Ini adalah bermimpi setiap tukang kebun memiliki panen kebun besar -besaran. Tetapi ketika taman yang dikelola dengan baik mulai menghasilkan lebih banyak tomat yang rimbun, mentimun berair, dan kacang hijau yang renyah daripada yang Anda tahu apa yang harus dilakukan, Anda mungkin perlu memulai pengalengan produk Anda sehingga tidak sia-sia. Namun, jika Anda tidak pernah memiliki sayuran atau buah kalengan sebelumnya, semua terminologi pengalengan itu bisa sedikit membingungkan!

Mandi air dan pengalengan tekanan adalah dua metode pelestarian rumah yang terkait, tetapi berbeda.

Sebagian besar pengawas rumah menggunakan salah satu dari dua metode pengalengan yang berbeda: pengalengan penangas air dan pengalengan tekanan . Sayuran dan buah tertentu lebih cocok untuk pengalengan mandi air daripada yang lain, sementara beberapa hasil kebun hanya dapat dikalengkan dengan aman dengan pengalengan tekanan. Memilih metode pengalengan yang salah dapat mengakibatkan kumpulan pelestarian yang buruk, yang bahkan dapat terkontaminasi dengan botulisme.

Meskipun itu mungkin terdengar mengintimidasi, pengalengan mandi air dan pengalengan tekanan mudah dikuasai, dan jika Anda mengingat beberapa tips pengalengan sederhana, Anda akan selalu tahu metode mana yang digunakan untuk produk Anda. Dalam panduan di bawah ini, berjalanlah dengan baik Anda melalui beberapa dasar pengalengan, termasuk metode pengalengan mana yang digunakan untuk buah, sayuran, dan pelestarian lainnya. Tetapi, tentu saja, Anda juga ingin berkonsultasi dengan buku pengalengan yang andal atau situs web USDAS * untuk resep tertentu dan pedoman keamanan pangan.

*Perlu dicatat bahwa rekomendasi dapat bervariasi menurut negara. Pengalengan tekanan tidak sepopuler atau umum di banyak tempat di seluruh dunia, jadi dimungkinkan untuk menemukan variasi dalam rekomendasi tergantung di mana Anda tinggal. USDA mempertahankan pedoman dan rekomendasi yang lebih ketat, dan itu adalah rekomendasi yang kami fokuskan di sini.

Apa itu Canning Bath Water?

Pengalengan mandi air cukup mudah, dan merupakan cara paling murah untuk memulai pengalengan di rumah.

Juga dikenal sebagai pengalengan air panas atau pengalengan air mendidih, pengalengan mandi air adalah metode pengalengan termudah untuk dikuasai. Seperti namanya, pengalengan mandi air melibatkan guci pengalengan dalam air mendidih untuk membunuh bakteri berbahaya di pengawet Anda dan membuat segel kedap udara di toples Anda. Namun, sama bermanfaatnya dengan metode pengalengan ini, ini hanya berfungsi untuk makanan asam tinggi .

Pengalengan penangas air sebagian besar dilakukan di stockpot di kompor Anda, sehingga hanya bisa memanaskan stoples hingga suhu air mendidih (212F). Sementara suhu ini cukup untuk membunuh banyak strain bakteri, ia tidak membunuh spora botulisme. Botulisme tidak dapat berkembang biak dalam makanan asam tinggi, sehingga mereka aman untuk diproses dengan pengalengan mandi air, tetapi makanan asam rendah atau alkali perlu diproses pada suhu yang lebih tinggi untuk keamanan pangan.

Bergantung pada ketinggian lokasi Anda, Anda mungkin perlu meningkatkan waktu pemrosesan untuk resep pengalengan tertentu. Itu berarti bahwa stoples pengalengan mungkin perlu direbus selama beberapa menit lebih lama, tetapi Anda tidak boleh mengurangi waktu pemrosesan yang tercantum dalam resep pengalengan karena alasan apa pun. Situs web ini dapat membantu Anda menentukan ketinggian Anda, sementarabagan yang bermanfaat ini memiliki pedoman untuk meningkatkan waktu pemrosesan berdasarkan ketinggian.

Makanan umum yang dapat dikalengkan dengan pengalengan mandi air termasuk acar, salsa, pengawet manis, buah -buahan, dan tomat (dengan asam tambahan seperti jus lemon atau asam sitrat.)

Peralatan apa yang saya butuhkan?

Anda mungkin memiliki beberapa peralatan yang Anda butuhkan untuk pengalengan mandi air di dapur Anda.

Salah satu hal terbaik tentang pengalengan mandi air adalah tidak memerlukan peralatan khusus di luar toples dan tutup pengalengan . Yang perlu Anda lakukan adalah memasukkan stoples pengalengan Anda ke dalam stockppot besar dengan air dan biarkan mendidih untuk jumlah waktu yang disarankan untuk resep yang bekerja dengan Anda. Pastikan, pot stok apa pun yang Anda gunakan cukup besar untuk menahan toples pengalengan Anda dengan aman dan cukup tinggi sehingga stoples Anda akan ditutupi dengan setidaknya 1 hingga 2 air selama pemrosesan.

Meskipun Anda tidak perlu lebih banyak alat daripada stockpot dan stoples, beberapa barang praktis lain untuk dimiliki untuk pengalengan mandi air meliputi:

  • Rak pengalengan . Rak pengalengan membantu mencegah stoples retak selama pemrosesan. Mereka juga memastikan bahwa stoples dikelilingi sepenuhnya oleh air mendidih.
  • Jar Lifter . Alat penting untuk memilih stoples panas dari air pengalengan yang mendidih!
  • Corong pengalengan . Corong pengalengan berguna untuk pengalengan mandi air dan metode pengalengan tekanan. Corong dapat terbuat dari plastik atau logam, dan mereka membantu mengarahkan pengawet Anda langsung ke stoples, membatasi tumpahan dan limbah.
  • Sendok. Seperti corong, sendok membantu menjaga stoples pengalengan Anda tetap bersih saat Anda mengisinya.
  • Kain bersih. Kain bersih adalah suatu keharusan untuk menyeka stoples pengalengan sebelum mengacaukan kelopak mata mereka. Pastikan Anda memiliki banyak kain bersih di tangan sebelum musim pengalengan dimulai!

Apa itu pengalengan tekanan?

Pengalengan tekanan mungkin tampak mengintimidasi, tetapi dengan panduan yang baik Anda akan menemukan bahwa itu tidak rumit atau menakutkan seperti kedengarannya.

Tekanan pengalengan sedikit lebih terlibat daripada pengalengan mandi air, tetapi masih merupakan proses yang relatif mudah. Metode pengalengan ini menggunakan canner tekanan untuk meningkatkan suhu di atas titik didih air selama pengalengan. Suhu tinggi ini cukup untuk membunuh sebagian besar bakteri, serta spora botulisme, membuat pengalengan tekanan satu-satunya metode aman untuk digunakan untuk makanan asam rendah atau alkali .

Saat memproses makanan dengan pengalengan tekanan, rak pengalengan ditempatkan di dalam canner tekanan, dan stoples pengalengan ditempatkan di atasnya. Beberapa inci air panas kemudian ditambahkan ke pengalengan tekanan, dan tutup canner tekanan ditempelkan dengan kuat ke canner.

Setelah itu, Canner tekanan dipanaskan di atas kompor, yang menciptakan uap dan tekanan di dalam canner. Hal ini menyebabkan suhu pengalengan naik di atas titik mendidih air, menewaskan bakteri apa pun di pengawet yang berliku -liku dan menciptakan segel pengalengan kedap udara juga.

Jika Anda memiliki canner tekanan berkualitas, Anda baik dalam perjalanan untuk memproduksi cagar alam yang lezat di rumah. Tetapi seperti halnya dengan pengalengan mandi air, toples Anda mungkin perlu diproses sedikit berbeda tergantung pada ketinggian Anda. Dengan pengalengan mandi air, waktu pemrosesan disesuaikan, tetapi dengan pengalengan tekanan, pon tekanan yang mungkin perlu diubah tergantung pada ketinggian Anda.

Jika Anda perlu menyesuaikan pon tekanan untuk pengalengan tekanan,bagan ini dapat membantu Anda melakukan hal itu!

Pengalengan tekanan adalah metode pengalengan pilihan untuk semua makanan asam rendah. Jagung krim, kacang polong, wortel, dan sayuran lain yang tidak diawetkan dalam cuka umumnya dikalengkan dengan pengalengan tekanan. Selain itu, setiap resep pengalengan dengan daging, seperti cabai buatan sendiri, hanya dapat diawetkan dengan pengalengan tekanan.

Karena pengalengan tekanan dapat digunakan pada berbagai macam bahan yang berbeda, dapat menggoda untuk memproses semua toples makanan Anda dengan metode pengalengan ini. Tapi tahan pikiran itu.

Meskipun Anda secara teknis dapat melestarikan salsa, acar, dan buah dengan pengalengan tekanan, itu tidak ideal. Tekanan pengalengan makanan ini sering mengakibatkan produk yang matang dan lembek, dan dapat menghancurkan konsistensi selai dan jeli halus. Meskipun ini bukan masalah keamanan pangan, ini adalah masalah yang berkualitas, sehingga pengalengan mandi air masih merupakan metode yang disarankan untuk semua makanan asam tinggi.

Catatan: Sementara canners tekanan dapat digunakan pada sebagian besar kompor dalam ruangan, mereka tidak direkomendasikan untuk rentang atas kaca. Ini karena tekanan canners bisa sangat berat saat penuh, dan Anda dapat berisiko tidak sengaja memecahkan permukaan memasak Anda jika Anda menggunakannya di atas kompor kaca!

Peralatan apa yang saya butuhkan?

Canner tekanan bukanlah alat yang dapat diimprovisasi. Untuk pengalengan, Anda perlu membeli canner tekanan sejati, dan bukan hanya penanak yang bertekanan.

Alat terpenting yang Anda butuhkan dengan pengalengan tekanan, tentu saja, adalah tekan canner ! Tekanan Canners datang dalam berbagai ukuran yang berbeda, mulai dari canners 10 liter kecil hingga canners 41 liter yang besar. Pertimbangkan berapa banyak stoples yang ingin Anda proses pada satu waktu untuk menentukan ukuran tekanan yang Anda butuhkan.

Sebagai titik referensi, Canner tekanan 10 liter harus dapat menampung sekitar 4-liter toples pengalengan, sedangkan canner 41 liter dapat menampung sekitar 19 liter toples.

Di luar tekanan, banyak alat yang berguna untuk pengalengan air juga membantu dengan pengalengan tekanan. Ini termasuk:

  • Guci dan tutup pengalengan.
  • Rak pengalengan.
  • Jar Lifter.
  • Corong pengalengan.
  • Sendok.
  • Kain bersih.

Apa makanan rendah asam dan asam tinggi?

Kenali makanan mana-dan persiapan mana-paling cocok untuk setiap metode.

Istilah makanan asam tinggi dan asam rendah sangat penting untuk diketahui karena mereka akan membantu Anda menentukan metode pengalengan mana yang sesuai untuk jenis produk yang ingin Anda proses.

Secara umum, sayuran dalam air asin atau polos ringan memiliki pH alkali yang relatif netral, sehingga mereka perlu diproses dengan pengalengan tekanan. Daging merah, unggas, dan makanan laut juga hanya diawetkan dengan pengalengan tekanan.

Di sisi lain, sayuran yang diawetkan dalam cuka, seperti salsa dan acar, dikalengkan dengan pengalengan mandi air. Asam sitrat dan jus lemon juga dapat ditambahkan ke resep pengalengan untuk meningkatkan tingkat keasaman, tetapi penting untuk mengikuti resep yang andal jika Anda menempuh rute ini. Buah, selai dan jeli, dan makanan asam tinggi lainnya dengan pH 4,6 dan di bawah juga aman untuk dilestarikan dengan metode pengalengan penangas air.

Tomat umumnya dianggap sebagai makanan asam tinggi, tetapi beberapa jenis tomat memiliki tingkat keasaman yang lebih rendah, dan pH mereka mungkin di atas 4,6. Untuk alasan ini, asam sitrat, cuka, atau jus lemon biasanya ditambahkan ke resep tomat kalengan, termasuk saus pasta, tomat rebus, dan pasta tomat.

Jika Anda tidak yakin apakah makanan memiliki kandungan keasaman tinggi atau rendah,bagan ini dapat membantu. Tetapi untuk panduan referensi cepat, beberapa makanan asam tinggi yang paling populer untuk kaleng dengan pengalengan mandi air meliputi:

  • Apel
  • Persik
  • Bluberi
  • Raspberi
  • Blackberry
  • Stroberi
  • Gooseberry
  • Anggur muscadine
  • Ceri
  • Plum
  • Buah pir
  • Jeruk

Sementara mentimun secara teknis adalah sayuran asam rendah, sebagian besar mentimun dikalengkan dengan cuka untuk membuat acar, yang meningkatkan kandungan keasaman dan menjadikannya barang kalengan asam tinggi. Kacang -kacang pekat, wortel -wortel, bawang acar, acar bawang putih, acar bit, giardiniera, salsa, saus panas, dan chutney juga biasanya memiliki cuka, yang membuat mereka aman untuk dilestarikan dengan pengalengan mandi air.

Bagaimana dengan acar cepat dan pelestarian cepat?

"Cepat" dan "Barang kaleng kulkas melewatkan proses pengalengan dalam penangas air atau tekan canner, tetapi mereka akan membutuhkan pendinginan.

Pilihan pengalengan populer lainnya adalah acar cepat dan pelestarian cepat. Makanan ini secara teknis bukan barang kalengan yang benar, tetapi mereka lezat dan menyenangkan untuk dibuat, dan mereka dapat menjaga panen Anda tetap segar selama beberapa minggu ekstra.

Kadang -kadang juga disebut sebagai acar kulkas, acar cepat, dan pelestarian dibuat dengan cara yang sama seperti barang yang diawetkan lainnya. Namun, setelah acar atau pengawet dibuat, mereka dipindahkan ke stoples bersih dan disimpan di lemari es alih -alih diproses dengan penangas air atau metode pengalengan tekanan. Ini adalah pilihan yang bagus untuk siapa saja yang tidak ingin menangani pengalengan dulu, tetapi acar cepat tidak memiliki umur simpan yang sama dengan barang kalengan sejati.

Karena mereka tidak diproses dengan panas, acar cepat dan pengawet hanya akan bertahan di lemari es Anda selama sekitar 3 hingga 4 minggu. Pilihan lain adalah menyimpan barang -barang ini di freezer Anda, di mana mereka akan tetap segar selama sekitar satu tahun. Pastikan Anda menghapus tutup botol pengalengan Anda sebelum membekukan acar cepat untuk menghindari stoples mengembang dan pecah saat mereka membeku!

Bisakah Anda dapat melakukan produk yang difermentasi lakto?

Makanan yang difermentasi lakto dapat dikalengkan dengan aman, tetapi pemanasan akan memengaruhi probiotik alami mereka. Itu semua tergantung pada tujuan Anda.

Gut sehat dan super mudah dibuat, pelestarian yang difermentasi lakto menjadi semakin populer. Banyak sayuran yang berbeda, termasuk acar, sauerkraut, dan saus panas, dapat dibuat dengan fermentasi lakto, dan produk yang dihasilkan tajam, asam, dan kaya akan probiotik. Tapi bisakah Anda sayuran yang difermentasi lakto?

Itu tergantung. Secara teknis, acar yang difermentasi lakto dan pengawet lainnya dapat dikalengkan menggunakan metode pengalengan air. Namun, memproses produk-produk ini dengan panas akan membunuh probiotik di dalamnya, yang dapat mengalahkan tujuan membuat pelestarian lakto.

Acar yang difermentasi Lacto dan barang-barang lainnya akan bertahan di lemari es Anda selama sekitar 4 hingga 6 bulan selama Anda tetap dingin secara konsisten dan Anda meluncur permukaan air asin dari waktu ke waktu. Jika Anda membuat acar fermentasi lakto untuk meningkatkan kesehatan usus, disarankan produk-produk ini di lemari es. Namun, jika Anda memiliki lebih banyak barang acar daripada yang dapat Anda gunakan dengan layak dalam 4 hingga 6 bulan, pengalengan mereka adalah cara yang bagus untuk memperpanjang umur simpan mereka dan memastikan tidak ada kerja keras Anda yang sia -sia.

Berapa lama barang kalengan di rumah bertahan?

Untuk kualitas terbaik, disarankan untuk menggunakan barang kalengan dalam waktu satu tahun.

Salah satu alasan utama mengapa tukang kebun dapat panen adalah untuk membuatnya tetap segar dan mencegah limbah. Tetapi sementara barang kalengan dapat bertahan lama, kualitas pelestarian dapat berkurang selama bertahun -tahun.

Secara teknis, barang kalengan rumahan harus bertahan selama bertahun -tahun selama mereka dikalengkan dengan benar. Namun, aturan praktis umum adalah bahwa produk yang dikenakan di rumah harus digunakan dalam 1 tahun untuk kualitas, tekstur, dan rasa terbaik. Jika Anda memiliki toples acar atau pelestarian lain yang berusia 2 atau bahkan 5 tahun, itu mungkin masih bisa dimakan, tetapi produknya mungkin kehilangan warnanya atau menjadi lembut dari waktu ke waktu.

Salah satu cara untuk memastikan Anda selalu memiliki barang kalengan segar adalah dengan berkencan dengan semua stoples Anda sebelum menyimpannya di dapur Anda. Ini juga bisa menjadi praktik yang baik untuk memutar stoples Anda, memindahkan pengawet baru ke bagian belakang dapur Anda dan stoples yang lebih tua ke depan untuk mengingatkan diri sendiri untuk menggunakan tahun terakhir yang dihasilkan dengan cepat!

Bagaimana Anda menyimpan barang kalengan?

Penyimpanan yang tepat akan membantu mempertahankan penampilan, rasa, dan kualitas barang-barang yang dikenakan di rumah Anda.

Setelah Anda memproses barang kalengan Anda, sebagian besar kerja keras selesai. Tetapi Anda masih perlu menyimpan pelestarian Anda dengan benar sehingga mudah diakses dan mempertahankan kualitasnya dari waktu ke waktu. Gunakan tips di bawah ini untuk membantu Anda menentukan tempat terbaik untuk menjaga barang kalengan rumah Anda.

  • Simpan kaleng Anda di tempat yang sejuk dan kering dan keluar dari sinar matahari langsung. Sinar matahari dan panas dapat menurunkan kualitas barang kalengan, menyebabkan warna memudar dan tekstur berubah. Untuk menghindari ini, simpan barang kalengan Anda dari cahaya langsung dan, idealnya, pada kisaran suhu antara 50 dan 70

Guci pengalengan sering disimpan di dapur dapur atau ruang bawah tanah kering. Tetapi jika Anda tidak memiliki ruang yang cukup di dapur Anda untuk barang -barang kalengan, Anda juga dapat menyimpannya di bawah tempat tidur atau di lemari!

  • Hapus cincin pengalengan sebelum menyimpan stoples Anda. Cincin pengalengan membantu menahan tutup botol pengalengan selama proses pengalengan, tetapi mereka tidak lagi diperlukan setelah toples Anda disegel. Jika Anda meninggalkan cincin pada stoples pengalengan Anda selama penyimpanan, ada kemungkinan cincin akan berkarat dan membuatnya sangat sulit untuk membuka stoples Anda.

Lebih buruk lagi, meninggalkan cincin pada stoples pengalengan juga dapat menimbulkan masalah keamanan pangan. Jika stoples tidak disegel dengan benar, isinya akan sering keluar dari toples dan menyebabkan kekacauan. Namun, jika cincin pengalengan ditinggalkan, mereka dapat menjaga tutup botol di tempatnya bahkan jika toples tidak disegel dengan benar, yang dapat menyulitkan untuk menentukan apakah tutup pengalengan Anda terganggu atau tidak.

  • Selalu bersihkan stoples Anda sebelum penyimpanan. Menyeka stoples dengan kain bersih setelah diproses akan menghilangkan puing -puing makanan lama dan menjaga stoples Anda terlihat murni. Lagi pula, tidak ada yang ingin meraih toples pengalengan dan menemukan bahwa itu dilapisi dalam residu makanan lengket!
  • Simpan toples pengalengan tegak. Beberapa pemelihara rumah menyimpan barang kalengan mereka di sisi mereka atau terbalik; Namun, ini tidak ideal. Menyimpan stoples dengan cara ini dapat mengkompromikan segel mereka, dan juga meningkatkan kemungkinan bahwa tutupnya akan mengikat dan mengubah warna barang yang diawetkan.
  • Jangan lupa memberi label! Meskipun Anda mungkin tidak berpikir Anda akan lupa apa yang Anda masukkan ke dalam toples pengalengan saat Anda memprosesnya, sangat mudah untuk kehilangan jejak apa yang Anda kaleng, terutama jika stoples Anda disimpan selama berbulan -bulan. Banyak barang kalengan juga bisa terlihat sangat mirip setelah diproses, membuatnya mudah untuk membingungkan persik kalengan dengan apel kalengan dan salsa panas dengan saus pasta.

Solusi yang baik untuk ini adalah untuk selalu memberi label barang kalengan dengan jelas dengan nama produk dan tanggal pengalengan. Dengan begitu, Anda tidak akan pernah melupakan apa yang ada di dapur Anda, dan Anda akan dapat melacak apa yang perlu digunakan kaleng terlebih dahulu.

Pertanyaan yang sering diajukan

Pengalengan penangas air mungkin sedikit lebih mudah, dan lebih terjangkau, untuk memulai, tetapi mengetahui dan menggunakan kedua metode akan membuka lebih banyak pilihan dalam pelestarian makanan di rumah yang aman.
Mana yang lebih baik, pengalengan penangas air atau pengalengan tekanan?

Pengalengan penangas air dan pengalengan tekanan keduanya merupakan metode pelestarian yang berguna untuk produk buatan sendiri. Namun, metode pengalengan ini memiliki aplikasi yang berbeda, dan penting untuk mengetahui kapan menggunakan setiap metode pengalengan untuk keamanan pangan. Pengalengan mandi air adalah yang terbaik untuk makanan asam tinggi, sedangkan pengalengan tekanan harus digunakan untuk setiap sayuran asam rendah yang diawetkan dalam air atau air garam asin ringan.

Apakah lebih baik menekan atau tomat mandi air?

Tomat adalah bahan pengalengan yang menarik karena mereka adalah salah satu dari sedikit makanan yang dapat dikalengkan dengan pengalengan penangas air (dengan asam tambahan) atau metode pengalengan tekanan. Namun, penelitian terbaru menunjukkan bahwa tomat yang dikelilingi tekanan mungkin memiliki kandungan nutrisi yang sedikit lebih tinggi daripada tomat kalut air.

Mengapa menambahkan jus lemon ke tomat pengalengan?

Tomat umumnya merupakan makanan asam tinggi, tetapi beberapa tomat mungkin memiliki tingkat keasaman yang lebih rendah daripada yang lain. Karena canners rumahan tidak mungkin menguji kandungan keasaman tomat mereka sebelum pengalengan, menambahkan asam seperti jus lemon, asam sitrat, atau cuka direkomendasikan untuk alasan keamanan pangan. Tingkat keasaman yang lebih tinggi ini membantu memerangi penyakit bawaan makanan dan mencegah bakteri tumbuh di tomat kalengan Anda.

Bisakah Anda menggunakan stoples Mason di Canner Tekanan?

Sangat! Guci tipe-mason adalah stoples yang disarankan untuk digunakan dengan pengalengan tekanan dan metode pengalengan air.

Berapa banyak stoples yang bisa Anda lakukan sekaligus?

Berapa banyak stoples yang dapat dikalut sekaligus tergantung pada ukuran canner Anda. Jika Anda ingin merampingkan proses pengalengan Anda, pilih stockpot atau tekanan yang sangat besar. Ini akan memungkinkan Anda untuk dapat dalam jumlah besar Anda dalam jumlah besar, sehingga Anda tidak perlu menghabiskan banyak waktu pengalengan!

Bisakah tutup pengalengan digunakan untuk kedua kalinya?

Tidak, tutup pengalengan dimaksudkan untuk digunakan tunggal, dan mereka tidak akan menyegel dengan benar jika digunakan kembali untuk pengalengan. Tutup menggunakan kembali dapat mengkompromikan barang kalengan Anda dan menyebabkan masalah keamanan pangan. Yang mengatakan, cincin pengalengan dapat digunakan kembali selama mereka tidak berkarat, dan tutup pengalengan tua dapat digunakan di dapur Anda jika Anda membutuhkan tutup untuk menyimpan barang kering dan rempah -rempah kering.

Ringkasan

Tidak ada yang seperti rasa keamanan dan pencapaian yang datang dari berjalan ke dapur makanan Anda sendiri.

Pengalengan produk buatan sendiri membutuhkan pekerjaan yang cukup, tetapi begitu Anda memiliki pengawet berwarna -warni berbaris rapi di rak dapur Anda, itu benar -benar sepadan! Bagi tukang kebun baru, pengalengan dapat terasa mengintimidasi pada awalnya, tetapi menjadi lebih mudah dengan waktu dan latihan. Segera Anda akan mengeluarkan salsa, saus, dan pengawet buah seperti seorang master, dan Anda akan memiliki barang kalengan buatan sendiri yang berkualitas tinggi untuk dinikmati selama musim dingin atau untuk dibagikan dengan teman -teman.

Jika Anda belum pernah mencoba pengalengan sebelumnya dan pemikiran bekerja dengan penekan tekanan masih terasa sedikit dipertanyakan, Anda mungkin ingin memulai dengan membuat acar cepat atau sayuran fermentasi lakto. Untuk memulai, Anda dapat menemukan daftar tanaman ramah pemula terbaik untuk dilestarikan dengan fermentasi lakto di sini .