Pumpkin Spice Lattes får en masse hype. Men hvis du elsker de hyggelige efterårssmag, er der endnu en efterårsfavorit at prøve: Apple Butter! Rich, cremet og åh-så-lækker, Apple Butter er pakket med al den efterårsgodhed, og det er utroligt let at lave!
Mens du kan lave æblesmør fra bunden med butikskøbte æbler, er det endnu mere velsmagende, hvis du bruger æbler, der er plukket frisk fra dine egne æbletræer. I denne vejledning skal du godt gå dig gennem de enkle trin, du skal tage for at lave langsomt-cooker Apple Butter, og giver dig endda nogle Apple Butter-serveringsforslag. Så hvis du er klar til at lave hjemmelavet æblesmør, skal du skyde din langsomt komfur op og læse videre!
Hvordan man laver æblesmør fra bunden af 5 nemme trin
Æble smør kan smage som en million dollars, men det er lavet af kun et par friske æbler, nogle krydderier, sukker og en knivspids salt. Endnu mere imponerende er Apple Butter utroligt let at lave, og det kan opbevares i din fryser i op til et år. Afhængig af dine madlavningspræferencer kan Apple Butter laves på din komfur, men madlavningsprocessen er endnu mere hands-off, hvis du bruger en 4- til 6-liter langsom komfur!
Hvad du har brug for:
- 5 til 6 pund æbler (enhver sort)
- 1 kop brunt sukker (pakket)
- kop granuleret sukker
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 1 spsk malet kanel
- teskefuld salt
- teskefuld jordfeld
- 4- eller 6-kvart crock pot
- Immersion Blender
- Apple Corer
- Kniv
- Skærebræt
- Ske
Processen:
1. Vask og forbered dine æbler.
For at komme i gang skal du give dine æbler en god vask i din køkkenvask og derefter fjerne deres kerner med en æblekerne eller en parringskniv. Hakk derefter dine æbler i små terninger . Der er ingen grund til at skrælle dine æbler, selvom du kan, hvis du vil!
2. Tilsæt dine ingredienser til en langsom komfur.
Efter at have præppet dine æbler, skal du øse dine snit æbler i din crockpot og derefter måle i salt, kanel, nelliker og sukker. For nu skal du forlade vaniljeekstrakten.
Når dine ingredienser alle er målt i, skal du give blandingen en god, grundig blanding med din ske.
3. Kog dine æbler.
Placer nu låget på din crockpot, drej crockpot på lav varme, og lad dine æbler koge i 10 timer . At starte dit æblesmør i din crockpot om morgenen er en god idé, da dit smør vil være færdig, før du går i seng om aftenen. Du kan også starte dit æblesmør om aftenen og lade det koge natten over, så det er klar til dig lyst og tidligt om morgenen!
4. Purér dit æblesmør.
Efter tilberedning i 10 timer skal dine æble stykker være dejlige og bløde, og de vil have frigivet en rimelig mængde væske. Men du har stadig brug for at purere dine ingredienser!
Den nemmeste måde at purere æblesmør på er med en nedsænkningsblender, men du kan også behandle dine æbler i en standardblender. Hvis du bruger en blender, vil du lade dine æbler afkøle, før du tilføjer dem til din blender, og du skal muligvis behandle dine æbler i batches, hvis din blender er på den lille side.
Generelt behøver æbler kun at blive pulseret i en blender et par gange for at få den rigtige konsistens. Efter puréing skal dit æblesmør være konsekvent glat og uden bidder, men det er helt fint, hvis det stadig er på den vandige side. Dit æble smør er ikke færdig endnu!
5. Kog i 2 timer til.
Når du har blandet dit Apple -smør, skal du returnere det til din crockpot (hvis du brugte en standardblender), bland din vaniljeekstrakt og drej din crockpot tilbage på lavt. Denne gang skal du ikke lægge låget på din crockpot!
Lad dit æblesmør koge i 2 til 4 timer mere , afdækket. I løbet af denne tid vil meget af den overskydende væske i dit æblesmør fordampe, hvilket efterlader dig med tyk og cremet æblesmør. Du ved, at dit æblesmør er færdig med at lave mad, når det let klæber til din ske og hauger lidt op!
Når dit æblesmør er færdig med at lave mad, skal du slukke for din crockpot og lade dit æblesmør afkøle. Skop derefter dit færdige smør i krukker, madopbevaringscontainere eller Ziploc Baggies eller gabb det med det samme. Det er bare så velsmagende!
Hvor længe varer Apple Butter?
Frisk æble smør kan opbevares i lufttætte containere i dit køleskab i cirka 2 uger . Hvis du gerne vil opbevare æblesmør endnu længere, skal du skyde dit Apple -smør i Ziploc -poser eller en anden lufttæt beholder og poppe det i din fryser. Når det er frosset, skal æblesmør forblive frisk i cirka 1 år !
Tip: Mens du kan fryse Apple -smør i Mason -krukker, skal du sørge for at fryse dit smør med krukken låg ! Frysning af æblesmør (eller andre fugtige fødevarer) i forseglede krukker resulterer ofte i en rodet katastrofe. Dette skyldes, at vand udvides, når det fryser, og det kan eksplodere i tæt forseglede glaskrukker!
Sådan bruges Apple Butter
Hjemmelavet æblesmør er så lækker, at det ikke er sandsynligt, at det varer længe i dit køkken. Du kan klæbe op Apple Butter som en snack med en ske, eller du kan blande den i bagt varer, bruge det som en krydderi eller dukke det på dine yndlingsdesserter som en topping. Mens du er fri til at bruge Apple Butter, som du kan lide, inkluderer nogle af de mest populære måder at spise Apple Butter:
- Serveret på toast eller engelske muffins
- Charcuterie Boards
- Grillet ost med æble smør
- Blandet i bagt varer, som krydderikage
- Brugt som topping på pandekager, boller og andre bagværk eller is
- Som erstatning for tamarind chutney
Bedste æbler til æblesmør
Ethvert æble kan bruges til at fremstille æblesmør, så du er velkommen til at blive lidt kreativ. Du kan bruge butikskøbte æbler eller æbler, du har valgt fra din egen baghaveplantage. Afhængig af din smag kan du også bruge en enkelt Apple-sort, eller du kan blande tingene op og blande mange forskellige typer æbler for at skabe en virkelig en-af-en-slags Apple Butter!
Hvis du foretrækker at holde dig til klassikerne, er mange hjemmekokke enige om, at æbler med bløde strukturer fungerer bedst i Apple Butter -opskrifter. Nogle klassiske æble -sorter til at fremstille æblesmør inkluderer:
- Gylden lækker
- Fuji
- Braeburn
- Cortland
- Idared
- Jonamac
- Gravenstein
Ofte stillede spørgsmål
Applesau og æble smør er begge lavet med langsomt kogte æbler og krydderier. Imidlertid er æblesau ikke kogt så længe, og den har en lettere farve og et højere fugtighedsindhold. Apple Butter er på den anden side et tykkere produkt med en mørk, karamelliseret farve og en mere intens smag.
Nej, Apple Butter og Apple Jam er ens, men de er to forskellige Apple -konserves. Apple Butter har en mørkere farve, og det blandes helt glat. Apple Jam har dog normalt en lettere farve, og det kan indeholde bits og stykker æble.
Ingen! På trods af navnet indeholder Apple Butter ingen mejeriprodukter overhovedet og det er helt vegan-venligt !
Den bedste måde at tykkere æblesmør på er at tilberede det længere. Sørg for at lade dit gryde låg af mod slutningen af tilberedningsprocessen, så overskydende fugt kan fordampe, hvilket efterlader dig med en tyk og rig, færdig æblesmør.
Pennies er på ingen måde en nødvendig tilføjelse til æblesmør, men de blev undertiden føjet til æblesmør tilbage, da æblesmør blev lavet på en åben ild eller varm komfur. I dag er Apple Butter typisk lavet i en crockpot; Traditionelt blev Apple Butter imidlertid lavet i en varm ild. På grund af de højere tilberedningstemperaturer brændte æblesmør ofte, så traditionelle kokke tilføjede øre til deres gryder for at forhindre æbler i at klæbe fast i gryden og brænde.
Ja, som andre frisklavede fødevarer, varer æblesmør ikke for evigt. Frisk æble smør kan opbevares i dit køleskab i cirka 2 uger, eller det kan opbevares i din fryser i lufttæt emballage i op til 1 år. Til opbevaring på længere sigt kan æble smør også dåse og derefter opbevares på en pantry hylde i et år eller to.
Resumé
I løbet af efterårshøstsæsonen er mulighederne for at bevare vores hjemmearbejde fødevarer uendelige. Mad som æble smør kan bevares med frysning eller konserves, men andre fødevarer kan også reddes med dehydrering, frysetørring og gæring. Og selvfølgelig er der rodkældere, som er en fantastisk mulighed, hvis du har friske æbler tilbage, når du har lavet et parti æblesmør!
Apple Butter er en af de mange sæsonbestemte godbidder, som efteråret er berømt for. Men hvis du vil lave endnu flere efterårsfødevarer fra din havehøst, hvorfor ikke lave dit eget agerelmel fra forfalskede agern eller oprette dine egne surkål eller varme saucer ved hjælp af fermenteringskunsten .
Hjemmelavet æble smør opskrift
PrintLangser du den søde og tangy smag af æblesmør? Prøv denne uimodståelige Apple Butter -opskrift, der får dine smagsløg til at danse med glæde.
ingredienser
- 5 til 6 pund æbler (enhver sort)
- 1 kop brunt sukker (pakket)
- kop granuleret sukker
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 1 spsk malet kanel
- teskefuld salt
- teskefuld jordfeld
Instruktioner
- Vask og forbered dine æbler. For at komme i gang skal du give dine æbler en god vask i din køkkenvask og derefter fjerne deres kerner med en æblekerne eller en parringskniv. Hakk derefter dine æbler i små terninger . Der er ingen grund til at skrælle dine æbler, selvom du kan, hvis du vil!
- Tilsæt dine ingredienser til en langsom komfur. Efter at have præppet dine æbler, skal du øse dine snit æbler i din crockpot og derefter måle i salt, kanel, nelliker og sukker. For nu skal du forlade vaniljeekstrakten. Når dine ingredienser alle er målt i, skal du give blandingen en god, grundig blanding med din ske.
- Kog dine æbler. Placer nu låget på din crockpot, drej crockpot på lav varme, og lad dine æbler koge i 10 timer .
- Purér dit æblesmør. Den nemmeste måde at purere æblesmør på er med en nedsænkningsblender, men du kan også behandle dine æbler i en standardblender. Efter puréing skal dit æblesmør være konsekvent glat og uden bidder, men det er helt fint, hvis det stadig er på den vandige side.
- Kog i 2 timer mere. Når du har blandet dit Apple -smør, skal du returnere det til din crockpot (hvis du brugte en standardblender), bland din vaniljeekstrakt og drej din crockpot tilbage på lavt. Denne gang skal du ikke lægge låget på din crockpot! Lad dit æblesmør koge i 2 til 4 timer mere , afdækket. I løbet af denne tid vil meget af den overskydende væske i dit æblesmør fordampe, hvilket efterlader dig med tyk og cremet æblesmør.
Noter
- Når dit æblesmør er færdig med at lave mad, skal du slukke for din crockpot og lade dit æblesmør afkøle. Skop derefter dit færdige smør i krukker, madopbevaringscontainere eller Ziploc Baggies eller gabb det med det samme. Det er bare så velsmagende!
- Frisk æble smør kan opbevares i lufttætte containere i dit køleskab i cirka 2 uger . Hvis du gerne vil opbevare æblesmør endnu længere, skal du skyde dit Apple -smør i Ziploc -poser eller en anden lufttæt beholder og poppe det i din fryser. Når det er frosset, skal æblesmør forblive frisk i cirka 1 år !
- Mens du kan fryse Apple Butter i Mason -krukker, skal du sørge for at fryse dit smør med krukken låg! Frysning af æblesmør (eller andre fugtige fødevarer) i forseglede krukker resulterer ofte i en rodet katastrofe. Dette skyldes, at vand udvides, når det fryser, og det kan eksplodere i tæt forseglede glaskrukker!
Ernæringsoplysninger:
Udbytte:
3Portionsstørrelse:
3 pintsBeløb pr. Portion: Kalorier: 909Totalt Fedt: 2gmættet fedt: 0GTrans Fedt: 0 GUNTætteret fedt: 1gcholesterol: 0mgsodium: 204mgcarbohydrater: 237GFiber: 23GSUGAR: 204GPROTEIN: 3G
