Nopeasti kasvava ja tuottelias retiisit ovat varhaisimpia vihanneksia, jotka voit korjata kevään puutarhassa. Mutta jos sinulla on hieman ylenmääräistä retiisi -siementen kanssa ja istutit enemmän retiisiä kuin tiedät kuinka käyttää, mitä voit tehdä?
Reiisit syödään usein raa'ina salaateissa ja voileipissä, mutta näille herkullisille vihanneksille on niin monia muita käyttötarkoituksia. Rikas antioksidantteja, kuten C -vitamiini, retiisit voidaan syödä raa'ina, keitetyinä tai kuivattuina. Ne voidaan myös säilyttää helposti purkittamalla ja jäädyttämällä, jolloin voit käyttää kotikasvatettuja juuria ympäri vuoden.
Alla olevassa luettelossa olemme ehdottaneet joitain suosikkitapamme käyttää puskurin satoa retiisien sato, mutta ke rakastaa kuulla myös ehdotuksiasi!
18 tekemistä liian monien retiisin kanssa
Raaka-, keitetyt tai säilyneet retiisit ovat monipuolisia vihanneksia, joita voidaan käyttää lukemattomilla tavoilla. Tässä on joitain suosikkireseptejä ja käsityötämme yrittääksesi, mutta älä pelkää olla hieman luova retiisi sadon kanssa. Ehkä keksit vielä herkullisemman reseptin käyttääksesi ylimääräisiä retiisiä!
1. Englantilaiset teevoileivät
Yksi klassisimmista tavoista palvella retiisiä on hienosti viipaloitu teetä voileipään yrttivoilla ja kuoriton leipä. Tämän voileivän variaatiot vaativat kermajuustoa, mikrohiihtäviä tai erilaisia yrttejä, mutta tämän reseptin perusta on muuttumaton. Tarjoile teevoileipiä höyryttävällä teetä ja ehkä muutama leipään hyytyneellä kermalla - et tule katumaan sitä!
2. tuoreet retiisalaatit
Voit tehdä erilaisia erilaisia salaatteja retiisien avulla keskeisenä ainesosana. Salaatit voidaan luoda salaattipohjalla ja erilaisilla viipaloiduilla vihanneksilla ja tuoreella viinikierrellä. Tai voit ohittaa salaatin kokonaan ja sekoittaa retiisiäsi merivoimien papujen , kurkkujen tai muiden rapeiden vihannesten tai pähkinöiden kanssa.
3. Paahdetut retiisit
Jos olet uusi retiisien kanssa, et ehkä ajattele niiden keittämistä. Mutta retiisit keittävät kauniisti, ja lämpö pilaa niiden maun ja lisää tietyn makeuden elementin. Tällä tavalla käytetty retiisit voidaan korvata millä tahansa lautasen nauriilla, ja niiden suolaisesta mausta voi tulla vain yksi suosikkimakuistasi!
Yksi suosikki tavoista keittää juurvihanneksia, mukaan lukien retiisit, on paistaa niitä noin 30–40 minuuttia uunissa. Sitten kerron ne joihinkin kotitekoisiin polenta- ja tiputtamaan balsamilasilla päälle. Tämä on helppo tapa käyttää puskurin sato retiisien tai muun juurikasvien sato, joista sinulla on liikaa.
Vielä yksinkertaisemmasta ja vähähiilihydraattisesta vaihtoehdosta retiisit voidaan paahdeta valkosipulilla ja tarjoilla sitten perunoiden sijasta.
4. Ranskalainen aamiaisradiisit
Toinen perinteinen tapa käyttää retiisiäsi kypsennä ne aamiaiseksi vähän voita. Tarjoile keitetyt retiisit paahtoleipällä salametsätetyllä munalla ja hienonnettuilla yrtteillä, kuten ruohosipulilla ja timjamilla. Yum!
Useimmiten tässä ruokia käytetään ranskalaisia aamiaisreitejä , mutta voit korvata kaikki muut haluamasi retiisit. Pääsiäismunan retiisit, joilla on kirkkaan vaaleanpunainen ja violetti väri, voivat olla myös hauska retiisi lajike kokeilemaan.
5. Nopea marinoidut jääkaapit retiisit
Helppo tapa käyttää ylimääräisiä retiisiä ja estää jätteitä on suolakurkkua. Mutta jos olet uusi säilyttämisessä tai sinulla ei ole säilykkeitä, älä murehdi. Voit myös tehdä myös jääkaapissasi helppoja marinoidut retiisit !
Kuten kurkut, retiisit voidaan suolakurkkua, mikä säilyttää heidän säilyvyysajansa ja nostaa heidän makuaan. Erilaiset reseptit vaativat erilaisia suola- ja yrttiseoksia, mutta perussuojattu retiisi käyttää etikkaa pohjana. Hunaja tai sokeri, suola, mausteet tai yrtit, kuten tilli, sinappi tai valkosipuli, sekoitetaan sitten suolaveteen ylimääräistä makua varten.
Kun olet lisännyt retiisit suolaveteen, anna niiden marinoida peittomehussa vähintään 24 tunnin tai enintään yhden viikon ajan. Tämä antaa retiisillesi runsaasti aikaa nauttia kaikki herkulliset suolavedet, ja se pehmentää retiisiä hiukan säilyttäen silti heidän olennaisen rapistuksensa!
6. Säilykkeet retiisit
Jos sinulla on erityisen suuri retiisien sato, sinulla ei ehkä ole tarpeeksi tilaa kaikille jääkaapissasi. Mutta se missä purkitus tulee! Reiisit säilytetään yleensä vesihauteen säilytysmenetelmällä, mikä lisää niiden säilyvyyttä dramaattisesti.
Reiisit ovat vähäisiä happoja, joten jos haluat vesi kylvyn , he tarvitsevat happoa. Halpa omenaviinietikka tekee tempun. Varmista, että seuraa luotettavaa reseptiä ja prosessoi retiisiäsi suositellun ajan vesihauteen purkistasi .
7. Lacto-fermentoidut retiisit
Lacto-fermentoiduilla retiisillä on kaikki suolakurkkujen säteily, mutta lisätty perki. He ovat myös terveitä!
Lacto-fermentoidut retiisit voidaan tehdä kotona, ja ne ovat runsaasti probiootteja. Aivan kuten hapankaali ja deli-tyyliset suolakurkkut, voit tehdä nämä mausteiset herkut yksinkertaisella crockilla tai muurauspurkilla. Kun he ovat käyneet, tarjoile retiisiäsi koristeeksi voileipissä tai vain hoita ne välipalana.
Pidemiseksi varastointia varten laktofermentoidut retiisit voidaan myös purkittaa; Niiden lämmittäminen tuhoaa kuitenkin niissä olevat probiootit.
8. Vietnamilainen suolakurkku ja porkkanat
Jos sinulla on koskaan ollut vietnamilaisia ruokia tai aina suosittuja banh mi , olet todennäköisesti kokenut Chua (suolakurkkua ja porkkanan slaw). Useimmiten tämä ruokalaji on valmistettu Daikon -retiisistä, mutta voit korvata myös muita retiisilajikkeita. Do Chua on tuore ja tarttuva maku, joka parit kauniisti monilla rikkailla ja suolaisilla ruokia.
9. Pizza paahdetulla retiisillä
Pepperoni ei ole ainoa pizza -täyttö siellä. Vuosien ajan pizzat on valmistettu vähemmän perinteisistä ainesosista, kuten ananas, butternut squash ja punajuuret. Ja jos sinulla on liian monta retiisiä käsillä, voit käyttää niitä myös pizzapäälliköinä!
Cacio e Pepe -pizza voidaan korvata paahdetuilla retiisillä. Tai voit tehdä kotitekoisen pizzan retiisillä, arugulalla ja havarti -juustolla. Lihan ystävät saattavat haluta parittua retiisit mozzarellan ja makkaran kanssa.
10. Retiisin orja
Reiisit ovat ristikkäisiä vihanneksia, joten ei pitäisi olla yllättävää, että ne voidaan helposti vaihtaa kaaliin erilaisissa Slaw -resepteissä. Jos pidät lämmöstä, kokeile tätä jalapeno -pippuria ja retiisin orja . Tai tee tämä kermainen orja retiisillä ja mayolla.
11. Ranskalainen tarina retiisillä
Tartins on pääosin avoimia voileipiä, jotka voidaan ladata valikoimalla täytettä. Ja tietysti, jos sinulla on ylimääräisiä retiisiä, voit lisätä ne tarinaasi! Seikkailunhaluiset syöjät saattavat haluta kokeilla tätä tartentinireseptiä vihreällä voilla ja sekoitetuilla retiisillä.
12. retiisin sirut
Astu syrjään perunalastuja, koska siellä on uusi rapea kasvis välipala kaupungissa. Retiisi -sirut!
Jos sinulla on kuivuus, voit tehdä retiisi -siruja helposti tai paistaa ne uunissa . Koska he eivät ole paistettuja, ne ovat terveellisempiä sinulle, ja voit vaihtaa mausteita makuun sopimaan.
13. retiisi keitto
Vaikka retiisit ovat niittejä kevään puutarhassa, heidän kylmä kovuus tarkoittaa, että ne kasvavat hyvin myös syksyllä. Mutta jos päädyt liian moniin retiisiin kauden lopussa, mitä voit tehdä? Tee viihtyisä keito, tietysti!
Saatavana on monia erilaisia retiisikeiton reseptejä, mutta kermaista retiisikeittoa, jossa on perunoita ja smetanaa, on vaikea lyödä. Voit myös kokeilla korealaista retiisiä keittoa merilevällä, seesamiöljyllä ja vihreällä sipulilla.
14. Radiisin sekoituspaista
Reiisit herkät maku tarkoittaa, että ne eivät ylitä muita ainesosia, mikä tekee niistä täydellisen lisäyksen sekoitusperusteisiin. Kun keitetyt retiisit pehmenevät hiukan, mutta ne säilyttävät tietyn pureman, joka voi lisätä vivahteita erilaisiin astioihin, mukaan lukien sianliha ja retiisin sekoitusperunat Ja tämä makea ja hapan kasvisruoka Bok Choyn kanssa .
15. Kiinalainen retiisin kakku
Kiinalainen retiisin kakku valmistetaan yleensä naurituilla, mutta retiisit voidaan helposti korvata. Reiisit ovat silputtuja ja sekoitetaan sitten ainesosien valikoiman. Höyrystymisen jälkeen kakut viipaloidaan ja paistetaan ja tarjoillaan sitten mausteilla, kuten sriracha- ja osterikastikkeella.
Tätä ruokaa tarjoillaan perinteisesti kiinalaisen uuden vuoden aikana.
16. Jäädyttävät ylimääräiset retiisit
Jos olet kokeillut yllä olevia reseptejä, mutta sinulla on silti enemmän retiisiä kuin voit käyttää, voit aina yrittää jäädyttää ne. Kuten monet muutkin vihannekset, retiisit jäätyvät kauniisti, ja tämän prosessin avulla voit varastoida retiisit pois, kunnes olet valmis syömään niitä.
Säilyttääksesi retiisiesi tekstuurin ja värin, viljelee juuriasi 2–3 minuuttia ennen flash-jäätymistä . Kun ne ovat salamassa, siirrä retiisit ilmatiiviiseen astiaan tai Baggieen, joten ne eivät kehitä pakastinpolttoa. Oikein varastoitujen jäädytettyjen retiisien tulisi kestää pakastimessa 10–12 kuukautta.
17. Tee koristeita
Creative Cooks voi pitää hauskaa keittiössä muotoilemalla viehättäviä koristeita jäljellä olevilla retiisillä. Perinteisesti retiisit on kaiverrettu kauniiksi ruusuiksi ja muiksi kukkamuotoiksi. Viime aikoina kokit ovat kuitenkin kokeilleet hassuisia retiisin luomuksia, kuten käsintehtyjä retiisiä sieniä!
Kun olet veistänyt retiisikoristeita, lauta ne suosikki illallisella tai nauti niistä vain omituisena välipalana. Jos sinulla on pieniä lapsia, näiden retiisien ihastuttavat muodot voivat jopa innostaa nirikoisia syöjiä nauttimaan vihdoista vihanneksistaan.
18. Luo kotitekoinen väriaine
Monet vihannekset voivat tehdä upeita kotitekoisia väriaineita tekstiileille, ja retiisit eivät ole poikkeus. Vaikka joudut ehkä kokeilemaan hiukan petosten ja kuitujen kanssa, retiisit luovat oikein punaisen väriaineen.
Kuten useimmissa kasvipohjaisissa väriaineissa, retiisiväri toimii yleensä parhaiten villalla, mutta se voi myös noudattaa muita luonnollisia kankaita.
Yhteenveto
Lisää vihanneksia enemmän kuin voit syödä, on yleinen ongelma kotipuutarhoissa, etenkin keväällä, jolloin puutarhurit ovat kärsimättömiä aloittamaan kasvaa pitkän talven jälkeen. Mutta jos päädyt puskurin sato retiisiin, jota et tiedä miten käyttää, on paljon luovia tapoja varmistaa, että tuotteesi ei mene tuhlaukseen.
Uusien reseptien, kuten retiisin kakun ja keittojen, kokeilu voi olla loistava paikka aloittaa. Mutta jos jääkaappi tilaa loppuu, retiisit voidaan helposti säilyttää muilla tavoilla. Uusien lisätuotteiden käyttömenetelmien oppiminen voi olla hauskaa, ja se auttaa sinua saamaan kaiken irti puutarhastasi ja estämään tarpeetonta ruokajätettä!
Katso lisää inspiroivia tapoja laittaa sadonkorjuu käytettäväksi oppaastamme , kuinka keittää vihreitä tomaatteja tai oppia tekemään kotitekoista hilloa täältä .
