Piele de fructe sunt o modalitate sănătoasă, delicioasă, de a păstra diferite tipuri de fructe și fructe de pădure. Piele de fructe (cunoscute și sub denumirea de rulouri de fructe sau rulouri de fructe) fac gustări excelente pentru copii-deși adulții din viața ta sunt siguri că le iubesc, de asemenea!

Ce este o piele de fructe?

Piele de fructe sunt unul dintre cele mai ușoare produse pe care le puteți face din fructele tale proaspete. Ingredientele minime, fără conservanți și durata de valabilitate lungă îi fac o modalitate sănătoasă de a vă extinde recolta.

O piele de fructe este un produs de fructe uscat sau deshidratat, obținut dintr-un piure de fructe ușor și doar câteva ingrediente simple, naturale (cum ar fi fructele și îndulcitorul, dar îndulcitorul este opțional). Sunt simple de făcut și destul de versatile, deoarece nu se bazează pe ingrediente suplimentare pentru a le păstra-doar acțiunea deshidratării. Deci, spre deosebire de conserve, vă puteți juca cu ingredientele, adăugând sau scăzând, fără a face pielea nesigură.

Ce tipuri de fructe sau fructe de pădure pot fi folosite pentru a face piele de fructe?

Orice fructe poate fi folosit pentru a face piele simplă, delicioasă de fructe-chiar și unele legume! Combinațiile de fructe și legume fac o gamă largă de opțiuni de aromă.

Aproape orice fructe sau fructe de pădure la care vă puteți gândi poate fi folosit pentru a face o aromă din piele de fructe. Unii oameni chiar fac o versiune de legume sau un tip de piele de legume uscate pe care o folosesc ca înveliș de legume fără făină/fără gluten sau vegane.

Cele mai obișnuite fructe și fructe de pădure sunt toți candidații buni pentru piele de fructe, așa că sunteți sigur că vă veți găsi propriul favorit. Unele tipuri de fructe vor necesita o pregătire puțin mai mare decât altele. De exemplu, Rhubarb necesită o perioadă scurtă de fierbere atunci când se face piureul, deoarece este mai fibros și are nevoie de pasul de gătit adăugat pentru a -l descompune și a -l face un pic mai plăcut. (

Îndoiți piele de fructe

Pielea de fructe nu se bazează pe îndulcitori ca conservanți, procesul de deshidratare face acest lucru. Asta înseamnă că aveți multe opțiuni pentru îndulcitori, inclusiv deloc îndulcitori.

Dulceața fructelor și fructelor de pădure poate varia foarte mult, chiar și printre același fel de fructe. Varietatea fructelor, a maturității, a timpului de recoltare a acestor factori intră în joc. Și atunci, gustul personal este subiectiv. Unora le va plăcea un produs de fructe mai dulce, în timp ce alții ar putea să nu le placă deloc de piele să fie dulci.

Din fericire, piele de fructe nu se bazează pe îndulcitori, ca parte a conservării lor-este uscarea și îndepărtarea apei care păstrează fructele. Și deci, nu trebuie să adăugați deloc zahăr sau îndulcitori, dacă alegeți acest lucru. Sau, puteți ajusta cantitatea sau tipul de îndulcitor pentru a se potrivi cu preferințele și obiectivele dietetice.

Este înțelept să -ți gust piureul înainte de a adăuga îndulcitori suplimentari și să adaugi îndulcitor puțin la un moment dat până când știi ce îți place.

În timp ce o măsurare este dată în rețeta de bază pentru îndulcitor, nu ezitați să vă ajustați în consecință sau să o ignorați cu totul. De fapt, este inteligent să guste în timp ce mergi și să guste mereu piureul înainte de a adăuga orice îndulcitor. Dacă amestecul are un gust bun pentru tine ca piure, va face o piele de fructe bună. Dacă este ceva, greșește pe partea puțin mai puțin dulce, deoarece aromele concentrează unele în procesul de uscare.

Iată câteva modalități prin care puteți îndulci pielea de fructe:

  • Miere
  • Zahăr de trestie pură
  • Sirop din esență de arțar
  • Suc de fructe
  • Legume dulci
  • Mere
  • Banane
  • Sirop agave sau nectar
  • Sirop de porumb
  • Melasă
  • Stevia
  • Îndulcitori artificiali (deși unii pot pierde puterea dulceaței atunci când sunt uscați)

Rețetă de bază: Cum se face piele de fructe

Puține lucruri sunt mai ușoare decât să faci piele de fructe de casă!

(Simțiți-vă liber să dublați această rețetă sau chiar să o tăiați la jumătate, în funcție de proviziile dvs. sunt complet flexibile.)

Ingrediente:

  • 6 căni fructe sau fructe de pădure
  • pentru a cupla miere sau zahăr (sau echivalent al unui alt îndulcitor) sau după gust (îndulcitor opțional)
  • 2 lingurițe Suc de lămâie (gelpuri opționale împiedică decolorarea, în special în fructe ușoare și oxidante precum mere și piersici-estetică numai, astfel încât să poată fi lăsat afară dacă nu vă deranjează piele de culoare închisă)

Instrucțiuni:

Pentru fructe de piatră, cireșe și fructe cu semințe mari, va trebui să îndepărtați groapa sau miezul înainte de a face piureul din piele de fructe.

Îndepărtați pielea din fructe de piatră (piersici, prune, caise etc.) și coajă și mere de miez, pere și orice alt fruct cu o piele mai groasă. Îndepărtați gropile și miezurile din fructe mari (mere, pere și fructe de piatră ...).

Nu este necesar să îndepărtați semințele minuscule din fructe de pădure mici, cum ar fi zmeură, afine sau căpșuni.

Nu este necesar să îndepărtați semințele din fructe de pădure, deși s -ar putea să preferați pielea dvs. să aibă mai puține semințe. Dacă acesta este cazul, utilizați o sită fină sau o moară de mâncare cu un ecran fin pentru a îndepărta cât mai multe semințe de fructe de pădure. Dacă simțiți că pierdeți și prea mult volum, puteți rula doar jumătate din fructe de pădure prin moară sau sită pentru a reduce numărul de semințe.

Dacă semințele nu te deranjează, nu trebuie să le îndepărtezi. O altă opțiune de luat în considerare este combinarea fructelor de pădure cu un alt tip de produse pentru a reduce procentul de semințe din piure (mere,
Squash, banane etc.).

Câteva minute am blenderul pentru a face un piure neted și sunteți gata să vă uscați pielea de fructe.

Puneți fructele pregătite în blenderul dvs. (preferat) sau în procesorul alimentar. O fabrică de mâncare funcționează bine. Puree până la neted și uniform. Nu ar trebui să rămână bucăți mari.

Gustă piureul înainte de a adăuga orice îndulcitor. S -ar putea să simți că fructele sunt suficient de dulci pe cont propriu, mai ales dacă este foarte copt. Dacă simțiți că are nevoie de îndulcire, adăugați îndulcitor la cupa la un moment dat până când ajungeți la dulceața dorită. Dacă doriți să adăugați condimente suplimentare, puteți face acest lucru acum.

Amestecați până când este bine combinat. Puree -ul tău ar trebui să fie gros, dar aruncat. Dacă nu îl puteți turna cu ușurință, puteți adăuga o cantitate mică de apă sau suc de fructe.

Veți avea nevoie de o foaie de pergament sau de o căptușeală solidă pentru ecranul deshidratorului pentru piureul de fructe.

Tăvi de linie cu hârtie pergament, foi de deshidratoare de unică folosință sau o foaie de deshidratori solidă reutilizabilă. Turnați piureul uniform pe întreaga foaie. Ar trebui să fie între și un centimetru gros. Marginile se vor usca mai repede decât mijlocul, așa că este mai bine să aveți piureul mai subțire pe mijloc și în interior decât marginile exterioare. Atingeți și jigglează tăvile de distribuit. Dacă trebuie să utilizați o spatulă pentru a răspândi piureul, dar evitați să părăsiți pete inegale și să vă asigurați că nu există pete unde puteți vedea prin piure. Lucrați din centru spre
margini.

Întindeți piureul uniform pe ecranul dehidrator căptușit. Nu lăsați găuri sau spații goale.

Uscă -te la 135 până la 145 de grade Fahrenheit (57 până la 60c) până la piele și flexibilă, fără pete umede sau umede (rețineți că îndulcitorii pot lăsa pielea să se simtă puțin lipicioasă, mai ales în timp ce este încă caldă). Rotiți tăvile după trei sau patru ore în deshidrator și, din nou, dacă uscarea durează mai mult, astfel încât toate părțile se usucă uniform. Acest lucru vă va ajuta să vă accelerați și timpul de uscare și să prevină excesul de uscare într-o singură zonă.

Pietrele de fructe ar trebui să fie uscate la aproximativ 140 de grade Fahrenheit și vor dura în medie 8 până la 12 ore pentru a se usca (dar poate fi mai scurt sau mai lung, în funcție de fructe.

În apropierea centrului pielii se află cel mai bun loc pentru a verifica pete umede și doneness . Culoarea ar trebui să fie destul de uniformă și oarecum translucidă. Foaia de fructe uscate, atunci când este ridicată și trasă de pe căptușeală, ar trebui să tragă curat și să nu lase zonele în urmă pe căptușeală. Pielea poate avea o anumită strălucire sau reflectivitate, dar va fi în mod deosebit diferită de piureul umed și nu ar trebui să fie strălucitoare. Dacă apăsați suprafața cu mâna sau cu degetul, nu trebuie să vină fructe sau piure pe mână. Nu ar trebui să poți lăsa o impresie sau o adâncitură cu degetul.

O piele de fructe uscate se poate simți ușor lipsită, dar nu ar trebui să se simtă umedă și ar trebui să se ridice cu ușurință de pe tava sau căptușeala solidă, fără a lăsa în urmă.

Timpul de uscare variază, dar piele durează de obicei cel puțin 6 ore pentru a se deshidrata, până la 14 ore.

Când ați terminat, lăsați piele să se răcească complet înainte de a înfășura și depozita. Nu doriți nicio condensare care să se acumuleze în depozitare!

Dacă ați folosit pergament sau foi de deshidratoare de unică folosință, le puteți lăsa atașate pe foaie pentru rulare și depozitare.

O pereche bună de foarfece de bucătărie este cel mai bun instrument pentru tăierea pielilor de fructe la dimensiunea de servire. Dacă utilizați hârtie pergament de unică folosință pentru a vă alinia tăvile, îl puteți lăsa pe rulourile de fructe ca suport.

Tăiați rulourile la orice dimensiune dorită de servire pe care o preferați. O pereche de foarfece bune de bucătărie funcționează bine pentru această sarcină. De asemenea, funcționează un tăietor de pizza sau un tăietor de patiserie.

Odată tăiat, pur și simplu rostogoliți piele de fructe și depozitați-le într-o pungă etanșă sau un recipient pentru utilizare. De asemenea, puteți stiva piese de piele cu fructe căptușite.

Piele pot fi stivuite într -un recipient etanș, sau rulate și păstrate într -un recipient etanș, pungă de plastic sau borcan de conserve cu un capac.

Depozitarea nu trebuie să fie fantezistă-un baggie cu fermoar etanș va face bine!

Uscarea într -un deshidrator

Uscarea într -un deshidrator este cea mai bună pentru că sunt concepute pentru uscare și flux de aer. Majoritatea deshidratoarelor se vor potrivi cu două căni de piure de fructe preparate pe foaie de deshidratoare (acest lucru poate varia în funcție de model). De dragul eficienței și economiilor de utilități, este înțelept să lucrezi un lot suficient de mare pentru a-ți umple întregul deshidrator și să ai un stoc de piele pregătită înainte-costă același lucru pentru a-ți rula deshidratorul pe jumătate gol, așa cum se face complet complet!

Un deshidrator este cel mai bun instrument pentru uscarea pielelor de fructe fără a le găti, deoarece are un ventilator pentru a muta aerul și un interval de temperatură scăzut care s -a uscat în loc să gătească piureul.

Uscarea la cuptor

Dacă nu aveți un deshidrator, puteți face piele de fructe în cuptor, atât timp cât setarea temperaturii sale este suficient de scăzută. Obiectivul dvs. ar trebui să fie o temperatură de 140F (60C). Ușor mai mare va fi în regulă, dar dacă temperatura este prea mare (peste 160F), piele va găti în loc să se usuce și vor deveni prea uscate și fragile.

Folosiți foi de copt căptușite cu pergament pentru a vă usca pielea de fructe.

Indiferent dacă vă uscați la cuptor sau într -un deshidrator alimentar, testul pentru doneness va fi același. Pietrele de fructe care sunt uscate complet vor fi piele și se vor coaja într -o bucată din foaie sau pergament și nu ar trebui să lase în urmă pe hârtie.

În cuptor, uscați -vă piele la 140F (sau cât mai aproape posibil). Cuptoarele de convecție sau cuptoarele cu un ventilator sunt cele mai bune cuptoare tradiționale, este posibil să nu funcționeze bine pentru piele de fructe. De asemenea, poate ajuta la lăsarea ușii cuptorului în timp ce se usucă și așezați un ventilator care aruncă peste deschidere pentru fluxul de aer. Uscarea la cuptor durează în mod normal mai mult decât uscarea într -un deshidrator, din cauza schimbului de aer redus.

Arome din piele de fructe și combinații recomandate

Piele de fructe pot fi făcute dintr -un singur tip de fructe de pădure sau fructe sau pot fi amestecate și potrivite pentru a face noi combinații de arome.

Urmează unele arome și combinații populare din piele de fructe, dar nu ezitați să amestecați, să se potrivească și să experimenteze pe cont propriu! Dacă este nevoie de gătit sau pregătire specială, se remarcă mai jos:

  • Piersici
  • Mere
  • Pere
  • Struguri
  • Căpșune
  • Blackberries, mulberries, zmeură, zmeură neagră sau afine (aproape orice fel de fructe de pădure!)-Folosiți singur sau în combinație între ele. Rețineți că aceste tipuri de fructe de pădure tind să fie fragile atunci când sunt uscate din cauza apei lor ridicate și a conținutului scăzut de pectină, deci sunt cele mai bune atunci când sunt combinate 50/50 cu un fruct de pectină mai mare, cum ar fi mărul, piersica, banana, pere sau alte corpuri pline fructe.
  • Căpșuni mixte din jumătate de fructe de pădure și alte jumătate de fructe de pădure (cum ar fi zmeură și afine); Căpșunile ajută la depășirea problemei celorlalte fructe de pădure.
  • Triple Berry cu mere de mere, jumătate de afine, zmeură și mure amestecate
  • Zmeură-banană
  • Strawberry-Banana
  • Strawberry-Rhubarb-Simmer timp de 5 minute înainte de purificare pentru a descompune fibrele de rubarbă
Orice, de la cireșe proaspete până la fructe combinate și chiar legume poate fi folosit pentru a face o varietate de arome din piele de fructe.
  • Cireașă
  • Caisă
  • Nectarină
  • Ananas
  • Căpșuni-pină
  • Prună
  • Cartof-dulce de mere
  • Apple-Ginger-2 linguri de ghimbir proaspăt ras la 6 căni de mere
  • Conducere cu linguriță scorțișoară, linguriță nucșoară, linguriță cuișoare măcinate pentru 3 căni de piure de dovleac gătit (sau 1 linguriță condiment de plăcintă cu dovleac)
  • Dovleac condimentat-Apple-3 căni de dovleac gătit, 3 căni de mere, 2 lingurițe de plăcintă cu mere sau plăcintă cu dovleac (sau combinație de condimente de mai sus)
Rhubarb este o modalitate excelentă de a adăuga fibre și structură la multe fructe de pădure și fructe, întinzând totodată o scurtă aprovizionare cu fructe de pădure. Un avantaj este aroma de fructe mai moderată, care nu depășește puterea atunci când este uscată. Unele piureuri de fructe pot necesita o perioadă scurtă de gătit pentru fructe fibroase precum Rhubarb.

Încercați combinații de fructe și fructe de pădure cu legume dulci precum cartofi dulci, morcovi și dovlecei. Mai întâi va trebui să gătiți aceste legume într -o stare moale. Piele vor prelua gustul fructelor, iar legumele vor funcționa ca îndulcitor, așa că aceasta este o opțiune bună pentru pielea cu fructe fără îndulcitor.

Încercați arome sau combinații de fructe unice. Încercați, de asemenea, condimente sau arome unice precum vanilia în piureul de fructe!

Încercați să experimentați cu completările preferate de condimente sau adăugați o linguriță de extract de vanilie la loturile dvs.

Facând piele de fructe din fructe din conserve sau congelate

Este perfect în regulă să faceți piele de fructe din produsele conservate anterior, cum ar fi fructele și fructele congelate și fructele congelate. Nu există prea multe despre procesul care trebuie să se schimbe:

Este perfect bine să faceți piureuri de fructe din fructe congelate anterior sau din fructe din conserve. De fapt, este adesea mai ușor, deoarece se face înghețarea și dezghețarea sau pregătirea de conserve, iar fructele vor fi mai moi (făcând piureul mai puțin de lucru).
  • Decongelați fructe sau fructe de pădure congelate și scurgeți sucurile în exces înainte de purificare.
  • Probabil că produsele îndulcite nu are nevoie de nicio îndulcire suplimentară, nu adăugați îndulcitor la piureul dvs. decât după ce ați purificat fructele sau fructele de pădure, apoi testarea gustului înainte de a adăuga mai alt îndulcitor.
  • Este posibil ca fructele dezghețate sau prelucrate anterior să nu aibă nevoie de fierbere sau de gătit, chiar dacă este un fruct pe care l -ați găti înainte de a curăța din proaspăt (deoarece procesul de înghețare și decongelare descompune fibrele în multe cazuri). Dacă simțiți că produsul este prea fibros, este cu siguranță în regulă să gătiți ușor produsele.
  • Dacă simțiți că piureul este încă prea curgător după scurgere, adăugarea de mere, mere sau banane poate ajuta la îngroșarea piureului.

Realizarea pielii de fructe din conserve sau fructe congelate este o modalitate excelentă de a face ceva nou din conserve care trebuie utilizate!

Aromă de piele de fructe make-your-own

Ușurința de a face piele de fructe înseamnă că experimentarea este ușoară, fără să vă faceți griji pentru a arunca o rețetă de conservare.

Frumusețea pielelor de fructe este că sunt simple la inimă. După ce cunoașteți elementele de bază, puteți crea tot felul de combinații de arome. Deoarece procesul este conservant și nu ingredientele, puteți crea cu ușurință rețete și arome noi, fără a fi nevoie să vă faceți griji cu privire la aruncarea a ceva din echilibru înțelept în siguranță (spre deosebire de conserve, unde cantitățile și echilibrul ingredientelor contează adesea).

Ești sigur că vei fi agățat de aceste gustări ușoare, sănătoase, delicioase. Îndrăgostiți -vă de piele de fructe!

Piele de fructe sunt o modalitate distractivă, ușoară, de economisire a spațiului de a păstra alimentele și de a face delicioase delicioase între timp. Puteți chiar să vă rehidratați pielea pentru a folosi ca spreads, plăcinte și umpluturi de patiserie și multe altele!

Îndrăgostiți -vă de piele de fructe (sau legume) și mai aveți o modalitate de a folosi și a vă păstra recolta!

{"@Context": "http: \/\//schema.org", "@type": "rețetă", "nume": "Cum se face piele de fructe (o mulțime de arome și rețete)", "autor": {"@Type": "persoană", "Nume": "Mary Ward"}, "DatePubled": "2024-09-15", "reTeyield": 24, "Descriere": "Aflați tot ce aveți nevoie pentru a vă face pentru a vă face pentru Pietrele de fructe de casă, plus tone de combinații de arome grozave de încercat! ”,„ Image ”:,„ RecepteCategory ”:„ Rețete ”,„ Receptecuisine ”:„ American ”,„ PrepTime ”:„ PT20M ”,„ Cooktime ”:„ PT10H "," Performtime ":" PT10H "," Totaltime ":" PT10H20M "," RecipeingRedient ":," RecipeInstructions ":," Nutrition ": {"@Type ":" NutritionInformation "," Calorii ":" 32 Calorii " , "carbohidratecontent": "8 grame carbohidrați", "colesterolcontent": "0 miligrame colesterol", "fatcontent": "0 grams grăsime", "fibrecontent": "1 gram fibre", "proteinntent": "0 grams proteină proteină" proteină "proteină proteină" proteină proteină "proteină proteină" Grams "Proteină" Grams " , "saturatfatcontent": "0 grame saturate grăsimi", "poringsize": "1", "sodiu content": "1 miligrame sodiu", "zahăr content": "6 grame zahăr", ​​"transfatcontent": "0 grams grăsime trans" , "nesaturatfatcontent": "0 grame grasă nesaturată"}, "aggregaterating": {"@type": "agregaterating", "ratingValue": 5, "recencount": "1"}, "url": "https: \ /\/gardening.org\/fruit-heathers-recipes\/ "}
Randament: 24

Cum se face piele de fructe (o mulțime de arome și rețete)

Imprimare

Învață tot ce ai nevoie pentru a -ți face propriile piele de fructe de casă, plus tone de combinații de arome grozave pentru a încerca!

Timp de pregătire 20 de minute
Gătiți timp 10 ore
Timp total 10 ore 20 minute

Ingrediente

  • 6 căni fructe
  • Cupa zahăr
  • 2 lingurițe suc de lămâie

Instrucțiuni

  1. Curățați și cojiți fructele, după cum este necesar, îndepărtând piei și gropi sau semințe.
  2. Puneți fructele într -un blender sau un procesor alimentar și pulsează până la neted, fără să rămână bucăți.
  3. Adăugați îndulcitor, dacă este nevoie, începând cu ceașcă și creșteți până la suficient de dulce. Puls pentru a se încorpora.
  4. Pregătiți o foaie de copt cu hârtie de ceară, apoi turnați fructele lichide pe foaie. Întindeți -o pentru a acoperi foaia până când este „până la” groasă.
  5. Încălziți cuptorul la 135F și puneți foaia de copt în cuptor.
  6. Rotiți tava la fiecare 3 ore până când fructele sunt uscate și nu mai rămân zone umede.
  7. Lăsați -l să se răcească complet înainte de a se tăia în dimensiuni ale porțiunilor. Puteți rula sau așezați aceste plate și depozitați într -un recipient etanș, borcan sau geantă.

Note

  • Decongelați fructe sau fructe de pădure congelate și scurgeți sucurile în exces înainte de purificare.
  • Probabil că produsele îndulcite nu are nevoie de nicio îndulcire suplimentară, nu adăugați îndulcitor la piureul dvs. decât după ce ați purificat fructele sau fructele de pădure, apoi testarea gustului înainte de a adăuga mai alt îndulcitor.
  • Este posibil ca fructele dezghețate sau prelucrate anterior să nu aibă nevoie de fierbere sau de gătit, chiar dacă este un fruct pe care l -ați găti înainte de a curăța din proaspăt (deoarece procesul de înghețare și decongelare descompune fibrele în multe cazuri). Dacă simțiți că produsul este prea fibros, este cu siguranță în regulă să gătiți ușor produsele.
  • Dacă simțiți că piureul este încă prea curgător după scurgere, adăugarea de mere, mere sau banane poate ajuta la îngroșarea piureului.

Informatii nutritionale:

Randament:

24

Mărimea porției:

1
Suma pe porție: Calorii: 32 Grăsimea totală: 0gsaturată grăsime: 0gtrans grăsime: 0gsaturată grăsime: 0gcolesterol: 0mgsodium: 1mgcarbohidrati: 8gFiber: 1gsugar: 6gprotein: 0g
Mary Ward
Bucătărie: American / Categorie: Rețete