Lattes de especiarias de abóbora recebem muito hype. Mas se você ama aqueles sabores aconchegantes do outono, há outro favorito para experimentar: Manteiga de Apple! Rico, cremoso e tão delicioso, a manteiga de maçã está repleta de toda a bondade do outono e é incrivelmente fácil de fazer!
Enquanto você pode fazer manteiga de maçã do zero com maçãs compradas na loja, é ainda mais saboroso se você usar maçãs escolhidas frescas por suas próprias macieiras. Neste guia, bem, oriente-o pelas etapas simples que você precisa tomar para fazer manteiga de maçã de maiúsculas lentas e até fornecer algumas sugestões de porção de manteiga de maçã. Então, se você estiver pronto para fazer manteiga de maçã caseira, acenda sua panela lenta e continue lendo!
Como fazer manteiga de maçã do zero em 5 etapas fáceis
A manteiga de maçã pode ter um milhão de dólares, mas é feita de apenas algumas maçãs frescas, algumas especiarias, açúcar e uma pitada de sal. Ainda mais impressionante, a manteiga de maçã é incrivelmente fácil de fazer e pode ser armazenada no seu freezer por até um ano. Dependendo das suas preferências de cozimento, a manteiga de maçã pode ser feita no seu fogão, mas o processo de cozimento é ainda mais prático se você usar uma panela lenta de 4 a 6 litros!
O que você precisará:
- 5 a 6 libras de maçãs (qualquer variedade)
- 1 xícara de açúcar mascavo (embalado)
- xícara de açúcar granulado
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 colher de sopa de canela moída
- Colher de chá de sal
- colher de chá de cravo
- Panela de barro de 4 ou 6 litros
- Liquidificador de imersão
- Apple Corer
- Faca
- Tábua de cortar
- Colher
O processo:
1. Lave e prepare suas maçãs.
Para começar, dê uma boa lavagem às suas maçãs na pia da cozinha e remova os núcleos com um núcleo de maçã ou uma faca de emparelhamento. Em seguida, pique suas maçãs em pequenos cubos . Não há necessidade de descascar suas maçãs, embora você possa, se quiser!
2. Adicione seus ingredientes a uma panela lenta.
Depois de preparar suas maçãs, coloque suas maçãs cortadas na panela de barro e meça no sal, canela, cravo e açúcar. Por enquanto, deixe de fora o extrato de baunilha.
Depois que seus ingredientes forem todos medidos, dê à mistura uma mistura boa e completa com a colher.
3. Cozinhe suas maçãs.
Agora, coloque a tampa na panela de barro, gire a panela de barro em fogo baixo e deixe suas maçãs cozinharem por 10 horas . Iniciar sua manteiga de maçã na panela de barro de manhã é uma ótima idéia, pois sua manteiga terminará antes de ir para a cama durante a noite. Você também pode começar sua manteiga de maçã à noite e permitir que ela cozinhe durante a noite, para que esteja pronto para você brilhante e de manhã cedo!
4. Purie sua manteiga de maçã.
Depois de cozinhar por 10 horas, suas peças de maçã devem ser boas e macias e lançarão uma boa quantidade de líquido. Mas você ainda precisa purê seus ingredientes!
A maneira mais fácil de purê de manteiga de maçã é com um liquidificador de imersão, mas você também pode processar suas maçãs em um liquidificador padrão. Se você estiver usando um liquidificador, você deseja permitir que suas maçãs esfriem antes de adicioná -las ao seu liquidificador e pode precisar processar suas maçãs em lotes se o liquidificador estiver no lado pequeno.
De um modo geral, as maçãs só precisam ser pulsadas em um liquidificador algumas vezes para obter a consistência certa. Após o purê, sua manteiga de maçã deve ser consistentemente suave e sem pedaços, mas é totalmente bom se ainda estiver no lado aquoso. Sua manteiga de maçã ainda não foi feita!
5. Cozinhe por mais 2 horas.
Depois de misturar a manteiga de maçã, devolva -a à sua panela de barro (se você usou um liquidificador padrão), misture seu extrato de baunilha e gire a panela de barro em baixo. No entanto, desta vez, não coloque a tampa na sua panela de barro!
Permita que sua manteiga de maçã cozinhe por mais 2 a 4 horas , descoberta. Durante esse período, grande parte do excesso de líquido na manteiga de maçã evaporará, deixando você com manteiga de maçã grossa e cremosa. Você saberá que sua manteiga de maçã terminou de cozinhar quando ele gruda facilmente na colher e suba um pouco!
Depois que a manteiga de maçã terminar de cozinhar, desligue a panela de barro e deixe esfriar a manteiga de maçã. Em seguida, coloque a manteiga acabada em potes, recipientes de armazenamento de alimentos ou saquinhos Ziploc ou devorá -lo imediatamente. É tão saboroso!
Quanto tempo dura a manteiga de maçã?
A manteiga de maçã fresca pode ser armazenada em recipientes herméticos na geladeira por cerca de 2 semanas . Se você gostaria de armazenar a manteiga de maçã por mais tempo, coloque a manteiga de maçã em sacos Ziploc ou outro recipiente hermético e coloque -o no freezer. Quando congelado, a manteiga de maçã deve permanecer fresca por cerca de 1 ano !
DICA: Embora você possa congelar a manteiga de maçã em potes, certifique -se de congelar a manteiga com as tampas da jarra ! A manteiga de maçã congelante (ou outros alimentos úmidos) em frascos selados geralmente resulta em um desastre confuso. Isso ocorre porque a água se expande quando congela e pode explodir em potes de vidro bem selados!
Como usar a manteiga de maçã
A manteiga de maçã caseira é tão deliciosa que não é provável que dure muito na sua cozinha. Você pode devorar a manteiga de maçã como um lanche com uma colher ou pode misturá -la em assados, usá -la como condimento ou coloná -la em suas sobremesas favoritas como cobertura. Enquanto você estiver livre para usar a manteiga de maçã da maneira que quiser, algumas das maneiras mais populares de comer manteiga de maçã incluem:
- Servido com torradas ou muffins ingleses
- Placas de charcutaria
- Queijo grelhado com manteiga de maçã
- Misturado em assados, como bolo de especiarias
- Usado como cobertura em panquecas, muffins e outros assados ou sorvete
- Como substituto para o tamarindo chutney
Melhores maçãs para manteiga de maçã
Qualquer maçã pode ser usada para fazer manteiga de maçã, então fique à vontade para ser um pouco criativo. Você pode usar maçãs ou maçãs compradas na loja que você escolheu em seu próprio pomar de quintal. Dependendo do seu gosto, você também pode usar uma única variedade de maçãs ou pode misturar as coisas e misturar muitos tipos diferentes de maçãs para criar uma manteiga de maçã verdadeiramente única!
Se você preferir manter os clássicos, muitos cozinheiros caseiros concordam que as maçãs com texturas suaves funcionam melhor em receitas de manteiga de maçã. Algumas variedades clássicas de maçã para fazer manteiga de maçã incluem:
- Golden Delicious
- Fuji
- Braeburn
- Cortland
- Eu duvidei
- Jonamac
- Gravenstein
Perguntas frequentes
Maçã e manteiga de maçã são feitas com maçãs e especiarias cozidas lentamente. No entanto, o maçã não é cozido tanto tempo e tem uma cor mais clara e um teor de umidade mais alto. A manteiga de maçã, por outro lado, é um produto mais espesso, com uma cor escura e caramelizada e um sabor mais intenso.
Não, a manteiga de maçã e a geléia de maçã são semelhantes, mas são duas conservas de maçã diferentes. A manteiga de maçã tem uma cor mais escura, e ela é completamente suave. A Apple Jam, no entanto, geralmente tem uma cor mais clara e pode conter pedaços de maçã.
Não! Apesar do nome, a manteiga de maçã não contém produtos lácteos, e é totalmente vegano !
A melhor maneira de engrossar a manteiga de maçã é cozinhá -la por mais tempo. Certifique -se de deixar a tampa da panela no final do processo de cozimento para que o excesso de umidade possa evaporar, deixando você com uma manteiga de maçã grossa e rica e acabada.
Os centavos não são de forma alguma uma adição necessária para a manteiga de maçã, mas às vezes eram adicionados à manteiga de maçã quando a manteiga de maçã era feita em fogo aberto ou fogão quente. Hoje, a manteiga de maçã geralmente é feita em uma panela de barro; No entanto, tradicionalmente, a manteiga de maçã era feita em um fogo quente. Devido às temperaturas mais altas de cozimento, a manteiga de maçã frequentemente queimava, de modo que os cozinheiros tradicionais adicionavam centavos aos vasos para impedir que as maçãs grudassem na superfície da panela e queimando.
Sim, como outros alimentos feitos na hora, a manteiga de maçã não dura para sempre. A manteiga de maçã fresca pode ser mantida na geladeira por cerca de 2 semanas, ou pode ser armazenada no seu freezer em embalagens herméticas por até 1 ano. Para armazenamento de longo prazo, a manteiga de maçã também pode ser enlatada e depois armazenada em uma prateleira de despensa por um ano ou dois.
Resumo
Durante a estação da colheita de outono, as oportunidades de preservar nossos alimentos caseiras são infinitas. Alimentos como a manteiga de maçã podem ser preservados com congelamento ou conservas, mas outros alimentos também podem ser salvos com desidratação, secagem por congelamento e fermentação. E, é claro, há uma catapora de raiz, o que é uma ótima opção se você tiver maçãs frescas sobrando depois de fazer um lote de manteiga de maçã!
Manteiga de maçã é uma das muitas guloseimas sazonais pelas quais o outono é famoso. Mas se você quiser fazer ainda mais alimentos de outono da sua colheita de jardim, por que não fazer sua própria farinha de bolotas de bolotas forrageadas ou criar seu próprio chucrute ou molhos quentes usando a arte da fermentação .
Receita de manteiga de maçã caseira
ImprimirAlmejando o sabor doce e picante da manteiga de maçã? Experimente esta receita irresistível de manteiga de maçã que terá seu paladar dançando com alegria.
Ingredientes
- 5 a 6 libras de maçãs (qualquer variedade)
- 1 xícara de açúcar mascavo (embalado)
- xícara de açúcar granulado
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 colher de sopa de canela moída
- Colher de chá de sal
- colher de chá de cravo
Instruções
- Lave e prepare suas maçãs. Para começar, dê uma boa lavagem às suas maçãs na pia da cozinha e remova os núcleos com um núcleo de maçã ou uma faca de emparelhamento. Em seguida, pique suas maçãs em pequenos cubos . Não há necessidade de descascar suas maçãs, embora você possa, se quiser!
- Adicione seus ingredientes a uma panela lenta. Depois de preparar suas maçãs, coloque suas maçãs cortadas na panela de barro e meça no sal, canela, cravo e açúcar. Por enquanto, deixe de fora o extrato de baunilha. Depois que seus ingredientes forem todos medidos, dê à mistura uma mistura boa e completa com a colher.
- Cozinhe suas maçãs. Agora, coloque a tampa na panela de barro, gire a panela de barro em fogo baixo e deixe suas maçãs cozinharem por 10 horas .
- Pure sua manteiga de maçã. A maneira mais fácil de purê de manteiga de maçã é com um liquidificador de imersão, mas você também pode processar suas maçãs em um liquidificador padrão. Após o purê, sua manteiga de maçã deve ser consistentemente suave e sem pedaços, mas é totalmente bom se ainda estiver no lado aquoso.
- Cozinhe por mais 2 horas. Depois de misturar a manteiga de maçã, devolva -a à sua panela de barro (se você usou um liquidificador padrão), misture seu extrato de baunilha e gire a panela de barro em baixo. No entanto, desta vez, não coloque a tampa na sua panela de barro! Permita que sua manteiga de maçã cozinhe por mais 2 a 4 horas , descoberta. Durante esse período, grande parte do excesso de líquido na manteiga de maçã evaporará, deixando você com manteiga de maçã grossa e cremosa.
Notas
- Depois que a manteiga de maçã terminar de cozinhar, desligue a panela de barro e deixe esfriar a manteiga de maçã. Em seguida, coloque a manteiga acabada em potes, recipientes de armazenamento de alimentos ou saquinhos Ziploc ou devorá -lo imediatamente. É tão saboroso!
- A manteiga de maçã fresca pode ser armazenada em recipientes herméticos na geladeira por cerca de 2 semanas . Se você gostaria de armazenar a manteiga de maçã por mais tempo, coloque a manteiga de maçã em sacos Ziploc ou outro recipiente hermético e coloque -o no freezer. Quando congelado, a manteiga de maçã deve permanecer fresca por cerca de 1 ano !
- Enquanto você pode congelar a manteiga de maçã em potes de pedreiro, não deixe de congelar a manteiga com as tampas da jarra! A manteiga de maçã congelante (ou outros alimentos úmidos) em frascos selados geralmente resulta em um desastre confuso. Isso ocorre porque a água se expande quando congela e pode explodir em potes de vidro bem selados!
Informação nutricional:
Colheita:
3Porção:
3 pintasQuantidade por porção: Calorias: 909 TOTAL Gordura: 2GAsaturadas Gordura: 0GTrans Gordura: 0 Gordura -gunsaturada: 1GCHOLESTEROL: 0mgsodium: 204mgCarbohydrates: 237 Gfiber: 23gsugar: 204GProtein: 3G
