Pumpkin Spice Lattes får mye hype. Men hvis du elsker de koselige høstsmakene, er det en annen høstfavoritt å prøve: eplesmør! Rik, kremet og oh-so-deilig, eplesmør er fullpakket med all den høstguden, og det er utrolig enkelt å lage!
Mens du kan lage eplesmør fra bunnen av med butikkjøpte epler, er det enda mer velsmakende hvis du bruker epler plukket friskt fra dine egne epletrær. I denne guiden kan du gå gjennom de enkle trinnene du trenger å ta for å lage sakte-koker eplesmør, og til og med gi deg noen forslag til eplesmør som serverer forslag. Så hvis du er klar til å lage hjemmelaget eplesmør, kan du skyte opp sakte komfyren din og lese videre!
Hvordan lage eplesmør fra bunnen av i 5 enkle trinn
Eple smør kan smake som en million dollar, men det er laget av bare noen få ferske epler, litt krydder, sukker og en klype salt. Enda mer imponerende, eplesmør er utrolig enkelt å lage, og det kan lagres i fryseren i opptil ett år. Avhengig av matlagingsinnstillinger, kan eplesmør lages på komfyren din, men matlagingsprosessen er enda mer hands-off hvis du bruker en 4- til 6-kvart langsom komfyr!
Hva du trenger:
- 5 til 6 kilo epler (hvilken som helst variasjon)
- 1 kopp brunt sukker (pakket)
- kopp granulert sukker
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1 ss malt kanel
- teskje salt
- teskje av bakken nellik
- 4- eller 6-kvart crock potte
- Fordypningsblender
- Apple Corer
- Kniv
- Skjærefjøl
- Skje
Prosessen:
1. Vask og forbered eplene.
For å komme i gang, gi eplene en god vask i kjøkkenvasken og fjerne kjernene med en eplekjerne eller en sammenkoblingskniv. Hakk deretter eplene i små terninger . Det er ikke nødvendig å skrelle eplene, selv om du kan hvis du vil!
2. Legg ingrediensene dine i en langsom komfyr.
Etter å ha preppet eplene dine, hopp de kuttede eplene dine i crockpot og måle deretter i salt, kanel, nellik og sukker. Foreløpig, la vaniljeekstrakt.
Når ingrediensene dine alle er målt i, gi blandingen en god, grundig blanding med skjeen din.
3. Kok eplene dine.
Plasser nå lokket på crockpot, vri crockpot på svak varme og la eplene koke i 10 timer . Å starte eplesmøret i crockpot om morgenen er en god idé, da smøret ditt vil være ferdig før du legger deg for kvelden. Du kan også starte eplesmøret om kvelden og la det koke over natten, slik at det er klart for deg lyst og tidlig på morgenen!
4. Purre eplesmøret ditt.
Etter å ha tilberedt i 10 timer, skal eplestykkene dine være fine og myke, og de vil ha gitt ut en god del væske. Men du trenger fortsatt å purre ingrediensene dine!
Den enkleste måten å purere eplesmør er med en nedsenkingsblender, men du kan også behandle eplene dine i en standard blender. Hvis du bruker en blender, vil du la eplene avkjøles før du legger dem til blenderen din, og det kan være lurt å behandle eplene i partier hvis blenderen din er på den lille siden.
Generelt sett trenger epler bare å bli pulset i en blender noen ganger for å få riktig konsistens. Etter pureing skal eplesmøret være jevnt glatt og uten biter, men det er helt greit hvis det fortsatt er på den vannige siden. Eplesmøret ditt er ikke ferdig ennå!
5. Kok i 2 timer til.
Når du har blandet opp eplesmøret ditt, kan du returnere det til Crockpot (hvis du brukte en standard blender), bland inn vaniljeekstraktet ditt og vri crockpot tilbake på lavt. Imidlertid, denne gangen, ikke legg lokket på crockpot!
La eplesmøret koke i 2 til 4 timer til , avdekket. I løpet av denne tiden vil mye av overflødig væske i eplesmøret fordampe, og etterlater deg tykt og kremet eplesmør. Du vet at eplesmøret ditt er ferdig med å lage mat når det enkelt holder seg til skjeen og hauger litt opp!
Etter at eplesmøret ditt er ferdig med å lage mat, slå av crockpot og la eplesmøret avkjøles. Så hopp det ferdige smøret ditt i krukker, matlagringsbeholdere eller ziploc -baggies eller surrer det opp med en gang. Det er bare det velsmakende!
Hvor lenge varer eplesmør?
Frisk eplesmør kan lagres i lufttette beholdere i kjøleskapet i ca 2 uker . Hvis du vil lagre eplesmør enda lenger, stiger du eplesmøret ditt i Ziploc -poser eller en annen lufttett beholder og spretter det i fryseren. Når du er frosset, skal eplesmør holde seg friskt i omtrent 1 år !
Tips: Mens du kan fryse eplesmør i murkrukker, må du sørge for at du fryser smøret ditt med jarlokkene av ! Å fryse eplesmør (eller annen fuktig mat) i forseglede krukker resulterer ofte i en rotete katastrofe. Dette er fordi vann utvides når det fryser, og det kan eksplodere i tett forseglede glasskrukker!
Hvordan bruke eplesmør
Hjemmelaget eplesmør er så deilig at det ikke vil vare lenge på kjøkkenet ditt. Du kan slappe opp eplesmør som en matbit med en skje, eller du kan blande det til bakevarer, bruke det som et krydder, eller dukke den på favorittdessertene dine som en topping. Mens du står fritt til å bruke eplesmør på en måte du vil, inkluderer noen av de mest populære måtene å spise eplesmør på:
- Servert på toast eller engelske muffins
- Charcuterie Boards
- Grillet ost med eplesmør
- Blandet til bakevarer, som krydderkake
- Brukes som topping på pannekaker, muffins og andre bakevarer eller is
- Som erstatning for Tamarind Chutney
Beste epler for eplesmør
Ethvert eple kan brukes til å lage eplesmør, så føl deg fri til å bli litt kreativ. Du kan bruke butikkjøpte epler eller epler du plukket fra din egen frukthage i hagen. Avhengig av smakene dine, kan du også bruke en enkelt eple-variasjon, eller du kan blande ting og blande sammen mange forskjellige typer epler for å lage et virkelig en-til-en-type eplesmør!
Hvis du foretrekker å holde deg til klassikerne, er mange hjemmekokker enige om at epler med myke teksturer fungerer best i eple smøroppskrifter. Noen klassiske eplevarianter for å lage eplesmør inkluderer:
- Gylden deilig
- Fuji
- Braeburn
- Cortland
- Idared
- Jonamac
- Gravenstein
Ofte stilte spørsmål
Applesauce og eplesmør er begge laget med sakte tilberedte epler og krydder. Applesauce er imidlertid ikke kokt så lenge, og den har en lysere farge og et høyere fuktighetsinnhold. Eple smør er derimot et tykkere produkt med en mørk, karamellisert farge og en mer intens smak.
Nei, eplesmør og eple -syltetøy er like, men de er to forskjellige eplekonserver. Eple smør har en mørkere farge, og det er blandet helt glatt. Apple syltetøy har imidlertid vanligvis en lysere farge, og den kan inneholde biter og eplebiter.
Nei! Til tross for navnet, inneholder eplesmør ikke meieriprodukter overhodet, og det er helt veganvennlig !
Den beste måten å tykne eplesmør er å koke det lenger. Sørg for å la gryten din ligge av mot slutten av kokeprosessen, slik at overflødig fuktighet kan fordampe, og etterlater deg med et tykt og rikt, ferdig eplesmør.
Pennies er på ingen måte et nødvendig tillegg til eplesmør, men de ble noen ganger tilsatt eplesmør tilbake når eplesmør ble laget på en åpen ild eller varm komfyr. I dag er eplesmør vanligvis laget i en crockpot; Tradisjonelt ble imidlertid eplesmør laget i en varm ild. På grunn av de høyere koketemperaturene, brente eplesmør ofte, slik at tradisjonelle kokker vil legge øre til pottene sine for å forhindre at epler holder seg til gryteoverflaten og svie.
Ja, som andre nylaget mat, varer ikke eplesmør evig. Frisk eplesmør kan oppbevares i kjøleskapet i omtrent 2 uker, eller det kan lagres i fryseren i lufttett emballasje i opptil 1 år. For lagring på lengre sikt kan eplesmør også hermetikk og deretter lagres på en spiskammer i et år eller to.
Sammendrag
I løpet av høsthøstsesongen er mulighetene for å bevare hjemmelaget mat uendelige. Mat som eplesmør kan bevares med frysing eller hermetikk, men annen mat kan også spares med dehydrering, frysetørking og gjæring. Og selvfølgelig, det er rotkjeller, noe som er et flott alternativ hvis du har ferske epler til overs etter at du har laget en gruppe eplesmør!
Apple smør er en av de mange sesongbaserte godbitene som høsten er kjent for. Men hvis du vil lage enda mer høstmat fra hagen din, hvorfor ikke lage ditt eget eikenøttmel fra fôrede eikenøtter eller lage din egen surkål eller varme sauser ved hjelp av fermenteringskunsten .
Hjemmelaget eple smøroppskrift
Skrive utLyger du etter den søte og tangy smaken av eplesmør? Prøv denne uimotståelige eplesmøroppskriften som vil ha smaksløkene dine til å danse med glede.
Ingredienser
- 5 til 6 kilo epler (hvilken som helst variasjon)
- 1 kopp brunt sukker (pakket)
- kopp granulert sukker
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1 ss malt kanel
- teskje salt
- teskje av bakken nellik
Bruksanvisning
- Vask og forbered eplene dine. For å komme i gang, gi eplene en god vask i kjøkkenvasken og fjerne kjernene med en eplekjerne eller en sammenkoblingskniv. Hakk deretter eplene i små terninger . Det er ikke nødvendig å skrelle eplene, selv om du kan hvis du vil!
- Legg ingrediensene dine i en langsom komfyr. Etter å ha preppet eplene dine, hopp de kuttede eplene dine i crockpot og måle deretter i salt, kanel, nellik og sukker. Foreløpig, la vaniljeekstrakt. Når ingrediensene dine alle er målt i, gi blandingen en god, grundig blanding med skjeen din.
- Kok eplene dine. Plasser nå lokket på crockpot, vri crockpot på svak varme og la eplene koke i 10 timer .
- Purre eplesmøret ditt. Den enkleste måten å purere eplesmør er med en nedsenkingsblender, men du kan også behandle eplene dine i en standard blender. Etter pureing skal eplesmøret være jevnt glatt og uten biter, men det er helt greit hvis det fortsatt er på den vannige siden.
- Kok i 2 timer til. Når du har blandet opp eplesmøret ditt, kan du returnere det til Crockpot (hvis du brukte en standard blender), bland inn vaniljeekstraktet ditt og vri crockpot tilbake på lavt. Imidlertid, denne gangen, ikke legg lokket på crockpot! La eplesmøret koke i 2 til 4 timer til , avdekket. I løpet av denne tiden vil mye av overflødig væske i eplesmøret fordampe, og etterlater deg tykt og kremet eplesmør.
Merknader
- Etter at eplesmøret ditt er ferdig med å lage mat, slå av crockpot og la eplesmøret avkjøles. Så hopp det ferdige smøret ditt i krukker, matlagringsbeholdere eller ziploc -baggies eller surrer det opp med en gang. Det er bare det velsmakende!
- Frisk eplesmør kan lagres i lufttette beholdere i kjøleskapet i ca 2 uker . Hvis du vil lagre eplesmør enda lenger, stiger du eplesmøret ditt i Ziploc -poser eller en annen lufttett beholder og spretter det i fryseren. Når du er frosset, skal eplesmør holde seg friskt i omtrent 1 år !
- Mens du kan fryse eplesmør i murkrukker, må du sørge for at du fryser smøret ditt med krukke lokkene av! Å fryse eplesmør (eller annen fuktig mat) i forseglede krukker resulterer ofte i en rotete katastrofe. Dette er fordi vann utvides når det fryser, og det kan eksplodere i tett forseglede glasskrukker!
Næringsinnhold:
Utbytte:
3Serveringsstørrelse:
3 pintsMengde per porsjon: Kalorier: 909Totalt fett: 2gumettet fett: 0GTRANS Fett: 0Gunumettet fett: 1Gcholesterol: 0mgsodium: 204mgcarbohydrater: 237gfiber: 23gsugar: 204gprotein: 3G
