Las lattes de especias de calabaza obtienen mucha publicidad. Pero si te encantan esos acogedores sabores de otoño, hay otro favorito de otoño para probar: ¡Mantequilla de manzana! Rich, cremosa y tan deliciosa, la mantequilla de manzana está llena de toda esa bondad de otoño, ¡y es increíblemente fácil de hacer!
Si bien puede hacer mantequilla de manzana desde cero con manzanas compradas en la tienda, es aún más sabrosa si usa manzanas recién recogidas de sus propios manzanos. En esta guía, acudirlo a través de los simples pasos que debe tomar para hacer mantequilla de manzana de cocción lenta, y incluso proporcionarle algunas sugerencias de mantequilla de manzana. Entonces, si estás listo para hacer mantequilla de manzana casera, ¡enciende tu olla de cocción lenta y sigue leyendo!
Cómo hacer mantequilla de manzana desde cero en 5 sencillos pasos
La mantequilla de manzana puede saber a un millón de dólares, pero está hecho de solo unas pocas manzanas frescas, algunas especias, azúcar y una pizca de sal. Aún más impresionante, la mantequilla de manzana es increíblemente fácil de hacer, y se puede almacenar en su congelador por hasta un año. Dependiendo de sus preferencias de cocción, se puede hacer mantequilla de manzana en su estufa, pero el proceso de cocción es aún más sin duda si usa una olla de cocción lenta de 4 a 6 cuartos.
Lo que necesitarás:
- 5 a 6 libras de manzanas (cualquier variedad)
- 1 taza de azúcar morena (embalada)
- taza de azúcar granulada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharada de canela molida
- cucharadita de sal
- cucharadita de dientes de tierra
- Bote de barro de 4 o 6 cuartos
- Licuadora de inmersión
- Manzana
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Cuchara
El proceso:
1. Lave y prepare sus manzanas.
Para comenzar, déle a sus manzanas un buen lavado en el fregadero de su cocina y luego retire sus núcleos con un núcleo de manzana o un cuchillo de combinación. Luego corta tus manzanas en pequeños cubos . ¡No hay necesidad de pelar sus manzanas, aunque puede si lo desea!
2. Agregue sus ingredientes a una olla de cocción lenta.
Después de preparar sus manzanas, coloque sus manzanas cortadas en su olla y luego mida en la sal, la canela, los clavos y el azúcar. Por ahora, deje de lado el extracto de vainilla.
Una vez que todos sus ingredientes se midan, dale a la mezcla una mezcla buena y exhaustiva con tu cuchara.
3. Cocine sus manzanas.
Ahora, coloque la tapa en su barcaz, gire la olla a fuego lento y permita que sus manzanas cocinen durante 10 horas . Comenzar su mantequilla de manzana en su olla de cocción lenta por la mañana es una gran idea, ya que su mantequilla estará terminada antes de acostarse por la noche. ¡También puede comenzar su mantequilla de manzana por la noche y permitir que se cocine durante la noche, así que está listo para usted brillante y temprano en la mañana!
4. Pure su mantequilla de manzana.
Después de cocinar durante 10 horas, sus piezas de manzana deben ser agradables y suaves, y habrán liberado una buena cantidad de líquido. ¡Pero aún necesitas hacer puré tus ingredientes!
La forma más fácil de hacer puré de mantequilla de manzana es con una licuadora de inmersión, pero también puede procesar sus manzanas en una licuadora estándar. Si está usando una licuadora, querrá permitir que sus manzanas se enfríen antes de agregarlas a su licuadora, y es posible que deba procesar sus manzanas en lotes si su licuadora está en el lado pequeño.
En términos generales, las manzanas solo necesitan pulsarse en una licuadora varias veces para obtener la consistencia correcta. Después del puré, su mantequilla de manzana debe ser consistentemente suave y sin ningún trozo, pero está totalmente bien si todavía está en el lado acuoso. ¡Tu mantequilla de manzana aún no está hecha!
5. Cocine por 2 horas más.
Una vez que haya mezclado su mantequilla de manzana, devuélvala a su barcaz (si usó una licuadora estándar), mezcle su extracto de vainilla y vuelva a encender su barra. Sin embargo, esta vez, ¡no pongas la tapa en tu barcaz!
Permita que su mantequilla de manzana cocine durante 2 a 4 horas más , descubierta. Durante este tiempo, gran parte del exceso de líquido en su mantequilla de manzana se evaporará, dejándote con mantequilla de manzana espesa y cremosa. ¡Sabrá que su mantequilla de manzana ha terminado de cocinar cuando se adhiere fácilmente a su cuchara y se mueve un poco!
Después de que su mantequilla de manzana haya terminado de cocinarse, apague la olla y permita que su mantequilla de manzana se enfríe. Luego coloque su mantequilla terminada en frascos, contenedores de almacenamiento de alimentos o bolsas Ziploc o engullirla de inmediato. ¡Es tan sabroso!
¿Cuánto dura la mantequilla de manzana?
La mantequilla de manzana fresca se puede almacenar en recipientes herméticos en su refrigerador durante aproximadamente 2 semanas . Si le gustaría almacenar la mantequilla de manzana aún más, colocar su mantequilla de manzana en bolsas Ziploc u otro recipiente hermético y colóquela en su congelador. Cuando se congele, la mantequilla de manzana debe permanecer fresca durante aproximadamente 1 año .
Consejo: Si bien puede congelar la mantequilla de manzana en los frascos de albañil, ¡asegúrese de congelar la mantequilla con las tapas del frasco ! La congelación de mantequilla de manzana (u otros alimentos húmedos) en frascos sellados a menudo resulta en un desastre desordenado. ¡Esto se debe a que el agua se expande cuando se congela, y puede explotar en frascos de vidrio bien sellados!
Cómo usar mantequilla de manzana
La mantequilla de manzana casera es tan deliciosa que no es probable que dure mucho en su cocina. Puede engullir la mantequilla de manzana como bocadillo con una cuchara, o puede mezclarla en productos horneados, usarla como condimento o montarla en sus postres favoritos como una cobertura. Si bien es libre de usar mantequilla de manzana de la forma que desee, algunas de las formas más populares de comer mantequilla de manzana incluyen:
- Servido en muffins tostadas o inglesas
- Tablas de charcutería
- Queso asado con mantequilla de manzana
- Mezclado en productos horneados, como el pastel de especias
- Utilizado como cobertura en panqueques, muffins y otros productos horneados o helados
- Como sustituto de la chutney de tamarind
Las mejores manzanas para la mantequilla de manzana
Cualquier manzana se puede usar para hacer mantequilla de manzana, así que siéntase libre de ser un poco creativo. Puede usar manzanas o manzanas compradas en la tienda que eligió de su propio huerto de patio trasero. Dependiendo de sus gustos, también puede usar una variedad de manzana única, o puede mezclar cosas y mezclar muchos tipos diferentes de manzanas para crear una mantequilla de manzana verdaderamente única en su tipo.
Si prefiere quedarse con los clásicos, muchos cocineros caseros están de acuerdo en que las manzanas con texturas suaves funcionan mejor en las recetas de mantequilla de manzana. Algunas variedades clásicas de manzana para hacer mantequilla de manzana incluyen:
- Delicioso dorado
- Fuji
- Braeburn
- Cortland
- Me atrevi
- Jonamac
- Gavenstein
Preguntas frecuentes
La puré de manzana y la mantequilla de manzana están hechas con manzanas y especias cocidas lentas. Sin embargo, el puré de manzana no se cocina tanto tiempo, y tiene un color más claro y un mayor contenido de humedad. La mantequilla de manzana, por otro lado, es un producto más grueso con un color oscuro y caramelizado y un sabor más intenso.
No, la mantequilla de manzana y la mermelada de manzana son similares, pero son dos conservas de manzana diferentes. La mantequilla de manzana tiene un color más oscuro y se mezcla completamente suave. La mermelada de manzana, sin embargo, generalmente tiene un color más claro, y puede contener pedazos y piezas de manzana.
¡No! A pesar del nombre, Apple Butter no contiene ningún producto lácteo en absoluto, ¡y es totalmente amigable para veganos !
La mejor manera de espesar la mantequilla de manzana es cocinarla más tiempo. Asegúrese de dejar la tapa de su olla hacia el final del proceso de cocción para que el exceso de humedad pueda evaporarse, dejándolo con una mantequilla de manzana espesa y rica y terminada.
Los centavos no son de ninguna manera una adición necesaria a la mantequilla de manzana, pero a veces se agregaron a la mantequilla de manzana cuando se hizo mantequilla de manzana en un fuego abierto o una estufa caliente. Hoy, la mantequilla de manzana generalmente se hace en una olla de barro; Sin embargo, tradicionalmente, la mantequilla de manzana se hizo en un fuego caliente. Debido a las temperaturas de cocción más altas, la mantequilla de manzana a menudo se quema, por lo que los cocineros tradicionales agregarían centavos a sus macetas para evitar que las manzanas se pegue a la superficie de la olla y se quemen.
Sí, al igual que otros alimentos recién hecho, la mantequilla de manzana no dura para siempre. La mantequilla de manzana fresca se puede mantener en su refrigerador durante aproximadamente 2 semanas, o se puede almacenar en su congelador en envases herméticos por hasta 1 año. Para el almacenamiento a largo plazo, la mantequilla de manzana también se puede enlatar y luego almacenarse en un estante de despensa durante un año o dos.
Resumen
Durante la temporada de cosecha de otoño, las oportunidades para preservar nuestros alimentos locales son infinitas. Los alimentos como la mantequilla de manzana se pueden conservar con congelamiento o enlatado, pero otros alimentos también se pueden guardar con deshidratación, liofilización y fermentación. Y, por supuesto, ¡hay root -bodega, que es una excelente opción si le quedan manzanas frescas después de hacer un lote de mantequilla de manzana!
Apple Butter es una de las muchas golosinas por las que el otoño es famoso. Pero si desea hacer aún más alimentos de otoño desde la cosecha de su jardín, ¿por qué no hacer su propia harina de bellota a partir de bellotas forrajes o crear su propia chucrut o salsas picantes utilizando el arte de la fermentación ?
Receta de mantequilla de manzana casera
Imprimir¿Anhelas el sabor dulce y picante de la mantequilla de manzana? Prueba esta receta de mantequilla de manzana irresistible que tendrá tus papilas gustativas bailando con alegría.
Ingredientes
- 5 a 6 libras de manzanas (cualquier variedad)
- 1 taza de azúcar morena (embalada)
- taza de azúcar granulada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharada de canela molida
- cucharadita de sal
- cucharadita de dientes de tierra
Instrucciones
- Lave y prepare sus manzanas. Para comenzar, déle a sus manzanas un buen lavado en el fregadero de su cocina y luego retire sus núcleos con un núcleo de manzana o un cuchillo de combinación. Luego corta tus manzanas en pequeños cubos . ¡No hay necesidad de pelar sus manzanas, aunque puede si lo desea!
- Agregue sus ingredientes a una olla de cocción lenta. Después de preparar sus manzanas, coloque sus manzanas cortadas en su olla y luego mida en la sal, la canela, los clavos y el azúcar. Por ahora, deje de lado el extracto de vainilla. Una vez que todos sus ingredientes se midan, dale a la mezcla una mezcla buena y exhaustiva con tu cuchara.
- Cocina tus manzanas. Ahora, coloque la tapa en su barcaz, gire la olla a fuego lento y permita que sus manzanas cocinen durante 10 horas .
- Pure su mantequilla de manzana. La forma más fácil de hacer puré de mantequilla de manzana es con una licuadora de inmersión, pero también puede procesar sus manzanas en una licuadora estándar. Después del puré, su mantequilla de manzana debe ser consistentemente suave y sin ningún trozo, pero está totalmente bien si todavía está en el lado acuoso.
- Cocine por 2 horas más. Una vez que haya mezclado su mantequilla de manzana, devuélvala a su barcaz (si usó una licuadora estándar), mezcle su extracto de vainilla y vuelva a encender su barra. Sin embargo, esta vez, ¡no pongas la tapa en tu barcaz! Permita que su mantequilla de manzana cocine durante 2 a 4 horas más , descubierta. Durante este tiempo, gran parte del exceso de líquido en su mantequilla de manzana se evaporará, dejándote con mantequilla de manzana espesa y cremosa.
Notas
- Después de que su mantequilla de manzana haya terminado de cocinarse, apague la olla y permita que su mantequilla de manzana se enfríe. Luego coloque su mantequilla terminada en frascos, contenedores de almacenamiento de alimentos o bolsas Ziploc o engullirla de inmediato. ¡Es tan sabroso!
- La mantequilla de manzana fresca se puede almacenar en recipientes herméticos en su refrigerador durante aproximadamente 2 semanas . Si le gustaría almacenar la mantequilla de manzana aún más, colocar su mantequilla de manzana en bolsas Ziploc u otro recipiente hermético y colóquela en su congelador. Cuando se congele, la mantequilla de manzana debe permanecer fresca durante aproximadamente 1 año .
- Si bien puede congelar la mantequilla de manzana en los frascos de albañil, asegúrese de congelar la mantequilla con las tapas del frasco! La congelación de mantequilla de manzana (u otros alimentos húmedos) en frascos sellados a menudo resulta en un desastre desordenado. ¡Esto se debe a que el agua se expande cuando se congela, y puede explotar en frascos de vidrio bien sellados!
Información nutricional:
Producir:
3Tamaño de la porción:
3 pintasCantidad por porción: calorías: 909 grasa total: 2gsaturada grasa: 0gtrans grasa: 0 yegua grasa: 1gCholesterol: 0mgsodium: 204mgcarbohidratos: 237gfiber: 23gsugar: 204gproteína: 3gprote
