Agurker kan være produktive avlere, men med alle de lange vinstokke og frodige blade, det er let at gå glip af en agurk eller to, når de høstes. Men hvis agurker glemmes på planten for længe, ​​kan de blive overmodne og blive gule. Og som enhver, der nogensinde er bidt i en gul agurk, kan fortælle dig, er gule agurker ikke de mest behagelige grøntsager at spise!

Det er ikke svært at gå glip af agurker på vinstokken nu og da. Når du gør det, er der nogle måder at stadig få god brug af dem på.

Hvis du glemte at høste dine agurker, og du endte med gul frugt, der har en bitter smag, skal du ikke bekymre dig! Der er stadig masser af kreative måder at genbruge overmodne agurker på, så ingen af ​​dine hjemmearbejde produkter går til spilde. Dæk nogle af vores foretrukne agurkløsninger nedenfor, men føl dig fri til at blive kreativ med din egen afgrøde og prøve dine gule agurker i andre opskrifter.

En note om gule agurker

Gul betyder ikke altid overmoden. Disse citron agurker er den perfekte nuance af gul og er klar til frisk spisning eller pickling.

Den mest almindelige grund til, at agurker bliver gule, er, at de er blevet efterladt på vinstokken for længe, ​​og de er blevet overmodne. Når det er sagt, kan visse skadedyr og sygdomme også forårsage gulning i agurker. Så hvis dine agurker bliver gule, mens de er umodne, kan der være andre faktorer, der er skylden.

Afhængig af hvilke sygdomme og skadedyr fik dine agurker til at blive gul, er frugten måske eller måske ikke spiselig. Imidlertid har frugten normalt ikke den samme bitterhed som overmodne agurker.

Bortset fra skadedyr og sygdomme bliver nogle agurker gule, fordi de er beregnet til! Agurk -kultivarer som sølvskiver og citron skal naturligvis blive gule, når de modnes, og disse agurker er stadig saftige og lækre, selv når deres skind er en gylden farvetone. Gule agurksorter skal ikke behandles for at fjerne bitterhed, og de kan stadig nydes friske i salater, sandwich og andre opskrifter.

10 måder at bruge overmodne agurker på

Overrige agurker er sikre at spise, de smager måske ikke meget godt eller har en dejlig struktur. Hvis du tjekker dem, og de er gode mod dig, er der ingen grund til, at du ikke kan spise dem.

Gule agurker kan være bitre, men de er stadig sikre på at spise, så længe de ikke bliver alt for modne og grødede. Krydderier, salt, eddike og sukker kan alle bruges til at forbedre smagen af ​​bitre agurker, mens madlavning også kan blødgøre deres smag og gøre dem mere velsmagende. En anden mulighed for at reducere bitterhed er at skrælle dine agurker inden brug, afskære deres ender og fjerne deres frø , som ofte er for store og faste til at blive nydt!

1. Pickles

Pickling kan hjælpe med at skjule overmodne smag. Der er endda nogle opskrifter, der er skrevet bare til dem!

Selvfølgelig er den mest klassiske måde at nyde din agurkhøst at gøre den til pickles! Pickles er normalt lavet med modne grønne agurker, men du kan også bruge gule agurker i din opskrift. Pickles lavet med gule agurker kan være lidt blødere end din standard pickle, men de er stadig perfekt spiselige, og den syltede saltvand kan hjælpe med at tone bitterhed i agurkerne.

Både dild og brød-og-smør-stil pickles kan fremstilles med gule agurker; Imidlertid kan brød-og-smør pickle-opskrifter være en bedre måde at bruge dine overmodne agurker på, da disse opskrifter har en stærkere smag. Hvis du laver pickles med lacto-fermentering, skal du huske at tilføje drueblade, peberrodblade eller egeblade til din gærings crock, da de tilsatte tanniner vil hjælpe med at holde dine pickles sprøde. Nogle pickling -opskrifter er specielt designet til gule agurker , og du kan nemt fjerne en masse ekstra produkter med denne praktiske konserveringsteknik!

2. Nyd

Resish er en meget god måde at bruge overmodne pickles på.

Da gule agurker producerer en blødere pickle, er en let løsning at gøre dine agurker til at nyde i stedet. Nydelser kan gøres søde eller krydret, men de har normalt masser af tang fra tilsat eddike. Disse smag hjælper med at skjule bitterheden af ​​gule agurker, og da nyder hakkes fint, behøver du ikke at bekymre dig om tekstur på dine agurker en smule.

Pickle -nyde er normalt lavet med en række krydderier, herunder sennepsfrø og sellerifrø, samt æble cider eddike eller destilleret hvid eddike. Efter madlavning bevares velsmagende med vandbad-konservesmetoder , der gør dem til hylestabile i mindst et år. Når du åbner din dåse med hjemmelavet fornuftigt, skal du sprede den tyk på hamburgere og hotdogs for en sommerlig godbid, der kan værnes året rundt!

3. Suppe

Agurksuppe er en sommer -behandling, når den serveres kold med yoghurt og dild. Der er også varme versioner.

Når de fleste kokke tænker på agurker, tænker de på at spise dem frisk eller syltede, men agurker kan også koges, og de laver fantastiske varme og kolde supper. Agurker indeholder meget vand, som kan blandes i cremede supper eller friske sommerfavoritter som Gazpacho eller Tarator . En ekstra fordel ved at lave supper med agurk er, at processen tager bidet ud af bitre CUC'er og gør dem også meget velsmagende!

Agurksupper serveres ofte kolde med yoghurt og urter som dild, og de gør et fint supplement til crusty brød og en frisk havesalat. For at forbedre smagen af ​​dine bitre agurker skal du huske at skrælle dem og øse deres frø, før du blander dem i din suppebase. Hvis du ikke kan bruge alle dine agurker med det samme, kan du også fryse agurker og opbevare dem i din fryser, indtil du er klar til at lave en ny portion agurksuppe!

4. Zucchini -erstatning

De fleste mennesker tænker på at bruge agurker kun som friske ingredienser, men de kan også koges.

De fleste kokke rækker til zucchini eller sommer squash, når de vil tilføje grøntsager til pasta, sautes og omrøringer. Imidlertid kan agurk koges ligesom zucchini, og at bruge overmodne agurker på denne måde er en fremragende måde at forbedre deres smag og eliminere madaffald. Skiver, terninger eller hakket fint, agurker kan blandes i masser af opskrifter, og de parrer smukt med de stærke smag af spidskommen, hvidløg eller ingefær.

Gule agurker har ofte hårdere skind end grønne agurker, så du ønsker måske at skrælle dem, før du bruger dem i din madlavning. Når det er sagt, vil varme blødgøre agurkskind markant, så det er ikke altid nødvendigt. Nogle af de mest kreative måder at lave mad med agurker inkluderer karry , spot svinekødkurk rørsteg og stegt agurkskiver .

5. Salat

Skrælede og øde overmodne agurker er nyttige til salatfremstilling.

Agurker er klassiske tilføjelser til salater, men gule agurker er undertiden for bitre til frisk spisning, så de er ikke det mest indlysende valg til salatfremstilling. Men hvis du skræler og kaster dine agurker, før du tilføjer dem til dine salater, kan du forbedre deres smag og gøre dem meget mere behagelige at spise. Plus, den tilsatte eddike i mange salatdressinger kan modvirke den skarpe smag af overmodne CUC'er og hæve deres smag.

Mens du kan prøve forskellige salatopskrifter med dine agurker, er enkle sammenvoksninger som denne creme fraiche og dill agurksalat altid tilfredsstillende. Stærk smag som sesamolie og hvidløg kan også smelte vidunderligt med den tangy smag af agurker, hvilket producerer en kompleksitet af smag, der er svært at slå. For mere konsistente agurkskiver, skal du overveje tyndt at skære dine agurker med en mandolin , før du tilføjer dem til dine opskrifter.

6. Salsa

Agurker tilsætter en lys og forfriskende smag til hjemmelavede friske salsas.

Frisk, hjemmelavet salsa er altid en godbid, men du kan gøre din salsa endnu mere forfriskende ved at tilføje agurker! Agurker har en tendens til at fungere bedst i frisk, snarere end dåse, salsas, og de tilføjer en interessant knas og masser af saftige smag også. Par agurker med andre traditionelle salsa -ingredienser som tomater, rødløg og koriander til en uovertruffen salsa -oplevelse.

Tilsætning af eddike eller limesaft til din agurksalsa kan modvirke noget af bitterheden i gule agurker, og salt vil også hjælpe. Hvis dine agurker er især syrlige, kan du også blande hvidløg og varm peber for at afbalancere smagene i din opskrift.

7. Tzatziki

Smagene fra Tzatziki maskerer pænt bitterheden i overmodne agurker.

Tzatziki er en smagfuld dukkert, der er lavet med agurker og saltet yoghurt, og det er en must-have tilføjelse til falafels, pita, salater og snacks. Yoghurten i Tzatziki giver en dejlig cremethed, der supplerer de andre smag af skålen godt, men yoghurten vil også modvirke enhver bitterhed i overmodne agurker. For den bedste smag, skræl og hugg dine agurker fint, før du blander dem i din Tzatziki -sauce.

8. Foder din flokk

Vandige grøntsager som overmodne agurker er en forfriskende og fugtgivende behandling til kyllinger i baghaven.

Mens der er mange velsmagende måder at bruge overskridende agurker på, hvis dine agurker bliver superbittert, eller du har flere agurker, end du kan bruge, er der muligheder for at sætte dem i papirkurven. Og en sådan løsning er at fodre dine gule agurker til din baghaven flok af kyllinger !

Hvis du tilfældigvis holder kyllinger , vil dine fjervenner gøre kort arbejde med ældre agurker, og de kan smide op selv de mest bitre agurker i din patch. Som med andre haveprodukter, vil du fodre agurker i moderation til dine høner, men genanvendelse af agurker på denne måde kan være en smart måde at slippe af med dine haveprodukter på. Ikke kun vil det forhindre madaffald, men dine kyllinger vil også konvertere disse agurker til rig gødning til dine havebed!

Ud over kyllinger vil kæledyrskaniner også sætte pris på nogle agurk -snacks. Bare sørg for at bruge agurker som en del af en afbalanceret diæt, og foder ikke for mange agurker til dine kæledyr på én gang.

9. Kompost

I det mindste kan du tilføje overmodne agurker til din kompostbakke og gøre mere af det "sorte guld".

Selv hvis du ikke har kyllinger i baghaven, kan du stadig bruge overmodne agurker til at forbedre din havejord. Og den bedste måde at gøre det på er med kompostering!

Agurker kan komposteres i enten indendørs eller udendørs kompostører , og de fungerer også godt med vermicomposting og Bokashi -kompostering . Når de tilføjes til kompostører, vil agurker fungere som en nitrogenkilde, så du bliver nødt til at afbalancere dem med kulrige materialer som savsmuld, efterårsblade og strimlet avis. Der er noget meget elegant ved at vende tilbage agurker til jorden, der voksede dem og bruger deres næringsstoffer til at støtte de næste år have!

10. frø

Agurker skal være store og meget overmodne til frøbesparelse. Agurker kan krydse pollinering med andre agurksorter, så dette gøres bedst, hvis du kun holder en type agurk. De krydser ikke pollinerer med andre Vining -afgrøder som squash.

Agurker, der er tilbage for længe på vinstokken, kan ofte frustrere gartnere, men der er en hovedårsag til, at du måske ikke ønsker at høste dine grønne agurker: frø! Teknisk set er de grønne agurker, vi spiser, umodne frugt, og agurker er ikke virkelig modne, indtil de bliver gule. Hvis du vil høste agurker til frø til de næste års have, er det de gule, fuldt modne agurker, du vil have.

Frø fra grønne agurker er sjældent modne nok til at spire, men frø fra gule agurker er større og federe og meget mere frugtbare. For frøbesparelse skal du forlade agurker på vinstokken i mindst en uge efter, at du normalt høster dine planter og vælger kun frugten, når deres skind bliver en mørk, gylden-gul farve.

Efter høst, skal du skære dine agurker i halvdelen og derefter øse frøene ud i en fin maske -sigte og give dem en grundig vask under din køkkenvask. Spred derefter frøene i et enkelt lag på en bageplade eller plade og lad dem tørre fuldt ud i mindst en uge i et mørkt og godt ventileret rum. Når de er tørre, skal du pakke dine agurkfrø og mærke dem og gemme dem, indtil du er klar til at plante dine nye agurker næste forår!

Ofte stillede spørgsmål

Den bedste måde at blødgøre bitterheden af ​​overmodne agurker er at skrælle dem og øse frøene ud.
Hvordan ved du, hvornår gule agurker er klar til at vælge?

De fleste agurker bliver gule, når de er overmodne, men nogle agurker er faktisk beregnet til at blive gule, når de modnes. Kultivarer som citron- og sølvskiver er klar til at vælge, når deres skind skifter fra grøn til en lysegul farve, men de skal høstes, før deres skind uddybes i en mørk, gul-orange tone.

Hvordan tager du bitterheden ud af gule agurker?

Skræl agurker og skære spidserne fra frugten kan reducere en masse af bitterheden fra overmodne agurker. Krydderier, eddike, sukker og salt kan også maskere smagen af ​​overdrevent modne agurker, og kogeklokker i omrøringer og andre opskrifter kan også blød deres smag ud.

Kan jeg gemme frø fra en gul agurk?

Ja, faktisk er gule agurker den eneste række agurker, du vil redde frø fra! Grønne agurker er teknisk set ikke modne, og deres frø er normalt ikke levedygtige til frøbesparende formål.

Hvor længe kan du gemme agurkfrø?

Agurkfrø forbliver levedygtige længere end mange andre plantefrø, og de kan ofte holdes i mindst 5 år. Du kan udvide dine agurkfrøens levetid endnu længere ved at opbevare dine frø ved køligere temperaturer.

Er det normalt, at agurk smager bitter?

De fleste agurker vil naturligvis blive bitter, når de ældes på grund af en forbindelse kendt som cucurbitacin. Nogle agurker har lavere niveauer af cucurbitacin end andre, hvilket gør dem mindre tilbøjelige til bitterhed.

Hvilken del af agurk er bitter?

Huden og spidserne af agurker har en tendens til at holde den mest bitre smag, så hvis du vil forbedre smagen af ​​alt for modne agurker, skal du sørge for at skrælle dem. Derefter nipper de yderste spidser af agurkfrugten ud og skaffer frøene også ud.

Resumé

Overrupe agurker er ikke et automatisk tab.

Efter at have lagt alt det hårde arbejde med at vokse agurker, ønsker ingen at kaste deres overmodne agurker i papirkurven. Og heldigvis er der ikke rigtig en grund til at smide dine modne agurker ud, fordi der er mange måder at genbruge dem på. Fra smagfulde pickles og andre opskrifter til fodring af dine kyllinger i baghaven og fremstilling af et rigt jordadditiv, der er så mange måder at reducere madaffald og finde anvendelser til gule agurker!

Vi håber du nød denne artikel! Men hvis du gerne vil lære mere kreative måder at bruge dine ekstra haveprodukter og begrænse haveaffald, har vi flere guider til , hvordan man bruger for mange radiser og for mange tomater .