Can Ev Yapımı Jam-Canning için mükemmel bir giriş yapmayı öğrenin!
Ev yapımı reçeller lezzetlidir, meyvelerinizin ve meyvelerinizin sunması gereken tüm besleyici iyiliği sunun ve soğutma konusunda endişelenmeden meyve veya meyve hasatlarınızı kullanmanın ve saklamanın mükemmel bir yoludur. Dahası, reçeller konserve oyununa yeni giriyorsanız, konserve hale getirmenin çok iyi bir yoludur. Ve hemen hemen her meyve veya meyve taze ev yapımı reçel yapmak için kullanılabilir.
Jam Jelly'den nasıl farklı?
Reçel ve Jelly terimlerini birbirinin yerine kullandıklarını duymak nadir değildir, ancak ikisi arasında küçük bir fark vardır.
Reçel, meyve veya meyvenin kesilmiş veya ezilmiş katılarını içerir. Bu, meyve veya meyve derilerini (önce soymadığınız sürece) içerebilir ve genellikle küçük meyve ve meyvelerin tohumlarını (örneğin, öğütme veya süzme çırpı veya yaban mersini tohumları olmadan çıkarmanın neredeyse imkansız olacağı) içerir.
Jöle reçelden çok farklı değildir, ancak tohumlar ve deriler de dahil olmak üzere tüm katıları çıkarmak için meyvenin ince bir elekten süzüldüğü veya öğütüldüğü ekstra bir işlem içerir. Jöle ayrıca sadece taze meyve ve çilek meyve suyundan da yapılabilir.
Pound veya fincan meyve başına verim genellikle reçel yapımında daha iyidir, çünkü meyvenin katı kısımlarını çıkarmaz ve atmazsınız.
Ama belki de en iyisi, reçeller jölelerden daha hızlı ve daha kolaydır. Daha fazla ADO olmadan, meyve reçeli yapmayı öğrenelim!
Pektin hakkında bir not
Bu reçel yönleri, ilave pektin kullanarak reçel yapmak olan en yaygın yöntemi takip eder (pektinli reçel de set ve son ürün açısından en güvenilir olanıdır). Bu tarif ve talimatlar toz pektin kullanır. Pektinin iki form powdered ve sıvı içinde kolayca bulunduğuna dikkat edilmelidir. Sıvı pektini toz için değiştirmemelisiniz, çünkü işlemin kendisi her biri için farklıdır.
Bununla birlikte, farklı bir marka pektin kullanabilirsiniz. Farklı tedarikçiler, çok sayıda olan farklı pudra (ve sıvı) pektin markaları sunacaklar.
Yalnızca sıvı pektini bulabiliyorsanız, operasyon sıranızı nasıl değiştirmeniz gerektiğini görmek için paket talimatlarını incelediğinizden emin olun (fark esas olarak pektin eklendiğinde ve kaynatıldığında ve zaman ve sırayı kaynatın). Ayrıca pektin ölçümünü dönüştürmeniz gerekecektir. Dört çay kaşığı toz pektin, iki yemek kaşığı sıvı pektinle eşdeğerdir. Miktarları dönüştürdüğünüz ve süreci buna göre değiştirdiğiniz sürece, reçel yapıldıktan sonra, reçeliniz konserve işlemi aynıdır.
Başlamadan önce ekipman hazırlayın
Reçel karışımını pişirmeden önce alanınızı hazırlarsanız ve kavanozlarınızı ve ekipmanlarınızı sterilize ederseniz kanat sorunsuz bir şekilde gider.
Kapak Çalışma Yüzeyleri
Sayaçlarınızı korumak ve temizlemeyi kolaylaştırmak için çalışma yüzeyinizi ısıya dayanıklı mutfak havluları veya gazete ile örtün. Devam etmeye hazır olduğunuzda, kavanozlarınızı haşlanmış sudan güvenli bir şekilde çıkarmak ve havlulara hizalamak için Canning Jar Maşa kullanın. Bu kurulumu taslaklardan uzak tutun ve soğuk-bir esintiyi önlemek için yakındaki pencereleri kapatmak en iyisidir. Bu, aşırı sıcaklık ve kavanoz kırılmasını önlemek içindir.
Ayrıca, sıcak, yapışkan damlalardan korunmaya yardımcı olmak için zemine bir gazete koymayı da seçebilirsiniz. Ancak, yüzeyinizin kaymaz olduğundan emin olun ve konserve yaparken dikkatli olun! Yalnızca yürüyemeyeceğiniz sayaçlara yakın alanlara yakın olan alanlara en güvenli olabilir.
Kavanozlarınızı ve mutfak eşyalarınızı sterilize edin
Temiz ekipman (yıkanmış ve enkazdan arınmış ekipman) ve steril ekipman (yüksek ısı kaynatma-212 F, 100 C- on () dakika boyunca maruz kalan ekipman) arasında bir fark vardır.
Taze reçelinizi konserve etmenin ilk adımı, konserve ekipmanınızı toplamak ve sterilize etmektir. Bu, kulağa ve mutfak eşyalarınızı kaynatmanız gerektiği kadar zor değil-reçel dolu kavanozlarınızı işlemek için kullanacağınız konserve yapabileceğiniz kavanozlarınızı ve mutfak eşyalarınızı kaynatmanız gerekiyor. Kavanozlarınızı kaynatmak ve sterilize etmek için kullandığınız su daha sonra işleme için kullanılabilir (çünkü burada tüm temiz ekipmanlarla çalışıyoruz).
Alternatif olarak, yüksek bir ısı/sterilize ayarı varsa kavanozlarınızı ve mutfak eşyalarınızı bir bulaşık makinesinde sterilize edebilirsiniz. Bu işlemi, reçel hazır olduğunda tamamlamak için yeterli sürede başlayın. Kullanmaya hazır olana kadar kavanozları sıcak tutmak için bulaşık makinesini kapalı bırakın, bu da soğuk kavanozlara giremez ya da kırılır! Ayrıca steril kavanozları, kullanıma hazır olana kadar tutacak bir inç sıcak su ile 200F (93C) setine yerleştirilmiş bir cam fırın tavasına da yerleştirebilirsiniz.
Bununla birlikte, reçel parti boyutları oldukça yönetilebilir ve başlamadan önce konserve için her şeyi sterilize etmek en kolay ve muhtemelen en verimlidir, daha sonra pişirilmiş reçel için hazır olana kadar ısıyı en düşük ayarına çevirin. Bu, sterilizasyondan sonra kavanozlarınızı sıcak ve çevresel kirletici maddelerden koruyan su sıcaklığınızı işlemeye hazır tutacaktır.
Yeni kavanoz kapakları ve yüzükler hazırlayın
Çoğu kavanoz, konserve sırasında onları yerinde tutan metal halkaları olan iki parçalı kapaklar ve halkalar-disk benzeri metal kapaklar olarak adlandırılır. Halkalar yeniden kullanılabilir; İyi, güvenli, mühür sağlamak için her yeni konserve projesi için yeni kapaklar (ayrı olarak satın alabileceğiniz) kullanın.
Kapakları ve halkaları reçelinizi konserve etmek için hazırlamak için, hepsini ayrı bir tavada bir araya getirin (bir tencere gayet iyi çalışacaktır). Kapakları ve halkaları su ile örtün. Su kaynamaya başlayana kadar yüksekte ısıtın, daha sonra kaynamaya devam edecek kadar orta-düşük veya az yargılanacak kadar yüksek seviyeye çevirin. Kapakları kaynatmak potansiyel olarak düzgün bir şekilde mühürleme yeteneklerini kaybetmelerine neden olabilir, bu nedenle kapakları kaynama üzerine ısıtmayın. Kaynatma sterilizasyon için yeterince sıcak olacak ve sıcak reçel ve işleme ek koruma ekleyecektir.
On dakika pişirin, sonra ısıyı kapatın. Kullanıma hazır olana kadar suya bırakın. Kapakları kullanmadan önce biraz zaman alacaksa ısıyı korumak için örtün.
Kavanozları hazırlarken kapakları ve halkaları sıcak sudan güvenli bir şekilde çıkarmak için mıknatıslı bir konserve değnek kullanın.
Temel pişmiş reçel talimatları (reçel nasıl yapılır!)
Talimatlar-sürecin kendisi-çoğu meyve ve meyve reçel türü için de aynıdır. Malzemeler ve miktarları ne gibi değişiklikler. İlk olarak, reçel nasıl yapılacağı için temel yöntemi ele alacağız ve daha sonra bir sonraki bölümde, daha yaygın ev yapımı reçellerin birkaç farklı türü için bileşen miktarlarını listeleyeceğiz. (Bu, ev yapımı reçelleri bu kadar harika yapan şeyin bir parçasıdır, temel süreci biliyorsunuz, farklı bir lezzetli reçel yapmak için sahip olduğunuz meyve ve meyveleri takabilirsiniz!)
Ev yapımı reçel yönleri
Reçelinizi yapmadan önce, konserve, kavanozlar ve konserve malzemelerinizi ayarlayın, böylece sıcak reçel karışımınız hazır olduğunda doğrudan konserve hareket ettirmeye hazır olacaklar (aşağıdaki konserve talimatlarına bakın). Bu adım için hazırlık, yukarıda belirtildiği gibi, kavanozlarınızın hazır olmaları için sterilizasyonu içerir.
Reçel yapmak için:
1. Seçtiğiniz meyve veya meyvelerinizi listelenen talimatlara göre (aşağıda, meyve tipiyle) hazırlayın.
2. Hazırlanan meyvelerinizi pişirme tavanıza ölçün. Tarif, limon suyu veya ilave su (reçel tariflerinde yaygın olan) gibi ek malzemeler gerektiriyorsa, bunu şimdi meyveye ölçün. Büyük bir tencere kullanın, ihtiyacınız olandan daha büyük-reçel, pişirirken oldukça yüksek bir kabarcık ve kaynar. Kaynamayı önlemek için malzemelerinizin en az üç ila dört inç üzerinde istersiniz (hacim yaklaşık iki katı daha da iyidir).
3. Şekeri içerik grafiğine göre ayrı bir kasede ölçün. Tarifin şekeri çağırdığı tüm şekeri, uygun bir set ve kalınlığa ulaşmak ve ayrıca güvenli bir şekilde korunmuş bir ürün sağlamak için gerekli olduğundan emin olun (şeker bir koruma maddesidir). Verilen tarifler ( Surejell Pectin ve Blue Blue Kitap Koruma Kılavuzu gibi kaynaklara dayanarak), performans ve konserve güvenliği açısından dikkatle tasarlanmış ve test edilmiştir; Listelenen içerik miktarlarının değiştirilmesi tavsiye edilmez.
4. Meyve karışımına standart bir pudra pektini serpin ve daha sonra karıştırın. (Bir standart pudra pektin pektin 1,75 ons veya dört yemek kaşığı toz pektin veya 48 gram toz pektine eşittir).
5. (İsteğe bağlı ancak köpüklemeyi azaltmanız tavsiye edilir) Tavaya yarım çay kaşığı tereyağı veya margarin ekleyin.
6. Yüksek ateşte ısıtın ve karışım tam yuvarlanma kaynatıncaya kadar sürekli karıştırın. Tam yuvarlanma kaynatma, karıştırma ile durdurulamayan veya karıştırılamayan bir kaynamadır.
7. Ön ölçülü şekeri bir kerede karışıma ekleyin. Sıcak ve kaynar karışımlara malzemeler eklerken dikkatli olun. Önce güvenlik!
8. Şekeri karıştırın ve sıkışmayı sürekli karıştırarak tam bir kaynamaya geri döndürün. Kaynar karışımı tam kaynamaya ulaştığında zaman; Tam olarak bir dakika kaynatın (karıştırmaya devam eder).
9. Ateşten alın. Reçelin tepesinde olabilecek herhangi bir köpüğü gözden geçirin. (Bu oldukça zararsızdır, ancak bitmiş üründe daha az çekicidir, mümkün olduğunca fazla köpüğü çıkarmak için elinizden gelenin en iyisini yapın. Bazı meyveler ve meyveler diğerlerinden daha fazla köpükleyebilir; bazıları neredeyse hiç değil).
10. Reçeliniz artık hazırlanmış ve konserve için hazır. Hemen konserve adımına devam edin.
14 tip reçel için reçel malzemeleri ve miktarları
Çilek Jam: 8 su bardağı bütün çilek, 7 su bardağı şeker
Çilek Nasıl Hazırlanır: Üstleri çıkarın, ardından çilekleri bir ezici ile ezin.
Verim: Yaklaşık 8 bardak bitmiş çilek reçeli
Ahududu Jam: 8 su bardağı bütün ahududu, 7 su bardağı şeker
Çilek nasıl hazırlanır: Masher ile meyveleri ezin. Tohum içeriğini azaltmak için, ince bir elek (isteğe bağlı) yoluyla meyvelerin yaklaşık yarısına basmayı seçebilirsiniz.
Verim: Yaklaşık 9 bardak bitmiş ahududu reçeli
Blackberry Jam: 8 su bardağı bütün böğürtlen, 7 su bardağı şeker
Çilek nasıl hazırlanır: Masher ile meyveleri ezin. Tohum içeriğini azaltmak için, ince bir elek (isteğe bağlı) yoluyla meyvelerin yaklaşık yarısına basmayı seçebilirsiniz.
Verim: Yaklaşık 9 bardak bitmiş Blackberry Jam
Siyah Ahududu Sıkışıklığı: 8 su bardağı bütün siyah ahududu, 6 su bardağı şeker
Çilek nasıl hazırlanır: Masher ile meyveleri ezin. Tohum içeriğini azaltmak için, ince bir elek (isteğe bağlı) yoluyla meyvelerin yaklaşık yarısına basmayı seçebilirsiniz.
Verim: Yaklaşık 8 bardak bitmiş siyah ahududu reçeli
Yabanmersini Jam: 6 su bardağı bütün yaban mersini, 4 bardak şekeri
Çilek Nasıl Hazırlanır: Yaban mersini bir ezici ile ezin (veya bir mutfak işlemcisinde doğramak için nabza).
Verim: Yaklaşık 6 bardak bitmiş yaban mersini reçeli
Karışık Üçlü-Gösterim Reçeti: 6 su bardağı bütün çilek, 3 su bardağı bütün ahududu, 2 su bardağı bütün böğürtlen, 7 su bardağı şeker
Çilek Nasıl Hazırlanır: Her bir meyveyi ayrı ayrı bir ezici ile ezin, ardından birleştirin.
Verim: Yaklaşık 8 bardak bitmiş üçlü reçel
Loganberry Jam: 8 su bardağı bütün loganberries, 7 su bardağı şeker
Çilek nasıl hazırlanır: Masher ile meyveleri ezin. Tohum içeriğini azaltmak için, ince bir elek (isteğe bağlı) yoluyla meyvelerin yaklaşık yarısına basmayı seçebilirsiniz.
Verim: Yaklaşık 9 fincan bitmiş Loganberry Jam
Kayısı Jam: 3 kilo kayısı, fincan limon suyu (taze sıkılmış, tercihen), 7 su bardağı şeker
Meyve Nasıl Hazırlanır: Kayısı çukur, ancak derileri çıkarmayın. İnce doğrayın.
Verim: Yaklaşık 9 bardak kayısı reçeli bitmiş
*Kayısı Jam'in ayarlanması yavaştır ve ayarlanması iki hafta sürebilir.
Şeftali Jam: 3 kilo şeftali, 2 yemek kaşığı limon suyu (taze kesici, tercihen), 5 su bardağı şeker
Meyve Nasıl Hazırlanır: Şeftali çukur ve soyun. İnce doğrayın.
Verim: Yaklaşık 7 bardak bitmiş şeftali reçeli
Kiraz Jam: 3 kilo kiraz, 4 su bardağı şeker
Meyve Nasıl Hazırlanır: Kökleri ve çukurları çıkarın. Kirazları ince doğrayın.
Verim: Yaklaşık 6 bardak bitmiş kiraz reçeli
Armut Jam: 3 kilo tam armut, 2 yemek kaşığı limon suyu (taze sıkılmış, tercihen), 5 su bardağı şeker
Meyve Nasıl Hazırlanır: Armut, çekirdek soyun ve tohumları çıkarın. İnce doğrayın.
Verim: 6 bardak bitmiş armut reçeli
Erik Reçeli: 4 Pil Pound Bütün Erik, 8 Bardak Şeker
Meyve Nasıl Hazırlanır: *Erik Jam, reçel yapmadan önce ekstra bir hazırlık adımı (pişirme) gerektirir. Çukurları eriklerden çıkarın ve ince doğrayın. Büyük tencerede bardak suyla pişirin. Bir kaynatın, ısıyı orta-düşük seviyeye indirin, 5 dakika pişirin.
Verim: 10 su bardağı erik reçelini bitirdi.
Hazırlanan reçel konserve: Nasıl yapılır
Ekipmanınız hazır ve hazır ve reçel pişirilirken, artık süreci tamamlamaya hazırsınız ve ev yapımı reçel olabilirsiniz.
Reçelinizi Nasıl Sıcak İşlem (yapabilir)
Düzgün pişirilmiş, konserve ve işlenmiş reçel, en az bir yıla kadar uzun bir süre boyunca rafa dayanıklıdır (soğutmadan oda sıcaklığında saklanabilir). Açıldıktan sonra, sıkışmanız buzdolabında saklanmalı ve bir ay içinde kullanılırsa en iyisidir.
İşte yeni yapılmış reçel, adım adım nasıl işleyeceğiniz veya yapabileceğiniz aşağıda açıklanmıştır:
Adım 1 - İşleme için reçel kavanozlarınızı doldurun
Bir konserve hunisi ve bir kepçe kullanın ve sıcak reçeli hazırlanmış konserve kavanozlarınıza koyun. Kavanozları neredeyse tepeye doldurun, ancak taşmayı önlemek ve sızdırmaya yardımcı olmak için biraz kafa boşluğu bırakın. Alanın inçini doldurun. Standart konserve kavanozlarında, bu camın üzerinde bir dişli halkanın yüksekliğidir. Ayrıca, konserve kitleri ve konserve malzemelerinin nerede satıldığı baş boşluğunu ölçmek için tasarlanmış dereceli bir araç da kullanabilirsiniz.
Biraz az ya da çok alan iyi ve reçeliniz hala mühürlenmeli ve iyi olmalı, bu yüzden tam kafa boşluğundan emin değilseniz çok aşırı derecede kötü olmayın. Kavanozları fazla doldurmadan biraz daha boş bir kafa boşluğu bırakmak daha iyidir.
Adım 2 - Kavanoz jantlarını ve iplikleri silin
Uygun bir contayı sağlamak için (ve kavanozları temiz ve açığa çıkar), ılık su ile nemlendirilmiş temiz bir bez kullanın ve hafifçe, ancak kavanoz jantının üst kenarından ve ayrıca ipliklerin üzerinden sıkıca çalıştırın.
Adım 3 - Kapaklara ve güvenli halkaları takın
Şimdi her kavanoza bir kapak yerleştirin ve ardından bir halka ile sabitleyin. Halkayı güçlü bir parmak geçirmez uyum haline getirin. Aşırı sıkmayın.
Adım 4 - Canner'a reçel yerleştirin
Kançanız, kırılmayı önlemek için reçel kavanozlarınızı konserve (pot) altından uzak tutacak çıkarılabilir bir rafa sahip olmalıdır. Bu raf (veya sepet), yüklü sepet rafını yükseltmenize ve indirmenize izin veren kollara da sahip olacaktır.
Konserve rafını konserve için yönlendirildiği gibi kavanozlarla doldurun. Bu-jars için konserve kavanoz maşalarını kullanın ve su sıcaktır; Yakılmayın.
Kavanoz dolu rafı dikkatli bir şekilde tanneye indirin. Canner'da yeterli suyunuz olmalı, böylece mühürlü kavanozların üstlerinde bir ila iki inç su olacak. Canner'da çok fazla su varsa, bazılarını ısıya dayanıklı bir eşle çıkarın. Daha fazla suya ihtiyacınız varsa, bir su ısıtıcısı veya tavadan kaynar su ekleyebilirsiniz (her ihtimale karşı her zaman arka yakıcıya haşlanmış bir su ısıtıcısı su tutmak için konserve ne zaman yararlıdır). Kapağı kutuya koyun.
Adım 5 - Canner suyunu kaynatın
Isıyı yükseltin ve suyun hafif bir kaynamaya geri dönmesine izin verin. Kapağı çıkarmamaya çalışın, çünkü bu suyun sıcaklığa gelmesini daha uzun sürer. Gerekirse zirve, ancak suyu kontrol etmek için kapağı sürekli olarak çıkarma dürtüsüne direnin. Bunun yerine, kapağın altından gelen sabit bir buhar akışı arayın. Bunu gördüğünüzde, suyun sürekli kaynadığını bilirsiniz. O zaman emin olmak için hızlı bir şekilde bakabilirsiniz.
Adım 6 - Zaman ve Kavanozları İşleme
Süreç, kaynar suda doldurulmuş, kapalı, reçel harcaması kavanozlarının zamanını ifade eder. İşleme süresini, konserve tam kaynamaya başlar başlamaz zamanlamaya başlayın.
Kaynamaya devam edin ve reçel kavanozlarınızı 10 dakika işlemeye devam edin. Bu süre zarfında, kaynamayı önlemek için alevinizi veya ısınızı ayarlamanız gerekebilir, ancak suyun her zaman kaynamada kaldığından emin olun. Zaman dolduğunda, ısıyı kapatın ve kapağı konserve çıkarın.
*1000 fitin üzerindeki bir yükseklikte yaşıyorsanız, işleme sürenizi buna göre ayarlamalısınız:
- 1.000 ila 3.000 feet arasındaki yükseklikler için fazladan 5 dakika işleyin
- 3.000 ila 6.000 fit arasındaki yükseklikler için fazladan 10 dakika işleyin
- 6.000 ila 8.000 feet arasındaki yükseklikler için fazladan 15 dakika işleyin
- 8.000 ila 10.000 feet arasındaki yükseklikler için fazladan 20 dakika işleyin
Sıcak dolu bir konserve taşımaya çalışmayın. Tamamen soğuyana kadar suyu bir konserve kaldırmaya, taşımaya veya boşaltmaya çalışmayın.
Adım 7 - Canner'dan Jam'i Çıkarın
Rafı sudan kaldırın (çoğu konserve sepetinin, sepeti kutunun üstünde dinlendirmek için tutamaklara yerleştirilmiş bir dudak bulunacaktır). Canning kavanoz maşalarını kullanarak (emniyetler uğruna uygun şekilde tasarlanmış maşa kullandığınızdan emin olun!), Kavanozları konserve rafından çıkarın ve korunan bir yüzeye soğutmak için (dik kapaklar) yerleştirin (dik kapaklar). Uzay bir veya iki inç arayla kavanozlar. Kavanozları bir araya getirmekten kaçının.
Taslakları önlemek için soğutma reçel kavanozlarını temiz bir bez havlu ile örtün.
Adım 8 - Soğusun ve oturun, mühürleri kontrol edin
Kavanozları 24 saat oturmak için bırakın, tamamen soğuması için zaman tanıyın ve mühürlerin düzgün bir şekilde mühürlenmesi için zaman tanıyın. Kavanozlar serinledikçe mühürleyecek-sık sık çok tatmin edici bir serenat duyacaksınız, mühürlerinizin ayarlandığını söylüyor!
Kavanozlar tamamen soğuduktan sonra (ertesi gün), mühürleri kontrol edin. Mühürlü kapaklar sıkıştırılacak ve kavanoza emilecektir. Onlara basarsanız kendilerini sağlam hissedecekler ve verilmemelidir. Zil bandını çıkarır ve kavanozu kapağın kenarından hafifçe alırsanız, kapakla kavanozu kaldırabilmeniz gerekir.
Sızandıktan sonra, seçerseniz halka bantlarını kaldırabilirsiniz. Conta, halka değil kapakla elde edilir. Mühürlü reçel kavanozları, isterseniz oda sıcaklığında yüzükler olmadan saklanabilir, ancak kavanozlarda halkaların olması uygundur, böylece bir kavanoz açtığınızda, bant tekrar kapatması için bant.
Adım 9 - Etiket ve Mağaza
Bitmiş reçelinizi etiketlediğinizden emin olun, böylece rafınızda ne olduğunu bilirsiniz!
Reçelinizi tip (lezzet) ve işleme tarihi ile etiketleyin-ay ve yıl yeterlidir.
Sızdırmaz kavanozların buzdolabında saklanması gerekir. Buzdolabında depolanmış kavanozlar.
Son kavanozun tamamen doldurulmaması için reçel yapmak nadir değildir. Kavanoz doluya yakınsa (bir inç veya daha az kafa boşluğu ile) ve tamamen sızdırmazsa, bunu rafta saklayabilirsiniz. Kavanoz sadece kısmen doluysa, bu kavanozu buzdolabına koymak ve önce kullanmak en iyisidir (bir kayıp değil, lezzetli reçelinizi yakında denemek isteyin!).
Depolanan kavanozlar bir yıl boyunca tutulabilir. Açılan, soğutulmuş kavanozlar yaklaşık bir ay içinde kullanılmalıdır.
Korunmuş meyve ve çileden konserve hakkında bir not
Daha önce dondurduğunuz meyveden veya kaliteli satın alınan dondurulmuş meyve ve meyvelerden reçel yapmak kesinlikle mümkündür. İdeal olarak, ne kadar hızlı seçilirseniz korunmuş (reçel yapmak gibi), daha iyi olur, ancak bazen zaman bizim tarafımızda değildir.
Daha önce dondurulmuş meyvelerden reçel yapmanın bir nedeni, hasat sürelerinin büyük zaman çatışmaları olabilmesidir. Özellikle birçok farklı meyve, çilek ve sebze yetiştiriyorsanız, meyvenizi ve meyvelerinizi seçmek ve hasat anında reçelinizi yapmak için yeterli zaman bulmak zor olabilir. Bu nedenle, zamanın gelmesi zorsa, hasattan sonra meyvenizi veya meyvelerinizi en kısa sürede dondurun, o zaman daha fazla zamanınız olduğunda daha sonraki bir tarihte reçelinizi yapın, tüm kış bahçenizi ve taze ürünleri kaçıracaksınız !
Kendi taze dondurulmuş, ev yapımı meyve tedarikiniz olmasa bile, sadece dondurulmuş meyve veya meyvelerden kendi reçelinizi yapmak isteyebilirsiniz, çünkü dahasağlıklı ve koruyucular, boyalar, yapay lezzetler ve yapay renkler içermez (yaygın bileşenler ticari reçeller ve jöleler).
Dondurulmuş meyve veya meyvelerden nasıl reçel yapılır
Dondurulmuş meyve veya meyvelerden çalışıyorsanız, hala dondurulurken (veya çoğunlukla dondurulmuş) onları bir kaseye ölçmek en iyisidir. Meyve ölçümlerinizde erirken görünebilecek herhangi bir meyve suyu ekleyin-bu değerli, lezzetli meyve suyunu kaybetmek istemiyorsunuz! Ölçdükten sonra, reçel yapmadan önce meyveyi ıslatmalı ve çözmelisiniz (veya tamamen çözünene kadar oturmalısınız). O zaman sadece taze ürünlerden reçel yapıyormuş gibi devam edin.
Kurutulmuş veya susuz meyve veya çileden nasıl sıkışır?
Ayrıca kurutulmuş veya susuz meyveler ve meyvelerden reçel yapabilirsiniz. Susuz ürün kullanıyorsanız, önce meyveyi veya meyveyi rehidre edin. Ardından, tarif ölçümlerine göre (artık meyve suyu veya sıvı dahil) ölçün.
Reçel yapma emeğinizin meyvelerinin tadını çıkarın!
Ev yapımı reçel gerçekten bir zevktir. Kışın ortasında parlak bir nokta -sıcak, güneşli, meyve dolu günleri hatırlatıyor. Süreç deneyimsizler için ezici görünse de, gerçekten oldukça yönetilebilir ve tüm süreç, bitirmeye başlayacak, deneyimle daha kısa büyüyecek birkaç saatten fazla zaman almayacak. Emeğinizin meyvelerinin tadını çıkarın ve lezzetli reçel muhafazaklarınızla gurur duyun.
