Поданный на свежей пасте или намазанный на горячей пицце, нет ничего похожего на аромат домашнего песто. Но знаете ли вы, что можете сделать песто из трав и овощей, кроме базилика?

Название «песто» действительно относится к процессу и тому, как соус сделан, а не к настоящим ингредиентам.

Слово песто происходит от итальянского слова Pestare, что означает колоть или раздавить. Это относится к тому факту, что песто традиционно производится путем раздавления и стук ингредиентов с раствором и пестиком . Но какие ингредиенты включены в песто, может быть таким же разнообразным, как вам нравится!

В этом руководстве хорошо познакомьтесь с некоторыми обычными и нетрадиционными ингредиентами песто. Если у вас есть комната в вашем саду, почему бы не вырастить несколько новых трав и овощей в этом году и стать еще более креативными с вашими рецептами песто!

15 растений для роста для вкусного домашнего песто

Есть много доморощенных трав и овощей, которые делают вкусные песто. Тот же процесс может быть использован во многих отношениях.

Песто обычно образуются путем объединения 5 видов ингредиентов: орехи или семена, сыр, основание (травы или овощи), приправы (например, чеснок или цедру лимона) и оливковое масло . Вы также можете добавить (необязательный) дополнительный вкус, такой как оливки, жареный красный перец или помидоры. Как только вы поймете основы того, что делает качественный песто, вы сможете переключить ингредиенты, чтобы создать новые профили вкуса, красочные соусы и многое другое!

1. Базилик

Базилик - первый ингредиент песто, который приходит на ум; Но давайте не будем забывать, что есть и несколько видов базилика!

Конечно, ни один список ингредиентов песто не был бы полным без самого классического аромата песто из всех: базилик! Классический песто использует базилик в качестве базового ингредиента, наряду с оливковым маслом, сыром пармезан, кедровыми орехами и чесноком. Чаще всего, Genovese Basil используется для рецептов песто, но вы можете переключаться и попробовать различные типы базилика, такие как тайский сладкий базилик, для нового поворота.

Традиционный базилик песто часто используется на пасты, и он образует восхитительный соус для пиццы с помидорами и моцареллой. Бэзилик Песто также может быть использован в качестве приправы на бутербродах, или его можно перемешать в супы для дополнительного вкуса. Вы можете сделать свой песто классическим способом с раствором и пестиком, или вы можете ускорить ситуацию и сделать его в блендере или кухонном комбайне.

2. Чеснок

Песто-отличный способ использовать первый «чеснок» весеннего-гарлолочный песто!

Сезон чеснока от зрелости - это всегда захватывающее время года для любителей чеснока! Человек может быть трудно найти, но вы можете приобрести их в продуктовых магазинах для гурманов или на местных фермерских рынках. Тем не менее, лучший способ получить в свои руки чесночные скачки - это вырастить свой собственный чеснок.

Только харднак, чесночный , образует чесночные скачки, и вы не сможете собирать щели из Softneck чесночных сортов. Чеснокожие пробегает вкус, как чеснок, хотя у них слегка свежий вкус и ярко -зеленый цвет, который идеально подходит для изготовления песто. Песто с чесноком отпуски часто изготовлен из тех же ингредиентов, что и традиционный базилик песто: оливковое масло, сыр пармезан, кедровые орехи и (дополнительное) сжатие лимонного сока.

3. Кинтро

Cilantro Pesto идеально подходит для кухни Tex-Mex.

Если вы любите еду Tex-Mex, вы будете обожать кинтро-песто , который имеет яркий, резкий вкус кинзы и сливочный от традиционного песто. В то время как вы можете переключить ингредиенты, кинтро -песто часто включает сыр Котия, который является обычным ингредиентом в мексиканской кухне. Это также обычно включает в себя миндаль, а не кедровые орехи, но Pepitas - еще один твердый выбор для этого рецепта.

Cilantro Pesto может использоваться для превышения Tortas или тако, или его можно подавать в качестве уникального соуса для погружения для чипсов. Или, если вы любите есть песто с макаронами, вы также можете приготовить блюдо из пасты с этим соусом и жареной кукурузой. Создание песто кинзы - отличный способ использовать много кинзы, если ваши растения собираются закрепить!

4. Тарргон

Targon Pesto - хороший партнер для куриных и морепродуктов.

Tarragon часто используется во французской кулинарии, и это идеальное дополнение к морепродуктам и куриным блюдам. Но эта универсальная трава также может быть использована для создания песто. Тем не менее, у Таррагона есть слегка солодка, поэтому, если вы не любите солодку, вы можете пропустить этот вариант песто!

Песто Tarragon можно сделать с различными орехами, хотя фундук прекрасно дополняет ароматы Targon. Вы также можете слегка взорвать аромат Tarragon, смешивая вторую траву, такую ​​как базилик или петрушка, в рецепт. Подавайте песто Таргона с жареными овощами, мясом или макаронами. Вы называете это!

5. Петрушка

Петросовая петро приносит яркий свежий вкус к вашему блюду.

Для любителей базилика песто может быть трудно переключиться на новый тип песто. Но у Parsley Pesto есть относительно тонкий аромат, который не уходит слишком далеко от традиционного базилического песто. Так что, если вы только начинаете экспериментировать с новыми песто, петро -песто может быть отличным рецептом.

Вы можете сделать песто петрушки с теми же ингредиентами в базилическом песто, но просто поменять травы. Или попробуйте разные ингредиенты, такие как грецкие орехи и сыр пекорино. Петушка как кудрявая, так и плоская петрушка будет работать для этого рецепта, но петрушка с плоским листьем имеет тенденцию быть легче измельчать в растворе и пестике.

6. Капуста

Кале-плодовитый производитель, поэтому приятно иметь новые способы использовать его-как капусту!

Несколько лет назад чипсы из капусты забрали мир штурмом и предложили более здоровую альтернативу картофельным чипсам. Но если вы ищете новые способы использовать дополнительную капусту из своего сада, вы также можете смешать его с песто! Использование капусты в качестве замены базилика также является хорошим, бюджетным обменом, поскольку капуста имеет тенденцию быть дешевле, чем базилик.

Кале песто можно сделать только из капусты, или вы можете использовать капусту в качестве основы и добавить в другие травы, включая базилик или трэндж. В то время как зеленая капуста является наиболее распространенной, вы также можете сделать песто из фиолетовой капусты, что даст вам уникально красочный соус. Песто, в том числе капусты, также могут быть сделаны веганскими, используя питательные дрожжи, а не сыр.

7. Звонка свеклы

Зеленые свеклы часто рассматриваются как «бонусная» урожая, поскольку мы больше выращиваем свеклу для их корней. Это прекрасный ингредиент песто!

Большинство садовников выращивают свеклу, прежде всего, для своих корней, но зелень свекла также съедобна, и они также заполнены витаминами и питательными веществами! Вместо того, чтобы выбрасывать зелень свеклы, вы можете использовать эти вкусные листья во многих различных рецептах, включая салаты и супы. Но они также хорошо работают для создания песто.

Свекла зеленый песто -очень бюджетный вариант, особенно потому, что зелень свекла часто считается бонусными овощами в саду. Если вы предпочитаете более яркий зеленый песто, вы можете удалить стебли свеклы, или вы можете сделать песто с прикрепленными стеблями свеклы, но это создаст более темный песто. Попробуйте зелень свекла с фисташками и добавьте яблочный уксус или лимонный сок, чтобы немного Zing.

8. Шпинат

Шпинат будет расти намного раньше (и позже), чем базилик, поэтому он является хорошим ингредиентом для свежих песто в разных точках вегетационного периода.

Как и капуста, Spinach - еще одна отличная основа песто, и вы можете легко сделать песто оптом, если вы выберете этот ингредиент. Растения шпината довольно продуктивны, и они тоже быстро растут, что обеспечит вам тонны ингредиентов для изготовления песто. Шпинат также хорошо растет в прохладную погоду, позволяя сделать весенние песто задолго до того, как базилик будет готов к сбору.

Шпинат можно использовать самостоятельно, чтобы сделать песто, или вы можете объединить его с базиликом, если вы любите вкус, но у вас нет много травы под рукой. Для любителей специй вы также можете смешать хлопья с красным перцем с песто шпината . Для более глубокого, более богатого аромата песто, попробуйте заменить чеснок, прежде чем добавить его в рецепты песто.

9. Мята

Если вы выращиваете мяту, у вас будет много для создания песто. Попробуйте это вместо мятного желе с блюдами, такими как ягненка.

Мятые растения могут быть настоящей болью в саду, так как они могут распространяться практически везде! Однако, если вы оказались переполненными мятными растениями, есть одно простое решение. Сделать песто!

У Mint Pesto есть яркий вкус, который действительно является единственным в своем роде, даже если вы используете традиционные ингредиенты в своем песто, такие как пармезан или сыр Пекорино. Но если вы любите средиземноморские ароматы, вы также можете попробовать мятный песто с сыром фета. Добавление сжатия лимона смягчит вкус, особенно когда он в сочетании с миндалем, грецкими орехами или любым другим сортом орехов, который у вас есть на вашей кухне.

10. Морковская зелень

Морковные вершины - еще один из тех полезных, но часто потраченных впустую овощи.

Как и в случае с зелеными свеклами, в саду часто упускается морковная зелень, но они совершенно съедобны!

Морковская зелень часто используется вместо петрушки и укропа в рецептах, но они также делают прекрасную замену базилику в песто. Кроме того, изготовление песто с морковиной зеленью - это простой способ сэкономить на вашем продуктовом бюджете и предотвратить потыкнуть доморощенные овощи.

11. Пеховые стручки

Горого Песто отлично использует оболоченную стручку «отходы».

Нетрадиционные песто бросают нам вызов мыслить нестандартно, и есть несколько рецептов песто, столь же уникальных, как Pea Pod Pesto ! После обстрела гороха садовниками остаются с горстью гороховых стручков, которые часто просто бросают в мусор. Но гороховые стручки съедобны, и они тоже делают восхитительный песто!

Проблема с Pea Pods заключается в том, что они становятся жесткими с возрастом, что делает для неприятного питания. Но если вы смешиваете их в песто, вы можете наслаждаться их ароматом без хрустящей текстуры. Как чаевые, так и побеги в городе могут быть заземлены в песто, гарантируя, что ни одно из ваших вкусных растений гороха не потрачено!

12. Орегано

Oregano - это еще одно выносливое растение, которое может быть доступно в течение долгого растущего периода. Вы можете порезать его другими мягкими травами, хотя.

Орегано - холодная выносливая трава, и во многих районах он остается зеленым в течение всей зимы, даже под снегом. Так что, если вы жаждете песто в середине зимы, вы можете собирать свежий орегано для вашего рецепта!

Поскольку у Орегано очень сильный вкус, вы можете настроить его петрушкой, базиликом, капустой или шпинатом в вашем песто. Но если вам нравится вкус орегано, вы можете использовать его, как и с пармезаном, чесноком и оливковым маслом. Oregano Pesto - это прекрасный дополнение к пасте, жареному мясу и овощам, и это также является прекрасным гарниром для супов.

13. Мудрец

Мудрец Песто хорошо работает в сочетании с другими типичными осенними ароматами, такими как зимний сквош.

Мудрец - это классический вкус осени, и он часто используется в жареных блюдах и супах. Но это также может сделать красивый песто, особенно в сочетании с другими осенними ароматами, такими как козий сыр.

Попробуйте шалфей песто на пицце или используйте его в качестве гарнира на сквош с орехами!

14. Ругкола

Ругкола может использоваться сама по себе или в сочетании с другими достойными песто, достойными песто.

Как и шпинат и капуста, руккола - еще один листовой зеленый, который делает восхитительный песто. Ругкола может быть использована сама по себе, или ее можно объединить с травами, чтобы добавить объем базилика, термогагона или других рецептов песто травы.

Arugula известна своим мясовым вкусом, который добавит уникальный поворот к рецептам песто. Кроме того, поскольку руккола хорошо растет в холодную погоду, если вы жаждете песто весной или осенью, вы можете попробовать Песто рукколы !

15. Брокколи стебли

Многие вещи, о которых мы думаем как отходы, все еще идеально используются, особенно в наземном блюде, как песто.

Кухни могут создать много отходов, но если вы хотите сделать свой дом более экологически чистым, есть много вариантов для уменьшения количества еды, которая заканчивается в вашем мусоре. Поиск новых способов перепрофилирования пищевых отходов, таких как стебли брокколи, является умным решением для пищевых отходов, а также вкусно!

Песто с стеблем из брокколи обычно изготовлен из традиционных ингредиентов песто, и вы также можете смешать в каком -то базилике, если вы хотите более классический вкус песто. Листья брокколи также съедобны и могут быть смешаны прямо со стеблями брокколи. Это не только восхитительный способ съесть вашу зелень, но это также хороший трюк, чтобы дети тоже съели свои овощи!

Часто задаваемые вопросы

Вы можете устранить много пищевых отходов, используя больше растения в таком блюде, как песто.
Какое растение лучше всего?

Классический песто обычно изготовлен из базилика Дженовезе, который представляет собой разнообразный сладкий базилик. Но песто можно сделать из множества других овощей и трав, таких как петрушка, капуста и кинза. Какие растения лучше всего подходят для песто, зависит от вашего личного вкуса!

Стоит ли вымыть листья базилика перед тем, как сделать песто?

Как и другие травы и овощи, всегда хорошая идея мыть листья базилика, прежде чем использовать их в рецептах. Однако, когда дело доходит до создания песто, важно позволить листьям полностью высохнуть перед их использованием, поскольку дополнительная вода может отбросить консистенцию вашего песто.

Почему бы не использовать стебли базилика на песто?

Нет никаких причин, по которым вы не можете использовать стебли базилика в своем песто! Использование листьев базилика и стеблей в вашем рецепте - это простой способ уменьшить пищевые отходы и получить больший объем песто.

Как не дать базилику не стать черным в песто?

Когда базилик вырезан подвергается воздействию воздуха или нагревается, он окисляется, что заставляет листья темнеть. Хотя песто, изготовленные из окисленных листьев базилика, могут выглядеть менее привлекательными для глаз, они совершенно хороши для еды. Тем не менее, вы можете не допустить окисления листьев базилика, бланшируя их, прежде чем смешивать их в песто.

Песто лучше с кедровыми орехами или грецкими орехами?

Скедые орехи и грецкие орехи - это восхитительный песто, и нет правильного разнообразия орехов для изготовления песто. Практически любой съедобный орех или семена можно смешать в песто. Какие ингредиенты вы используете в своем собственном песто, полностью зависит от вас!

Можете ли вы использовать базилик, который цветел для песто?

Да! Хотя вкус базилика изменится после цветения, его все еще прекрасно использовать для изготовления песто. Вы даже можете использовать цветы базилика, чтобы сделать песто.

Краткое содержание

Разнообразие - это специя жизни, как говорится, и различные песто могут вдохнуть новую жизнь в ваш репертуар.

В то время как базилик песто является самым популярным песто среди домашних поваров, есть много других вкусных рецептов песто, которые можно попробовать. Если вы любите экспериментировать с новыми ингредиентами и методами приготовления, пробовать разные травы и овощи в песто может быть интересным способом изучения вашего творчества на кухне. Единственный предел - это ваше воображение и овощи и травы, которые растут в вашем саду!

Если вы любите готовить с ингредиентами для своего сада, ознакомьтесь с нашим руководством по овощам, проведенному лакто , или выучите лучшие съедобные сорняки для поиска пищи для еще более вкусного вдохновения!