Lattes de condimente de dovleac obțin o mulțime de hype. Dar dacă îți plac acele arome confortabile de toamnă, există un alt favorit de toamnă pentru a încerca: unt de mere! Bogat, cremos și atât de delicios, untul de mere este plin de toată bunătatea de toamnă, iar incredibil de ușor de făcut!
În timp ce puteți face unt de mere de la zero cu mere cumpărate din magazin, este și mai gustos dacă folosiți mere culese proaspete din propriii tari. În acest ghid, vă parcurgeți pașii simpli pe care trebuie să-i faceți pentru a face unt de mere cu coaja lentă și chiar vă oferă chiar câteva sugestii de servire a untului de mere. Așadar, dacă sunteți gata să faceți unt de mere de casă, concediați -vă aragazul lent și citiți mai departe!
Cum se face unt de mere de la zero în 5 pași simpli
Untul de mere poate gusta ca un milion de dolari, dar este obținut din doar câteva mere proaspete, unele condimente, zahăr și un vârf de sare. Și mai impresionant, untul de mere este incredibil de ușor de făcut și poate fi păstrat în congelator până la un an. În funcție de preferințele dvs. de gătit, untul de mere poate fi făcut pe aragaz, dar procesul de gătit este și mai mare dacă utilizați un aragaz lent de 4 până la 6 sferturi!
De ce ai nevoie:
- 5 până la 6 kilograme de mere (orice soi)
- 1 cană de zahăr brun (ambalat)
- cană de zahăr granulat
- 1 linguriță de extract de vanilie
- 1 lingură de scorțișoară la sol
- linguriță de sare
- linguriță de cuișoare la sol
- Oală de 4- sau 6 sferturi de crock
- Blender de imersiune
- Corer de mere
- Cuţit
- Tăiere
- Linguriţă
Procesul:
1. Spălați -vă și pregătiți -vă merele.
Pentru a începe, oferiți -vă merelor o spălare bună în chiuveta de bucătărie și apoi îndepărtați -le nucleele cu un miez de mere sau un cuțit de împerechere. Apoi tocați -vă merele în cuburi mici. Nu este nevoie să vă curățați merele, deși puteți, dacă doriți!
2. Adăugați ingredientele într -un aragaz lent.
După ce vă pregătiți merele, scoateți -vă merele tăiate în crockpot și apoi măsurați -vă în sare, scorțișoară, cuișoare și zahăr. Deocamdată, lăsați extractul de vanilie.
Odată ce ingredientele dvs. sunt măsurate, oferiți amestecului un amestec bun și minuțios cu lingura.
3. Gătiti -ți merele.
Acum, așezați capacul pe crockpot, întoarceți crockpot la foc mic și lăsați -vă merele să gătească timp de 10 ore . Începerea untului de mere în crockpot dimineața este o idee grozavă, deoarece untul tău va fi terminat înainte de a te culca seara. Puteți, de asemenea, să începeți untul de mere seara și să -l permiteți să gătească peste noapte, astfel încât este gata pentru tine luminos și dimineața devreme!
4. Puree -ți untul de mere.
După gătit timp de 10 ore, bucățile de mere ar trebui să fie frumoase și moi și vor fi eliberat o cantitate corectă de lichid. Dar mai trebuie să vă curățați ingredientele!
Cel mai simplu mod de a pirat untul de mere este cu un blender de imersie, dar vă puteți prelucra și merele într -un blender standard. Dacă utilizați un blender, veți dori să vă lăsați merele să se răcească înainte de a le adăuga la blender și este posibil să fie nevoie să vă procesați merele în loturi dacă blenderul dvs. este pe partea mică.
În general, merele trebuie să fie pulsate doar într -un blender de câteva ori pentru a obține consistența corectă. După purificare, untul tău de mere ar trebui să fie constant neted și fără bucăți, dar este total bine dacă este încă pe partea apoasă. Untul tău de mere nu este încă făcut!
5. Gătiți încă 2 ore.
După ce ați amestecat untul de mere, returnați -l la crockpot (dacă ați folosit un blender standard), amestecați -vă în extractul de vanilie și întoarceți -vă crockpot -ul înapoi. Cu toate acestea, de data aceasta, nu puneți capacul pe crockpot!
Lăsați -vă untul de mere să gătească încă 2 până la 4 ore , descoperite. În acest timp, o mare parte din excesul de lichid din untul dvs. de mere se va evapora, lăsându -vă cu unt de mere gros și cremos. Veți ști că untul dvs. de mere a terminat de gătit atunci când se lipește cu ușurință de lingură și movilează puțin!
După ce untul de mere a terminat de gătit, opriți -vă crockpot -ul și lăsați -vă untul de mere să se răcească. Apoi scoateți -vă untul finalizat în borcane, recipiente de depozitare a alimentelor sau baggies Ziploc sau îl gâdilă imediat. Este doar atât de gustos!
Cât durează untul de mere?
Untul proaspăt de mere poate fi depozitat în containere etanșe în frigider timp de aproximativ 2 săptămâni . Dacă ați dori să depozitați untul de mere și mai mult, lăsați -vă untul de mere în pungi Ziploc sau un alt recipient etanș și introduceți -l în congelator. Când este înghețat, untul de mere ar trebui să rămână proaspăt aproximativ 1 an !
Sfat: în timp ce puteți îngheța untul de mere în borcane de zidărie, asigurați -vă că vă înghețați untul cu capacele borcanului ! Înghețarea untului de mere (sau a altor alimente umede) în borcane sigilate rezultă adesea într -un dezastru dezordonat. Acest lucru se datorează faptului că apa se extinde atunci când îngheață și poate exploda în borcane de sticlă strâns sigilate!
Cum se folosește untul de mere
Untul de mere de casă este atât de scrumios, încât nu este probabil să dureze mult timp în bucătăria ta. Puteți gâdilă untul de mere ca o gustare cu o lingură sau îl puteți amesteca în produse coapte, folosiți -l ca condiment sau îl puteți păstra pe deserturile preferate ca topping. În timp ce sunteți liber să folosiți untul de mere în orice mod doriți, unele dintre cele mai populare modalități de a mânca unt de mere includ:
- Servit pe pâine prăjită sau brioșe englezești
- Panouri de charcuterie
- Brânză la grătar cu unt de mere
- Amestecat în produse coapte, cum ar fi tortul cu condimente
- Folosit ca un topping pe clătite, brioșe și alte produse coapte sau înghețată
- Ca substitut pentru Chutney Tamarind
Cele mai bune mere pentru unt de mere
Orice măr poate fi folosit pentru a face unt de mere, așa că nu ezitați să vă faceți un pic creativ. Puteți utiliza mere sau mere cumpărate din magazin pe care le-ați ales din propria livadă din curte. În funcție de gusturile dvs., puteți utiliza, de asemenea, un singur soi de mere sau puteți amesteca lucrurile și amestecați mai multe tipuri diferite de mere pentru a crea un unt de mere cu adevărat unic!
Dacă preferați să vă lipiți de clasici, mulți bucătari de acasă sunt de acord că merele cu texturi moi funcționează cel mai bine în rețetele de unt de mere. Unele soiuri clasice de mere pentru fabricarea untului de mere includ:
- Golden Delicious
- Fuji
- Braeburn
- Cortland
- IDIARD
- Jonamac
- Gravenstein
Întrebări frecvente
Appleauce și untul de mere sunt făcute ambele cu mere gătite lent și condimente. Cu toate acestea, mere nu este gătit la fel de mult și are o culoare mai deschisă și un conținut de umiditate mai mare. Pe de altă parte, untul de mere este un produs mai gros, cu o culoare întunecată, caramelizată și o aromă mai intensă.
Nu, untul de mere și gemurile de mere sunt similare, dar sunt două conserve diferite de mere. Untul de mere are o culoare mai închisă, iar amestecul complet neted. Cu toate acestea, blocajul de mere are de obicei o culoare mai deschisă și poate conține bucăți și bucăți de măr.
Nu! În ciuda numelui, untul de mere nu conține produse lactate, și este complet vegan !
Cel mai bun mod de a îngroșa untul de mere este să -l gătiți mai mult. Asigurați -vă că lăsați -vă capacul de oală spre sfârșitul procesului de gătit, astfel încât excesul de umiditate să se poată evapora, lăsându -vă cu un unt de mere gros și bogat și finisat.
Pennyii nu sunt în niciun caz un plus necesar la untul de mere, dar uneori au fost adăugați la untul de mere înapoi, când untul de mere a fost făcut pe un foc deschis sau o sobă fierbinte. Astăzi, untul de mere este de obicei făcut într -un crockpot; Cu toate acestea, în mod tradițional, untul de mere a fost făcut într -un foc fierbinte. Datorită temperaturilor mai mari de gătit, untul de mere adesea ars, astfel încât bucătarii tradiționali ar adăuga bănuți în ghivece pentru a împiedica merele să se lipească de suprafața oalei și să ardă.
Da, ca și alte alimente proaspăt făcute, untul de mere nu durează pentru totdeauna. Untul de mere proaspăt poate fi păstrat la frigider timp de aproximativ 2 săptămâni sau poate fi păstrat în congelator în ambalaje etanșe pentru până la 1 an. Pentru depozitarea pe termen lung, untul de mere poate fi, de asemenea, conservat și apoi depozitat pe un raft de cămară timp de un an sau doi.
rezumat
În timpul sezonului de recoltare de toamnă, oportunitățile de a ne păstra mâncărurile de casă sunt interminabile. Alimente precum untul de mere pot fi păstrate cu îngheț sau conserve, dar alte alimente pot fi salvate și cu deshidratare, uscare prin congelare și fermentare. Și, bineînțeles, există o celulă rădăcină, ceea ce este o opțiune excelentă dacă mai aveți mere proaspete rămase după ce faceți un lot de unt de mere!
Apple Butter este unul dintre numeroasele plăcuțe sezoniere pentru care toamna este renumită. Dar dacă doriți să faceți și mai multe alimente de toamnă din recolta de grădină, de ce să nu vă faceți propria făină de ghindă din ghindele hrănite sau să vă creați propria usturoi sau sosuri fierbinți folosind arta fermentației .
Rețetă de unt de mere de casă
ImprimarePoftiți gustul dulce și încurcat al untului de mere? Încercați această rețetă irezistibilă de unt de mere care vă va face papilele gustative să danseze de bucurie.
Ingrediente
- 5 până la 6 kilograme de mere (orice soi)
- 1 cană de zahăr brun (ambalat)
- cană de zahăr granulat
- 1 linguriță de extract de vanilie
- 1 lingură de scorțișoară la sol
- linguriță de sare
- linguriță de cuișoare la sol
Instrucțiuni
- Spălați -vă și pregătiți -vă merele. Pentru a începe, oferiți -vă merelor o spălare bună în chiuveta de bucătărie și apoi îndepărtați -le nucleele cu un miez de mere sau un cuțit de împerechere. Apoi tocați -vă merele în cuburi mici. Nu este nevoie să vă curățați merele, deși puteți, dacă doriți!
- Adăugați ingredientele într -un aragaz lent. După ce vă pregătiți merele, scoateți -vă merele tăiate în crockpot și apoi măsurați -vă în sare, scorțișoară, cuișoare și zahăr. Deocamdată, lăsați extractul de vanilie. Odată ce ingredientele dvs. sunt măsurate, oferiți amestecului un amestec bun și minuțios cu lingura.
- Gătește -ți merele. Acum, așezați capacul pe crockpot, întoarceți crockpot la foc mic și lăsați -vă merele să gătească timp de 10 ore .
- Purează -ți untul de mere. Cel mai simplu mod de a pirat untul de mere este cu un blender de imersie, dar vă puteți prelucra și merele într -un blender standard. După purificare, untul tău de mere ar trebui să fie constant neted și fără bucăți, dar este total bine dacă este încă pe partea apoasă.
- Gătiti încă 2 ore. După ce ați amestecat untul de mere, returnați -l la crockpot (dacă ați folosit un blender standard), amestecați -vă în extractul de vanilie și întoarceți -vă crockpot -ul înapoi. Cu toate acestea, de data aceasta, nu puneți capacul pe crockpot! Lăsați -vă untul de mere să gătească încă 2 până la 4 ore , descoperite. În acest timp, o mare parte din excesul de lichid din untul dvs. de mere se va evapora, lăsându -vă cu unt de mere gros și cremos.
Note
- După ce untul de mere a terminat de gătit, opriți -vă crockpot -ul și lăsați -vă untul de mere să se răcească. Apoi scoateți -vă untul finalizat în borcane, recipiente de depozitare a alimentelor sau baggies Ziploc sau îl gâdilă imediat. Este doar atât de gustos!
- Untul proaspăt de mere poate fi depozitat în containere etanșe în frigider timp de aproximativ 2 săptămâni . Dacă ați dori să depozitați untul de mere și mai mult, lăsați -vă untul de mere în pungi Ziploc sau un alt recipient etanș și introduceți -l în congelator. Când este înghețat, untul de mere ar trebui să rămână proaspăt aproximativ 1 an !
- În timp ce puteți îngheța untul de mere în borcanele de zidărie, asigurați -vă că vă înghețați untul cu capacele borcanului! Înghețarea untului de mere (sau a altor alimente umede) în borcane sigilate rezultă adesea într -un dezastru dezordonat. Acest lucru se datorează faptului că apa se extinde atunci când îngheață și poate exploda în borcane de sticlă strâns sigilate!
Informatii nutritionale:
Randament:
3Mărimea porției:
3 picturiSuma pe porție: Calorii: 909 Grăsimea totală: 2gsaturată grăsime: 0gtrans grăsime: 0gusaturată grăsime: 1gcolesterol: 0mgsodium: 204mgcarbohidrati: 237gFiber: 23gsugar: 204Gprotein: 3G
