Sen jokainen puutarhurit haaveilevat saadakseen massiivisen puutarhan sadon. Mutta kun hyvin hoidettu puutarha alkaa tuottaa enemmän reheviä tomaatteja, mehukkaita kurkkuja ja teräviä vihreitä papuja kuin tiedät mitä tehdä, saatat joutua aloittamaan tuotantosi purkitsemisen, joten se ei mene hukkaan. Jos et kuitenkaan ole koskaan aiemmin säilyttänyt vihanneksia tai hedelmiä, kaikki, mikä purkitusterminologia voi olla hieman hämmentävä!

Veden uima ja paineiden säilytys ovat kaksi liittyvää, mutta erilaisia ​​kodin säilyttämismenetelmiä.

Useimmat kodinsuojat käyttävät yhtä kahdesta erilaisesta purkitusmenetelmästä: vesihauteen purkitus ja paineenpurkki . Tietyt vihannekset ja hedelmät sopivat paremmin vesihauteen purkitukseen kuin toiset, kun taas jotkut puutarhatuotteet voidaan säilyttää turvallisesti vain paineenpurkautumisella. Väärien purkitusmenetelmien valitseminen voi johtaa huonoon säilöntäerään, joka voi jopa saastuttaa botulismin.

Vaikka se saattaa kuulostaa pelottavalta, sekä vesihauteen purkitus että paineiden purkitus on helppo hallita, ja jos pidät muutamia yksinkertaisia ​​purkitusvinkkejä mielessä, tiedät aina, mitä menetelmää käytetään tuotteisiisi. Alla olevassa oppaassa käy hyvin läpi joitain purkituksen perusteita, mukaan lukien se, mitkä purkitusmenetelmää käytetään hedelmiin, vihanneksiin ja muihin säilykkeisiin. Mutta tietysti haluat myös kysyä luotettavasta purkituskirjasta tai USDAS -verkkosivustosta * erityisistä resepteistä ja elintarviketurvallisuusohjeista.

*On huomattava, että suositukset voivat vaihdella maittain. Paineen purkitus ei ole niin suosittu tai yleinen monissa paikoissa ympäri maailmaa, joten suositusten vaihtelu on mahdollista asumistasi riippuen. USDA ylläpitää tiukempia ohjeita ja suosituksia, ja siksi nämä ovat suosituksia, joihin keskitymme tässä.

Mikä on vesihauteen purkitus?

Vesikylvyn purkaminen on melko suoraviivaista, ja se on halvin tapa aloittaa purkitus kotona.

Vesihauteen säilyttäminen tunnetaan myös kuumavesien säilytys- tai kiehuvaksi veden purkitsemiseksi helpoin säilytysmenetelmä. Kuten nimensä viittaa, vesihauteen säilykkeet käsittävät purkkien lämmittämisen kiehuvassa vedessä tappaaksesi haitalliset bakteerit säilöntäsi ja luomaan ilmatiiviinen tiiviste purkkeihisi. Kuitenkin niin hyödyllinen kuin tämä purkitusmenetelmä on, se toimii vain korkean happojen ruokia .

Vesihauteen purkitus tehdään enimmäkseen liesivarastoissa, joten se voi kuumentaa purkkeja vain kiehuvan veden lämpötilaan (212F). Vaikka tämä lämpötila riittää tappamaan monia bakteerikantoja, se ei tappaa botulismin itiöitä. Botulismi ei voi rodua korkean happojen ruokia, joten ne ovat turvallisia prosessoida vesihauteen säilykkeellä, mutta matalan happojen tai alkalisten ruokien on käsiteltävä korkeammissa lämpötiloissa elintarviketurvallisuuden saavuttamiseksi.

Sijaintisi korkeudesta riippuen saatat joutua pidentämään prosessointiaikoja tietyille purkitusresepteille. Tämä tarkoittaa, että purkkien purkkit ovat ehkä keitettävä muutaman minuutin ajan pidempään, mutta sinun ei tule koskaan vähentää resepteissä säilytysten käsittelyaikoja mistä tahansa syystä. Tämä verkkosivusto voi auttaa sinua määrittämään korkeutesi, kun taastässä hyödyllisessä kaaviossa on ohjeita prosessointiaikojen pidentämiseksi korkeuden perusteella.

Yleisiä ruokia, jotka voidaan purkittaa vesihauteen purkituksella, ovat suolakurkku, salsa, sokeriset säilöntät, hedelmät ja tomaatit (lisätty happo, kuten sitruunamehu tai sitruunahappo.)

Mitä laitteita tarvitsen?

Sinulla voi olla jo keittiössä jokin laitteista, joita tarvitset vesihauteen purkitsemiseen.

Yksi parhaimmista asioista vesihauteen purkituksessa on, että se ei vaadi mitään erityisiä laitteita purkkien ja kansien purkittamisen ulkopuolella. Ainoa mitä sinun täytyy tehdä, on liu'uttaa purkkipurkkeja suureen varastoon vedellä ja anna niiden kiehua suositellun ajan reseptin kanssa, jonka kanssa työskentelet. Varmista vain, että mikä tahansa käyttämäsi varastopotti on riittävän suuri pitämään purkkipurkkejasi turvallisesti ja että se on riittävän pitkä, että purkit peitetään vähintään 1–2 vettä käsittelyn aikana.

Vaikka et välttämättä tarvitse enemmän työkaluja kuin varastossa ja purkit, joihinkin muihin käteviin esineisiin, jotka ovat vesihauteen säilyttämisessä, ovat:

  • Säilytysteline . Säilytystelineet auttavat estämään purkkien halkeamisen käsittelyn aikana. Ne varmistavat myös, että purkit ovat täysin kiehuva vesi.
  • Jar -nostin . Olennainen työkalu kuumien purkkien poimimiseen kiehuvasta purkitusvedestä!
  • Säilytyssuppilo . Säilytyskannat ovat hyödyllisiä sekä vesihauteen purkitus- että paineiden purkitusmenetelmille. Suunnittelut voidaan valmistaa muovista tai metallista, ja ne auttavat ohjaamaan säilöntäsi suoraan purkkeihin, rajoittaen vuotoja ja jätteitä.
  • Kauha. Kuten suppilat, naiset auttavat pitämään purkkipurkit puhtaina täyttäessäsi niitä.
  • Puhtaat kankaat. Puhtaat kankaat ovat välttämättömiä purkituspurkkien pyyhkimiseen ennen niiden kannen ruuvaamista. Varmista, että käsillä on paljon puhdasta kangasta ennen purkituskauden alkamista!

Mikä on paine voi?

Paineen purkitus voi tuntua pelottavalta, mutta hyvällä ohjauksella huomaat, että se ei ole niin monimutkainen tai niin pelottava kuin miltä se kuulostaa.

Paineen purkitus on hiukan enemmän mukana kuin vesihauteen purkitus, mutta se on silti suhteellisen helppo prosessi. Tämä purkitusmenetelmä käyttää painepokeria nostaakseen lämpötiloja veden kiehumispisteen yläpuolella purkituksen aikana. Nämä korkeat lämpötilat ovat riittäviä tappamaan useimmat bakteerit, samoin kuin botulismin itiöt, mikä tekee paineen säilyttämisestä ainoan turvallisen menetelmän, jota käytetään vähähapotettuihin tai alkalisiin ruokiin .

Kun prosessoivat ruokia paineenpurkautumisella, purkitusteline asetetaan painepokerin sisälle ja sen päälle asetetaan purkkipurkit. Muutaman tuuman kuumaa vettä lisätään sitten painepokeriin, ja painepojan kansi kiinnitetään tiukasti tölkkiin.

Sen jälkeen painepokeri lämmitetään liesillä, joka luo höyryä ja painetta tölkkien sisällä. Tämä aiheuttaa säilykkeiden lämpötilojen nousun veden kiehumispisteen yläpuolelle, tappamalla kaikki purkkien säilytysten bakteerit ja myös ilmatiivis purkitustiivisteen luominen.

Jos sinulla on laadukkaan painepokeri, olet hyvin matkalla herkullisten kotikäyntisten säilytysten tuottamiseen. Mutta aivan kuten vesihauteen säilykkeissä, purkit on ehkä käsiteltävä hiukan eri tavalla korkeudestasi riippuen. Vesikylvyn purkitsemisen avulla käsittelyajat säädetään, mutta paineen purkitsemisella sen painalla, joita on ehkä muutettava korkeudestasi riippuen.

Jos joudut säätämään paineen painetta paineen purkittamiseen,tämä kaavio voi auttaa sinua tekemään juuri sen!

Paineen purkitus on valintamenetelmä kaikille matalan happojen ruokia varten. Kermainen maissi, herne, porkkanat ja kaikki muut kasvit, joita ei säilytetä etikassa, säilytetään yleensä paineen purkituksella. Lisäksi mikä tahansa lihan säilytysresepti, kuten kotitekoinen chili, voidaan säilyttää vain turvallisesti paineen purkituksella.

Koska paineen purkitusta voidaan käyttää niin monissa eri aineosissa, voi olla houkuttelevaa käsitellä kaikki ruokapurkit tällä purkitusmenetelmällä. Mutta pidä tätä ajatusta.

Vaikka voit säilyttää teknisesti salsaa, suolakurkkua ja hedelmiä paineen purkituksella, se ei ole ihanteellinen. Näiden elintarvikkeiden purkittaminen johtaa usein ylikypsennettyihin ja siistisiin tuotteisiin, ja se voi tuhota herkkien hillojen ja hyytelöiden johdonmukaisuuden. Vaikka se ei ole elintarviketurvallisuuskysymys sinänsä, se on laatuongelma, joten vesihauteen säilyttäminen on silti suositeltava menetelmä kaikille korkean hapon ruokia varten.

Huomaa: Vaikka painekannereita voidaan käyttää useimmissa sisätiloissa, niitä ei suositella lasin yläalueille. Tämä johtuu siitä, että paine-tykit voivat olla erittäin raskaita, kun olet täynnä, ja voit aiheuttaa riskin, että keittämispinta vahingossa murtaisi, jos käytät niitä lasi-top-liesillä!

Mitä laitteita tarvitsen?

Painepojanja ei ole työkalu, joka voidaan improvisoida. Säilyttämistä varten sinun on ostettava todellinen painepokeri, ei vain painekattila.

Tärkein työkalu, jota tarvitset paineen purkituksella, on tietysti paine voi ! Painekannereita on erikokoisia erikokoisia, pienistä 10-neljästä tykistä massiivisiin 41-neljännekseen. Mieti, kuinka monta purkkia haluat käsitellä kerralla määrittääksesi tarvitsemasi paineen koon.

Vertailupisteenä 10-neljänneksen painepokerin pitäisi pystyä pitämään noin 4-neljänneksen purkkipurkkeja, kun taas 41-Quart Canner voi pitää noin 19 neljäsosaa purkkia.

Painekannan lisäksi monet vesihauteen purkituksessa hyödylliset työkalut ovat hyödyllisiä myös paineen purkituksessa. Tämä sisältää:

  • Purkit ja kannet.
  • Säilytysteline.
  • Jar -nostin.
  • Säilytyssuppilo.
  • Kauha.
  • Puhtaat kankaat.

Mitkä ovat matalan happojen ja korkean happojen ruokia?

Hyödynnä, mitkä elintarvikkeet-ja mitkä valmistelut-ovat sopivimpia jokaiselle menetelmälle.

Termit korkeat happo- ja alhaisten happoruokien termit ovat erittäin tärkeitä tietää, koska ne auttavat sinua määrittämään, mikä purkitusmenetelmä on sopiva prosessoimien tuotteiden tyypeille.

Yleensä vihannekset kevyesti suolatussa tai tavallisessa vedessä on suhteellisen neutraali alkalisen pH: n suhteen, joten ne on käsiteltävä paineen purkituksella. Punaiset lihat, siipikarja ja äyriäiset säilyvät myös turvallisesti vain paineen purkituksella.

Toisaalta etikassa säilyneitä vihanneksia, kuten salsaa ja suolakurkkua, säilytetään vesihauteen purkituksella. Sitruunahappo- ja sitruunamehua voidaan lisätä myös reseptien säilykkeisiin happamuustasojen lisäämiseksi, mutta on tärkeää seurata luotettavia reseptejä, jos menet tällä reitillä. Hedelmät, hillo ja hyytelöt ja muut korkean happojen ruoat, joiden pH on 4,6 ja sitä, ovat myös turvallisia säilyttää vesihauteen purkitusmenetelmillä.

Tomaatteja pidetään yleensä korkean hapon ruoana, mutta joillakin tomaattityypeillä on alhaisempi happamuustaso, ja niiden pH voi olla yli 4,6. Tästä syystä sitruunahappo-, etikka- tai sitruunamehua lisätään yleensä säilykkeisiin tomaattiresepteihin, mukaan lukien pastakastikkeet, haudutetut tomaatit ja tomaattipasta.

Jos olet koskaan epävarma siitä, onko ruoalla korkea vai matala happamuuspitoisuus,tämä kaavio voi auttaa. Mutta nopean referenssi-opas, joihinkin suosituimmista vesihappojen ruokia vesihauteen säilyttämisessä ovat:

  • Omenat
  • Persikat
  • Mustikat
  • Vadelmat
  • Karhunvatuka
  • Mansikat
  • Kaasut
  • Muscadine -viinirypäleet
  • Kirsikat
  • Luumut
  • Päärynät
  • Sitrushedelmä

Vaikka kurkut ovat teknisesti vähän happoja, useimmat kurkut säilytetään etikalla suolakurkkujen valmistamiseksi, mikä lisää happamuuspitoisuutta ja tekee niistä korkean happojen säilykkeet. Dilly -pavut, Dilly -porkkanat, suolakurkku sipulit, marinoitu valkosipuli, suolakurkku punajuuret, giardiniera, salsas, kuumat kastikkeet ja chutneys on yleensä lisätty etikkaa, mikä tekee niistä turvallisia vesihauteen purkitsemisen säilyttämiseen.

Entä nopeat suolakurkku ja nopea säilöntä?

"Nopea" ja "jääkaappi purkitetut tavarat ohittavat purkitusprosessin vesihauteessa tai painosuojassa, mutta ne vaativat jäähdytystä.

Muita suosittuja purkitusvaihtoehtoja ovat nopeat suolakurkku ja nopea säilöntä. Nämä elintarvikkeet eivät teknisesti ole todellisia purkitettuja tavaroita, mutta ne ovat herkullisia ja hauskoja valmistaa, ja ne voivat pitää sadonsa tuoreena muutaman ylimääräisen viikon ajan.

Joskus kutsutaan myös jääkaappisimariksi, nopeaksi suolakurkkuksi ja säilykkeiksi tehdään aivan samalla tavalla kuin muut säilyneet tavarat. Kun suolakurkku tai säilöntä on valmistettu, ne siirretään kuitenkin puhtaisiin purkkeihin ja varastoidaan jääkaapissa sen sijaan, että ne prosessoidaan vesihauteella tai paineen purkitusmenetelmillä. Tämä on loistava vaihtoehto jokaiselle, joka ei halua vielä puuttua purkittamiseen, mutta nopeilla suolakurkkuilla ei ole samaa säilyvyyttä kuin todelliset purkitustuotteet.

Koska he eivät ole jalostettuja lämmöllä, nopeat suolakurkkua ja säilyttämisiä kestää vain jääkaapissasi noin 3–4 viikkoa. Toinen vaihtoehto on tallentaa nämä esineet pakastimeen, missä ne pysyvät tuoreina noin vuoden ajan. Varmista vain, että poistat purkkipurkkien kannet ennen kuin jäädyttävät nopeita suolakurkkuja, jotta purkit laajenevat ja rikkoutuvat, kun ne jäätyvät!

Voitteko käyttää lakto-fermentoituja tuotteita?

Lacto-fermentoidut elintarvikkeet voidaan säilyttää turvallisesti, mutta lämmitys vaikuttaa niiden luonnollisiin probiootteihin. Kaikki riippuu tavoitteistasi.

Suolen terve ja erittäin helppo valmistaa, lakto-fermentoidut säilykset ovat yhä suositumpia. Monet erilaiset vihannekset, mukaan lukien suolakurkku, hapankaali ja kuumat kastikkeet, voidaan valmistaa lakto-fermentoinnilla, ja tuloksena oleva tuote on kirpeä, hapan ja runsaasti probiootteja. Mutta voitko lacto-fermentoidut vihannekset?

Se riippuu. Teknisesti lakto-fermentoidut suolakurkkua ja muita säilöntöjä voidaan purkaa vesihauteen purkitusmenetelmillä. Näiden tuotteiden käsittely lämmöllä tappaa kuitenkin niissä olevat probiootit, jotka voivat voittaa lacto-fermentoitujen säilytysten tekemisen tarkoituksen.

Lacto-fermentoidut suolakurkku ja muut tavarat kestävät jääkaapissasi noin 4–6 kuukautta niin kauan kuin pidät ne jatkuvasti viileinä ja rasit suolapinnan ajoittain. Jos olet tehnyt lakto-fermentoituja suolakurkkua suoliston terveyden parantamiseksi, näiden tuotteiden varastointi jääkaapissa on suositeltavaa. Jos sinulla on kuitenkin enemmän suolakurkkua kuin voit käyttää toteutettavissa 4–6 kuukaudessa, niiden säilyttäminen on hieno tapa pidentää heidän säilyvyyttään ja varmistaa, ettei mikään kova työsi mene tuhlaukseen.

Kuinka kauan kodin purkitustuotteet kestävät?

Parasta laatua on suositeltavaa käyttää säilykkeitä yhden vuoden kuluessa.

Yksi tärkeimmistä syistä, miksi puutarhurit voivat heidän sadonsa, on pitää se tuoreena ja estää jätteet. Mutta vaikka säilykkeet voivat kestää pitkään, säilytysten laatu voi heikkentyä vuosien varrella.

Teknisesti kodin purkitettujen tavaroiden tulisi kestää monta vuotta niin kauan kuin ne säilytetään oikein. Yleinen nyrkkisääntö on kuitenkin, että kodinlähtöisiä tuotteita tulisi käyttää vuoden kuluessa parhaan laadun, tekstuurin ja maun saavuttamiseksi. Jos sinulla on purkki suolakurkkua tai muita säilöntäjä, joka on 2 tai jopa 5 vuotta vanha, se on silti todennäköisesti syötävä, mutta tuote voi menettää värinsä tai tulla pehmeäksi ajan myötä.

Yksi tapa varmistaa, että sinulla on aina tuoreita purkitettuja tavaroita, on ajan tasalla kaikki purkit ennen kuin säilytät niitä ruokakomeroosi. Se voi myös olla hyvä käytäntö kiertää purkkejasi, siirtämällä uusia säilöntäjä ruokakomeron ja vanhempien purkkien takaosaan muistuttamaan itseäsi käyttämästä viime vuosina nopeasti!

Kuinka säilytät purkitettuja tavaroita?

Oikea varastointi auttaa säilyttämään kotikäyttöisten tavaroidesi ulkonäön, maun ja laadun.

Kun olet käsitellyt säilykkeet, suurin osa kovasta työstä on tehty. Mutta sinun on silti säilytettävä säilykkeet kunnolla, jotta niiden laatuun on helppo päästä ja ylläpitää ajan myötä. Käytä alla olevia vinkkejä, jotta voit määrittää parhaan paikan kodin säilykkeiden säilykkeiden säilyttämiseen.

  • Säilytä tölkit viileässä, kuivassa paikassa ja suorassa auringonvalossa. Auringonvalo ja lämpö voivat molemmat heikentää säilykkeiden laatua aiheuttaen värejä haalistumisen ja tekstuurien muuttumisen. Tämän välttämiseksi säilyttävät tavarat suorasta valosta ja ihannetapauksessa lämpötila -alueella välillä 50–70

Säilykkeitä säilykepurkkeja varastoidaan usein keittiökappaleisiin tai kuiviin kellareihin. Mutta jos sinulla ei ole tarpeeksi tilaa keittiössä säilykkeitä varten, voit myös tallentaa ne sängyn alle tai kaapissasi!

  • Poista purkitusrenkaat ennen purkkien tallentamista. Säilytysrenkaat auttavat pitämään purkkien kansi purkitusprosessin aikana, mutta niitä ei enää tarvita purkkien sulkemisen jälkeen. Jos jätät renkaat purkkipurkkeihisi varastoinnin aikana, on hyvä mahdollisuus, että renkaat syövät ja vaikeuttavat purkkien avaamista.

Vielä pahempaa, renkaiden jättäminen purkkipurkkeihin voi myös aiheuttaa elintarviketurvallisuusongelman. Jos purkit suljetaan kunnolla, sisältö kupli usein purkista ja aiheuttaa sotkua. Kuitenkin, jos purkitusrenkaat jätetään päälle, ne voivat kuitenkin pitää purkkikansot paikoillaan, vaikka purkit ovat oikein suljettuja, mikä voi vaikeuttaa sen määrittämistä, ovatko säilykkeesi kansi vaarantuneet vai eivät.

  • Pyyhi purkit aina ennen varastointia. Pyyhkeet purkkien puhtaalla kankaalla jalostuksen jälkeen poistaa kaikki vanhat ruokajätteet ja pitää purkit näyttäen koskematonta. Loppujen lopuksi kukaan ei halua tavoittaa purkituspurkkia ja huomata, että se on päällystetty tahmeassa ruokajäännöksessä!
  • Kaupan purkkipurkit pystyssä. Jotkut kodinsyöjät varastoivat säilykkeitään sivuille tai ylösalaisin; Tämä ei kuitenkaan ole ihanteellinen. Purkkien säilyttäminen tällä tavalla voi vaarantaa niiden tiivisteet, ja se lisää myös mahdollisuuksia, että kannet syövyttävät ja värisevät säilyneitä tavaroitasi.
  • Älä unohda merkitä! Vaikka et ehkä ajattele, että unohdat sen, mitä laitat purkkipurkkeihisi, kun käsittelet niitä, on erittäin helppo menettää jäljittämäsi, varsinkin jos purkit tallennetaan kuukausien ajan. Monet purkitustuotteet voivat myös näyttää hyvin samanlaisilta käsittelyn jälkeen, mikä tekee säilykkeet purkitettujen omenoiden ja kuuman salsan kanssa pastakastikkeella helpon sekoittamisen.

Hyvä ratkaisu tähän on aina leimata säilykkeet selkeästi tuotteen nimellä ja purkituspäivänä. Tällä tavalla et koskaan unohda ruokakomeroasi, ja pystyt seuraamaan, mitä tölkkejä on ensin käytettävä.

Usein Kysytyt Kysymykset

Vesikylvyn purkaminen voi olla hiukan helpompaa ja edullisempaa aloittaa, mutta molempien menetelmien tunteminen ja käyttäminen avaa enemmän vaihtoehtoja turvallisen kodinruoan säilyttämisessä.
Mikä on parempi, vesihauteen purkitus tai paineiden purkaminen?

Vesihauteen purkitus ja paineiden säilytys ovat molemmat hyödyllisiä säilytysmenetelmiä kodinkasvatuille tuotteille. Näillä purkitusmenetelmillä on kuitenkin erilaisia ​​sovelluksia, ja on tärkeää tietää, milloin kutakin purkitusmenetelmää voidaan käyttää elintarviketurvallisuuteen. Vesihauteen purkitus on parasta korkean happojen ruokia varten, kun taas paineen purkitusta tulisi käyttää mihin tahansa vedessä säilytettyihin matalan happojen vihannesiin tai kevyesti suolatulle suolavedelle.

Onko parempi paineta tai vesihauta tomaatit?

Tomaatit ovat mielenkiintoinen säilykkeiden aineosa, koska ne ovat yksi harvoista ruuista, jotka voidaan purkittaa joko vesihauteen säilöllä (lisätyllä hapolla) tai paineen purkitusmenetelmillä. Viimeaikaiset tutkimukset kuitenkin viittaavat siihen, että painepohjaisilla tomaateilla voi olla hiukan korkeampi ravinnepitoisuus kuin vesihautien purkitettujen tomaattien.

Miksi lisätä sitruunamehua tomaattien purkittamiseen?

Tomaatit ovat yleensä korkean happojen ruoka, mutta joillakin tomaateilla voi olla alhaisempi happamuustaso kuin toisilla. Koska kodin tykintät eivät todennäköisesti testata tomaatin happamuuspitoisuutta ennen säilyttämistä lisäämällä happo, kuten sitruunamehu, sitruunahappo tai etikka, suositellaan elintarvikkeiden turvallisuussyistä. Tämä korkeampi happamuustaso auttaa torjumaan elintarvikkeiden aiheuttamia sairauksia ja estävät bakteerien kasvattamista purkitettujen tomaattien suhteen.

Voitteko käyttää Mason -purkkeja paineen voittajaan?

Ehdottomasti! Mason-tyyppiset purkit ovat suositeltavia purkkeja käytettäväksi sekä paineen purkitus- että vesihauteen säilytysmenetelmien kanssa.

Kuinka monta purkkia voit kerralla?

Kuinka monta purkkia voidaan säilyttää kerralla, riippuu tölkkien koosta. Jos haluat virtaviivaistaa purkitusprosessiasi, valitse erittäin suuri varasto- tai painepotivi. Tämän avulla voit voi purkit irtotavarana, joten sinun ei tarvitse viettää niin paljon aikaa purkitsemiseen!

Voidaanko kansien säilykkeitä käyttää toisen kerran?

Ei, säilykkeiden kannet on tarkoitus olla kertakäyttöä, ja ne eivät tiivistä kunnolla, jos niitä käytetään uudelleen purkittamiseen. Kansien uudelleenkäyttö voi vaarantaa säilykkeet ja aiheuttaa elintarviketurvallisuuskysymyksiä. Säilytysrenkaat voidaan kuitenkin käyttää uudelleen niin kauan kuin ne eivät ruostu, ja vanhojen purkituskansien voidaan käyttää ruokakomeroon, jos tarvitset kannen kuivattujen tavaroiden ja kuivattujen yrttien säilyttämiseen.

Yhteenveto

Mikään ei ole aivan kuin turvallisuus- ja saavutuksen tunne, joka tulee kävelemästä omien kotikäyttöisten ruokien ruokakomeroon.

Kodinkasvatustuotteesi purkittaminen vie kohtuullisen paljon työtä, mutta kun värikkäitä säilöntäsi on rivissä siististi ruokakomero -hyllyilläsi, se on täysin sen arvoista! Uusille puutarhureille purkitus voi aluksi tuntua pelottavalta, mutta se on paljon helpompaa ajan ja harjoituksen myötä. Pian voit pilata salsaa, kastikkeita ja hedelmäsuojeluita kuten mestari, ja sinulla on korkealaatuisimmat kotitekoiset säilykkeet, joita voit nauttia talvella tai jakaa ystävien kanssa.

Jos et ole kokeillut purkitusta aiemmin ja ajatus työskennellä paineen kanssa voi edelleen olla hieman kyseenalainen, kannattaa ehkä aloittaa nopea suolakurkku- tai lakto-fermentoivien vihannesten tekeminen. Aloitaksesi, löydät luettelon parhaista aloittelijaystävällisistä viljelykasveista, jotka säilyttävät lakto-fermentoinnilla täältä .