Gurken können produktive Erzeuger sein, aber mit all diesen langen Reben und üppigen Blättern ist es leicht, ein oder zwei Gurken bei der Ernte zu verpassen. Wenn Gurken jedoch zu lange auf der Pflanze vergessen werden, können sie überfertigen und gelb werden. Und wie jeder, der immer in eine gelbe Gurke gebissen wird, Ihnen sagen kann, sind gelbe Gurken nicht das angenehmste Gemüse zu essen! 
Wenn Sie vergessen haben, Ihre Gurken zu ernten und Sie mit gelben Früchten mit einem bitteren Geschmack zu sichern, ärgern Sie sich nicht! Es gibt immer noch viele kreative Möglichkeiten, um überreiche Gurken wieder aufzunehmen, damit keines Ihrer einheimischen Produkte verschwendet wird. Decken Sie einige unserer bevorzugten Gurkenlösungen unten ab, aber Sie können gerne mit Ihrer eigenen Ernte kreativ werden und probieren Sie auch Ihre gelben Gurken in anderen Rezepten.
Eine Notiz zu gelben Gurken
Der häufigste Grund, warum Gurken gelb werden, ist, dass sie zu lange auf der Rebe gelassen wurden und sie überreiffen. Bestimmte Schädlinge und Krankheiten können auch in Gurken vergilbt. Wenn sich Ihre Gurken also gelb werden, während sie unreif sind, können andere Faktoren die Schuld geben.
Je nachdem, welche Krankheiten und Schädlinge dazu veranlassten, dass Ihre Gurken gelb wurden, können die Frucht essbar sind oder nicht. Die Früchte haben jedoch normalerweise nicht die gleiche Bitterkeit wie überreife Gurken.
Abgesehen von Schädlingen und Krankheiten werden einige Gurken gelb, weil sie dazu abgestimmt sind! Gurkensorten wie Silver Slicer und Zitrone sollen natürlich gelb werden, wenn sie reifen, und diese Gurken sind immer noch saftig und köstlich, selbst wenn ihre Häute ein goldener Farbton sind. Gelbe Gurkensorten müssen nicht verarbeitet werden, um die Bitterkeit zu entfernen, und sie können immer noch frisch in Salaten, Sandwiches und anderen Rezepten genossen werden.
10 Möglichkeiten, überreife Gurken zu verwenden
Gelbe Gurken können bitter sein, aber sie sind immer noch sicher zu essen, solange sie nicht übermäßig reif und matschig werden. Gewürze, Salz, Essig und Zucker können verwendet werden, um den Geschmack von bitteren Gurken zu verbessern, während das Kochen auch ihren Geschmack ausräumt und sie schmackhafter macht. Eine weitere Option zur Reduzierung der Bitterkeit besteht darin , Ihre Gurken vor dem Gebrauch zu schälen, ihre Enden abzuschneiden und ihre Samen zu entfernen , die oft zu groß und fest sind, um sowieso genossen zu werden!
1. Gurken
Die klassischste Art, Ihre Gurkenernte zu genießen, besteht natürlich darin, sie in Gurken zu verwandeln! Gurken werden normalerweise aus reifen grünen Gurken hergestellt, aber Sie können auch gelbe Gurken in Ihrem Rezept verwenden. Gurken mit gelben Gurken sind möglicherweise etwas weicher als Ihre Standardgurke, aber sie sind immer noch perfekt essbar, und die Schnalle kann dazu beitragen, die Gurkenbitterkeit abzuschwächen.
Sowohl Dill- als auch Brot-und-Butter-Gurken können mit gelben Gurken hergestellt werden. Brot-und-Butter-Gurkenrezepte können jedoch eine bessere Möglichkeit sein, Ihre überreiche Gurken zu verbrauchen, da diese Rezepte einen stärkeren Geschmack haben. Wenn Sie mit Lacto-Fermentation Gurken machen, denken Sie daran, Traubenblätter, Meerrettichblätter oder Eichenblätter zu Ihrem Fermentations-Crock hinzuzufügen, da die zusätzlichen Tannine dazu beitragen, Ihre Gurken knusprig zu halten. Einige Wickling -Rezepte sind speziell für gelbe Gurken ausgelegt , und Sie können mit dieser praktischen Konservierungstechnik problemlos viele zusätzliche Produkte weglegen!
2. Genuss
Da gelbe Gurken eine weichere Gurke produzieren, besteht eine einfache Problemumgehung darin, stattdessen Ihre Gurken in das Genuss zu verwandeln. Relishes können süß oder würzig gemacht werden, aber sie haben normalerweise viel Tang von zusätzlichen Essig. Diese Geschmacksrichtungen verbergen die Bitterkeit von gelben Gurken, und da sich die Geniegung fein gehackt werden, müssen Sie sich keine Sorgen über die Textur Ihrer Gurken ein wenig machen.
Gurkenvergütungen werden normalerweise mit einer Vielzahl von Gewürzen hergestellt, einschließlich Senfsamen und Selleriesamen sowie Apfelessig oder destilliertes weißes Essig. Nach dem Kochen bleiben die Genusswerte mit Wasserbad-Konservenmethoden , die sie mindestens ein Jahr lang schelfunstabil machen. Wenn Sie Ihre Dose hausgemachter Relish öffnen, verteilen Sie sie dick auf Hamburger und Hotdogs für einen sommerlichen Genuss, der das ganze Jahr über geschätzt werden kann!
3. Suppe
Wenn die meisten Köche über Gurken denken, denken sie darüber nach, sie frisch oder eingelegt zu essen, aber Gurken können auch gekocht werden, und sie machen fantastische heiße und kalte Suppen. Gurken enthalten viel Wasser, das in cremige Suppen oder frische Sommerfavoriten wie Gazpacho oder Tarator vermischt werden kann. Ein zusätzlicher Vorteil der Herstellung von Suppen mit Gurken besteht darin, dass der Prozess den Biss aus bitteren GUCs herausnimmt und sie auch viel schmackhafter macht!
Gurkensuppen werden oft kalt mit Joghurt und Kräutern wie Dill serviert, und sie machen eine gute Ergänzung zu knusprigem Brot und einem frischen Gartensalat. Um den Geschmack Ihrer bitteren Gurken zu verbessern, denken Sie daran, sie zu schälen und ihre Samen auszuschöpfen, bevor Sie sie in Ihre Suppenbasis mischen. Wenn Sie nicht alle Ihre Gurken sofort verwenden können, können Sie auch Gurken einfrieren und in Ihrem Gefrierschrank aufbewahren, bis Sie bereit sind, eine neue Gruppe Gurkensuppe herzustellen!
4. Zucchini -Ersatz
Die meisten Köche greifen nach Zucchini oder Sommerkürbis, wenn sie Pasta, Saut und Steuern von Gemüse hinzufügen möchten. Gurken können jedoch genau wie Zucchini gekocht werden, und die Verwendung von überreife Gurken auf diese Weise ist eine hervorragende Möglichkeit, ihren Geschmack zu verbessern und Lebensmittelabfälle zu beseitigen. Gurken geschnitten, gewürzt oder fein gehackt und können in Tonnen von Rezepten gemischt werden, und sie kombinieren sich wunderschön mit den starken Aromen von Kreuzkümmel, Knoblauch oder Ingwer.
Gelbe Gurken haben oft härtere Skins als grüne Gurken, sodass Sie sie möglicherweise schälen möchten, bevor Sie sie in Ihrem Kochen verwenden. Trotzdem wird die Hitze die Gurkenhäute erheblich erweichen, sodass es nicht immer notwendig ist. Zu den kreativsten Möglichkeiten, mit Gurken zu kochen, gehören Currys , Scheinschweingurkenbraten und gebratene Gurkenscheiben .
5. Salat
Gurken sind klassische Ergänzungen zu Salaten, aber gelbe Gurken sind manchmal zu bitter für frisches Essen, sodass sie nicht die offensichtlichste Wahl für die Salatherstellung sind. Aber wenn Sie Ihre Gurken schälen und verabscheuen, bevor Sie sie zu Ihren Salaten hinzufügen, können Sie ihren Geschmack verbessern und sie viel angenehmer zu essen machen. Außerdem kann der zusätzliche Essig in vielen Salatdressings dem scharfen Geschmack von überreife GUCs entgegenwirken und ihren Geschmack erhöhen.
Während Sie mit Ihren Gurken verschiedene Salatrezepte ausprobieren können, sind einfache Zubereitungen wie diese saure Sahne und Dill -Gurkensalat immer zufriedenstellend. Starker Geschmack wie Sesamöl und Knoblauch können auch wunderbar mit dem würzigen Geschmack von Gurken verschmelzen und eine Komplexität des Geschmacks erzeugen, die schwer zu schlagen ist. Für konsequentere Gurkenscheiben sollten Sie Ihre Gurken mit einem Mandoline in dünnem Schneiden in Betracht ziehen, bevor Sie sie zu Ihren Rezepten hinzufügen.
6. Salsa
Frische, hausgemachte Salsa ist immer ein Vergnügen, aber Sie können Ihre Salsa noch erfrischender machen, indem Sie Gurken hinzufügen! Gurken tendieren in der Regel am besten in frisch und nicht in Konserven, Salsas, und sie fügen auch einen interessanten Crunch und viele saftige Aromen hinzu. Kombinieren Sie Gurken mit anderen traditionellen Salsa -Zutaten wie Tomaten, roten Zwiebeln und Koriander für ein unschlagbares Salsa -Erlebnis.
Wenn Sie Ihre Gurkensalsa mit Essig oder Limettensaft hinzufügen, können Sie einem Teil der Bitterkeit in gelben Gurken entgegenwirken, und Salz hilft auch. Wenn Ihre Gurken besonders säuerlich sind, möchten Sie möglicherweise auch Knoblauch- und Peppers einmischen, um die Aromen in Ihrem Rezept auszugleichen.
7. Tzatziki
Tzatziki ist ein geschmackvolles Dip, das aus Gurken und gesalzenem Joghurt hergestellt wird, und es ist ein Muss für Falafels, Pita, Salate und Snacks. Der Joghurt in Tzatziki bietet eine schöne Cremigkeit, die die anderen Aromen des Gerichts gut ergänzt, aber der Joghurt wird auch jeder Bitterkeit in überreife Gurken entgegenwirken. Schälen und hacken Sie Ihre Gurken fein, bevor Sie sie in Ihre Tzatziki -Sauce mischen.
8. Füttern Sie Ihre Herde
Während es viele leckere Möglichkeiten gibt, überreife Gurken zu verbrauchen, wenn Ihre Gurken super bitter werden oder Sie mehr Gurken haben, als Sie es möglich nutzen können, gibt es Optionen, die sie nicht in den Müll legen. Und eine solche Lösung besteht darin, Ihre gelben Gurken zu Ihrer Herde von Hühnern zu füttern!
Wenn Sie Hühner behalten , werden Ihre Federfreunde ältere Gurken kurz arbeiten und sie können selbst die bittersten Gurken in Ihrem Patch verschlingen. Wie bei anderen Gartenerzeugnissen möchten Sie Gurken in Maßen in Ihre Hühner füttern, aber die Wiederverwendung von Gurken auf diese Weise kann eine kluge Möglichkeit sein, Ihre Gartenprodukte loszuwerden. Es wird nicht nur Lebensmittelabfälle verhindern, sondern Ihre Hühner werden diese Gurken auch in eine reichhaltige Gülle für Ihre Gartenbetten verwandeln!
Über Hühner hinaus werden Haustierkaninchen auch einige Gurken -Snacks zu schätzen wissen. Verwenden Sie einfach Gurken als Teil einer ausgewogenen Ernährung und füttern Sie Ihren Haustieren nicht zu viele Gurken auf einmal.
9. Kompost
Auch wenn Sie keine Hinterhofhühner haben, können Sie trotzdem überreife Gurken verwenden, um Ihren Gartenboden zu verbessern. Und der beste Weg, dies zu tun, ist die Kompostierung!
Gurken können entweder in Innen- oder Outdoor -Komponstern kompostiert werden und funktionieren auch gut mit Vermicomposting und Bokashi -Kompostierung . Wenn Gurken zu Komponstern hinzugefügt werden, werden sie als Stickstoffquelle fungieren, sodass Sie sie mit kohlenstoffreichen Materialien wie Sägemehl, Herbstblättern und zerkleinerten Zeitungen ausgleichen müssen. Es gibt etwas sehr elegantes, wenn es darum geht, Gurken in den Boden zurückzugeben, der sie wuchs und ihre Nährstoffe verwendet, um den Garten der nächsten Jahre zu unterstützen!
10. Samen
Gurken, die zu lange auf der Rebe gelassen haben, können häufig Gärtner frustrieren, aber es gibt einen Hauptgrund, warum Sie möglicherweise nicht Ihre grünen Gurken ernten möchten: Samen! Technisch gesehen sind die grünen Gurken, die wir essen, unreife Früchte, und Gurken sind nicht wirklich reif, bis sie gelb werden. Wenn Sie Gurken für Samen für den Garten der nächsten Jahre ernten möchten, ist es die gelbe, voll ausgereifte Gurken, die Sie wollen.
Samen aus grünen Gurken sind selten ausgereift, um zu sprießen, aber Samen von gelben Gurken sind größer und dicker und viel fruchtbarer. Lassen Sie die Gurken für die Samensparung mindestens eine Woche lang Gurken auf der Rebe, nachdem Sie normalerweise Ihre Pflanzen ernten und die Früchte nur dann pflücken, wenn ihre Häute eine dunkle, goldgelbe Farbe machen.
Schneiden Sie nach der Ernte Ihre Gurken in zwei Hälften und schöpfen Sie dann die Samen in ein feines Netzsieb und geben Sie ihnen eine gründliche Wäsche unter Ihrem Spülbecken. Dann die Samen in einer Schicht auf einem Backblech oder einer Platte verteilen und mindestens eine Woche in einem dunklen und gut belüfteten Raum vollständig trocknen. Sobald sie trocken sind, packen Sie Ihre Gurkensamen zusammen und kennzeichnen Sie sie und lagern Sie sie dann, bis Sie bereit sind, Ihre neuen Gurken im nächsten Frühjahr zu pflanzen!
Häufig gestellte Fragen
Die meisten Gurken werden gelb, wenn sie überreiben, aber einige Gurken sollen tatsächlich gelb werden, wenn sie reifen. Sorten wie Zitronen- und Silberschneider sind bereit zu wählen, wenn ihre Häute von grün zu einer hellgelben Farbe wechseln, aber sie sollten geerntet werden, bevor sich ihre Häute in einen dunklen, gelb-orangefarbenen Ton vertiefen.
Wenn Sie Gurken schälen und die Spitzen der Früchte abschneiden, können Sie viel Bitterkeit durch überreife Gurken verringern. Gewürze, Essig, Zucker und Salz können auch den Geschmack von übermäßig ausgereiften Gurken maskieren, und das Kochen von Gurken in Pfarr- und anderen Rezepten kann auch ihren Geschmack ausräumen.
Ja, in der Tat sind gelbe Gurken die einzige Vielfalt von Gurken, vor denen Sie Samen retten möchten! Grüne Gurken sind technisch gesehen nicht ausgereift, und ihre Samen sind normalerweise nicht für samensparende Zwecke lebensfähig.
Gurkensamen bleiben länger als viele andere Pflanzensamen lebensfähig und können oft mindestens 5 Jahre lang aufbewahrt werden. Sie können die Lebensdauer Ihrer Gurkensamen noch länger verlängern, indem Sie Ihre Samen bei kühleren Temperaturen aufbewahren.
Die meisten Gurken werden natürlich bitter, da sie aufgrund einer Verbindung, die als Cucurbitacin bekannt ist, altert. Einige Gurken haben niedrigere Gucurbitacin als andere, was sie weniger anfällig für Bitterkeit macht.
Die Haut und die Gurkenspitzen haben tendenziell den bittersten Geschmack. Wenn Sie also den Geschmack von übermäßig reifen Gurken verbessern möchten, schälen Sie sie unbedingt. Dann flippen Sie die äußersten Spitzen der Gurkenfrucht ab und schöpfen Sie auch die Samen heraus.
Zusammenfassung
Nachdem er all die harte Arbeit des wachsenden Gurkens eingelegt hatte, möchte niemand seine überreife Gurken in den Müll werfen. Und zum Glück gibt es nicht wirklich einen Grund, Ihre reifen Gurken wegzuwerfen, da es viele Möglichkeiten gibt, sie wiederzuverwenden. Von geschmackvollen Gurken und anderen Rezepten bis hin zur Fütterung Ihrer Hinterhofhühner und der Herstellung eines reichhaltigen Bodenzusatzes gibt es so viele Möglichkeiten, Lebensmittelabfälle zu reduzieren und auch für gelbe Gurken verwendet zu werden!
Wir hoffen, dass Ihnen dieser Artikel gefallen hat! Wenn Sie jedoch kreativere Möglichkeiten lernen möchten, um Ihre zusätzlichen Gartenprodukte zu verbrauchen und Gartenabfälle zu begrenzen, haben wir mehr Anleitungen, wie Sie zu viele Radieschen und zu viele Tomaten verwenden können .
