Snabbväxande och produktiva, rädisor är några av de tidigaste grönsakerna som du kan skörda i din vårträdgård. Men om du blev lite överflödig med dina rädisfrön och du planterade fler rädisor än du vet hur du använder, vad kan du göra?
Rålar äts ofta råa i sallader och smörgåsar, men det finns så många andra användningsområden för dessa läckra grönsaker. Rik på antioxidanter som C -vitamin kan rädisor ätas rå, kokas eller torkas. De kan också lätt bevaras via konservering och frysning, så att du kan använda dina hemodlade rötter under hela året.
I listan nedan föreslog vi några av våra favorit sätt att använda en stötfångare av rädisor, men gifte sig med att höra dina förslag också!
18 saker att göra med för många rädisor
Rå, kokta eller bevarade rädisor är mångsidiga grönsaker som kan användas på otaliga sätt. Här är några av våra favoritrecept och hantverk att prova men var inte rädd för att bli lite kreativ med din rädisskörd. Kanske kommer du att uppfinna ett ännu mer läckert recept för att använda extra rädisor!
1. Engelska tesmörgåsar
Ett av de mest klassiska sätten att servera rädisor är fint skivad i en tesmörgås med örtsmör och skorpigt bröd. Variationer av denna smörgås kräver gräddeost, mikrogrönsaker eller olika örter, men grunden för detta recept förblir förändringslöst. Servera dina tesmörgåsar med en ångande kruka med te och kanske några scones med koagulerad grädde - du kommer inte ångra det!
2. Färska rädisssallader
Du kan göra en mängd olika sallader med rädisor som en viktig ingrediens. Sallader kan skapas med en salladbas och olika skivade grönsaker och en färsk vinaigrette. Eller så kan du hoppa över salladen helt och blanda dina rädisor med marinbönor , gurkor eller andra crunchy grönsaker eller nötter .
3. Rostade rädisor
Om du är ny för att arbeta med rädisor kanske du inte tänker på att laga dem. Men rädisor kokar vackert ner, och värmen smälter sin smak och lägger till ett visst element av sötma. Används på detta sätt kan rädisor ersättas med rovor i vilken maträtt som helst, och deras smakfulla smak kan bara bli en av dina favoritsmak!
Ett av mina favorit sätt att laga rotgrönsaker, inklusive rädisor, är att steka dem i cirka 30 till 40 minuter i ugnen. Sedan lägger jag dem på någon hemlagad polenta och drizzle balsamiclaze på toppen. Detta är ett enkelt sätt att använda en stötfångare av rädisor eller någon annan rotgrönsak du har för mycket av.
För ett ännu enklare och lågkolhydratalternativ kan rädisor rostas med vitlök och sedan serveras i stället för potatis.
4. Franska frukostens rädisor
Ett annat traditionellt sätt att använda dina rädisor för att sautera dem till frukost med lite smör. Servera dina kokta rädisor på rostat bröd med ett pocherat ägg och hackade örter, såsom gräslök och timjan. Jum!
Oftast används franska frukost rädisor för denna maträtt, men du kan ersätta alla andra rädisor du gillar. Påskäggs rädisor, med sin ljusa rosa och lila färg, kan vara en rolig rädisvariation att prova också.
5. Snabbt inlagd kylskåps rädisor
Ett enkelt sätt att använda extra rädisor och förebygga avfall är att plocka dem. Men om du är ny i bevarande eller om du inte har konserveringsmaterial, oroa dig inte. Du kan också göra enkla inlagda rädisor i ditt kylskåp !
Liksom gurkor kan rädisor tas med, vilket kommer att bevara deras hållbarhet och höja deras smak. Olika recept kräver olika saltlake och örtblandningar, men en grundläggande inlagd rädisa kommer att använda vinäger som bas. Honung eller socker, salt, kryddor eller örter som dill, senap eller vitlök blandas sedan i saltlösningen för extra smak.
Efter att du har lagt till dina rädisor till saltlösningen, låt dem marinera i betningsaften i minst 24 timmar eller upp till en vecka. Detta kommer att ge dina rädisor gott om tid för att suga upp all den läckra saltlösningen, och det kommer att mjukgöra rädisorna något medan de fortfarande bevarar sin viktiga crunch!
6. Konserverade rädisor
Om du har en extra stor skörd av rädisor kanske du inte har tillräckligt med utrymme för dem alla i ditt kylskåp. Men det är där konservering kommer in! Råler är vanligtvis konserverade med vattenbadkonserveringsmetoden, som drastiskt kommer att öka deras hållbarhet.
Radeisor är lågsyramat, så om du vill vattenbad kan dem kommer de att behöva en syra tillsatt. Den billiga äppelcidervinäger kommer att göra tricket. Var noga med att följa ett pålitligt recept och bearbeta dina rädisor för den rekommenderade tiden i din vattenbadkaner .
7. Laktofermenterade rädisor
Lakto-fermenterade rädisor har alla de zesty tang av inlagda rädisor men med en extra förmån. De tar också hälsosamt!
Lakto-fermenterade rädisor kan göras hemma och de är rika på probiotika. Liksom surkål och deli-stil pickles kan du göra dessa smakfulla godbitar med en enkel crock eller murburk. När de har fermenterats, servera dina rädisor som en garnering på smörgåsar eller bara gabba dem upp som ett mellanmål.
För längre lagring kan lakto-fermenterade rädisor också konserveras; Att värma dem förstör emellertid probiotika i dem.
8. Vietnamesiska inlagda rädisor och morötter
Om du någonsin har haft vietnamesisk mat eller den ständigt populära banh mi , har du troligtvis upplevt Do Chua, (en inlagd daikon och morot slaw). Oftast är denna maträtt gjord med Daikon -rädisor, men du kan också ersätta andra rädisor. Do Chua har en fräsch och tangy smak som parar vackert med en mängd rika och smakliga rätter.
9. Pizza med rostade rädisor
Pepperoni är inte den enda pizza som toppar där ute. I flera år har pizzor gjorts med mindre traditionella ingredienser, som ananas, butternut squash och rödbetor. Och om du har för många rädisor till hands kan du använda dem som pizza toppers också!
Cacio e pepe -pizza kan garneras med rostade rädisor. Eller så kan du göra en hemlagad pizza med rädisor, ruccola och havarti -ost. Köttälskare kanske vill para sina rädisor med mozzarella och korv .
10. Radish Slaw
Råler är kruciferösa grönsaker, så det borde inte överraska att de lätt kan bytas in för kål i olika slawrecept. Om du gillar värmen kan du prova denna jalapeno -peppar och rädissab . Eller gör denna krämiga slaw med rädisor och mayo.
11. Franska tartin med rädisor
Tartiner är i huvudsak öppna smörgåsar som kan laddas upp med ett sortiment av pålägg. Och naturligtvis, om du har extra rädisor, kan du lägga till dem till din tartin! Äventyrliga ätare kanske vill prova detta tartinrecept med grönt smör och blandade rädisor.
12. Radischips
Gå åt sidan potatischips eftersom det finns ett nytt crunchy veggie mellanmål i stan. Rädschips!
Om du har en dehydrator kan du enkelt göra rädischips eller om du kan steka dem i ugnen . Eftersom de inte stekt, är de friskare för dig, och du kan byta ut kryddorna för att passa din smak.
13. Radsoppa
Medan rädisor är häftklamrar i vårträdgården, betyder deras kalla hårdhet att de också växer bra under hösten. Men om du slutar med för många rädisor i slutet av säsongen, vad kan du göra? Gör naturligtvis en mysig soppa!
Det finns många olika radish sopprecept tillgängliga, men en krämig rädisesoppa med potatis och gräddfil är svårt att slå. Du kanske också vill prova koreansk rädisesoppa med kelp, sesamolja och grön lök.
14. RADISH STRULL
Radeisches delikat smak innebär att de inte överväldigar andra ingredienser, vilket gör dem till ett perfekt tillskott till rörledningar. När de är tillagade mjukar dig något, men de behåller en viss bit som kan ge nyans till olika rätter, inklusive fläsk och rädisor pommes frites Och denna söta och sura vegetariska maträtt med Bok Choy .
15. Kinesisk rädisskaka
Även känd som Lo Bak Go , är kinesisk rädisskaka vanligtvis tillverkad med rovor, men rädisor kan lätt ersättas i. Radisor är strimlade och blandas sedan med ett sortiment av ingredienser. Efter ångning skivas kakorna upp och stekt och serveras sedan med kryddor som sriracha och ostronsås.
Denna maträtt serveras traditionellt under det kinesiska nyåret.
16. Frys extra rädisor
Om du har provat ovanstående recept, men du fortfarande har fler rädisor än du kan använda, kan du alltid prova att frysa dem. Liksom många andra grönsaker fryser rädisor vackert, och den här processen låter dig lagra dina rädisor tills du är redo att äta dem.
För att bevara strukturen och färgen på dina rädisor, blanchera dina rötter i 2 till 3 minuter innan du fryser dem. När de blinkar fryst, överför dina rädisor till en lufttät behållare eller en baggie, så att de inte utvecklar frysförbränning. Korrekt lagrade frysta rädisor bör hålla i frysen i 10 till 12 månader.
17. Gör garneringar
Kreativa kockar kan ha mycket roligt i köket genom att skapa charmiga garneringar med kvarvarande rädisor. Traditionellt har rädisor ristats i vackra rosor och andra blommor. På senare tid har kockar emellertid experimenterat med nyckfulla rädisor, som handgjorda rädisvampar!
Efter att ha snidit dina rädisar garneringar, platta dem med din favoritmiddag eller bara njuta av dem som ett knäppa mellanmål. Om du har små barn kan de härliga formerna av dessa rädisor till och med inspirera picky eaters att äntligen njuta av sina grönsaker.
18. Skapa ett hemlagat färgämne
Många grönsaker kan göra fantastiska hemlagade färgämnen för textilier, och rädisor är inget undantag. Även om du kan behöva experimentera lite med mordanter och fibrer, när de är ordentligt bryggda, kommer rädisor att skapa ett jordnära, rött färgämne.
Liksom med de flesta växtbaserade färgämnen fungerar rädisfärgning vanligtvis bäst på ull, men det kan också följa andra naturliga tyger.
Sammanfattning
Att plantera fler grönsaker än du kan äta är ett vanligt problem i hemträdgårdar, särskilt på våren när trädgårdsmästare är otåliga att börja växa efter den långa vintern. Men om du slutar med en stötfångare av rädisor som du inte vet hur du använder, finns det många kreativa sätt att säkerställa att dina produkter inte går till spillo.
Att experimentera med nya recept, som rädisskaka och soppor, kan vara ett bra ställe att börja. Men om du har slut på kylskåpsutrymmet kan rädisor lätt bevaras på andra sätt. Att lära sig nya metoder för att använda extra produkter kan vara kul, och det hjälper dig att få ut det mesta av din trädgård och förhindra onödigt matavfall också!
För mer inspirerande sätt att använda din skörd för att använda, kolla in vår guide för hur du lagar mat med gröna tomater eller lär dig hur du gör hemlagad sylt här .
