Meyve derileri nasıl yapılır (çok lezzet ve tarif)

Meyve derileri, farklı meyve ve çilek türlerini korumanın sağlıklı, lezzetli bir yoludur. Meyve derileri (meyve ruloları veya meyve ruloları olarak da bilinir) çocuklar için mükemmel atıştırmalıklar yapar-hayatınızdaki yetişkinlerin de seveceğinden emin olsa da!

Meyve deri nedir?

Meyve derileri, taze meyvelerinizden yapabileceğiniz en kolay ürünlerden biridir. Minimum bileşenler, koruyucu ve uzun raf ömrü onları hasatınızı genişletmek için sağlıklı bir yol haline getirir.

Meyve deri, kolay bir meyve püresinden yapılmış kurutulmuş veya susuz meyve ürünüdür ve sadece birkaç basit, doğal malzemeden (meyve ve tatlandırıcı gibi, ancak tatlandırıcı isteğe bağlıdır). Yapmaları basittir ve oldukça çok yönlüdür, çünkü onları korumak için ek bileşenlere güvenmezler-sadece dehidrasyon eylemini. Konserve yiyeceklerden farklı olarak, deri güvensiz yapmadan malzemelerle oynayabilir, ekleyebilir veya çıkarabilirsiniz.

Meyve deri yapmak için ne tür meyve veya meyveler kullanılabilir?

Herhangi bir meyve basit, lezzetli meyve derileri yapmak için kullanılabilir-hatta bazı sebzeler! Hem meyve hem de sebzelerin kombinasyonları çok çeşitli lezzet seçenekleri yapar.

Düşünebileceğiniz hemen hemen her meyve veya meyve, meyve deri lezzeti yapmak için kullanılabilir. Bazı insanlar bir sebze versiyonu veya unsuz/glutensiz veya vegan sebze sargısı olarak kullandıkları bir tür kurutulmuş sebze deri yaparlar.

En yaygın meyve ve çileklerin hepsi meyve deri için iyi adaylardır, bu yüzden kendi favorinizi bulduğunuzdan emin olursunuz. Bazı meyve türleri diğerlerinden biraz daha fazla hazırlık gerektirecektir. Örneğin, ravent, püreyi yaparken kısa bir süre kaynatma dönemine ihtiyaç duyar, çünkü daha liflidir ve onu parçalamak ve biraz daha lezzetli hale getirmek için ek pişirme adımına ihtiyaç duyar. (Ravent, birçok meyve ve çilek için mükemmel bir lezzet iltifatıdır ve güçlü bir lezzeti orta veya başka bir meyve kaynağını uzatmanın harika bir yoludur).

Tatlandırıcı meyve derileri

Meyve derileri koruyucuları olarak tatlandırıcılara güvenmez, dehidrasyon süreci bunu yapar. Bu, tatlandırıcılar için hiç tatlandırıcı da dahil olmak üzere birçok seçeneğiniz olduğu anlamına gelir.

Meyvelerin ve meyvelerin tatlılığı, aynı meyve türleri arasında bile büyük ölçüde değişebilir. Meyve çeşitliliği, olgunluk, bu faktörlerin hepsinin hasat süresi devreye girer. Ve sonra, kişisel zevk de özneldir. Bazıları daha tatlı bir meyve ürününü sevecekken, diğerleri derilerinin hiç tatlı olmasını sevmeyebilir.

Neyse ki, meyve derileri korunmalarının bir parçası olarak tatlandırıcılara güvenmez-meyveyi koruyan suyun kurutulması ve çıkarılmasıdır. Ve böylece, eğer seçerseniz, şeker veya tatlandırıcılar eklemenize gerek yoktur. Veya, tercihinize ve diyet hedeflerinize uyacak şekilde tatlandırıcı miktarını veya türünü ayarlayabilirsiniz.

Ek tatlandırıcılar eklemeden önce pürenizi tatmak ve neyi sevdiğinizi bilene kadar bir seferde biraz tatlandırıcı eklemek akıllıca olacaktır.

Tatlandırıcı için temel tarifte bir ölçüm verilirken, buna göre ayarlamaktan veya tamamen görmezden gelmekten çekinmeyin. Aslında, herhangi bir tatlandırıcı eklemeden önce her zaman püreyi tatmak ve her zaman püreyi tatmak akıllıdır. Karışımın bir püre olarak tadı iyi olursa, iyi bir meyve deri yapacaktır. Bir şey varsa, biraz daha az tatlı olduğu için hata, çünkü lezzetler kurutma işleminde bazılarını konsantre eder.

İşte meyve derisini tatlandırabileceğiniz bazı yollar:

Bal
Saf şeker
Akçaağaç şurubu
Meyve suyu
Tatlı sebzeler
Elmalar
Muz
Agave şurubu veya nektar
Mısır şurubu
Şeker kamışı
Stevia
Yapay tatlandırıcılar (bazıları kurutulduğunda tatlılık gücünü kaybedebilir)

Temel Tarif: Meyve Deri Nasıl Yapılır

Birkaç şey ev yapımı meyve derileri yapmaktan daha kolaydır!

(Bu tarifi ikiye katlamaktan veya hatta yarıya indirmekten çekinmeyin, malzemelerinize bağlı olarak-amouts tamamen esnektir.)

İçindekiler:

6 su bardağı meyve veya çilek
Bal veya şekeri (veya başka bir tatlandırıcıya eşdeğer) veya tatmak için (tatlandırıcı isteğe bağlı) fincan için
2 çay kaşığı limon suyu (isteğe bağlı yardımlar, özellikle ışıkta ve elma ve şeftali gibi oksitleyici meyvelerde renk değişikliğini önler, bu nedenle sadece koyu renkli derilere aldırmazsanız dışarıda bırakılabilir)

Talimatlar:

Taş meyveler, kirazlar ve büyük tohumlara sahip meyveler için, meyve deri püresi yapmadan önce çukuru veya çekirdeği çıkarmanız gerekecektir.

Taş meyvelerinden (şeftali, erik, kayısı, vb.) Derileri ve soyulma ve çekirdek elmalar, armutlar ve daha kalın bir cilde sahip diğer meyvelerden çıkarın. Çukurları ve çekirdekleri büyük meyvelerden (elma, armut ve taş meyve ...) çıkarın.

Küçük tohumları ahududu, yaban mersini veya çilek gibi küçük meyvelerden çıkarmanız gerekmez.

Tohumları meyvelerden çıkarmanız gerekmez, ancak derinizin daha az tohum almasını tercih edebilirsiniz. Bu durumda, mümkün olduğunca çok meyve tohumunu çıkarmak için ince bir elek veya ince ekrana sahip yiyecek fabrikası kullanın. Ayrıca çok fazla toplu kaybettiğinizi düşünüyorsanız, tohum sayısını azaltmak için çileklerin sadece yarısını değirmen veya elekten geçirebilirsiniz.

Tohumlar sizi rahatsız etmezse, onları çıkarmak zorunda değilsiniz. Dikkate alınması gereken başka bir seçenek, püre tohumlarının yüzdesini azaltmak için meyveleri başka bir ürün türüyle birleştirmektir (elma,
kabak, muz, vb.).

Birkaç dakika ben pürüzsüz bir püre yapmak için blender ve meyve derinizi kurutmaya hazırsınız.

Hazırlanan meyveyi blender (tercih edilen) veya mutfak robotunuza yerleştirin. Bir yemek değirmeni de iyi çalışıyor. Pürüzsüz ve düzgün olana kadar püre edin. Büyük parçalar kalmamalıdır.

Herhangi bir tatlandırıcı eklemeden önce püreyi tadın. Meyvenin kendi başına yeterince tatlı olduğunu hissedebilirsiniz, özellikle de çok olgunsa. Tatlandırmaya ihtiyacı olduğunu düşünüyorsanız, istenen tatlılığa ulaşana kadar bir seferde fincan tatlandırıcı ekleyin. Ek baharat eklemek isterseniz, şimdi bunu yapabilirsiniz.

İyi birleştirilene kadar karıştırın. Püresi kalın ama dökülebilir olmalıdır. Kolayca dökemezseniz, az miktarda su veya meyve suyu ekleyebilirsiniz.

Meyve püresi için kurutucu ekranınız için bir parşömen sayfasına veya sağlam bir tepsi astarına ihtiyacınız olacak.

Parşömen kağıdı, tek kullanımlık kurutucu tabakaları veya yeniden kullanılabilir bir katı kurutucu tabakası ile çizgi tepsileri. Püreyi tüm sayfanın üzerine eşit olarak dökün. Aralar arasında ve inç kalınlığında olmalıdır. Kenarlar ortadan daha hızlı kurur, bu nedenle ortada ve içeride püre incelerine sahip olmak dış kenarlardan daha iyisidir. Dağıtmak için tepsilere dokunun ve sallayın. Püreyi yaymak için bir spatula kullanmanız gerekiyorsa, ancak düzensiz noktalar bırakmaktan kaçının ve püre boyunca görebileceğiniz hiçbir nokta olmadığından emin olun. Merkezden dışarıda çalışmak
kenarlar.

Püreyi çizgili kurutucu ekranının üzerine eşit olarak yayın. Delik veya boş boşluk bırakmayın.

Derapi ve esnek olmayan, ıslak veya nemli lekeler olmadan 135 ila 145 derece Fahrenheit'te (57 ila 60c) kurutun (tatlandırıcıların deri biraz yapışkan hissedebileceğine dikkat edin, özellikle sıcakken). Tepsileri kurutucuda üç veya dört saat sonra döndürün ve kurutma daha uzun sürüyorsa, böylece tüm taraflar eşit olarak kurur. Bu, kurutma sürenizi de hızlandırmaya ve bir alanda aşırı kurutmayı önlemeye yardımcı olacaktır.

Meyve derileri yaklaşık 140 derece Fahrenheit'te kurutulmalı ve kuruması ortalama 8 ila 12 saat sürecektir (ancak meyveye bağlı olarak daha kısa veya daha uzun olabilir.

Derinin merkezine yakın , ıslak lekeleri ve donenliği kontrol etmek için en iyi yer var. Renk oldukça düzgün ve biraz yarı saydam olmalıdır. Kurutulmuş meyve sayfası, astardan kaldırıldığında ve çekildiğinde, temiz bir şekilde çekilmeli ve astar üzerinde alanları geride bırakmamalıdır. Deri biraz parlaklık veya yansıtma olabilir, ancak ıslak püreden önemli ölçüde farklı olacaktır ve parlak uyanık görünmemelidir. Yüzeyi eliniz veya parmağınızla bastırırsanız, elinizden hiçbir meyve veya püre çıkmamalıdır. Parmağınızla bir izlenim bırakamamalısınız veya çukur bırakmamalısınız.

Kurutulmuş bir meyve derisi biraz yapışkan hissedebilir, ancak ıslak hissetmemeli ve herhangi bir bit bırakmadan katı tepsiyi veya astardan kolayca çekilmelidir.

Kurutma süresi değişir, ancak derilerin genellikle 14 saate kadar dehidratlanması en az 6 saat sürer.

İşiniz bittiğinde, sarma ve depolamadan önce derilerin tamamen soğumasını bekleyin. Depolamada herhangi bir yoğunlaşmanın birikmesini istemezsiniz!

Parşömen veya tek kullanımlık kurutucu tabakaları kullandıysanız, bunları haddeleme ve depolama için tabakaya bağlı bırakabilirsiniz.

İyi bir çift mutfak makası, meyve derilerini servis boyutuna kesmek için en iyi araçtır. Tepsilerinizi satmak için tek kullanımlık parşömen kağıdı kullanıyorsanız, meyve rulolarınızda bir destek olarak bırakabilirsiniz.

Tercih ettiğiniz istenen porsiyon boyutuna yuvarlanmaları kesin. Bir çift iyi mutfak makası bu görev için iyi çalışır. Bir pizza kesici veya pasta kesici de çalışır.

Kesildikten sonra, meyve derilerinizi yuvarlayın ve kapma ve git kullanımı için hava geçirmez bir torbada veya kapta saklayın. Ayrıca astarlı meyve deri parçalarını istifleyebilirsiniz.

Deriler hava geçirmez bir kapta istiflenebilir veya havalandırılabilir ve hava geçirmez bir kapta, plastik torbada veya bir kapakla konserve kavanozunda tutulabilir.

Depolamanın süslü olması gerekmez-hava geçirmez bir fermuar baggie gayet iyi yapacak!

Bir kurutucuda kurutma

Bir kurutucuda kurutmak en iyisidir çünkü kurutma ve hava akışı için tasarlanmıştır. Çoğu dehidratör, kurutucu tabakası başına iki bardak hazırlanmış meyve püresi sığacaktır (bu modele göre değişebilir). Verimlilik ve fayda tasarrufu uğruna, tüm kurutucunuzu dolduracak kadar büyük bir parti çalışmak ve önceden hazırlanmış bir derek stoğuna sahip olmak akıllıca olacaktır-kurutucunuzu tamamen dolu olduğu gibi yarısını boş bir şekilde çalıştırmak için aynı maliyeti!

Bir kurutucu, havayı hareket ettirmek için bir fanı ve püreyi pişirmek yerine kuruyan düşük sıcaklık aralığına sahip olduğu için meyve derilerini pişirmeden kurutmak için en iyi araçtır.

Fırında Kurutma

Bir kurutucunuz yoksa, sıcaklık ayarı yeterince düştüğü sürece fırında meyve deri yapabilirsiniz. Amacınız 60C (60C) sıcaklığı olmalıdır. Biraz daha yüksek iyi olacaktır, ancak sıcaklık çok yüksekse (160F'nin üzerinde) deriniz kurutmak yerine pişirecek ve çok kuru ve kırılgan hale gelecektir.

Meyve dereğinizi kurutmak için parşömen kaplı fırın tepsileri kullanın.

İster fırında isterse bir gıda kurutucuda kuruyun, doneness testi aynı olacaktır. Tamamen kurutulmuş meyve derileri derapi olacak ve tabakadan veya parşömenden tek parça halinde soyulacak ve kağıt üzerinde bit bırakılmamalıdır.

Fırında, derilerinizi 140F'de (veya mümkün olduğunca yakın) kurutun. Konveksiyon fırınları veya fanlı fırınlar en iyi bazı geleneksel fırınlar meyve derileri için iyi çalışmayabilir. Ayrıca kurutulurken fırın kapısının Ajar'ını terk etmeye yardımcı olabilir ve hava akışı için açıklık boyunca bir fan üfme yerleştirin. Fırın kurutma normalde bir kurutucuda kurutmadan daha uzun sürer, azaltılmış hava değişimi nedeniyle.

Meyve deri lezzetleri ve önerilen kombinasyonlar

Meyve derileri tek bir meyve veya meyve türünden yapılabilir veya yeni lezzet kombinasyonları yapmak için karıştırılabilir ve eşleştirilebilir.

Bazı popüler meyve deri lezzetleri ve kombinasyonları takip eder, ancak kendi başınıza karıştırmak, eşleştirmek ve deney yapmaktan çekinmeyin! Herhangi bir pişirme veya özel hazırlık gerekirse, aşağıda belirtilmiştir:

Şeftaliler
Elmalar
Armutlar
Üzüm
Çilekler
Blackberries, Mulberries, ahududu, siyah ahududu veya yaban mersini (neredeyse her türlü meyve!)-tek başına veya birbirleriyle kombinasyon halinde kullanın. Bu tür meyvelerin yüksek suları ve düşük pektin içerikleri nedeniyle kurutulduğunda kırılgan olma eğiliminde olduğunu unutmayın, bu nedenle elma, şeftali, muz, armut veya diğer fuller gövdeli gibi daha yüksek pektin meyvelerle birleştirildiğinde en iyileridir. meyve.
Karışık meyve yarısı çilek ve diğer yarım çilek (ahududu ve yaban mersini gibi); Çilekler, diğer meyveler kırılganlığının üstesinden gelmeye yardımcı olur.
Apple-Half elma ile üçlü meyve, yarım yaban mersini, ahududu ve böğürtlen karışık
Ahududu-banana
Çilek Muz
Ravent liflerini parçalamak için püre yapmadan önce 5 dakika çilek-rhubarb-simmer

Taze kirazlardan kombine meyvelere ve hatta sebzelere kadar her şey çeşitli meyve deri lezzetleri yapmak için kullanılabilir.

Kiraz
Kayısı
Şeftali
Ananas
Çilek-Pinapple
Erik
Elma tatlı patates
Apple-Ginger-2 yemek kaşığı 6 bardak elma rendelenmiş taze zencefil
Pumpkin Spicepoon tarçın, çay kaşığı hindistan cevizi, 3 su bardağı pişmiş kabak püresi için çay kaşığı zemin karanfil (veya 1 çay kaşığı balkabağı turtası)
Baharatlı Balkabağı-Apple-3 Bardak Pişmiş Kabak, 3 Bardak Elma, 2 çay kaşığı elmalı turta veya kabak turtası baharat (veya yukarıdaki baharat kombinasyonu)

Ravent, birçok meyveye ve meyveye lif ve yapı eklemenin harika bir yoludur ve aynı zamanda kısa bir meyve kaynağını uzatır. Bir avantaj, kurutulduğunda aşırı güç vermeyen daha denetlenmiş meyve aromasıdır. Bazı meyve püreleri, ravent gibi lifli meyveler için kısa bir süre pişirme gerektirebilir.

Tatlı patates, havuç ve kabak gibi tatlı sebzelerle meyve ve meyvelerin kombinasyonlarını deneyin. Bu sebzeleri önce yumuşak bir ezilebilir duruma pişirmeniz gerekecektir. Deriler meyvenin tadını alacak ve sebzeler tatlandırıcı olarak çalışacak, bu yüzden tatlandırıcı meyve deri için iyi bir seçenektir.

Tek meyve lezzetlerini veya kombinasyonlarını deneyin. Ayrıca meyve püresinde vanilya gibi benzersiz baharatları veya lezzetleri deneyin!

En sevdiğiniz baharat ilavelerinizi denemeyi deneyin veya partilerinize bir çay kaşığı vanilya özü ekleyin.

Konserve veya dondurulmuş meyveden meyve derileri yapmak

Konserve veya dondurulmuş meyveler ve meyveler gibi daha önce korunmuş ürünlerden meyve derileri yapmak mükemmel bir şekilde iyidir. Değişmesi gereken süreç hakkında çok fazla şey yok:

Daha önce dondurulmuş meyvelerden veya konserve meyvelerden meyve püreleri yapmak mükemmeldir. Aslında, donma ve çözülme veya konserve hazırlığı yapıldığı için genellikle daha kolaydır ve meyveler daha yumuşak olacaktır (püreyi daha az iş haline getirir).

Dondurulmuş meyveleri veya meyveleri çözün ve püre yapmadan önce fazla meyve sularını boşaltın.
Tatlandırılmış ürünlerin, meyveyi veya meyveleri püre ettikten sonra pürenize tatlandırıcı eklememesi, daha sonra daha fazla tatlandırıcı eklemeden önce tatlandırma yapmaması muhtemel değildir.
Çözülmüş veya daha önce işlenmiş meyvenin, taze püre haline gelmeden önce pişireceğiniz bir meyve olsa bile kaynamaya veya pişirmeye ihtiyaç duymayabilir (çünkü donma ve çözme işlemi birçok durumda lifleri bozar). Ürünün çok lifli olduğunu düşünüyorsanız, ürünü hafifçe pişirmek kesinlikle sorun değil.
Pürenin boşaltıldıktan sonra hala çok akıcı olduğunu düşünüyorsanız, elma, elma püresi veya muz eklenmesi püreyi kalınlaştırmaya yardımcı olabilir.

Konserve veya dondurulmuş meyvelerden meyve deri yapmak, korunması gereken korunmalardan yeni bir şeyler yapmanın harika bir yoludur!

Kendi meyve deri aroması

Meyve deri yapma kolaylığı, denemenin de kolay olduğu anlamına gelir-koruma tarifi atma endişesi olmadan.

Meyve derilerinin güzelliği, kalbinde basit olmalarıdır. Temel bilgileri öğrendikten sonra, her türlü lezzet kombinasyonunu oluşturabilirsiniz. Süreç koruyucu ve malzemeler değil, güvenlik açısından dengeden bir şey atmaktan endişe etmeden yeni tarifler ve lezzetler oluşturabilirsiniz (miktarların ve içerik dengesinin genellikle önemli olduğu Canning'in aksine).

Bu kolay, sağlıklı, lezzetli atıştırmalıklara bağlanacağınızdan emin olabilirsiniz. Meyve Derisine aşık olun!

Meyve derileri, bu arada yiyecekleri korumak ve lezzetli ikramlar yapmak için eğlenceli, kolay, yerden tasarruf sağlayan bir yoldur. Derilerinizi forma, pasta ve pasta dolguları ve daha fazlası olarak kullanmak için bile rehidrasyona sahip olabilirsiniz!

Meyve (veya sebze) derilere aşık olun ve hasatınızı kullanmak ve korumak için bir yol daha var!

{"@context": "http: \/\/schema.org", "@type": "reçete", "name": "Meyve derileri (çok fazla lezzet ve tarif)", "yazar" nasıl yapılır:: {"@Type": "Kişi", "Adı": "Mary Ward"}, "DatePubliced": "2024-09-15", "Tecrama": 24, "Açıklama": " Kendi ev yapımı meyve derileri artı denemek için tonlarca harika lezzet kombinasyonları! "," resim ":," Tarifikasyon ":" Tarifler "," Tespecuise ":" Amerikan "," Hazırlık ":" PT20m "," Cooktime ":" PT10H "," Performans zamanı ":" PT10H "," TotalTime ":" PT10H20M "," Respeingredient ":," ReçeteInstructions ":," Beslenme ": {"@Type ":" Beslenme İmarı "," Kalori ":" 32 Kalori " , "karbonhidratecontent": "8 gram karbonhidratlar", "kolesterolcontent": "0 miligram kolesterol", "yağContent": "0 gram yağ", "fibercontent": "1 gram lif", "proteincttent": "0 grams protein" , "doymuş fatcontent": "0 gram doymuş yağ", "porsiyon": "1", "sodyumcontent": "1 miligram sodyum", "şeker kamağı": "6 gram şeker", "transfatcontent": "0 gram trans yağ" , "doymamış fatcontent": "0 gram doymamış yağ"}, "agregaterating": {"@type": "agregaterating", "ratingValue": 5, "ReviewCount": "1"}, "url": "https: \ /\/gardening.org\/fruit-leathers-recipes\/ "}

Verim: 24