Agurker kan være produktive dyrkere, men med alle de lange vinstokkene og frodige bladene er det lett å savne en agurk eller to når du høster. Imidlertid, hvis agurker blir glemt på planten for lenge, kan de bli overmodne og bli gule. Og som alle som noen gang bitt i en gul agurk, kan fortelle deg, gule agurker er ikke de mest behagelige grønnsakene å spise!

Det er ikke vanskelig å savne agurker på vintreet nå og da. Når du gjør det, er det noen måter å fremdeles få god bruk ut av dem.

Hvis du glemte å høste agurkene dine, og du endte opp med gul frukt som har en bitter smak, ikke bekymre deg! Det er fremdeles mange kreative måter å omgå overmodne agurker slik at ingen av dine hjemmelagde råvarer går til spill. Vel dekk noen av våre favoritt agurkløsninger nedenfor, men blir gjerne kreativ med din egen avling og prøv dine gule agurker i andre oppskrifter også.

En merknad om gule agurker

Gul betyr ikke alltid overmoden. Disse sitron agurker er den perfekte skyggen av gult og er klare for fersk spising eller sylting.

Den vanligste grunnen til at agurker blir gul er at de har blitt igjen på vintreet for lenge, og de har blitt overmoden. Når det er sagt, kan visse skadedyr og sykdommer også forårsake gulning hos agurker. Så hvis agurkene dine blir gule mens de er umodne, kan det være andre faktorer å skylde på.

Avhengig av hvilke sykdommer og skadedyr fikk agurkene dine til å bli gult, kan frukten kanskje ikke være spiselig. Imidlertid har frukten vanligvis ikke den samme bitterheten som overmoden agurker.

Bortsett fra skadedyr og sykdommer, blir noen agurker gult fordi de er ment å gjøre det! Agurk -kultivarer som sølvskiver og sitron skal naturlig nok bli gule når de modnes, og disse agurkene er fremdeles saftige og deilige selv når skinnene deres er en gylden fargetone. Gule agurkvarianter trenger ikke å bli behandlet for å fjerne bitterhet, og de kan fremdeles nytes friske i salater, smørbrød og andre oppskrifter.

10 måter å bruke overmodne agurker på

Overmodne agurker er trygge å spise, de smaker kanskje ikke veldig godt eller har en fin tekstur. Hvis du sjekker dem og de er gode for deg, er det ingen grunn til at du ikke kan spise dem.

Gule agurker kan være bitre, men de er fremdeles trygge å spise så lenge de ikke blir altfor modne og grøtete. Krydder, salt, eddik og sukker kan alle brukes til å forbedre smaken av bitre agurker, mens matlaging også kan smule ut smaken og gjøre dem mer smakfulle. Et annet alternativ for å redusere bitterheten er å skrelle agurken din før bruk, kutte av endene og fjerne frøene deres , som ofte er for store og faste til å nytes uansett!

1. Pickles

Pickling kan bidra til å overmoden smaker. Det er til og med noen oppskrifter skrevet bare for dem!

Selvfølgelig er den mest klassiske måten å nyte agurkhøsten din å gjøre den til pickles! Pickles er vanligvis laget med modne grønne agurker, men du kan også bruke gule agurker i oppskriften din. Pickles laget med gule agurker kan være litt mykere enn standard sylteagurk, men de er fremdeles perfekt spiselige, og sylting saltlake kan bidra til å tone ned agurken bitterhet.

Både dill- og brød-og-smør-style pickles kan lages med gule agurker; Imidlertid kan brød-og-smør pickle-oppskrifter være en bedre måte å bruke opp dine overmodne agurker, da disse oppskriftene har en sterkere smak. Hvis du lager sylteagurk med lakto-fermentering, husk å legge til drueblader, pepperrotblader eller eikeblader til gjæringskroken din, da de tilsatte tanninene vil bidra til å holde sylteagurkene dine sprø. Noen picklingoppskrifter er spesialdesignet for gule agurker , og du kan enkelt legge bort mye ekstra råvarer med denne hendige bevaringsteknikken!

2. Relg

Relish er en veldig god måte å bruke overmodne pickles på.

Siden gule agurker produserer en mykere sylteagurk, er en enkel løsning å gjøre agurken din til å glede seg i stedet. Relises kan gjøres søt eller krydret, men de har vanligvis mye tang fra tilsatt eddik. Disse smakene er med på å skjule bitterheten til gule agurker, og siden relishes er hakket fint, trenger du ikke å bekymre deg for teksturen til agurkenene dine en bit.

Pickle Relishes er vanligvis laget med en rekke krydder, inkludert sennepsfrø og sellerifrø, i tillegg til eplecidereddik eller destillert hvit eddik. Etter matlaging blir relisvet bevart med vannbad hermetikkmetoder , noe som gjør dem hyllestabile i minst ett år. Når du åpner din boks med hjemmelaget glede, spred den tykt på hamburgere og hotdogs for en sommerlig godbit som kan verdsettes året rundt!

3. suppe

Agurksuppe er en sommerbit når den serveres kald med yoghurt og dill. Det er varme versjoner også.

Når de fleste kokker tenker på agurker, tenker de på å spise dem friske eller syltet, men agurker kan også tilberedes. Og de lager fantastiske varme og kalde supper. Agurker inneholder mye vann, som kan blandes til kremede supper eller ferske sommerfavoritter som Gazpacho eller Tarator . En ekstra fordel med å lage supper med agurk er at prosessen tar bittet ut av bitre CUCs og gjør dem mye smakligere også!

Agurksupper serveres ofte kalde med yoghurt og urter som dill, og de gir et fint komplement til crusty brød og en fersk hagesalat. For å forbedre smaken av dine bitre agurker, husk å skrelle dem og øs ut frøene sine før du blander dem inn i suppebunnen. Hvis du ikke kan bruke alle agurken din med en gang, kan du også fryse agurker og lagre dem i fryseren til du er klar til å lage en ny gruppe agurksuppe!

4. Zucchini -erstatning

De fleste tenker på å bruke agurker bare som ferske ingredienser, men de kan også tilberedes.

De fleste kokker rekker at zucchini eller sommer squash når de vil legge grønnsaker til pasta, sauter og røre-frites. Agurk kan imidlertid tilberedes akkurat som courgette, og å bruke overmodne agurker på denne måten er en utmerket måte å forbedre smaken og eliminere matavfall. Skivet, terninger eller hakket fint, kan agurker blandes inn i mange oppskrifter, og de kobles vakkert sammen med de sterke smakene av spisskummen, hvitløk eller ingefær.

Gule agurker har ofte tøffere skinn enn grønne agurker, så det kan være lurt å skrelle dem før du bruker dem i matlagingen. Når det er sagt, vil varmen myke agurkskinnene betydelig, så det er ikke alltid nødvendig. Noen av de mest kreative måtene å lage mat med agurker på inkluderer karriretter , hånlig svinekjøtt -røre og stekt agurkskiver .

5. Salat

Skallet og deseded overmoden agurker er nyttige for salatfremstilling.

Agurker er klassiske tillegg til salater, men gule agurker er noen ganger for bitre for fersk spising, så de er ikke det mest åpenbare valget for salatfremstilling. Men hvis du skreller og desed dine agurker før du legger dem til salatene dine, kan du forbedre smaken deres og gjøre dem mye mer behagelige å spise. I tillegg kan den tilsatte eddiken i mange salatdressinger motvirke den skarpe smaken av overmodne CUC -er og løfte smaken.

Selv om du kan prøve forskjellige salatoppskrifter med agurker, er enkle sammenkokinger som denne rømme og dill agurksalat alltid tilfredsstillende. Sterk smak som sesamolje og hvitløk kan også smelte fantastisk med den tangy smaken av agurker, og gi en kompleksitet av smak som er vanskelig å slå. For mer konsistente agurkskiver, bør du vurdere tynt å skive agurken din med en mandoline før du legger dem til oppskriftene dine.

6. Salsa

Agurker gir en lett og forfriskende smak til hjemmelaget friske salsas.

Frisk, hjemmelaget salsa er alltid en godbit, men du kan gjøre salsaen din enda mer forfriskende ved å legge til agurker! Agurker har en tendens til å fungere best i ferske, snarere enn hermetiserte salsas, og de tilfører en interessant knase og mange saftige smaker også. Par agurker med andre tradisjonelle salsa ingredienser som tomater, rødløk og koriander for en uslåelig salsaopplevelse.

Å tilsette eddik eller limesaft i agurksalsaen din kan motvirke noe av bitterheten i gule agurker, og salt vil også hjelpe. Hvis agurken din er spesielt terte, kan det være lurt å blande inn hvitløk og paprika for å balansere smakene i oppskriften din.

7. Tzatziki

Smakene til Tzatziki maskerer pent bitterheten i overmoden agurker.

Tzatziki er en smakfull dukkert som er laget med agurker og saltet yoghurt, og det er et must-have tillegg til falafels, pita, salater og snacks. Yoghurten i Tzatziki gir en fin kremethet som kompletterer de andre smakene på retten godt, men yoghurten vil også motvirke enhver bitterhet i overmoden agurker. For den beste smaken, skrell og hakk agurken din fin før du blander dem i Tzatziki -sausen.

8. Mat flokken din

Vannholdige grønnsaker som overmodne agurker er en forfriskende og fuktighetsgivende godbit for kyllinger i hagen.

Selv om det er mange velsmakende måter å bruke opp overmodier agurker på, hvis agurken din blir super bitre eller du har flere agurker enn du kan bruke mulig, er det alternativer utover å sette dem i søpla. Og en slik løsning er å mate dine gule agurker til bakgården din flokk kyllinger !

Hvis du tilfeldigvis holder kyllinger , vil fjærvennene dine gjøre korte arbeid med eldre agurker, og de kan slynge opp selv de mest bitre agurker i lappen din. Som med andre hageprodukter, vil du mate agurker i moderasjon til hønene dine, men å omgjøre agurker på denne måten kan være en smart måte å bli kvitt hagen din. Ikke bare vil det forhindre matavfall, men kyllingene dine vil også konvertere disse agurkene til rik gjødsel for hagesengene dine!

Utover kyllinger, vil kjæledyrkaniner også sette pris på noen agurksnacks også. Bare husk å bruke agurker som en del av et balansert kosthold, og ikke mate for mange agurker til kjæledyrene dine på en gang.

9. Kompost

I det minste kan du legge til overmodne agurker i kompostkassen og lage mer av det "svart gull".

Selv om du ikke har kyllinger i bakgården, kan du fremdeles bruke overmodne agurker for å forbedre hagejorda. Og den beste måten å gjøre det på er med kompostering!

Agurker kan komposteres i enten innendørs eller utendørs komposter , og de fungerer godt med vermicomposting og Bokashi -kompostering også. Når du blir lagt til komposter, vil agurker fungere som en nitrogenkilde, så du må balansere dem med karbonrike materialer som sagflis, høstløv og strimlet avis. Det er noe veldig elegant med å returnere agurker til jorda som vokste dem og bruke næringsstoffene deres til å støtte neste år hage!

10. Frø

Agurker må være store og veldig overmodne for frøsparing. Agurker kan krysse pollinat med andre agurkvarianter, så dette gjøres best hvis du bare holder en type agurk. De krysser ikke pollinat med andre vinviser som squash.

Agurker som er igjen for lenge på vintreet, kan ofte frustrere gartnere, men det er en hovedårsak til at du kanskje ikke vil høste dine grønne agurker: frø! Teknisk sett er de grønne agurkene vi spiser umoden frukt, og agurker er ikke virkelig modne før de blir gule. Hvis du vil høste agurker for frø for neste år hage, er det de gule, fullt modne agurker du vil ha.

Frø fra grønne agurker er sjelden modne nok til å spire, men frø fra gule agurker er større og fetere, og mye mer fruktbare. For frøbesparende , la agurker ligge på vintreet i minst en uke etter at du normalt høstet plantene dine og plukker frukten bare når skinnene deres blir en mørk, gylden gul farge.

Etter høsting, skjær du agurker i to og øver deretter frøene i en fin nettsikt og gi dem en grundig vask under kjøkkenvasken. Spre deretter frøene i et enkelt lag på en stekeplate eller tallerken og la dem tørke helt i minst en uke i et mørkt og godt ventilert rom. Når de er tørre, pakker du opp agurkfrøene dine og merker dem og lagrer dem til du er klar til å plante de nye agurkene dine neste vår!

Ofte stilte spørsmål

Den beste måten å myke bitterheten i overmodne agurker er å skrelle dem og øse ut frøene.
Hvordan vet du når gule agurker er klare til å velge?

De fleste agurker blir gule når de overmodes, men noen agurker er faktisk ment å bli gule når de modnes. Kultivarer som sitron- og sølvskiver er klare til å plukke når skinnene skifter fra grønt til en lys gul farge, men de bør høstes før skinnene deres utdypes i en mørk, gul-oransje tone.

Hvordan tar du bitterheten ut av gule agurker?

Å skrelle agurker og kutte bort spissene fra frukten kan redusere mye av bitterheten fra overmodne agurker. Krydder, eddik, sukker og salt kan også maskere smaken av altfor modne agurker, og matlaging av agurker i røre, og andre oppskrifter kan også smelte ut smaken.

Kan jeg lagre frø fra en gul agurk?

Ja, faktisk er gule agurker det eneste utvalget av agurker du vil spare frø fra! Grønne agurker er teknisk sett ikke modne, og frøene deres er vanligvis ikke levedyktige for frøbesparende formål.

Hvor lenge kan du spare agurkfrø?

Agurkfrø forblir levedyktige lenger enn mange andre plantefrø, og de kan ofte holdes i minst 5 år. Du kan forlenge levetiden til agurkfrøene dine enda lenger ved å lagre frøene dine ved kjøligere temperaturer.

Er det normalt at agurk smaker bitter?

De fleste agurker vil naturlig bli bitre når de eldes på grunn av en forbindelse kjent som cucurbitacin. Noen agurker har lavere nivåer av cucurbitacin enn andre, noe som gjør dem mindre utsatt for bitterhet.

Hvilken del av agurken er bitter?

Huden og spissene til agurker har en tendens til å holde den mest bitre smaken, så hvis du vil forbedre smaken av altfor modne agurker, må du huske å skrelle dem. Nipp deretter av de ytterste tipsene til agurkfrukten og øs ut frøene også.

Sammendrag

Overmodne agurker er ikke et automatisk tap.

Etter å ha satt inn alt det harde arbeidet med å dyrke agurker, er det ingen som ønsker å kaste sine overmodne agurker i søpla. Og heldigvis er det egentlig ikke en grunn til å kaste ut dine modne agurker fordi det er mange måter å omgjøre dem på. Fra smakfulle pickles og andre oppskrifter til å mate kyllingene dine i hagen og lage et rikt jordtilsetningsstoff, er det så mange måter å redusere matavfall og finne bruksområder for gule agurker også!

Vi håper du likte denne artikkelen! Men hvis du vil lære mer kreative måter å bruke opp dine ekstra hageprodukter og begrense hageavfall, har vi flere guider om hvordan du bruker for mange reddiker og for mange tomater .