzero dai rizomi acquistati nel tuo negozio di alimentari , prova a cercare zenzero coltivato organico. Sebbene tu possa avere successo a piantare zenzero cresciuto convenzionalmente, questo tipo di zenzero potrebbe essere stato trattato con sostanze chimiche per sopprimere la germinazione, che può inibire la crescita. I rizomi di zenzero coltivati organicamente sono generalmente più facili da crescere.
Più grande rizoma con cui inizi, più velocemente le tue piante di zenzero cresceranno. Per questo motivo, cerca rizomi carnosi, fermi e carnosi e lunghi circa 4-6 con più dita.
Controlla attentamente i tuoi rizomi per gli occhi , da cui spunterà una nuova crescita dello zenzero. Gli occhi di solito si trovano sulle punte dei rizomi di zenzero e appaiono leggermente appuntiti e di colore più chiaro. Più occhi ha il tuo rizoma, più gambi di zenzero possono produrre.
Mentre lo zenzero culinario standard è abbastanza facile da trovare nei negozi di alimentari e nei centri di giardinaggio, se sei interessato a coltivare specie meno comuni di zenzero , probabilmente dovrai ordinare le tue radici online.
Scegliere la pentola giusta
Lo zenzero cresce in orizzontale, quindi se vuoi un raccolto più grande, optare per la semina di contenitori larghi piuttosto che profondi. I vasi dovrebbero essere profondi almeno 8 e possono essere larghi come vuoi. Tieni presente che un pezzo di zenzero di dimensioni del pollice può maturare in una pianta larga 36 quando matura, quindi i vasi più grandi sono migliori.
Le fioriere a forma di ciotola, come quelle realizzate dai negozi di compagnie HC , sono una buona opzione che dovrebbe fornire allo zenzero molta stanza in crescita. Le scatole di fioriere rustiche, come quelle del Windiy Store , sono un'altra scelta perfetta e la fodera interna li rende ancora più facili da lavorare. I sacchetti di coltivazione in tessuto sono ottimi anche per la coltivazione dello zenzero; Tieni presente che potrebbero essere più difficili da muoversi in casa se si intende svernare lo zenzero all'interno.
E, naturalmente, assicurati che qualsiasi pentola che scegli abbia fori di drenaggio adeguati nella parte inferiore per prevenire il terreno in acqua, che può causare il marcire lo zenzero. Se la pentola non ha già fori di drenaggio, puoi perforare alcuni dei tuoi con un trapano elettrico.
Aggiunta di terreno
Lo zenzero cresce meglio in terreno sciolto, ricco e ben drenante, poiché il terreno compatto può inibire la crescita del rizoma. La maggior parte delle miscele di invasatura standard funzionerà bene per il tuo zenzero in vaso; Tuttavia, puoi anche mescolare un compost , i getti di vermi o il letame invecchiato per aiutare a dare una spinta alle piante di zenzero. Dopo aver aggiunto il terreno al tuo vaso, premere il terreno leggermente ma non compatta troppo.
Il terreno con un pH compreso tra 5,5 e 6,5 è l'ideale per la coltivazione dello zenzero.
Dividi i tuoi rizomi (opzionale)
I pezzi più grandi di rizomi di zenzero avranno più occhi e quindi saranno in grado di produrre più germogli e crescere più velocemente. Tuttavia, se stai lavorando con fioriere più piccole o vuoi semplicemente coltivare più piante di zenzero, puoi anche dividere lo zenzero prima della semina.
Per fare ciò, semplicemente dividi il tuo rizoma di zenzero separando delicatamente o tagliando le singole dita del rizoma di zenzero. Ogni pezzo di zenzero dovrebbe avere almeno un occhio, necessario per la formazione di germogli.
Una volta che hai tagliato i tuoi rizomi, lascia che i blocchi curano per circa 24-48 ore prima della semina. Questo periodo di asciugatura consentirà alle sezioni di taglio di essere leggermente insensibili e aiuterà a impedire ai pezzi di zenzero di marcire dopo essere stati nel terreno.
Quando piantare il tuo zenzero
Lo zenzero non gestisce bene il freddo e inizierà a morire se le temperature scendono al di sotto di 55 f . Per questo motivo, se vivi in una zona più fredda con una breve stagione di crescita, potresti prendere in considerazione l'idea di avviare il tuo zenzero all'interno della primavera. Lo zenzero può impiegare da 8 a 10 mesi per raggiungere la maturità, quindi iniziare all'interno all'inizio della primavera si assicurerà di avere abbastanza tempo per ottenere un buon raccolto prima del gelo.
Anche se non è necessario, l'aggiunta di un tappetino di calore sotto le pentole allo zenzero può aiutare le piante a germogliare anche più velocemente.
Piantare lo zenzero
Quando sei pronto a piantare lo zenzero, metti delicatamente i tuoi rizomi allo zenzero nella pentola e coprili liberamente con il terreno. A differenza delle colture di radici, come le patate, lo zenzero non ha bisogno di essere sepolti in profondità, quindi copri i rizomi con il suolo e lo abbattono leggermente. Se stai lavorando con un contenitore in crescita più grande, assicurati di spazzare via i tuoi pezzi di Rhizome a circa 12 di distanza.
Per dare al tuo zenzero una spinta nutritiva in più, puoi anche aggiungere un po 'di fertilizzanti al momento della semina o per tutta la stagione di crescita. Un fertilizzante liquido granulare o organico dovrebbe fare il trucco. Applicare il fertilizzante ogni 2-4 settimane per far apparire il tuo zenzero al meglio.
Dopo aver piantato lo zenzero, annaffia i tuoi rizomi in un pozzo con irrigazione profonda. Ciò salterà a far parte del processo in crescita e incoraggerà le tue piante a germogliare più velocemente.
Per accelerare il processo di germinazione, puoi anche provare a presagire i tuoi rizomi allo zenzero in acqua durante la notte prima della semina. Anche se questo non è necessario, può aiutare a dare al tuo zenzero un salto nella stagione di crescita.
Individuare i tuoi fioriere
Se hai iniziato lo zenzero all'interno durante la primavera, attendi che le piante non siano state spuntate e le temperature esterne sono costantemente al di sopra di 55 F prima di spostare le fioriere fuori. Questo può variare a seconda della posizione in crescita, ma spostare lo zenzero all'aperto di solito funziona abbastanza bene. Come con le altre piante iniziate all'interno, indurimento delle piante di zenzero nel corso di una settimana o due può aiutarle ad adattarsi anche alle diverse condizioni di crescita della vita all'aperto.
In natura, lo zenzero è una pianta sottovalutata, quindi se piantate alla luce solare diretta, le sue delicate foglie possono sperimentare la cassabarca e appassire. Per le piante più felici, individua lo zenzero in vaso in un'area del tuo cortile che riceve una luce chiara, dall'ombra completa all'ombra in parte . Questa è la migliore illuminazione per lo zenzero e promuoverà una migliore crescita nelle piante di zenzero.
Raccolta
Durante la stagione di crescita, il tuo zenzero può fiore, che è completamente naturale. La fioritura non danneggerà affatto le piante di zenzero e non è necessario riaccendere i fiori. Molti tipi di fiori di zenzero sono anche commestibili e se stai coltivando un tipo di zenzero unico (come lo zenzero di shampoo), puoi raccogliere liquido dai fiori brillanti e tropicali.
Dopo aver piantato lo zenzero, possono essere necessari circa 8-10 mesi affinché lo zenzero matura sia abbastanza per la raccolta. Detto questo, di solito puoi iniziare a raccogliere lo zenzero circa 4-5 mesi dopo che è stato piantato.
Per raccogliere lo zenzero, puoi semplicemente scattare un piccolo pezzo del rizoma da usare nelle ricette e lasciare indisturbato il resto della pianta. Per fare ciò, sentiti delicatamente sotto la superficie dei terreni e spezzano o taglia un pezzo di rizoma senza sollevare la pianta. Assicurati di lasciare almeno 2 di rizoma attorno agli steli delle piante in modo che la pianta possa rigenerarsi.
Se si avvicina alla fine della stagione di crescita e vivi in una regione fredda e non vuoi svuotare le piante al chiuso, puoi invece raccogliere l' intera pianta . Per raccogliere l'intera pianta di zenzero, scavare semplicemente la pianta, tagliare i gambi verdi e scrollarsi via lo sporco sciolto. Risciacquare i tuoi rizomi allo zenzero e portarli in casa per la conservazione o la cucina.
Ginger svernante
Uno dei maggiori vantaggi della coltivazione di zenzero in contenitori è che, giunse alla fine delle stagioni, lo zenzero in vaso è molto facile da svernare all'interno. Una volta che le temperature iniziano a cadere in autunno, porta semplicemente lo zenzero in vaso in casa, assicurandoti di mettere a squadre le piante prima che le temperature scendessero al di sotto di 55 F.
Per evitare i parassiti svernanti, controlla attentamente le piante di zenzero quando le porti in casa per eventuali segni di parassiti. I sintomi comuni includono foglie gialle o stipled, residui di melata appiccicosi sulle foglie e cinghia visibili da acari del ragno e frass per insetti. Anche se non vedi alcun segnale di parassiti, può essere una buona idea trattare le tue piante con uno spray aceto o uno spray di sapone insetticida quando le porti dentro solo per essere sicuro di non portare dentro eventuali insetti di autostop dentro!
Una volta all'interno, lo zenzero in vaso può essere trattato praticamente come qualsiasi altra pianta d'appartamento tropicale. Fornisci alla tua pianta un'abbondanza di luce brillante e indiretta e annaffia regolarmente la tua pianta quando la top 1 di terreno si sente asciutta al tatto. Mentre lo zenzero non ha bisogno di molta umidità, preferisce una gamma di umidità tra il 40 e il 50% , quindi se la tua casa è molto secca, potresti voler mantenere le piante su un vassoio di ciottoli.
Memorizza lo zenzero
Dopo aver raccolto e sciacquato il raccolto dello zenzero, puoi usare il tuo zenzero fresco o conservarlo per un uso successivo. I rizomi di zenzero possono anche essere conservati, analizzati e piantati di nuovo nel tuo giardino primaverile.
Per conservare i tuoi rizomi, metti lo zenzero in una posizione fresca e asciutta che è fuori dalla luce del sole diretta. Lo zenzero può essere immagazzinato come altre colture di radici (come cipolle e patate) in una cantina o un mobile scuro. Tuttavia, per mantenere lo zenzero fresco più a lungo, metterlo in un cassetto del frigorifero è di solito l'opzione migliore.
Per lo stoccaggio a lungo termine, lo zenzero può anche essere disidratato e macinato in polvere di zenzero o tè allo zenzero. Per qualcosa di ancora più divertente, prova a candidarsi al tuo zenzero per una sorpresa zingy e dolce!
Problemi comuni
Come molte altre colture che puoi coltivare, lo zenzero è suscettibile ad alcuni parassiti da giardino, come afidi, cuorini e acari del ragno. Per mantenere sane le tue piante, assicurati di controllare lo zenzero di tanto in tanto per eventuali segni di infestazione e trattare le piante di conseguenza con uno spray per olio insetticida organico o olio di neem .
Oltre a comuni parassiti del giardino, alcuni altri segni che le tue piante di zenzero potrebbero aver bisogno di un ulteriore bit di TLC: includono:
- Punte di foglie marroni e croccanti. Lo zenzero ama l'umidità normale e le foglie possono diventare marroni o croccanti se le tue piante non ottengono abbastanza acqua. Una buona regola empirica è quella di innaffiare regolarmente lo zenzero quando la top da 1 a 2 di terreno si sente asciutta al tatto.
- Foglie ingiallite. Lo zenzero gode anche di fertilizzanti regolari e le foglie ingiallite possono indicare che la tua pianta può soffrire di una carenza e ha bisogno di una spinta nutritiva in più. Per i migliori risultati, fertilizzare lo zenzero con un buon fertilizzante liquido o granulare organico ogni 2-4 settimane per tutta la stagione di crescita.
- Terreno inzuppato. Il terreno in acqua nella pentola del tuo zero è una ricetta per il disastro e può causare marciume radicale e rizomi molli in pochissimo tempo. Se pensi di aver sovraccaricato le tue piante, lascia che il terreno si asciughi o riposizioni le piante in terreno fresco se sembrano davvero soffrire.
Tipi popolari di zenzero per i coltivatori di case
Potresti pensare di conoscere lo zenzero ma tieni quel pensiero. In realtà ci sono oltre 1600 diverse specie di zenzero nel mondo. Mentre potresti avere più familiarità con lo zenzero comune, ci sono altre interessanti varietà di zenzero da provare nelle piantatrici del cortile. Ecco alcuni dei nostri preferiti:
Ginger Common (Zingiber Offinale)
La varietà di zenzero più semplice da trovare, di solito è possibile individuare rizomi di zenzero comuni nella sezione Produce del tuo negozio di alimentari. Con un sapore leggermente piccante, questa varietà di zenzero facile da coltivare è una buona scelta se è nuovo per la crescita dello zenzero.
Shampoo Ginger (Zingiber Zerumbet)
Una varietà di zenzero sempre più popolare da coltivare, lo zenzero shampoo ha un sapore amaro. Ma il suo vero valore risiede nel liquido secreto dai suoi fiori grandi e tropicali. Questo liquido può essere utilizzato nelle medicine a base di erbe, ma è un ingrediente preferito anche negli shampoo fatti in casa e nei prodotti per la cura dei capelli.
Ginger alveare (Zingiber Spectabile)
Una varietà di zenzero versatile, lo zenzero alveare viene utilizzato per migliorare il sapore di molti piatti diversi. La pianta presenta grandi fiori di alveare che diventano rossi mentre maturano.
Ginger nascosto (Curcuma pelatolato)
Con requisiti di assistenza simili al giglio di canna, lo zenzero nascosto presenta grandi e amosi fiori e produce una deliziosa pianta ornamentale. Ha un sapore leggermente amaro e una fragranza piccante.
Ginger di Galangal o tailandese (Alpinia galanga).
Conosciuto anche come zenzero blu, zenzero tailandese o galanga ha un forte aroma con accenni di pino e pepe nero. Questa varietà di zenzero è un'aggiunta popolare a piatti come il curry tailandese e i sottaceti.
Curcuma (Curcuma longa)
La curcuma è in realtà strettamente correlata allo zenzero e ha requisiti di crescita simili. Questo superfood è un ingrediente essenziale nei curry indiani ed è spesso usato come colorante alimentare completamente naturale grazie al suo colore arancione brillante.
Peacock Ginger (Kaempferia Laotica)
Di solito tenuto come una pianta ornamentale, lo zenzero di pavone vanta foglie grandi e drammatiche e fiori da giglio. Le radici possono essere usate in modo simile allo zenzero culinario, sebbene il loro sapore possa essere spiacevolmente piccante.
Ginger bianco (Hedychium Coronarium)
Spesso abituato a aromatizzare zuppe e altri piatti, fiori di zenzero bianco con bei fiori bianchi. Quando il vento si arruffa, possono assomigliare un po 'alle farfalle in volo.
Domande frequenti
Lo zenzero impiegherà tra 8 e 10 mesi per maturare completamente dopo la semina. Tuttavia, puoi generalmente iniziare a raccogliere pezzi del tuo ginger rizoma da 4 a 5 mesi dopo averlo seminato.
Lo zenzero non è una pianta resistente a freddo e cresce solo come perenne nelle zone 9 e superiore. Nei punti più freddi, lo zenzero viene coltivato come annuale, oppure può essere tenuto in contenitori e svernato in casa come qualsiasi pianta di casa tropicale.
Con un po 'di know-how, Ginger è una pianta abbastanza facile da mantenere. Basta fornire al tuo raccolto allo zenzero fertilizzanti e annaffiare, luce chiazzata e una posizione di coltivazione calda, e dovresti finire con un grande raccolto di zenzero in pochi mesi.
SÌ. Lo zenzero può essere facilmente coltivato da una piccola sezione di radice di zenzero e può anche essere spuntato dallo zenzero il tuo acquisto presso il negozio di alimentari. Assicurati solo che qualsiasi sezione di zenzero che pianta abbia almeno un occhio, che è dove i tuoi steli di zenzero inizieranno a germogliare.
In luoghi più caldi (zone di crescita 9 e oltre), lo zenzero può essere un coltivatore aggressivo e può diffondersi abbastanza rapidamente. Mantenere le piante di zenzero in vasi può aiutare a regnare le piante ed è il metodo di crescita raccomandato per i giardinieri situati in luoghi di crescita più freddi.
Riepilogo
A prima vista, lo zenzero può sembrare una pianta ad alta manutenzione che non può essere coltivata al di fuori dei tropici. Ma questo semplicemente non è vero. Con un po 'di know-how e un piccolo sforzo, Ginger è sorprendentemente facile da coltivare, anche in luoghi di crescita più fredda.
Mantenere lo zenzero in pentole può sia semplificare il processo in crescita ed estendere la tua stagione di crescita se vivi in un'area con inverni aggressivi. Portando lo zenzero in vaso in autunno, puoi persino coltivare lo zenzero tutto l'anno per aggiungere a gustosi curry, tisanes fatti in casa e dessert.
