Her bahçıvan büyük bir bahçe hasatına sahip olmayı hayal ediyor. Ancak, iyi çalışan bir bahçe, ne yapacağınızı bildiğinizden daha fazla yemyeşil domates, sulu salatalık ve gevrek yeşil fasulye üretmeye başladığında, ürününüzü konserve etmeye başlamanız gerekebilir. Bununla birlikte, daha önce hiç konserve sebze veya meyve yoksa, tüm bu konserve terminolojisi biraz kafa karıştırıcı olabilir!

Su banyo ve basınç konserve iki ilgili, ancak farklı ev koruma yöntemleridir.

Çoğu ev koruyucu iki farklı konserve yönteminden birini kullanır: su banyosu konserve ve basınç konserve . Bazı sebzeler ve meyveler su banyosu konserve için diğerlerinden daha uygundur, bazı bahçe ürünleri ise sadece basınçlı konserve ile güvenli bir şekilde konserve edilebilir. Yanlış konserve yöntemlerinin seçilmesi, botulizm ile kontamine olabilen kötü bir koruma grubuna neden olabilir.

Bu göz korkutucu gibi görünse de, hem su banyosu konserve hem de basınçlı konserve yapmak kolaydır ve birkaç basit konserve ipucunu göz önünde bulundurursanız, ürününüz için hangi yöntemi kullanacağınızı her zaman bilirsiniz. Aşağıdaki kılavuzda, meyve, sebze ve diğer konserveler için hangi konserve yöntemi de dahil olmak üzere, kanning'in bazı temelleri boyunca ilerleyin. Ancak, elbette, belirli tarifler ve gıda güvenliği yönergeleri için güvenilir bir konserve kitabına veya USDAS web sitesine * danışmak isteyeceksiniz.

*Önerilerin ülkeye göre değişebileceğine dikkat edilmelidir. Baskı konserve dünyanın birçok yerinde popüler veya yaygın değildir, bu nedenle yaşadığınız yere bağlı olarak önerilerde varyasyon bulmak mümkündür. USDA daha katı yönergeler ve önerilerde bulunur ve bunlar burada odaklandığımız önerilerdir.

Su banyosu konserve nedir?

Su banyosu konserve oldukça basittir ve evde konserve etmeye başlamanın en ucuz yoludur.

Sıcak su konserve veya kaynar su konserve olarak da bilinen su banyosu Canning, ustalaşmak için en kolay konserve yöntemidir. Adından da anlaşılacağı gibi, su banyosu konserve, konserve suyundaki konserve kavanozlarının korunma kupalarını korumayı ve korunmalarınızdaki zararlı bakterileri öldürmek ve kavanozlarınızda hava geçirmez bir conta oluşturmak içerir. Bununla birlikte, bu konserve yöntemi kadar yararlı, sadece yüksek asit gıdalar için çalışır.

Su banyosu konserve çoğunlukla sobanızdaki stoklarda yapılır, böylece kavanozları sadece kaynar su sıcaklığına ısıtabilir (212f). Bu sıcaklık birçok bakteri suşunu öldürmek için yeterli olsa da, botulizm sporlarını öldürmez. Botulizm yüksek asit gıdalarda üreyemez, bu nedenle su banyosu konserve ile işlemek için güvenlidir, ancak düşük asit veya alkalin gıdaların gıda güvenliği için daha yüksek sıcaklıklarda işlenmesi gerekir.

Konumunuzun yüksekliğine bağlı olarak, belirli konserve tarifleri için işlem sürelerini artırmanız gerekebilir. Bu, konserve kavanozlarının birkaç dakika daha kaynatılması gerekebileceği anlamına gelir, ancak herhangi bir nedenle konserve tariflerinde listelenen işlem sürelerini asla azaltmamalısınız. Bu web sitesi irtifanızı belirlemenize yardımcı olabilirken,bu yararlı grafiğin yüksekliğe dayalı işlem sürelerini artırmak için yönergeleri vardır.

Su banyosu konserve ile konserve edilebilen yaygın gıdalar arasında turşu, salsas, şekerli konserveler, meyveler ve domatesler (limon suyu veya sitrik asit gibi ilave bir asit ile) bulunur.

Hangi ekipmana ihtiyacım olacak?

Zaten mutfağınızda su banyosu konserve için ihtiyacınız olan bazı ekipmanlara sahip olabilirsiniz.

Su banyosu konserve ile ilgili en iyi şeylerden biri, konserve kavanozlarının ve kapakların ötesinde herhangi bir özel ekipman gerektirmemesidir. Yapmanız gereken tek şey, konserve kavanozlarınızı suyla büyük bir stoka kaydırmak ve çalıştığınız tarif için önerilen süre boyunca kaynatmalarına izin vermektir. Sadece kullandığınız stoğu, konserve kavanozlarınızı güvenli bir şekilde tutacak kadar büyük olduğundan ve kavanozlarınızın işleme sırasında en az 1 ila 2 su ile kaplanacağı kadar uzun olduğundan emin olun.

Bir stok ve kavanozlardan daha fazla alete ihtiyacınız olmasa da, su banyosu konserve için sahip olmak için diğer kullanışlı ürünler şunlardır:

  • Konserve rafı . Konserve rafları, işleme sırasında kavanozların çatlamasını önlemeye yardımcı olur. Ayrıca kavanozların tamamen kaynar su ile çevrili olmasını sağlarlar.
  • Kavanoz kaldırıcı . Kaynayan konserve suyundan sıcak kavanozları seçmek için önemli bir araç!
  • Canning hunisi . Konserve hunileri hem su banyosu konserve hem de basınçlı konserve yöntemleri için yararlıdır. Huniler plastik veya metalden yapılabilir ve korunmalarınızı doğrudan kavanozlara yönlendirmeye, dökülmeleri ve atıkları sınırlandırmaya yardımcı olurlar.
  • Ladle. Huniler gibi, kepçeler de onları doldururken konserve kavanozlarınızı temiz tutmaya yardımcı olur.
  • Temiz bezler. Temiz bezler, kapaklarını vidalamadan önce konserve kavanozlarını silmek için bir zorunluluktur. Canning mevsimi başlamadan önce çok fazla temiz bez olduğundan emin olun!

Baskı konserve nedir?

Basınçlı konserve korkutucu görünebilir, ancak iyi bir rehberlikle, göründüğü kadar karmaşık veya korkutucu olmadığını göreceksiniz.

Basınçlı konserve, su banyosu konserve etmekten biraz daha ilgilidir, ancak yine de nispeten kolay bir süreç. Bu konserve yöntemi, konserve sırasında suyun kaynama noktasının üzerindeki sıcaklıkları arttırmak için bir basınç konservesi kullanır. Bu yüksek sıcaklıklar, çoğu bakteriyi ve botulizm sporlarını öldürmek için yeterlidir, bu da basınçlı bir şekilde düşük asit veya alkalin gıdalar için kullanılacak tek güvenli yöntemdir.

Gıdaları basınçlı konserve ile işlerken, basınç konserliğine bir konserve rafı yerleştirilir ve üstüne konserve kavanozları yerleştirilir. Daha sonra basınç tannesine birkaç inç sıcak su eklenir ve basınç konsağı kapağı konsere sıkıca yapıştırılır.

Bundan sonra, basınç konservesi bir soba üzerinde ısıtılır, bu da konserve içinde buhar ve basınç oluşturur. Bu, konserve sıcaklıklarının suyun kaynama noktasının üzerine çıkmasına, kavanozdaki bakterileri öldürmesine ve hava geçirmez bir konserve mührü oluşturmasına neden olur.

Kaliteli bir basınç konseriniz varsa, lezzetli ev kablolu konserveler üretme yolunuzdasınız. Ancak tıpkı su banyosu Canning'de olduğu gibi, kavanozlarınızın yüksekliğinize bağlı olarak biraz farklı işlenmesi gerekebilir. Su banyosu konserve ile işlem süreleri ayarlanır, ancak basınçlı konserve ile, yüksekliğinize bağlı olarak değiştirilmesi gereken basınç poundları.

Basınçlı konserve için basınç kilolarını ayarlamanız gerekiyorsa,bu grafik tam da bunu yapmanıza yardımcı olabilir!

Basınçlı konserve, tüm düşük asit gıdalar için tercih edilen konserve yöntemidir. Kremalı mısır, bezelye, havuç ve sirke içinde korunmayan diğer sebzeler genellikle basınçlı konserve ile konserve edilir. Ek olarak, ev yapımı biber gibi etli herhangi bir konserve tarifi, sadece basınçlı konserve ile güvenli bir şekilde korunabilir.

Basınçlı konserve bu kadar çeşitli farklı malzemelerde kullanılabileceğinden, tüm yiyecek kavanozlarınızı bu konserve yöntemi ile işlemek cazip gelebilir. Ama bu düşünceyi tut.

Salsas, turşu ve meyveyi basınçlı konserve ile teknik olarak koruyabilirken, ideal değil. Bu yiyecekleri terk etmek genellikle aşırı pişmiş ve duygusal ürünlerle sonuçlanır ve hassas reçellerin ve jölelerin tutarlılığını yok edebilir. Kendi başına bir gıda güvenliği sorunu olmasa da, kaliteli bir sorundur, bu nedenle su banyosu konserve hala tüm yüksek asit gıdalar için önerilen yöntemdir.

Not: Basınç kanalları çoğu iç ocakta kullanılabilirken, cam üst aralıklar için önerilmez. Bunun nedeni, basınç kanallarının dolduğunda çok ağır olabilmesidir ve bir cam ocakta kullanırsanız, pişirme yüzeyinizi yanlışlıkla kırma riskini çalıştırabilirsiniz!

Hangi ekipmana ihtiyacım olacak?

Baskı konserve doğaçlama yapabilecek bir araç değildir. Canning için, sadece bir düdüklü tencereye değil, gerçek bir basınç konservesi almanız gerekecek.

Basınçlı konserve ile ihtiyacınız olan en önemli araç, elbette bir basınç konservesi ! Basınçlı kanerler, küçük 10 litrelik kanerlerden büyük 41 litrelik kanallara kadar çeşitli farklı boyutlarda gelir. İhtiyacınız olan basınç konservesinin boyutunu belirlemek için bir seferde kaç kavanoz işlemek istediğinizi düşünün.

Referans noktası olarak, 10 litrelik bir basınçlı konserve yaklaşık 4 litrelik konserve kavanozları tutabilmeli, 41 çeyrek bir konserve yaklaşık 19 litrelik kavanozlara sahip olabilir.

Basınç konservesinin ötesinde, su banyosu konserve için yararlı olan araçların çoğu da basınç konserve ile yardımcı olur. Bu içerir:

  • Konserve kavanozları ve kapaklar.
  • Konserve rafı.
  • Kavanoz kaldırıcı.
  • Canning hunisi.
  • Ladle.
  • Temiz bezler.

Düşük asit ve yüksek asit gıdalar nelerdir?

Hangi yiyeceklerin ve hangi hazırlıkların her yöntem için en uygun olduğunu öğrenin.

Yüksek asit ve düşük asit gıdaları terimleri, hangi konserve yönteminin işlemek istediğiniz ürün türleri için uygun olduğunu belirlemenize yardımcı olacağı için çok önemlidir.

Genel olarak, hafif tuzlu veya sade sudaki sebzelerin alkalin pH'a nispeten nötr vardır, bu nedenle basınçlı konserve ile işlenmeleri gerekir. Kırmızı etler, kümes hayvanları ve deniz ürünleri de sadece basınçlı konserve ile güvenli bir şekilde korunur.

Öte yandan, Salsas ve Turşu gibi sirke içinde korunan sebzeler su banyosu konserve ile konserve edilir. Asitlik seviyelerini artırmak için konserve tariflerine sitrik asit ve limon suyu da eklenebilir, ancak bu rotaya giderseniz güvenilir tarifleri takip etmek önemlidir. Meyve, reçel ve jöleler ve pH 4.6 ve altındaki diğer yüksek asit gıdalar da su banyosu konserve yöntemleri ile korunmak için güvenlidir.

Domatesler genellikle yüksek asit bir gıda olarak kabul edilir, ancak bazı domates tipleri daha düşük asitlik seviyelerine sahiptir ve pH'ları 4.6'nın üzerinde olabilir. Bu nedenle, makarna sosları, haşlanmış domates ve domates salçası dahil olmak üzere konserve domates tariflerine sitrik asit, sirke veya limon suyu eklenir.

Bir gıdaların yüksek veya düşük asitlik içeriğine sahip olup olmadığından emin değilseniz,bu grafik yardımcı olabilir. Ancak hızlı bir referans kılavuzu için, su banyosu Canning ile kutudan en popüler yüksek asit gıdalardan bazıları şunları içerir:

  • Elmalar
  • Şeftaliler
  • Yaban mersini
  • Ahududu
  • Böğürtlen
  • Çilekler
  • Bektaş
  • Muscadine üzümleri
  • Kirazlar
  • Erik
  • Armutlar
  • Narenciye

Salatalık teknik olarak düşük asitli bir sebze olsa da, çoğu salatalık sirke ile konserve edilir, bu da asitlik içeriğini arttırır ve onları yüksek asit konserve iyi yapar. Dilly fasulyesi, dilly havuç, salamura soğan, salamura sarımsak, salamura pancarı, giardiniera, salsas, sıcak sos ve chutneys de genellikle sirke eklenir, bu da onları su banyosu konserve ile korumak için güvenli hale getirir.

Hızlı turşu ve hızlı koruyucular ne olacak?

"Hızlı" ve "buzdolabı konserve ürünleri bir su banyosunda veya basınç konserinde konserve işlemini atlar, ancak soğutma gerektirir.

Diğer popüler konserve seçenekleri hızlı turşu ve hızlı koruyuculardır. Bu yiyecekler teknik olarak gerçek konserve ürünler değildir, ancak yapmak için lezzetli ve eğlencelidir ve hasatınızı birkaç hafta daha taze tutabilirler.

Bazen buzdolabı turşu, hızlı turşu ve korunma olarak da adlandırılan diğer korunmuş mallarla aynı şekilde yapılır. Bununla birlikte, turşu veya koruyucular yapıldıktan sonra, temiz kavanozlara aktarılırlar ve bir su banyosu veya basınç konserve yöntemleri ile işlenmek yerine buzdolabında saklanırlar. Bu, henüz konserve ile mücadele etmek istemeyen herkes için mükemmel bir seçenektir, ancak hızlı turşular gerçek konserve mallarla aynı raf ömrüne sahip değildir.

Isı ile işlenmedikleri için, hızlı turşu ve korunmalar buzdolabınızda sadece 3 ila 4 hafta sürecektir. Başka bir seçenek, bu eşyaları yaklaşık bir yıl boyunca yeni kalacakları dondurucunuzda saklamaktır. Kavanozların dondurulduklarında genişlemesini ve kırılmasını önlemek için hızlı turşuları dondurmadan önce konserve kavanoz kapaklarınızı çıkardığınızdan emin olun!

Lakto-fermente ürünler yapabilir misiniz?

Lakto fermente gıdalar güvenli bir şekilde konserve edilebilir, ancak ısıtma doğal probiyotiklerini etkileyecektir. Her şey hedeflerinize bağlı.

Bağırsak sağlıklı ve süper kolay, lakto fermente korunmalar giderek daha popüler hale geliyor. Turşu, lahana turşusu ve sıcak soslar dahil olmak üzere birçok farklı sebze lakto-fermenasyon ile yapılabilir ve sonuçta ortaya çıkan ürün keskin, ekşi ve probiyotik açısından zengindir. Ama lakto-fermente sebzeler yapabilir misin?

Bu bağlıdır. Teknik olarak, lakto fermente turşu ve diğer korunmalar su banyosu konserve yöntemleri kullanılarak konserve edilebilir. Bununla birlikte, bu ürünlerin ısı ile işlenmesi, içlerindeki probiyotikleri öldürecektir, bu da lakto-fermente korunma amacını yenebilir.

Lakto fermente turşu ve diğer ürünler, sürekli olarak serin tuttuğunuz sürece yaklaşık 4 ila 6 ay boyunca buzdolabınızda sürecek ve zaman zaman brin yüzeyini yağlatacak. Bağırsak sağlığını artırmak için lakto fermente turşu yaptıysanız, bu ürünleri buzdolabında saklamak önerilir. Bununla birlikte, 4 ila 6 ay içinde kullanabileceğinizden daha fazla salamura ürününüz varsa, onları konserve etmek raf ömrünü uzatmak ve sıkı çalışmanızın hiçbirinin boşa gitmediğinden emin olmanın harika bir yoludur.

Ev konserve ürünleri ne kadar sürer?

En iyi kalite için, bir yıl içinde konserve malların kullanılması önerilir.

Bahçıvanların hasatlarını yapabilmelerinin ana nedenlerinden biri, onu taze tutmak ve israfı önlemektir. Ancak konserve mallar uzun süre dayanabilirken, korunma kalitesi yıllar içinde azalabilir.

Teknik olarak, ev konserve ürünleri, uygun şekilde konserve edildikleri sürece uzun yıllar sürmelidir. Bununla birlikte, genel bir kural, en iyi kalite, doku ve lezzet için 1 yıl içinde ev kabedilmiş ürünlerin kullanılması gerektiğidir. 2, hatta 5 yaşında bir turşu veya diğer konserveler varsa, hala yenilebilir, ancak ürün rengini kaybedebilir veya zamanla yumuşak olabilir.

Her zaman taze konserve ürünlere sahip olduğunuzdan emin olmanın bir yolu, onları kilerinizde saklamadan önce tüm kavanozlarınızdır. Ayrıca, kavanozlarınızı döndürmek, yeni korunmaların kilerinizin arkasına ve eski kavanozların arkasına taşımak için son yılların hızlı bir şekilde üretilmesini hatırlatmak için ön tarafa taşınması da iyi bir uygulama olabilir!

Konserve malları nasıl saklıyorsunuz?

Uygun depolama, ev kablolu mallarınızın görünümünün, lezzetinin ve kalitesinin korunmasına yardımcı olacaktır.

Konserve ürünlerinizi işledikten sonra, sıkı çalışmanın çoğu yapılır. Ancak yine de korunmalarınızı düzgün bir şekilde saklamanız gerekir, böylece zaman içinde kalitesine erişmek ve korumak kolaydır. Ev konserve ürünlerinizi tutmak için en iyi yeri belirlemenize yardımcı olmak için aşağıdaki ipuçlarını kullanın.

  • Kutularınızı serin, kuru bir yerde ve doğrudan güneş ışığında saklayın. Güneş ışığı ve ısı, konserve malların kalitesini düşürebilir, bu da renklerin solmasına ve dokuların değişmesine neden olabilir. Bundan kaçınmak için, konserve mallarınızı doğrudan ışıktan ve ideal olarak 50 ila 70 arasındaki bir sıcaklık aralığında saklayın.

Konserve kavanozları genellikle mutfak kiler veya kuru bodrumlarda saklanır. Ancak mutfağınızda konserve ürünler için yeterli alanınız yoksa, bunları yatağınızın altında veya dolabınızda da saklayabilirsiniz!

  • Kavanozlarınızı saklamadan önce konserve halkalarını çıkarın. Konserve halkaları konserve işlemi sırasında konserve kavanoz kapaklarını tutmaya yardımcı olur, ancak kavanozlarınız mühürlendikten sonra artık ihtiyaç duymazlar. Depolama sırasında konserve kavanozlarınızda halkalar bırakırsanız, halkaların korozyona girmesi ve kavanozlarınızı açmayı çok zorlaştırması için iyi bir şans vardır.

Daha da kötüsü, Canning kavanozlarında halkaları bırakmak da bir gıda güvenliği sorunu oluşturabilir. Kavanozlar düzgün bir şekilde mühürlenmezse, içerikler genellikle kavanozdan kabarır ve bir karmaşaya neden olur. Bununla birlikte, konserve halkaları açık kalırsa, kavanozlar düzgün bir şekilde kapatılmış olsa bile kavanoz kapaklarını yerinde tutabilirler, bu da konserve kapaklarınızın tehlikeye girip girmediğini belirlemeyi zorlaştırabilir.

  • Depolamadan önce kavanozlarınızı daima silin. İşlemden sonra kavanozları temiz bir bezle silmek, eski gıda kalıntılarını çıkarır ve kavanozlarınızı bozulmamış görünür. Sonuçta, kimse bir konserve kavanozuna ulaşmak ve yapışkan bir gıda kalıntısında kaplandığını bulmak istemiyor!
  • Canning kavanozlarını dik olarak saklayın. Bazı ev koruyucuları konserve mallarını yanlarında veya baş aşağı saklar; Ancak, bu ideal değildir. Kavanozları bu şekilde saklamak contalarını tehlikeye atabilir ve aynı zamanda kapakların korunma ve korunmuş mallarınızı bozma şansını da artırır.
  • Etiketlemeyi unutma! Onları işlerken konserve kavanozlarınıza ne koyduğunuzu unutacağınızı düşünmeseniz de, özellikle kavanozlarınız aylarca depolanırsa, konserve olduğunuzu izlemek çok kolaydır. Birçok konserve ürün, işlemden sonra çok benzer görünebilir, bu da konserve şeftali ile konserve elma ve sıcak salsa ile makarna sosu ile karıştırmayı kolaylaştırır.

Bunun için iyi bir çözüm, konserve ürünlerinizi her zaman ürün adı ve konserve tarihi ile açıkça etiketlemektir. Bu şekilde, kilerinizde ne olduğunu asla unutmayacaksınız ve önce ne teneke kutuların kullanılması gerektiğini takip edebileceksiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Su banyosu konserve ile başlamak için biraz daha kolay ve daha uygun fiyatlı olabilir, ancak her iki yöntemi bilmek ve kullanmak güvenli ev gıda korumasında daha fazla seçenek açacaktır.
Hangisi daha iyi, su banyosu konserve mi yoksa basınçlı konserve mi?

Su banyosu konserve ve basınçlı konserve, ev yapımı ürünler için yararlı koruma yöntemleridir. Bununla birlikte, bu konserve yöntemlerinin farklı uygulamaları vardır ve her konserve yöntemini gıda güvenliği için ne zaman kullanacağını bilmek önemlidir. Su banyosu konserve yüksek asit gıdalar için en iyisidir, basınç konserve su veya hafif tuzlu bir tuzlu suda korunan düşük asit sebzeler için kullanılmalıdır.

Banyo domateslerini baskı yapmak daha mı iyi?

Domates, su banyosu konserve (ilave bir asit ile) veya basınçlı konserve yöntemleri ile konserve edilebilen birkaç yiyecekten biri olduğu için ilginç bir konserve bileşenidir. Bununla birlikte, son araştırmalar , basınçlı domateslerin su banyosu konserve domateslerden biraz daha yüksek bir besin içeriğine sahip olabileceğini düşündürmektedir.

Canning domateslerine neden limon suyu ekleyelim?

Domates genellikle yüksek asit bir gıdadır, ancak bazı domateslerin diğerlerinden daha düşük asitlik seviyeleri olabilir. Home Canner'ların konserve öncesinde domateslerinin asitlik içeriğini test etmesi muhtemel olmadığından, gıda güvenliği nedeniyle limon suyu, sitrik asit veya sirke gibi bir asit eklemek önerilir. Bu daha yüksek asitlik seviyesi, gıda kaynaklı hastalıklarla mücadele etmeye yardımcı olur ve konserve domateslerinizde bakterilerin büyümesini önler.

Mason kavanozlarını basınçlı bir konserde kullanabilir misiniz?

Kesinlikle! Mason tipi kavanozlar, hem basınçlı konserve hem de su banyosu konserve yöntemleriyle kullanılacak önerilen kavanozlardır .

Aynı anda kaç kavanoz yapabilirsin?

Kaç kavanozların aynı anda konserve edilebileceği, konserinizin boyutuna bağlı olacaktır. Konserve sürecinizi kolaylaştırmak istiyorsanız, çok büyük bir stok veya basınç konservesi seçin. Bu, kavanozlarınızı toplu olarak yapmanıza izin verecektir, böylece konserve yapmak için çok fazla zaman harcamanız gerekmeyecek!

Canning kapakları ikinci kez kullanılabilir mi?

Hayır, konserve kapaklarının tek kullanımlık olması amaçlanmıştır ve konserve için yeniden kullanılırsa düzgün bir şekilde sızdırmazlar. Kapakları yeniden kullanmak, konserve ürünlerinizi tehlikeye atabilir ve gıda güvenliği sorunlarına neden olabilir. Bununla birlikte, konserve halkaları paslanmış olduğu sürece yeniden kullanılabilir ve kurutulmuş malları ve kurutulmuş otları depolamak için bir kapağa ihtiyacınız varsa kilerinizde eski konserve kapakları kullanılabilir.

Özet

Kendi ev kabı gıdalarınızın kilerine yürümekten gelen güvenlik ve başarı duygusu gibi bir şey yoktur.

Evde yetiştirilen ürünlerinizi konserve etmek adil bir iş gerektirir, ancak renkli korunmalarınız kiler raflarınızda düzgün bir şekilde sıralandıktan sonra, buna değer! Yeni bahçıvanlar için Canning ilk başta korkutucu hissedebilir, ancak zaman ve pratikle çok daha kolay hale gelir. Yakında bir usta gibi salsas, sos ve meyve koruyucuları çalkalayacaksınız ve kış aylarında eğlenmek veya arkadaşlarla paylaşmak için en kaliteli ev yapımı konserve ürünlere sahip olacaksınız.

Daha önce konserve denemediyseniz ve bir basınçlı konser ile çalışma düşüncesi hala biraz tartışmalı hissediyorsa, hızlı bir turşu veya lakto fermente sebzeler yapmakla başlamak isteyebilirsiniz. Başlamak için, burada Lakto Fermentasyon ile korumak için en iyi yeni başlayan dostu ürünlerin bir listesini bulabilirsiniz.