Radiser, der er hurtigt voksende og produktive, er nogle af de tidligste grøntsager, som du kan høste i din forårshave. Men hvis du blev lidt overdreven med dine radisefrø, og du plantede flere radiser, end du ved, hvordan du bruger, hvad kan du gøre?
Radiser spises ofte rå i salater og sandwich, men der er så mange andre anvendelser til disse lækre grøntsager. Rig på antioxidanter som C -vitamin, radiser kan spises rå, kogte eller tørres. De kan også let bevares via konserves og frysning, så du kan bruge dine hjemmearbejde rødder hele året rundt.
På nedenstående liste foreslog Veve nogle af vores foretrukne måder at bruge en kofangerafgrøde af radiser, men gifte sig med at høre dine forslag også!
18 ting at gøre med for mange radiser
Rå, kogte eller konserverede radiser er alsidige grøntsager, der kan bruges på utallige måder. Her er nogle af vores yndlingsopskrifter og håndværk at prøve, men vær ikke bange for at blive lidt kreativ med din radiseafgrøde. Måske opfinder du en endnu mere lækker opskrift til at bruge ekstra radiser!
1. Engelsk te -sandwich
En af de mest klassiske måder at servere radiser er fint skivet i en tesandwich med herbed smør og skorpebrød. Variationer af denne sandwich opfordrer til flødeost, mikrogrøntsager eller forskellige urter, men grundlaget for denne opskrift forbliver ændret. Server dine te -sandwich med en dampende gryde med te og måske et par scones med koaguleret fløde - du vil ikke fortryde det!
2. Friske radise salater
Du kan lave en række forskellige salater ved hjælp af radiser som en nøgleingrediens. Salater kan oprettes med en salatbase og forskellige skiver grøntsager og en frisk vinaigrette. Eller du kan springe helten over og blande dine radiser med marinebønner , agurker eller andre crunchy grøntsager eller nødder .
3. Ristede radiser
Hvis du er ny til at arbejde med radiser, tænker du muligvis ikke på at lave mad. Men radiser koges smukt ned, og varmen blandes deres smag og tilføjer et bestemt element af sødme. Brugt på denne måde kan radiser erstattes med næse i enhver skål, og deres velsmagende smag kan måske bare blive en af dine yndlingssmag!
En af mine foretrukne måder at tilberede rodgrøntsager på, inklusive radiser, er at stege dem i cirka 30 til 40 minutter i ovnen. Derefter lægger jeg dem på nogle hjemmelavede polenta og drypbalsamiske glasur på toppen. Dette er en nem måde at bruge en kofangerafgrøde af radiser eller enhver anden rodgrøntsag, du har for meget af.
For en endnu enklere og lavkulhydratindstilling kan radiser ristes med hvidløg og derefter serveres i stedet for kartofler.
4. Franske morgenmadsradiser
En anden traditionel måde at bruge dine radiser til at saute dem til morgenmad med lidt smør. Server dine kogte radiser på toast med et kogt æg og hakkede urter, såsom purløg og timian. Yum!
Oftest bruges franske morgenmadsradiser til denne skål, men du kan erstatte enhver anden radise, du kan lide. Påskeægsradiser med deres lyserøde og lilla farve kan være en sjov radise variation at prøve også.
5. Hurtigt syltede køleskabsradiser
En nem måde at bruge ekstra radiser på og forhindre affald er at pickle dem. Men hvis du er ny inden for bevarelsen, eller du ikke har konservesforsyninger, skal du ikke bekymre dig. Du kan også lave lette syltede radiser i dit køleskab !
Ligesom agurker kan radiser sykkes, hvilket vil bevare deres holdbarhed og hæve deres smag. Forskellige opskrifter kræver forskellige saltvand og urtblandinger, men en grundlæggende syltede radise vil bruge eddike som base. Honning eller sukker, salt, krydderier eller urter som dild, sennep eller hvidløg blandes derefter i saltvand for ekstra smag.
Efter at have tilføjet dine radiser til saltvand, skal du tillade dem at marinere i pickling juice i mindst 24 timer eller op til en uge. Dette vil give dine radiser masser af tid til at opsuge al den lækre saltvand, og det vil blødgøre radiserne lidt, mens de stadig bevarer deres vigtigste knas!
6. Dåse radiser
Hvis du har en ekstra stor høst af radiser, har du muligvis ikke nok plads til dem alle i dit køleskab. Men det er hvor Canning kommer ind! Radiser er normalt dåse med vandbad -konservesmetoden, som drastisk vil øge deres holdbarhed.
Radiser er fødevarer med lav syre, så hvis du vil vand bad kan de, de har brug for en syre tilsat. Billig æble cider eddike vil gøre det. Sørg for at følge en pålidelig opskrift, og behandl dine radiser til den anbefalede mængde tid i dit vandbad Canner .
7. Lakto-fermenterede radiser
Lacto-fermenterede radiser har alle de glitrige tang af syltede radiser, men med en ekstra frynsegod. De er også sunde sunde!
Lakto-fermenterede radiser kan fremstilles derhjemme, og de er rige på probiotika. Ligesom surkål og deli-stil pickles, kan du lave disse smagfulde godbidder med en simpel crock eller mason krukke. Når de er gæret, skal du tjene dine radiser som en garnering på sandwich eller bare gabble dem op som en snack.
Til længere opbevaring kan lacto-fermenterede radiser også konserveres; Opvarmning af dem ødelægger dog probiotika i dem.
8. Vietnamesiske syltede radiser og gulerødder
Hvis du nogensinde har haft vietnamesisk mad eller den stadigt populære banh mi , har du sandsynligvis oplevet Do Chua, (en syltede daikon og gulerodslaw). Oftest er denne skål lavet med Daikon -radiser, men du kan også erstatte andre radise sorter. Har Chua en frisk og tangy smag, der parrer smukt med en række rige og velsmagende retter.
9. Pizza med ristede radiser
Pepperoni er ikke den eneste pizza, der toppede derude. I årevis er der lavet pizzaer med mindre traditionelle ingredienser, som ananas, butternut squash og rødbeder. Og hvis du har for mange radiser til rådighed, kan du også bruge dem som pizza toppers!
Cacio e pepe pizza kan pyntes med ristede radiser. Eller du kan lave en hjemmelavet pizza med radiser, ruccola og Havarti -ost. Kødelskere vil måske parre deres radiser med mozzarella og pølse .
10. Radish Slaw
Radiser er korsfrugifrente grøntsager, så det bør ikke overraske, at de let kan udskiftes til kål i forskellige slaw -opskrifter. Hvis du kan lide varmen, kan du prøve denne Jalapeno -peber og radise slaw . Eller lav denne cremede slaw med radiser og mayo.
11. Fransk tartin med radiser
Tartiner er i det væsentlige åbne sandwich, der kan indlæses med et sortiment af toppings. Og selvfølgelig, hvis du har ekstra radiser, kan du tilføje dem til din tartine! Eventyrous spiser vil måske prøve denne tartinopskrift med grønt smør og blandede radiser.
12. Radish chips
Gå til side kartoffelchips, fordi der er en ny crunchy veggie -snack i byen. Radise chips!
Hvis du har en dehydrator, kan du nemt lave radise chips, eller du kan stege dem i din ovn . Da de ikke er stegt, er de sundere for dig, og du kan skifte krydderier, der passer til din smag.
13. Radishuppe
Mens radiser er hæfteklammer i forårshaven, betyder deres kolde hårdhed, at de også vokser godt om efteråret. Men hvis du ender med for mange radiser i slutningen af sæsonen, hvad kan du gøre? Lav en hyggelig suppe, selvfølgelig!
Der er mange forskellige radise suppeopskrifter til rådighed, men en cremet radise suppe med kartofler og creme fraiche er svært at slå. Det kan også være en god ide at prøve koreansk radisk suppe med tovet, sesamolie og grønne løg.
14. Radish Stir Fry
Radiser delikat smag betyder, at de ikke overvælder andre ingredienser, hvilket gør dem til en perfekt tilføjelse til omrøringsfri. Når de er kogt, blødgøres radiser lidt, men alligevel bevarer de en bestemt bid, der kan tilføje nuance til forskellige retter, inklusive svinekød og radise stir pommes frites Og denne søde og sure vegetariske skål med Bok Choy .
15. Kinesisk radisk kage
Også kendt som Lo Bak Go , er kinesisk radisk kage normalt lavet med majroer, men radiser kan let erstattes i. Radiser makuleres og blandes derefter med et udvalg af ingredienser. Efter dampning er kagerne skåret op og stegt og serveres derefter med krydderier som Sriracha og østerssauce.
Denne skål serveres traditionelt i det kinesiske nytår.
16. Frys ekstra radiser
Hvis du har prøvet ovenstående opskrifter, men du har stadig flere radiser, end du kan bruge, kan du altid prøve at fryse dem. Som mange andre grøntsager fryser radiser smukt, og denne proces giver dig mulighed for at opbevare dine radiser væk, indtil du er klar til at spise dem.
For at bevare tekstur og farve på dine radiser skal du blancher dine rødder i 2 til 3 minutter, før du flashfrysende dem. Når de flash frosset, skal du overføre dine radiser til en lufttæt beholder eller baggie, så de ikke udvikler fryserforbrænding. Korrekt opbevarede frosne radiser skal vare i din fryser i 10 til 12 måneder.
17. Lav garnering
Kreative kokke kan have det meget sjovt i køkkenet ved at skabe charmerende garnering med rester af radiser. Traditionelt er radiser blevet udskåret til smukke roser og andre blomsterformer. For nylig har Cooks imidlertid eksperimenteret med finurlige radise kreationer, såsom håndlavede radise svampe!
Efter at have udskæret dine radise garnering, skal du plette dem op med din yndlingsmiddag eller bare nyde dem som en finurlig snack. Hvis du har små børn, kan de dejlige former for disse radiser endda inspirere kræsne spiser til endelig at nyde deres grøntsager.
18. Opret et hjemmelavet farvestof
Mange grøntsager kan fremstille fantastiske hjemmelavede farvestoffer til tekstiler, og radiser er ingen undtagelse. Mens du muligvis er nødt til at eksperimentere lidt med mordanter og fibre, når de er brygget, vil radiser skabe et jordisk, rødt farvestof.
Som med de fleste plantebaserede farvestoffer fungerer radisk farvestof normalt bedst på uld, men det kan også klæbe til andre naturlige stoffer.
Resumé
At plante flere grøntsager, end du kan spise, er et almindeligt problem i hjemmehaver, især i foråret, når gartnere er utålmodige til at begynde at vokse efter den lange vinter. Men hvis du ender med en kofangerafgrøde af radiser, som du ikke ved, hvordan du bruger, er der masser af kreative måder at sikre, at dine produkter ikke går til spilde.
Eksperimentering med nye opskrifter, som radise kage og supper, kan være et godt sted at starte. Men hvis du løber tør for køleskab, kan radiser let bevares på andre måder. At lære nye metoder til at bruge ekstra produkter kan være sjovt, og det vil hjælpe dig med at få mest muligt ud af din have og forhindre unødvendigt madaffald!
For mere inspirerende måder at bruge din høst til at bruge, kan du tjekke vores guide til, hvordan man laver mad med grønne tomater eller lære at lave hjemmelavet marmelade her .
