脱水是保存食物的简单方法。尽管如此，尤其是对于初学者而言，还有一个学习曲线，有些事情不应该假设。您需要确保自己做好工作，以便将食物安全干燥，储存良好，以确保长期，营养丰富的保质期。
在保存花园蔬菜以及本土草药和水果的所有方法中，脱水可能是最简单和最容易学习的方法。为了确保您的经验尽可能容易，并确保您正确保存您的经验，我们将这13个重要的技巧汇总在一起。
12个主要技巧，可帮助您正确保存，简单地脱水
从这些简单的脱水建议块开始，您将在前往充满保存完好的，高度营养和有用的花园收获的储藏室（或农民市场上的hauls taleauls）的途中，无论您的案例都可能是！）。
1.得到一本好书。
给您一本好的，基本的脱水书。您需要此资源，这样您就可以在开始之前学习一点，但更重要的是，您希望在触手可及的指南中很容易抓住，而您在您脱水的蔬菜和水果时很容易抓住。
一本好的脱水书将为您提供一些可靠的基础信息，然后将其分解为特定类型的草药，浆果，水果和蔬菜（可能还有更多，说实话）。这就是您想要的 - 基础知识可以使您入门和各个列表，因此您知道如何准备和干燥每种单一类型的产品。
这是我们最喜欢的脱水书：
2.投资脱水器。
虽然您可以在没有脱水的情况下脱水的食物脱水，但脱水器是工作的最佳设备。
空气干燥只是选择的几件东西，主要是草药，像老花花一样的花，也许还有一些很小的浆果。在大多数地区，收获季节往往是一年中潮湿的时期，而且很难风干（也许不安全地吹干）许多类型的农产品。
太阳能脱水机也可以很好地工作。但是您经常受到不合作的天气和湿度的摆布。苍蝇和昆虫也可能是一个问题。
家用烤箱是一种选择，但是它们可能很难使用，因为大多数烤箱不会低于145 F（62 C）（这是最低的家庭烤箱通常是175 F或79 C）。 145 F（62 C）的温度是您用于脱水的高端。为了达到足够低的温度以脱水而不烹饪食物（这不是您想做的！），您必须四处摆弄烤箱，然后将食物放在温暖的烤箱中和/或运行烤箱门打开。这呈现出安全风险，使更多的工作工作，并需要更多的时间和关注。
请记住，当您脱水时，您可能必须运行12个小时或更长时间。这可能会变得昂贵，您可能会发现一个不错的，中等价值的脱水器最终为自己支付。
脱水器是为工作设计的。它们的温度范围不高，没有大量保姆。它们紧凑，但能够承受较大的负载，并且很容易将其放置在远离宠物和儿童的安全位置。
脱水器可以处理所有类型的农产品，从种子和坚果到不应被气干的嫩草药和蔬菜。他们甚至可以做肉类和生涩的非花园食物。
3.背面（或侧面）样式的方风扇胜于圆形。
当您购买脱水器时，如果您的预算不足，请使用托盘和扇形风扇的方形样式。这些风扇的位置使用水平气流而不是中心或自下而上，水平流动可提供更多的空气循环，甚至更干燥。
有多种圆形样式，它们的工作效果足够好，但是当您需要检查或旋转托盘时，单元会变得笨拙。风扇和电动机被插入中心。这占用了很大的空间，整个过程中的干燥更加不一致。托盘通常是可堆叠的，因此您无法访问一个托盘而无需使整个单元拆开。圆形甜甜圈形托盘没有那么多食物。
4.敞开心动，以一种保留旧收藏夹的新方法。
探索可以使用自己喜欢的草药，水果和蔬菜的新方法。我们所有人都会因我们的成长以及如何保存它而陷入困境。这通常会导致我们不使用我们可能使用的许多农作物。保留旧的收藏夹和养蜂没有什么错，但是为什么不做更多呢？
当您将脱水添加到保存的曲目中时，您会开放一个全新的可能性世界。
现在，您不仅可以制作番茄酱，还可以制作酱汁和晒干的西红柿。您可以制作番茄粉代替番茄酱。您可以制作干切成丁的西红柿，以在各种辣椒，汤和砂锅菜中使用（您要使用罐装切成丁的西红柿）。您可以在包括西红柿的罐子里准备汤或饭菜。
更广泛的用途意味着更少的食物浪费，而更多地养活自己和家人。
5.知道如何准备您的农产品。
每种类型的水果，浆果，草药或蔬菜都有自己的小方法，应在其中准备以最佳的脱水和质量。这些都不是很难或耗时的东西，但是它们在最终产品的质量和风味上产生了很大的不同。它们是保留颜色，保护口味并有助于增加储存食物的寿命的东西。
一些水果和蔬菜非常容易准备。实际上，大多数人是，对他们而言，该过程包括仅洗涤，轻拍干燥，放置在脱水托盘上并启动脱水器。
其他人需要更多的准备。例如，像苹果这样的水果可能需要在水果保留剂（如水果液）中浸入。如西兰花等蔬菜在脱水之前应迅速涂抹。
这是一本好书和一些可靠的资源来的。额外的，可靠的资源更容易获得并参考。一个好人也会为您提供全部。
6.在开始之前，通过去除多余的水和水分来减少干燥时间。
脱水的花园农产品只是去除水的过程，使病原体和破坏细菌没有足够的水分生长。当我们洗涤和准备蔬菜以保存时，我们通常会加水。
有些生产自然也具有高水分的含量。
您可以通过在开始之前采取措施去除多余的水来减少干燥时间（通常可以使产品和时间至少节省公用事业和时间）。
- 洗涤后，将农产品放在一些纸巾或厨房毛巾上（将它们放在报纸上，然后吸收更多的水）。
- 让非常湿的准备蔬菜切成薄片在漏勺或烤架上沥干一点（不是太长，但至少在您准备批处理时）。
- 帕特洗净或湿，哭泣的食物用一块纸巾干燥。
做这些事情以取下地表水，您的脱水水果和蔬菜会更好地开始，并花更少的时间干燥。
7.不要让食物堆叠，层或触摸。
脱水时，将食物放在托盘上的单层中。不要堆积或堆栈农产品。散开切片，以免触摸。最终，这将使产品变得更好，自由移动，但更重要的是，它可以确保良好的气流，并消除了有问题的潮湿点。
潮湿的斑点是霉菌和病原体可以生长并破坏食物的潜在地方，但它也可以延长干燥时间并使您的许多产品变得过度干燥，而部分可能仍会被撤消。
散布东西，给他们空间，创造一个良好，甚至干燥的环境。
8.在推荐的温度下脱水，以使产品干燥或制作。
不同类型的草药，水果和蔬菜有不同的范围。这些取决于您的农产品的结构，大小和厚度以及水含量。
您想确保您正在以正确的和建议的温度脱水，以使您的干燥产品脱水。另外，请确保您计划在建议的时间内脱水。
在适当的温度下不干燥会导致变色的产品，过度干燥和干燥，有时会使食物煮熟或至少在不应该时煮熟。如果您要在温度太低的情况下干燥湿的蔬菜，那么您将延长过程，使其花费太多时间，并且您可能正在创造一种产品开始发酵，腐烂或霉菌而不是脱水和脱水和脱水和脱水和保存。
这并不是要吓到您脱水 - 这只是为了指出有不同的右范围，您应该跟随它们。同样，这是像指导您一样重要的良好资源很重要的地方。任何好书都可以轻松列出适当的温度范围以及您可以计划产品脱水的时间范围。
您应该在干燥的特定类型的草药，水果或蔬菜中查找适当的温度，但以下是一般温度范围的清单：
- 草药：95至105 F（35至40 C）
- 水果和浆果（包括水果皮革）：130至135 F（54至57 C）
- 蔬菜：125至130 F（51.5至54 C）
9.找到一个很好的空间来运行脱水器。
您的厨房可能不是运行脱水器的最佳场所。如果可能的话，您的房子里通常根本不是最好的地方。
在可能的情况下，在受保护的门廊，甲板或露台上，在泥泞的房间里，有可能将脱水机运行的更好的地方在室外，窗户上有可以打开的窗户（天气允许）或车库。您不必担心会加热的空间，因为脱水器会产生自己的热量（在寒冷的天气下可能有助于加热您的空间）。它只需要干燥即可，而不是风和雨等元素。
当您脱水时，有些事情会散发出非常强烈的气味。其中一些气味可能会让您感到惊讶。随着食物的浓缩，至少在干燥时间的一部分中，气味也是如此（随着过程越来越接近完成，您会发现这会减少）。
有些只是食物天然和预期气味的极为集中的版本。 （想想大蒜和洋葱，例如，我们喜欢它的烹饪气味，但是收获的“值得集中，干燥和摆放的收获”，一个小空间中的气味有点多。）西兰花和卷心菜亲戚是另一个。烹饪时闻起来很少的味道很鲜，但是在脱水机中大量的气味很大，可能会压倒。
您不必担心存储或使用时这些强味。随着过程的结束，它们会适度，许多人会消失。但是，您将需要采取措施来管理农产品脱水的过程。
运行脱水器的最佳场所是：
- 强烈的气味不会打扰你
- 过多的热量不会是问题
- 热量不会与空调和冷却单元竞争
- 你不会介意噪音
- 该单元可以连续12小时或更长时间运行
- 它不会从雨或天气中弄湿
- 如果可能的话（并且不是总是），在湿度较低的空气中，或者至少在最潮湿的空间中没有
- 在厨房里煮沸或烹饪时，没有其他东西会产生额外的湿度般的湿度
- 一个清洁和卫生的地方 - 只要您没有大量的灰尘和风能覆盖或进入设备
请考虑脱水器产生的热量。它并不像太空加热器，但效果可能相似，这不是您一年中某些时候想要的，例如炎热的夏天。另一方面，在冬天的死亡中，您可能不介意额外的温暖。
8.干燥时旋转一两次。
像烤箱一样，脱水机的温度较高或更低，空气循环或更糟。这意味着一切都不会总是均匀干燥。根据单元的不同，您可能会发现托盘的背面干燥速度更快，或者单元中间的中间架子需要更长的时间。顶部的干燥速度可能比底部更快。
对于哪个位置会干燥最快的规则。这取决于脱水器的满载程度以及您拥有的脱水器的类型和样式。
即使是这样的方法是转动托盘。要转弯，将托盘拿出来，使后部向后，或者转弯以使侧面的后部/前部。要旋转，请更改托盘的顺序示例，使底部成为顶部，依此类推。
至少在中途旋转并旋转，但通常会有所帮助，如果您每两个或三个小时旋转一次（取决于预期的干燥时间），则会更加干燥。
9.时间表是指南。
有了食谱和说明，您将获得一个时间范围，即您的农产品应该干燥。但是，有很多可以改变干燥时间。
例如，如果外面非常温暖或非常凉爽，则可以改变，例如，如果空气中的湿度很高，则会更具影响力。您的其他因素是其他因素，您在准备时又均匀且均匀地切割农产品，草药，水果或蔬菜的水分含量，甚至可能会根据您的生长一年而变化。食物的年龄以及收获的新鲜感……这些都是可能使您的预期干燥时间短或更长的事物。
关键是您必须信任自己和产品，并且不能像您可以大多依靠烤箱计时器购买烘焙食品或沸腾的鸡蛋一样依靠计时器来脱水。仅利用时间作为指导，并按照说明弄清楚何时认为食物已经完成。
10.制定一个良好的长期存储计划（阅读，获取一些好的容器以保留它）。
提前计划，以便您可以在完成并冷却后存储脱水的农产品。准备就绪有容器，袋子或密封剂。
脱水后，冷却食物，然后立即调节。 （ 条件只是意味着您将批量放在罐子中，以将水分含量均匀几天，并在永久存储之前检查形成水分的迹象）。经过几天的调理后，您的食物可以永久包装。
几个技巧：带有两件式盖子的罐头或梅森罐子和一个罐装罐子真空密封剂附件工作奇迹。任何其他塑料或玻璃气密容器都可以使用。真空密封袋也是存储干食品的好方法，可以堆叠，因此它们占用更少的空间。
关于脱水食品的罐子和容器的好处是，大多数可以重复使用，因此您不必担心昂贵且浪费的一次性产品（尽管真空封口袋不是那么多）。随着时间的流逝，通过重复使用良好的罐子，您的存储成本变得非常低。
11.标签干产品。
这是我们认为这是理所当然的愚蠢的事情之一，但我们很快就后悔了。我们认为我们干燥和保存的是很明显。我们假设水果或蔬菜的脱水版本（或更令人困惑的草皮！）看起来像原始农产品一样足够，我们会知道它在那个漂亮，彩色的梅森罐子中。不对！
一旦干燥，很多东西看起来都一样，或者它们看起来根本不像原来的产品产品！事情变得黑暗，萎缩，艰难，甚至可能没有开胃（我们保证它们是！）。一种绿色的草药看起来完全像另一种，尤其是一旦您将其切碎，粉碎或粉末粉末。
从一个知道的人那里拿走。包装产品时，请花一分钟的时间标记您的罐子或袋子。写日期，以便您知道它是多久以前脱水的（至少是一年），因此您可以首先使用最古老的产品。不要依靠您的嗅觉，冒险或侦探技巧来弄清楚储藏室架子上的东西。
12.学习使用干果和蔬菜的新方法。
人们不做更多脱水的原因之一是对如何使用脱水食品并不熟悉。我们被教导要用罐装，新鲜或冷冻的烹饪烹饪很多，但用干产品烹饪要少得多。
您学到的越多，您就越认识的，对烹饪餐和脱水食物的菜肴的舒适性就越舒适。您将学习自己喜欢的东西（或不）。您将了解与以前脱水的农产品的新鲜水平相似。而且您会更加满意。
更舒适使用最终产品将使您更舒服地干燥更多的本土新鲜草药，水果和蔬菜。这将鼓励您做更多的事情。在干燥后学习使用物品是使您想制作更多自己的干食品的最佳方法之一。
如果您还没有很多自己的产品可以使用，请拿起一些并开始进行实验。
13.购买一些方便的配件。
如果您投资一些优质的配件，您将在可以创建的产品类型上具有最大的灵活性。大多数人想要脱水的东西是羊皮纸或有机硅片，用于干燥液体液体，例如水果皮革的果泥或糊状糖浆和糊状糖浆。您可能需要一些精美的网状床单，以便您可以干燥小物品，缩小尺寸的物品以及细草药。
做记录！
在您出发之前，这是最终建议。当您脱水时，请记下一两个音符。也许开始日记。
请注意，诸如您的产品实际需要多长时间干燥（可以告诉您一些有关脱水的地方），问题或下次需要做的事情以及您喜欢或不喜欢的食物。
写下您喜欢的食谱，混合和组合。请注意您保留的数量以及是否足以让您度过一年。
明年，当您的种植和保存时，您可以参考这些笔记，并决定是否需要或多或少地种植某些东西。您可以使用它们来增加或减少干燥的蔬菜或草药的多少。您还可以使用它们来确定您的家人最喜欢的特定类型农产品，哪种方法最适合脱水机。
这些都是我们认为的一切，但是从现在开始，如果您干了10或20磅的西红柿，可能很难回想起。帮自己一个忙。记录参考。这也将是子孙后代享受的整洁记录！
脱水也值得我们保存的关注！
脱水确实是一种省钱的方法，可以制作美味的食物并保留我们的花园和辛勤工作的农产品。它值得学习和了解。它可以节省大量产品，因为我们会从恶劣天气和高能量需求增加的情况下体验到更多的停电。
而且，这本身就是比我们想象的更美味和营养的。乘坐脱水的货车，充分利用您的收成！
