Os pepinos podem ser produtores prolíficos, mas com todas aquelas videiras longas e folhas exuberantes, é fácil perder um pepino ou dois ao colher. No entanto, se os pepinos forem esquecidos na fábrica por muito tempo, eles podem ficar maduros e ficarem amarelos. E como qualquer um que já mordesse em um pepino amarelo pode lhe dizer, pepinos amarelos não são os vegetais mais agradáveis ​​para comer!

Não é difícil sentir falta de pepinos na videira de vez em quando. Quando você o faz, existem algumas maneiras de ainda obter um bom uso deles.

Se você esqueceu de colher seus pepinos e acabou com frutas amarelas que têm um sabor amargo, não se preocupe! Ainda existem muitas maneiras criativas de redirecionar pepinos maduros, para que nenhum dos seus produtos caseiros seja desperdiçado. Bem, cubra algumas de nossas soluções favoritas de pepino abaixo, mas sinta -se à vontade para ser criativo com sua própria colheita e experimentar seus pepinos amarelos em outras receitas também.

Uma nota sobre pepinos amarelos

O amarelo nem sempre significa exagerado. Esses pepinos de limão são o tom perfeito de amarelo e estão prontos para comer ou decapagem fresca.

A razão mais comum pela qual os pepinos ficam amarelos é que eles foram deixados na videira por muito tempo e ficam maduros. Dito isto, certas pragas e doenças também podem causar amarelecimento em pepinos. Portanto, se seus pepinos estão ficando amarelos enquanto eles são imaturos, pode haver outros fatores para culpar.

Dependendo de quais doenças e pragas fizeram com que seus pepinos se tornassem amarelos, a fruta pode ou não ser comestível. No entanto, a fruta geralmente não tem a mesma amargura que pepinos maduros.

Além de pragas e doenças, alguns pepinos ficam amarelos porque eles pretendem! Cultivares de pepino como Silver Slicer e Lemon devem naturalmente ficarem amarelos quando amadurecem, e esses pepinos ainda são suculentos e deliciosos, mesmo quando suas peles são um tom dourado. As variedades amarelas de pepino não precisam ser processadas para remover a amargura e ainda podem ser apreciadas frescas em saladas, sanduíches e outras receitas.

10 maneiras de usar pepinos exagerados

Os pepinos exagerados são seguros para comer, eles podem não ter um sabor muito bom ou ter uma textura agradável. Se você os verificar e eles são bons para você, não há razão para que você não possa comê -los.

Os pepinos amarelos podem ser amargos, mas ainda são seguros para comer, desde que não fiquem excessivamente maduros e mole. Especiarias, sal, vinagre e açúcar podem ser usados ​​para melhorar o sabor dos pepinos amargos, enquanto o cozimento também pode suavizar seu sabor e torná -los mais palatáveis. Outra opção para reduzir a amargura é descascar seus pepinos antes do uso, cortar suas pontas e remover suas sementes , que geralmente são muito grandes e firmes para serem apreciadas de qualquer maneira!

1. Pickles

A decapagem pode ajudar a esconder sabores maduros. Existem até algumas receitas escritas apenas para eles!

Obviamente, a maneira mais clássica de saborear sua colheita de pepino é transformá -la em picles! Os picles geralmente são feitos com pepinos verdes maduros, mas você também pode usar pepinos amarelos em sua receita. Os picles feitos com pepinos amarelos podem ser um pouco mais macios que o seu picles padrão, mas ainda são perfeitamente comestíveis, e a salmoura em decapagem pode ajudar a diminuir a amargura dos pepinos.

Os picles em estilo de endro e pão e manteiga podem ser feitos com pepinos amarelos; No entanto, as receitas de picadas de pão e manteiga podem ser uma maneira melhor de usar seus pepinos maduros, pois essas receitas têm um sabor mais forte. Se você está fazendo picles com fermentação por lacto, lembre-se de adicionar folhas de uva, folhas de rábano ou folhas de carvalho à sua barra de fermentação, pois os taninos adicionados ajudarão a manter seus picles crocantes. Algumas receitas em conserva são especialmente projetadas para pepinos amarelos , e você pode facilmente guardar muitos produtos extras com esta técnica útil de preservação!

2. Aprecie

O Relish é uma maneira muito boa de usar picles maduros.

Como os pepinos amarelos produzem um picles mais macio, uma solução alternativa fácil é transformar seus pepinos em prazer. Os comentários podem ser doces ou picantes, mas geralmente têm muito sabor a partir de vinagre adicionado. Esses sabores ajudam a ocultar a amargura dos pepinos amarelos e, como os prazer são cortados finamente, você não precisará se preocupar com a textura de seus pepinos um pouco.

Os apreciações de picles geralmente são feitas com uma variedade de especiarias, incluindo sementes de mostarda e sementes de aipo, além de vinagre de maçã ou vinagre branco destilado. Após o cozimento, os prazer são preservados com métodos de conservas de banho de água , o que os torna estáveis ​​em prateleira por pelo menos um ano. Quando você abrir sua lata de prazer caseiro, espalhe-a de espessura em hambúrgueres e cachorros-quentes para um tratamento de verão que pode ser apreciado o ano todo!

3. Sopa

A sopa de pepino é um deleite de verão quando servido com iogurte e endro. Existem versões quentes também.

Quando a maioria dos cozinheiros pensa em pepinos, eles pensam em comê -los frescos ou em conserva, mas os pepinos também podem ser cozidos, e fazem sopas quentes e frias fantásticas. Os pepinos contêm muita água, que pode ser misturada em sopas cremosas ou favoritos frescos de verão, como Gazpacho ou Tarator . Um benefício adicional de fazer sopas com pepino é que o processo leva a mordida de Cucas amargas e as torna muito mais saborosas!

As sopas de pepino geralmente são servidas frias com iogurte e ervas como endro, e fazem um complemento fino ao pão crocante e a uma salada de jardim fresca. Para melhorar o sabor de seus pepinos amargos, lembre -se de descascá -los e retirar suas sementes antes de misturá -las na sua base de sopa. Se você não pode usar todos os seus pepinos imediatamente, também pode congelar pepinos e armazená -los no freezer até estar pronto para fazer um novo lote de sopa de pepino!

4. Substituto de abobrinha

A maioria das pessoas pensa em usar pepinos apenas como ingredientes frescos, mas também pode ser cozida.

A maioria dos chefs busca abobrinha ou abóbora de verão quando deseja adicionar vegetais às massas, reagas e batatas fritas. No entanto, o pepino pode ser cozido como abobrinha, e usar pepinos maduros dessa maneira é uma excelente maneira de melhorar seu sabor e eliminar o desperdício de alimentos. Cortado, cortado ou picado finamente, os pepinos podem ser misturados em toneladas de receitas e combinam lindamente com os fortes sabores de cominho, alho ou gengibre.

Os pepinos amarelos geralmente têm peles mais difíceis que os pepinos verdes, então você pode descascá -las antes de usá -las na sua cozinha. Dito isto, o calor suaviza significativamente as peles de pepino, então nem sempre é necessário. Algumas das maneiras mais criativas de cozinhar com pepinos incluem caril , frita de pepino de porco simulado e fatias de pepino frito .

5. Salada

Os pepinos exagerados descascados e desesperados são úteis para a fabricação de saladas.

Os pepinos são adições clássicas a saladas, mas os pepinos amarelos às vezes são muito amargos para comer fresco, então não são a escolha mais óbvia para a criação de saladas. Mas se você descascar e despertar seus pepinos antes de adicioná -los às suas saladas, poderá melhorar o sabor deles e torná -los muito mais agradáveis ​​de comer. Além disso, o vinagre adicionado em muitos molhos para salada pode neutralizar o sabor agudo de CUCs maduros e elevar seu sabor.

Embora você possa experimentar diferentes receitas de salada com seus pepinos, misturas simples como esta salada de creme de leite e pepino de endro são sempre satisfatórias. Gostos fortes como óleo de gergelim e alho também podem se fundir maravilhosamente com o sabor picante dos pepinos, produzindo uma complexidade de sabor que é difícil de bater. Para fatias de pepino mais consistentes, considere fatiar seus pepinos com uma mandolina antes de adicioná -los às suas receitas.

6. Salsa

Os pepinos adicionam um sabor leve e refrescante a salsas frescas caseiras.

Salsa fresca e caseira é sempre um deleite, mas você pode tornar sua salsa ainda mais refrescante adicionando pepinos! Os pepinos tendem a funcionar melhor em salsas frescos, em vez de enlatados, e adicionam uma crocância interessante e muitos sabores suculentos também. Combine os pepinos com outros ingredientes tradicionais de salsa, como tomate, cebola vermelha e coentro, para uma experiência imbatível de salsa.

Adicionar vinagre ou suco de limão à sua salsa de pepino pode neutralizar parte da amargura em pepinos amarelos, e o sal também ajudará. Se seus pepinos forem particularmente azedos, você também poderá misturar alho e pimentão quente para equilibrar os sabores da sua receita.

7. Tzatziki

Os sabores de Tzatziki mascaram muito bem a amargura em pepinos maduros.

Tzatziki é um molho saboroso que é feito com pepinos e iogurte salgado, e é uma adição obrigatória a falafels, pita, saladas e lanches. O iogurte em Tzatziki fornece uma cremosidade agradável que complementa bem os outros sabores do prato, mas o iogurte também neutralizará qualquer amargura em pepinos madidos. Para o melhor sabor, descasque e pique os pepinos finamente antes de misturá -los ao molho Tzatziki.

8. Alimente seu rebanho

Vegetais aquosos, como pepinos maduros, são um tratamento refrescante e hidratado para galinhas no quintal.

Embora existam muitas maneiras saborosas de usar pepinos exagerados, se seus pepinos ficarem super amargos ou você tem mais pepinos do que você pode usar, há opções além de colocá -las no lixo. E uma dessas solução é alimentar seus pepinos amarelos ao bando de galinhas do quintal !

Se você mantém as galinhas , seus amigos de penas farão um pouco de trabalho de pepinos mais velhos, e eles podem devorar até os pepinos mais amargos do seu patch. Como em outros produtos de jardim, você vai querer alimentar pepinos com moderação com suas galinhas, mas reaproveitar os pepinos dessa maneira pode ser uma maneira inteligente de se livrar de seus produtos de jardim. Não apenas impedirá o desperdício de alimentos, mas suas galinhas também converterão esses pepinos em estrume rico para seus canteiros de jardim!

Além das galinhas, os coelhos de estimação também apreciarão alguns lanches de pepino. Apenas certifique -se de usar pepinos como parte de uma dieta equilibrada e não alimente muitos pepinos com seus animais de estimação de uma só vez.

9. Composto

No mínimo, você pode adicionar pepinos maduros à sua lixeira e fazer mais desse "ouro preto".

Mesmo se você não tiver galinhas no quintal, ainda poderá usar pepinos maduros para melhorar o solo do seu jardim. E a melhor maneira de fazer isso é com a compostagem!

Os pepinos podem ser compostados em compositores internos ou externos , e também funcionam bem com a compostagem de vermicomposting e Bokashi . Quando adicionados aos compostos, os pepinos atuarão como uma fonte de nitrogênio, então você precisará equilibrá-los com materiais ricos em carbono, como serragem, folhas de outono e jornal desfiado. Há algo muito elegante em devolver pepinos ao solo que os cultivou e usando seus nutrientes para apoiar o jardim dos próximos anos!

10. sementes

Os pepinos devem ser grandes e muito maduros para economizar sementes. Os pepinos podem polinizar com outras variedades de pepino, então isso é melhor feito se você mantiver apenas um tipo de pepino. Eles não polinizam com outras culturas de vinicultura, como abóbora.

Os pepinos deixaram muito tempo na videira podem frustrar os jardineiros, mas há uma principal razão pela qual você pode não querer colher seus pepinos verdes: sementes! Tecnicamente, os pepinos verdes que comemos são frutas imaturas, e pepinos não são verdadeiramente maduros até ficarem amarelos. Se você deseja colher pepinos para sementes para o jardim dos próximos anos, é o pepino amarelo e totalmente maduro que você deseja.

As sementes de pepinos verdes raramente são maduras o suficiente para brotar, mas as sementes dos pepinos amarelas são maiores e mais gordas e muito mais férteis. Para economia de sementes , deixe pepinos na videira por pelo menos uma semana depois que você normalmente colhia suas plantas e escolheu a fruta somente quando a peles de suas peles ficassem uma cor amarela dourada e escura.

Após a colheita, corte seus pepinos ao meio e retire as sementes em uma peneira de malha fina e leve -lhes uma lavagem completa sob a pia da cozinha. Em seguida, espalhe as sementes em uma única camada em uma assadeira ou placa e deixe secar completamente por pelo menos uma semana em um espaço escuro e bem ventilado. Depois de secar, empacote suas sementes de pepino e rotule -as e guarde -as até que você esteja pronto para plantar seus novos pepinos na próxima primavera!

Perguntas frequentes

A melhor maneira de suavizar a amargura dos pepinos maduros é descascá -los e retirar as sementes.
Como você sabe quando os pepinos amarelos estão prontos para escolher?

A maioria dos pepinos fica amarela quando está passada, mas alguns pepinos são realmente destinados a ficar amarelos quando amadurecem. Cultivares como limão e fatores de prata estão prontos para escolher quando suas peles mudarem de verde para uma cor amarela clara, mas devem ser colhidas antes que suas peles se aprofundem em um tom escuro e amarelo-laranja.

Como você tira a amargura dos pepinos amarelos?

Descascar pepinos e cortar as pontas da fruta podem reduzir muito a amargura dos pepinos maduros. Especiarias, vinagre, açúcar e sal também podem mascarar o sabor de pepinos excessivamente maduros, e cozinhar pepinos em batatas fritas e outras receitas também podem suavizar seu sabor.

Posso salvar sementes de um pepino amarelo?

Sim, de fato, pepinos amarelos são a única variedade de pepinos dos quais você vai querer salvar sementes! Os pepinos verdes tecnicamente não são maduros e suas sementes geralmente não são viáveis ​​para fins de economia de sementes.

Quanto tempo você pode salvar sementes de pepino?

As sementes de pepino permanecem viáveis ​​por mais tempo que muitas outras sementes de plantas, e muitas vezes podem ser mantidas por pelo menos 5 anos. Você pode prolongar a vida útil de suas sementes de pepino ainda mais, armazenando suas sementes a temperaturas mais baixas.

É normal que o pepino tenha um sabor amargo?

A maioria dos pepinos se tornará amarga à medida que envelhecem devido a um composto conhecido como cucurbitacina. Alguns pepinos têm níveis mais baixos de cucurbitacina do que outros, o que os torna menos propensos à amargura.

Que parte do pepino é amarga?

A pele e as pontas dos pepinos tendem a manter o sabor mais amargo; portanto, se você quiser melhorar o sabor dos pepinos excessivamente maduros, não deixe de descascar. Em seguida, retire as pontas mais externas da fruta do pepino e retire as sementes também.

Resumo

Os pepinos exagerados não são uma perda automática.

Depois de colocar todo o trabalho árduo do cultivo de pepinos, ninguém quer jogar seus pepinos maduros no lixo. E, felizmente, não há realmente um motivo para jogar fora seus pepinos maduros, porque existem muitas maneiras de redirecionar. De picles saborosos e outras receitas a alimentar as galinhas do quintal e fazer um rico aditivo de solo, existem muitas maneiras de reduzir o desperdício de alimentos e encontrar usos para pepinos amarelos também!

Esperamos que você tenha gostado deste artigo! Mas se você gostaria de aprender maneiras mais criativas de usar seus produtos extras e limitar o desperdício de jardim, temos mais guias sobre como usar muitos rabanetes e muitos tomates .