Kurkut voivat olla hedelmällisiä viljelijöitä, mutta kaikkien näiden pitkien viiniköynnösten ja rehevien lehtien kanssa on helppo ohittaa kurkku tai kaksi sadonkorjuun aikana. Kuitenkin, jos kurkkuja unohdetaan kasvilla liian kauan, ne voivat tulla ylikypsiksi ja muuttua keltaisiksi. Ja kuten kuka tahansa, joka on koskaan purettu keltaiseksi kurkkuksi, voi kertoa sinulle, keltaiset kurkut eivät ole kaikkein miellyttävimpiä vihanneksia syötäväksi!

Ei ole vaikea unohtaa kurkkua viiniköynnöksessä silloin tällöin. Kun teet niin, on joitain tapoja silti saada heistä edelleen hyvää käyttöä.

Jos unohdat korjata kurkkuasi ja päädyit keltaiseen hedelmään, jolla on katkera maku, älä murehdi! Vielä on paljon luovia tapoja ylikuormitusten uudelleensijoittamiseksi uudelleen, jotta mikään kodinkasvatetuista tuotteistasi ei mene hukkaan. No, peitä joitain alla olevista kurkkuratkaisuistamme, mutta voit vapaasti luottaa omalla satollasi ja kokeile myös keltaisia ​​kurkkujasi muissa resepteissä.

Huomautus keltaisista kurkkuista

Keltainen ei aina tarkoita ylenmääräistä. Nämä sitruunakurut ovat täydellinen keltainen sävy ja ovat valmiita tuoretta syömiseen tai pettamiseen.

Yleisin syy siihen, miksi kurkut muuttuvat keltaisiksi, on se, että ne ovat jätetty viiniköynnökseen liian kauan, ja heistä on tullut ylikypsä. Tietyt tuholaiset ja sairaudet voivat kuitenkin aiheuttaa myös kurkkujen kellastumista. Joten jos kurkut muuttuvat keltaisiksi, kun ne ovat epäkypsiä, voi olla muita tekijöitä.

Riippuen siitä, mitkä sairaudet ja tuholaiset aiheuttivat kurkut muuttumaan keltaiseksi, hedelmät voivat olla syötäviä. Hedelmillä ei kuitenkaan yleensä ole sama katkeruus kuin ylikuormitusten kurkut.

Tuholaisten ja sairauksien lisäksi jotkut kurkut muuttuvat keltaisiksi, koska ne tarkoittivat! Kurkkulajikkeiden, kuten hopealeikkurin ja sitruunan, on luonnollisesti muuttuvan keltainen, kun ne kypsyvät, ja nämä kurkut ovat edelleen mehukkaita ja herkullisia, vaikka niiden nahat ovat kultainen sävy. Keltaiset kurkkulajikkeet eivät tarvitse käsitellä katkeruuden poistamiseksi, ja niitä voidaan silti nauttia tuoreina salaateissa, voileipillä ja muissa resepteissä.

10 tapaa käyttää ylikypsitä kurkkuja

Ylikypäiset kurkut ovat turvallisia syödä, ne vain eivät ehkä maistu kovin hyvältä tai niillä on mukava rakenne. Jos tarkistat ne ja he ovat sinulle hyviä, ei ole mitään syytä, ettet voi syödä niitä.

Keltaiset kurkut voivat olla katkeroita, mutta ne ovat silti turvallisia syödä niin kauan kuin ne eivät tule liian kypsiksi ja sienisiksi. Mausteita, suolaa, etikkaa ja sokeria voidaan käyttää kaikki katkeran kurkujen maun parantamiseen, kun taas keittäminen voi myös täytä heidän maunsa ja tehdä niistä miellyttävämpiä. Toinen vaihtoehto katkeruuden vähentämiseksi on kuorivan kuormasi ennen käyttöä, katkaista niiden päät ja poistaa siemenet , jotka ovat usein liian suuria ja luja nautittavaksi joka tapauksessa!

1. Pickles

Pickling voi auttaa piilottamaan ylikypsiä makuja. Heille on kirjoitettu jopa joitain reseptejä!

Tietenkin, klassisin tapa nauttia kurkkukorjustasi on muuttaa se suolakurkkuksi! Sakalakkeet on yleensä valmistettu kypsistä vihreistä kurkuista, mutta voit käyttää myös keltaisia ​​kurkkuja reseptissäsi. Keltaisilla kurkkuilla tehdyt suolakurkku voi olla hiukan pehmeämpi kuin tavallinen suolakurkku, mutta ne ovat silti täydellisesti syötäviä, ja suolavettä voi auttaa tukikurjojen katkeruutta.

Sekä tilli että leipä- ja voi-tyyliset suolakurkkua voidaan valmistaa keltaisilla kurkkuilla; Leipä- ja voin suolakurkku-reseptit voivat kuitenkin olla parempi tapa käyttää ylikypsitä kurkkuja, koska näillä resepteillä on vahvempi maku. Jos teet suolakurkkua lakto-fermentoinnilla, muista lisätä rypäleen lehtiä, piparjuuri-lehtiä tai tammilehteitä käymiskrockiin, koska lisätyt tanniinit auttavat pitämään suolakurkkuasi terävinä. Jotkut peittausreseptit on suunniteltu erityisesti keltaisille kurkkuille , ja voit helposti laittaa paljon ylimääräisiä tuotteita tällä kätevällä säilytystekniikalla!

2. Nauti

Relish on erittäin hyvä tapa käyttää ylenmääräistä suolakurkkua.

Koska keltaiset kurkut tuottavat pehmeämmän suolakurkun, helppo kiertotapa on muuttaa kurkut sen sijaan. Relismeistä voidaan tehdä makea tai mausteinen, mutta niissä on yleensä paljon tangoa lisätystä etikasta. Nämä maut auttavat piilottamaan keltaisten kurkkujen katkeruuden, ja koska riveytykset ovat hienonnettu hienosti, sinun ei tarvitse huolehtia kurkkujesi tekstuurista.

Pickle -nautinnot tehdään yleensä monilla mausteilla, mukaan lukien sinappisiemenet ja selleri -siemenet, samoin kuin omenasiideri etikka tai tislattu valkoinen etikka. Keittämisen jälkeen nautinnot säilytetään vesihauteen säilytysmenetelmillä , jotka tekevät niistä hyllyn vakaa vähintään yhden vuoden. Kun avaat tölkin kotitekoisesta nautinnosta, levitä se paksusti hampurilaisille ja hotdogsille kesällä herkulle, jota voidaan vaalia ympäri vuoden!

3. Keitto

Kurkkukeitto on kesäaikainen herkku, kun se tarjoillaan kylmänä jogurtilla ja tillillä. Siellä on myös lämpimiä versioita.

Kun useimmat kokit ajattelevat kurkkuja, he ajattelevat niiden syömistä tuoreita tai marinoituneita, mutta myös kurkkuja voidaan keittää .ja ne tekevät fantastisia kuumia ja kylmiä keittoja. Kurkut sisältävät paljon vettä, joka voidaan sekoittaa kermaisiin keittoihin tai tuoreisiin kesän suosikkeihin, kuten Gazpacho tai Tarator . Lisäetu keitojen tekemisestä kurkkuun on, että prosessi vie pureman katkerasta kurkista ja tekee niistä myös paljon maukkaampia!

Kurkkikeitot tarjoillaan usein kylmänä jogurtissa ja yrtteissä, kuten tillin, ja ne täydentävät hienoa rapeaa leipää ja tuoretta puutarhasalaattia. Parantaaksesi katkera kurkkujen makua, muista kuori ne ja kaata siemenet ennen kuin sekoitat ne keittopohjaan. Jos et voi käyttää kaikkia kurkkujasi heti, voit myös jäädyttää kurkkuja ja tallentaa ne pakastimeen, kunnes olet valmis tekemään uuden erän kurkkukeittoa!

4. kesäkurpitsa korvaa

Useimmat ihmiset ajattelevat kurkkujen käyttöä vain tuoreina ainesosina, mutta ne voidaan myös keittää.

Suurin osa kokkeista saavuttaa kesäkurpitsan tai kesäkappaleen, kun he haluavat lisätä vihanneksia pastaan, sauteihin ja sekoitusperusteisiin. Kurkkua voidaan kuitenkin keittää aivan kuten kesäkurpitsa, ja ylikypsin kurkkujen käyttäminen tällä tavalla on erinomainen tapa parantaa heidän makua ja eliminoida ruokajäte. Viipaloituja, kuutioita tai hienonnettuja hienoksi kurkkua voidaan sekoittaa tonneiksi reseptejä, ja ne pariutuvat kauniisti kumina, valkosipulin tai inkiväärin voimakkaiden makujen kanssa.

Keltaisilla kurkkuilla on usein tiukempia nahkoja kuin vihreillä kurkuilla, joten kannattaa kuori ne ennen kuin käytät niitä ruoanlaitossa. Lämpö pehmentää kuitenkin kurkkunahoja huomattavasti, joten se ei aina ole välttämätöntä. Joitakin luovimmista tavoista keittää kurkkuja ovat curryt , pilkkanakurun sekoitus- ja paistetut kurkkuviipaleet .

5. Salaatti

Kuoritetut ja luovutetut ylikuormitukset ovat hyödyllisiä salaattien valmistukseen.

Kurkut ovat klassisia lisäyksiä salaatteihin, mutta keltaiset kurkut ovat joskus liian katkeroita tuoreen syömiseen, joten ne eivät ole selvin valinta salaattien valmistukseen. Mutta jos kuorit ja pidät kurkkuistasi ennen kuin lisäät ne salaateihisi, voit parantaa heidän makuaan ja tehdä niistä paljon miellyttävämpiä syödä. Lisäksi lisätty etikka monissa salaattikastikkeissa voi torjua ylikuormituskulkujen terävää makua ja nostaa niiden makuja.

Vaikka voit kokeilla erilaisia ​​salaattireseptejä kurkkujen kanssa, tämän kaltaiset yksinkertaiset keksinnöt ja tillikurkkasalaatti ovat aina tyydyttäviä. Vahva maku, kuten seesamiöljy ja valkosipuli, voivat myös sulautua upeasti kurkkujen kirpeällä maulla, mikä tuottaa monimutkaisuutta, joka on vaikea lyödä. Saat johdonmukaisempia kurkkuviipaleita, harkitse kurkkujen ohuesti viipalointia mandoliinilla ennen kuin lisäät ne resepteihisi.

6. Salsa

Kurkut lisäävät kevyen ja virkistävän maun kotitekoisiin tuoreisiin salsaan.

Tuore, kotitekoinen salsa on aina herkku, mutta voit tehdä salsaasi vieläkin virkistävämmäksi lisäämällä kurkkuja! Kurkut työskentelevät yleensä parhaiten tuoreissa kuin purkitettuissa, Salsasissa, ja ne lisäävät mielenkiintoisen rypistyksen ja paljon myös mehukkaita makuja. Pari kurkkua muiden perinteisten salsa -ainesosien, kuten tomaattien, punasipulien ja korianterin kanssa lyömättömän salsakokemuksen kanssa.

Etikka- tai limemehun lisääminen kurkku salsaasi voi torjua osaa keltaisten kurkkujen katkeruudesta, ja myös suola auttaa. Jos kurkut ovat erityisen hapokas, voit myös sekoittaa valkosipuliin ja kuumaan paprikaan tasapainottaaksesi reseptisi makuja.

7. Tzatziki

Tzatzikin maut peittävät hienosti ylikypsin kurkkujen katkeruuden.

Tzatziki on makuinen upotus, joka on valmistettu kurkkuista ja suolatuista jogurtista, ja sen pakollinen lisäys falafeliin, pitaan, salaateihin ja välipaloihin. Tzatzikin jogurtti tarjoaa mukavan kermaisuuden, joka täydentää astian muita makuja hyvin, mutta jogurtti torjuu myös kaikki katkeruudet ylikypsissä kurkkuissa. Parasta makua varten kuori ja leikkaa kurkkut hienosti ennen kuin sekoitat ne Tzatziki -kastikkeesi.

8. Syötä parvesi

Vesiset vihannekset, kuten ylikypset kurkut, ovat virkistävää ja kosteuttavaa hoitamista takapihan kanoille.

Vaikka ylimääräisiä kurkkuja on monia maukkaita tapoja käyttää, jos kurkut muuttuvat erittäin katkeraksi tai sinulla on enemmän kurkkuja kuin voit käyttää toteutettavissa, on olemassa vaihtoehtoja, jotka ovat roskien asettamista. Ja yksi tällainen ratkaisu on ruokkia keltaisia ​​kurkkujasi takapihallasi kanoja !

Jos satut pitämään kanoja , höyhen ystäväsi tekevät lyhyitä vanhempia kurkkuja, ja he voivat kippaa jopa katkerimmat kurkut laastarissasi. Kuten muutkin puutarhatuotteet, haluat ruokkia kurkkuja maltillisesti kanoille, mutta kurkkujen uudelleensijoittaminen tällä tavalla voi olla älykäs tapa päästä eroon puutarhatuotteistasi. Se ei vain estä ruokajätteitä, vaan myös kanat muuttavat nämä kurkut myös rikkaaseen lannan puutarhavuoteillesi!

Kanojen lisäksi lemmikkieläinten kanit arvostavat myös joitain kurkkujen välipaloja. Varmista vain, että käytät kurkkuja osana tasapainoista ruokavaliota, äläkä ruoki liian monta kurkkua lemmikkiisi kerralla.

9. Komposti

Ainakin voit lisätä ylikypsiä kurkkuja kompostialastasi ja tehdä enemmän "mustasta kullasta".

Vaikka sinulla ei ole takapihan kanoja, voit silti käyttää ylimääräisiä kurkkuja puutarhasi maaperän parantamiseen. Ja paras tapa tehdä se on kompostoinnissa!

Kurkkarit voidaan kompostoida joko sisä- tai ulkokompostereissa , ja ne toimivat hyvin myös vermicomposting- ja bokashi -kompostointia . Kompostereihin lisättynä kurkkut toimivat typpilähteenä, joten sinun on tasapainotettava ne hiilirikkaiden materiaalien, kuten sahanpurujen, syksyn lehtien ja silputtujen sanomalehtien kanssa. Siellä on jotain erittäin tyylikästä kurkkujen palauttamisessa maaperään, joka kasvatti heitä ja käyttävät ravintoaineita seuraavan vuoden puutarhan tukemiseen!

10. Siemenet

Kurkkujen on oltava suuria ja erittäin ylikyviä siementen säästöön. Kurkut voivat ristipölyttää muiden kurkkulajikkeiden kanssa, joten tämä tehdään parasta, jos pidät vain yhden tyyppisen kurkkua. Ne eivät risteä pölyttämään muita viininviljelykasveja, kuten kurpitsa.

Kurkkut jäivät liian pitkään viiniköynnöksessä usein turhauttamaan puutarhurit, mutta siellä on yksi tärkein syy, miksi et ehkä halua korjata vihreitä kurkkujasi: siemenet! Teknisesti syömämme vihreät kurkut ovat epäkypsää hedelmää, ja kurkut eivät ole todella kypsiä, kunnes ne muuttuvat keltaisiksi. Jos haluat korjata seuraavien vuosien puutarhan siementen kurkut, sen keltaiset, täysin kypsät kurkut, joita haluat.

Vihreiden kurkkujen siemenet ovat harvoin kypsää itääkseen, mutta keltaisten kurkkujen siemenet ovat suurempia ja lihavampia ja paljon hedelmällisempiä. Siementen säästöä varten jätä kurkut viiniköynnökselle vähintään viikon kuluttua siitä, kun Youd yleensä korjata kasvit ja valitse hedelmät vain, kun heidän nahat kääntyvät tummaksi, kultainen keltainen väri.

Sadonkorjuun jälkeen leikkaa kurkut puoliksi ja kaata siemenet sitten hienoksi mesh -seulaan ja anna heille perusteellinen pesu keittiön pesuallas alla. Levitä sitten siemenet yhdeksi kerrokseksi leivinlevylle tai lautaselle ja anna niiden kuivua kokonaan vähintään viikon ajan pimeässä ja hyvin ilmastoidussa tilassa. Kun ne ovat kuivuneet, pakata kurkkujen siemenet ja merkitse ne ja säilytä ne sitten, kunnes olet valmis istuttamaan uudet kurkut ensi keväänä!

Usein Kysytyt Kysymykset

Paras tapa kytkeä ylikypsän kurkujen katkeruus on kuorita ne ja kaata siemenet.
Mistä tiedät, kun keltaiset kurkut ovat valmiita valitsemaan?

Useimmat kurkut muuttuvat keltaisiksi, kun ne ylittävät, mutta joidenkin kurkkujen on todella tarkoitus muuttua keltaiseksi kypsyessään. Lajikkeet, kuten sitruuna ja hopeaviipaleet, ovat valmiita valitsemaan, kun niiden nahat siirtyvät vihreästä vaaleankeltaiseen väriin, mutta ne tulisi korjata ennen kuin heidän nahat syventyvät tummaan, kelta-oranssiin.

Kuinka otat katkeruuden keltaisista kurkkuista?

Kurkkujen kuoriminen ja hedelmien kärjen leikkaaminen voivat vähentää paljon katkeruutta ylikypsistä kurkkuista. Mausteet, etikka, sokeri ja suola voivat myös peittää liian kypsien kurkujen maun, ja kypsennys kurkut sekoitus- ja muissa resepteissä voivat myös lieventää niiden maun.

Voinko säästää siemeniä keltaisesta kurkista?

Kyllä, itse asiassa keltaiset kurkut ovat ainoat kurkut, joita haluat säästää siemeniä! Vihreät kurkut eivät ole teknisesti kypsiä, ja niiden siemenet eivät yleensä ole elinkelpoisia siemenen säästötarkoituksiin.

Kuinka kauan voit säästää kurkkujen siemeniä?

Kurkkujen siemenet pysyvät elinkelpoisina pidempään kuin monet muut kasvien siemenet, ja niitä voidaan usein pitää vähintään viiden vuoden ajan. Voit pidentää kurkkujen siementen käyttöikää vielä pidempään varastoimalla siemeniä viileämmillä lämpötiloissa.

Onko normaalia, että kurkku maistuu katkerasta?

Useimmat kurkut muuttuvat luonnollisesti katkeraksi ikääntyessään cucurbitacin -nimisen yhdisteen vuoksi. Joillakin kurkuilla on alhaisempi cucurbitacin -taso kuin toisissa, mikä tekee niistä vähemmän alttiita katkeruudelle.

Mikä osa kurkusta on katkera?

Iho ja kurkujen kärki pitävät yleensä katkerimman maun, joten jos haluat parantaa liian kypsien kurkkujen makua, muista kuori ne. Kiinnitä sitten kurkkuhedelmien uloimmat kärjet ja kauha myös siemenet.

Yhteenveto

Ylivoimakkuut eivät ole automaattinen menetys.

Saatuaan kaiken kasvavien kurkkujen kovan työn, kukaan ei halua heittää ylikypsitä kurkkujaan roskakoriin. Ja onneksi siellä ei oikeastaan ​​ole syytä heittää kypsät kurkut pois, koska niitä on olemassa paljon tapoja. Makuisista suolakurkkuista ja muista resepteistä takapihan kanojen ruokintaan ja rikkaan maaperän lisäaineen tekemiseen on niin monia tapoja vähentää ruokajätteitä ja löytää käyttötarkoituksia myös keltaisille kurkuille!

Toivomme, että nautit tästä artikkelista! Mutta jos haluat oppia enemmän luovia tapoja käyttää ylimääräisiä puutarhatuotteitasi ja rajoittaa puutarhajätettä, meillä on enemmän oppaita siitä , kuinka käyttää liian monta retiisiä ja liian monta tomaattia .