Salatalık üretken yetiştiriciler olabilir, ancak tüm bu uzun üzüm ve yemyeşil yapraklarla, hasat sırasında bir veya iki salatalığı kaçırmak kolaydır. Bununla birlikte, tesis üzerinde çok uzun süre salatalık unutulursa, aşırı olgunlaşabilir ve sararabilirler. Ve sarı bir salatalık içine ısırılan herkes size söyleyebilir, sarı salatalıklar yemek için en hoş sebzeler değildir!

Ara ve sonra asma salatalıklarını kaçırmak zor değil. Bunu yaptığınızda, onlardan hala iyi yararlanmanın bazı yolları vardır.

Salatalıklarınızı hasat etmeyi unuttuysanız ve acı bir tadı olan sarı meyve ile sonuçlandıysanız, üzülmeyin! Evde yetiştirilen ürünlerinizin hiçbirinin boşa gitmemesi için aşırı salatalıkları yeniden tasarlamak için hala birçok yaratıcı yol var. Aşağıdaki favori salatalık çözümlerimizden bazılarını örtün, ancak kendi mahsulünüzle yaratıcı olmaktan çekinmeyin ve sarı salatalıklarınızı diğer tariflerde de deneyin.

Sarı salatalık üzerine bir not

Sarı her zaman aşırılık anlamına gelmez. Bu limon salatalıkları sarıın mükemmel bir tonudur ve taze yemek veya salamaya hazırdır.

Salatalıkların sarıya dönmesinin en yaygın nedeni, asma üzerinde çok uzun süre bırakılmaları ve aşırı kaybedilmeleridir. Bununla birlikte, bazı zararlılar ve hastalıklar salatalıklarda sararmaya neden olabilir. Dolayısıyla, salatalıklarınız olgunlaşmamışken sararırsa, suçlanacak başka faktörler de olabilir.

Hangi hastalıkların ve zararlıların salatalıklarınızın sarıya dönmesine neden olana bağlı olarak, meyve yenilebilir olabilir veya olmayabilir. Bununla birlikte, meyve genellikle aşırı salatalıklarla aynı acıya sahip olmaz.

Zararlıların ve hastalıkların yanı sıra, bazı salatalıklar sararıyor çünkü onlar anlamına geliyor! Gümüş dilimleyici ve limon gibi salatalık çeşitlerinin olgunlaştıklarında doğal olarak sararmaları gerekiyordu ve bu salatalıklar ciltleri altın bir renk ton olsa bile hala sulu ve lezzetli. Sarı salatalık çeşitlerinin acıyı gidermek için işlenmeyeceği ve salatalarda, sandviçlerde ve diğer tariflerde hala taze tutulabilir.

Overfrie salatalıklarını kullanmanın 10 yolu

Overfrepe salatalıkları yemek için güvenlidir, sadece çok iyi tadı olmayabilir veya güzel bir dokuya sahip olmayabilirler. Onları kontrol ederseniz ve sizin için iyi olurlarsa, onları yiyememen için hiçbir neden yoktur.

Sarı salatalıklar acı olabilir, ancak aşırı olgun ve duygusallaşmadıkları sürece yemek için hala güvenlidir. Baharatlar, tuz, sirke ve şeker, acı salatçıların tadını iyileştirmek için kullanılabilirken, yemek pişirme lezzetlerini hafifletebilir ve onları daha lezzetli hale getirebilir. Acıyı azaltmak için bir başka seçenek de salatalıklarınızı kullanımdan önce soymak, uçlarını kesmek ve genellikle çok büyük ve sağlam olan tohumlarını çıkarmaktır !

1. Turşu

Turşu, aşırı olgunluk lezzetlerini gizlemeye yardımcı olabilir. Sadece onlar için yazılmış bazı tarifler bile var!

Tabii ki, salatalık hasatınızın tadını çıkarmanın en klasik yolu onu turşuya dönüştürmektir! Turşu genellikle olgun yeşil salatalıklarla yapılır, ancak tarifinizde sarı salatalık kullanabilirsiniz. Sarı salatalıklarla yapılan turşular, standart turşunuzdan biraz daha yumuşak olabilir, ancak yine de mükemmel yenilebilirler ve salatalık salamura Cucumbers acilliğini azaltmaya yardımcı olabilir.

Hem dereotu hem de ekmek ve tereyağı tarzı turşu sarı salatalıklarla yapılabilir; Bununla birlikte, ekmek ve tereyağı turşusu tarifleri, bu tarifler daha güçlü bir lezzete sahip olduğundan, aşırı olgunum salatalıklarınızı kullanmanın daha iyi bir yolu olabilir. Lakto fermantasyonu ile turşu yapıyorsanız, eklenen tanenler turşularınızı gevrek tutmaya yardımcı olacağından, fermantasyon güveçinize üzüm yaprakları, yaban turpu yaprakları veya meşe yaprakları eklemeyi unutmayın. Bazı turşu tarifleri sarı salatalıklar için özel olarak tasarlanmıştır ve bu kullanışlı koruma tekniği ile kolayca çok fazla ürün bırakabilirsiniz!

2. Lezzet

Relish, Overrepe turşu kullanmanın çok iyi bir yoludur.

Sarı salatalık daha yumuşak bir turşu ürettiğinden, kolay bir çözüm, salatalıklarınızı bunun yerine zevke dönüştürmektir. Sevgiler tatlı veya baharatlı hale getirilebilir, ancak genellikle sirkeden çok fazla tangları vardır. Bu lezzetler sarı salatalıkların acısını gizlemeye yardımcı olur ve lezzetler ince doğranmış olduğundan, salatalıklarınızın dokusu hakkında bir bit hakkında endişelenmenize gerek kalmayacaktır.

Turşu zevkleri genellikle hardal tohumu ve kereviz tohumları, elma sirkesi veya damıtılmış beyaz sirke dahil olmak üzere çeşitli baharatlarla yapılır. Yemek pişirdikten sonra, zevkler su banyosu konserve yöntemleriyle korunur, bu da onları en az bir yıl boyunca rafa dayanıklı hale getirir. Ev yapımı zevk kutunuzu açtığınızda, yıl boyunca değerlenebilecek yazlık bir muamele için hamburgerlere ve sosislere kalın bir şekilde yayın!

3. Çorba

Salatalık çorbası, yoğurt ve dereotu ile soğuk servis edildiğinde bir yaz mevsimidir. Sıcak versiyonlar da var.

Çoğu aşçı salatalık hakkında düşündüğünde, onları taze veya salamura yemeyi düşünürler, ancak salatalıklar da pişirilebilir ve fantastik sıcak ve soğuk çorbalar yaparlar. Salatalık, kremsi çorbalara veya Gazpacho veya Tarator gibi taze yaz favorilerine karışabilen çok fazla su içerir. Salatalık ile çorba yapmanın ek bir yararı, işlemin ısırmayı acı cucs'tan çıkarması ve onları da daha lezzetli hale getirmesidir!

Salatalık çorbaları genellikle yoğurt ve dereotu gibi bitkilerle soğuk servis edilir ve huysuz ekmek ve taze bir bahçe salatası için ince bir tamamlayıcı yaparlar. Acı salatalıklarınızın lezzetini iyileştirmek için, onları soymayı ve çorba tabanınıza karıştırmadan önce tohumlarını çıkarmayı unutmayın. Tüm salatalıklarınızı hemen kullanamazsanız, yeni bir salatalık çorbası yapmaya hazır olana kadar salatalıkları dondurabilir ve dondurucunuzda saklayabilirsiniz!

4. Kabak Yedek

Çoğu insan salatalık kullanmayı sadece taze malzemeler olarak kullanmayı düşünür, ancak bunlar da pişirilebilir.

Çoğu şef, makarna, sautes ve karıştırma yollarına sebzeler eklemek istediklerinde kabak veya yaz squash'a ulaşır. Bununla birlikte, salatalık kabak gibi pişirilebilir ve bu şekilde aşırı salatalık kullanmak, lezzetlerini iyileştirmek ve gıda atıklarını ortadan kaldırmak için mükemmel bir yoldur. Dilimlenmiş, doğranmış veya ince doğranmış, salatalık tonlarca tarife karışabilir ve güçlü kimyon, sarımsak veya zencefil lezzetleriyle güzelce eşleşirler.

Sarı salatalıklar genellikle yeşil salatalıklardan daha sert ciltlere sahiptir, bu nedenle pişirmenizi kullanmadan önce onları soymak isteyebilirsiniz. Bununla birlikte, ısı salatalık derilerini önemli ölçüde yumuşatacaktır, bu yüzden her zaman gerekli değildir. Salatalık ile yemek yapmanın en yaratıcı yollarından bazıları köriler , sahte domuz salatalık karıştırma kızartması ve kızarmış salatalık dilimleri bulunur.

5. Salata

Soyulmuş ve deste edilmiş Overpripe salatalıkları salata yapımı için yararlıdır.

Salatalık salatalara klasik ilavelerdir, ancak sarı salatalıklar bazen taze yemek için çok acıdır, bu yüzden salata yapımı için en belirgin seçim değiller. Ancak salatalıklarınızı salatalarınıza eklemeden önce soyar ve arzularsanız, lezzetlerini iyileştirebilir ve yemeyi çok daha keyifli hale getirebilirsiniz. Ayrıca, birçok salata sosu eklenen sirke, aşırı olgunlaşmış CUC'lerin keskin tadına karşı koyabilir ve lezzetlerini yükseltebilir.

Salatalıklarınızla farklı salata tarifleri deneyebilirsiniz, ancak bu ekşi krema ve dereotu salatalık salatası gibi basit karışımlar her zaman tatmin edicidir. Susam yağı ve sarımsak gibi güçlü lezzetler, salatalıkların keskin lezzetiyle harika bir şekilde karışabilir ve yenilmesi zor bir tat karmaşıklığı üretebilir. Daha tutarlı salatalık dilimleri için, salatalıklarınızı tariflerinize eklemeden önce bir mandolin ile ince bir şekilde dilimlemeyi düşünün.

6. Salsa

Salatalık, ev yapımı taze salsaslara hafif ve ferahlatıcı bir lezzet katar.

Taze, ev yapımı salsa her zaman bir tedavidir, ancak salatalık ekleyerek salsa daha ferahlatıcı hale getirebilirsiniz! Salatalık, konserve yerine en iyi taze olarak çalışma eğilimindedir ve ilginç bir çıtırtı ve çok sayıda sulu lezzet eklerler. Rakipsiz bir salsa deneyimi için salatalıkları domates, kırmızı soğan ve kişniş gibi diğer geleneksel salsa malzemeleriyle eşleştirin.

Salatalık salsa sirkesi veya limon suyu eklemek, sarı salatalıklardaki acıdan bazılarına karşı koyabilir ve tuz da yardımcı olacaktır. Salatalıklarınız özellikle tart ise, tarifinizdeki lezzetleri dengelemek için sarımsak ve acı biberle karıştırmak isteyebilirsiniz.

7. Tzatziki

Tzatziki'nin lezzetleri, aşırı salatalıklarda acıyı güzel bir şekilde maskeliyor.

Tzatziki , salatalık ve tuzlu yoğurt ile yapılmış lezzetli bir daldırma ve falafel, pide, salata ve atıştırmalıklara sahip olması gereken bir katkı. Tzatziki'deki yoğurt, yemeğin diğer lezzetlerini iyi tamamlayan güzel bir krema sağlar, ancak yoğurt da aşırı salatalıklarda herhangi bir acıya karşı koyacaktır. En iyi lezzet için, tzatziki sosuna karıştırmadan önce salatalıklarınızı ince bir şekilde soyun ve doğrayın.

8. Sürünüzü besleyin

Overfrepe salatalık gibi sulu sebzeler arka bahçe tavukları için ferahlatıcı ve nemlendirici bir muameledir.

Aşırı salatalık kullanmanın birçok lezzetli yolu olsa da, salatalıklarınız süper acı çekiyorsa veya mümkün bir şekilde kullanabileceğinizden daha fazla salatalık varsa, bunları çöpe koymanın ötesinde seçenekler vardır. Ve böyle bir çözüm sarı salatalıklarınızı arka bahçe tavuk sürünüze beslemektir!

Tavukları tutarsanız, tüy arkadaşlarınız yaşlı salatalıkların kısa işlerini yapacak ve yamanızdaki en acı salatalıkları bile kaldırabilirler. Diğer bahçe ürünlerinde olduğu gibi, salatalıkları tavuklarınıza ölçülü olarak beslemek isteyeceksiniz, ancak salatalıkları bu şekilde yeniden tasarlamak, bahçe ürününüzden kurtulmak için akıllı bir yol olabilir. Sadece gıda israfını önlemekle kalmayacak, aynı zamanda tavuklarınız aynı zamanda bu salatalıkları bahçe yataklarınız için zengin gübreye dönüştürecek!

Tavukların ötesinde, evcil tavşanlar da bazı salatalık atıştırmalıklarını takdir edecek. Sadece dengeli bir diyetin bir parçası olarak salatalık kullandığınızdan emin olun ve aynı anda evcil hayvanlarınıza çok fazla salatalık beslemeyin.

9. Kompost

En azından, kompost çöp kutunuza aşırı salatalık ekleyebilir ve bu "siyah altın" dan daha fazlasını yapabilirsiniz.

Arka bahçe tavuklarınız olmasa bile, bahçe toprağınızı iyileştirmek için hala aşırı salatalık kullanabilirsiniz. Ve bunu yapmanın en iyi yolu kompostlama ile!

Salatalık iç veya dış mekan bestelerinde kompostlanabilir ve vermicomposting ve bokashi kompostlama ile iyi çalışırlar. Bestecilere eklendiğinde, salatalıklar bir azot kaynağı olarak hareket edecektir, bu nedenle bunları talaş, sonbahar yaprakları ve rendelenmiş gazete gibi karbon açısından zengin malzemelerle dengelemeniz gerekir. Salatalıkları toprağa geri döndüren ve gelecek yıl bahçesini desteklemek için besinlerini kullanma konusunda çok zarif bir şey var!

10. Tohumlar

Salatalıklar tohum tasarrufu için büyük ve çok olgunlaşmalıdır. Salatalıklar diğer salatalık çeşitleriyle çapraz tozlaşabilir, bu nedenle en iyi şekilde sadece bir tür salatalık tutarsanız yapılır. Squash gibi diğer hava ekinleriyle tozlaşmazlar.

Vine üzerinde çok uzun süre kalan salatalıklar genellikle bahçıvanları hayal kırıklığına uğratabilir, ancak yeşil salatalıklarınızı hasat etmek istememenizin ana nedeni var: tohumlar! Teknik olarak, yediğimiz yeşil salatalıklar olgunlaşmamış meyvelerdir ve salatalık sararana kadar gerçekten olgun değildir. Önümüzdeki yıl bahçesi için tohumlar için salatalık hasat etmek istiyorsanız, istediğiniz sarı, tamamen olgun salatalık.

Yeşil salatalıklardan gelen tohumlar nadiren filizlenecek kadar olgundur, ancak sarı salatalıklardan gelen tohumlar daha büyük ve şişmandır ve çok daha verimlidir. Tohum tasarrufu için, normalde bitkilerinizi hasat ettikten ve meyveyi sadece derileri karanlık, altın sarı bir renge çevirdiğinde en az bir hafta sonra salatalık bırakın.

Hasat yaptıktan sonra salatalıklarınızı ikiye bölün ve ardından tohumları ince bir ağ elek içine toplayın ve onlara mutfak lavabonuzun altında kapsamlı bir yıkama yapın. Ardından, tohumları bir fırın tepsisi veya plaka üzerine tek bir kat halinde yayın ve karanlık ve iyi havalandırılmış bir alanda en az bir hafta boyunca tamamen kurumasına izin verin. Kuruduktan sonra, salatalık tohumlarınızı paketleyin ve etiketleyin ve sonra yeni salatalıklarınızı önümüzdeki bahar dikmeye hazır olana kadar saklayın!

Sıkça Sorulan Sorular

Aşırı salatalıkların acısını yumuşatmanın en iyi yolu onları soymak ve tohumları toplamaktır.
Sarı salatalıkların ne zaman seçmeye hazır olduğunu nasıl anlarsınız?

Çoğu salatalık aşırı olgunlaştıklarında sararır, ancak bazı salatalıklar aslında olgunlaştıklarında sararır. Limon ve gümüş dilimleyiciler gibi çeşitler, derileri yeşilden açık sarı bir renge geçtiğinde seçmeye hazırdır, ancak derileri karanlık, sarı turuncu bir tona derinleşmeden önce hasat edilmelidir.

Sarı salatalıklardan acıyı nasıl çıkarırsınız?

Salatalık soymak ve meyveden uçları kesmek, aşırı salatalıklardan gelen birçok acıyı azaltabilir. Baharatlar, sirke, şeker ve tuz da aşırı olgun salatalıkların lezzetini maskeleyebilir ve karıştırıcılar ve diğer tariflerde salatalık pişirebilir.

Tohumları sarı bir salatalıktan kurtarabilir miyim?

Evet, aslında, sarı salatalıklar tohumları kurtarmak isteyeceğiniz tek salatalık çeşididir! Yeşil salatalık teknik olarak olgun değildir ve tohumları genellikle tohum tasarrufu amaçları için geçerli değildir.

Salatalık tohumlarını ne kadar süre kurtarabilirsiniz?

Salatalık tohumları diğer birçok bitki tohumundan daha uzun süre yaşayabilir ve genellikle en az 5 yıl boyunca tutulabilir. Tohumlarınızı daha serin sıcaklıklarda saklayarak salatalık tohumlarınızın ömrünü daha da uzatabilirsiniz.

Salatalık için acı tatması normal mi?

Çoğu salatalık, Cucurbitacin olarak bilinen bir bileşik nedeniyle yaşlandıkça doğal olarak acı çekecektir. Bazı salatalıklar, diğerlerinden daha düşük cucurbitasin seviyelerine sahiptir, bu da onları acıya daha az eğilimli hale getirir.

Salatezonun hangi kısmı acıdır?

Cilt ve salatalık uçları en acı lezzeti tutma eğilimindedir, bu nedenle aşırı olgun salatalıkların tadını iyileştirmek istiyorsanız, onları soyduğunuzdan emin olun. Daha sonra salatalık meyvesinin en dış uçlarını nipleyin ve tohumları da toplayın.

Özet

Aşırı kaybedilen salatalıklar otomatik bir kayıp değildir.

Büyüyen salatalıkların tüm zor işlerini yaptıktan sonra, kimse aşırı salatalıklarını çöpe atmak istemez. Ve neyse ki, olgun salatalıklarınızı atmak için gerçekten bir sebep yok çünkü onları yeniden kullanmanın birçok yolu var. Flavorful turşu ve diğer tariflerden arka bahçe tavuklarınızı beslemeye ve zengin bir toprak katkı maddesi yapmaya kadar, gıda atıklarını azaltmanın ve sarı salatalıklar için kullanım bulmanın birçok yolu vardır!

Umarım bu makaleyi beğenmişsinizdir! Ancak, ekstra bahçe ürününüzü kullanmanın ve bahçe atıklarınızı sınırlamanın daha yaratıcı yollarını öğrenmek isterseniz, çok fazla turp ve çok fazla domates kullanma konusunda daha fazla kılavuzumuz var.