कौन जानता था कि नीच गुलाब कूल्हों को एक मीठे सिरप में बनाया जा सकता है जो एक ही समय में स्वस्थ और स्वादिष्ट है? पारंपरिक गुलाब हिप सिरप में एक नारंगी की तुलना में अधिक विटामिन सी होता है। यह कई व्यंजनों के लिए एक स्वादिष्ट पूरक भी बनाता है।
गुलाब कूल्हों को इकट्ठा करना
गुलाब हिप सिरप के लिए, आपको स्पष्ट रूप से गुलाब कूल्हों की आवश्यकता होगी। आप अपने बगीचे से, या जंगली गुलाब से गुलाब कूल्हों को चारा देने में सक्षम हो सकते हैं।
यदि आप रहते हैं, जहां जंगली गुलाब बड़े पैमाने पर चलते हैं, और आप बड़े नारंगी, लाल, या पीले कूल्हों से परिचित हैं जो वे देर से गर्मियों में सहन करते हैं और गिरते हैं, तो आपको सिरप के लिए मेकिंग मिल गई। जब वे लाल (या नारंगी, या पीला) और पके होते हैं तो उन्हें चुनें।
इस नुस्खा के लिए आपको दो पाउंड गुलाब के कूल्हों की आवश्यकता होती है, इसलिए यदि आपके पास एक समय में पर्याप्त नहीं है, तो उन्हें फ्रीजर में एक फ्रीजर बैग में रखें। जब तक आप अपने दो पाउंड के लायक न हों, तब तक आप नए कूल्हों को जोड़ते रहें।
कैसे गुलाब हिप सिरप बनाने के लिए
सामग्री:
- 2 पाउंड पके गुलाब कूल्हे
- 1 पाउंड चीनी
निर्देश:
- अपने गुलाब के कूल्हों को धोएं और सूखा दें, फिर उन्हें मीठा करने के लिए रात भर फ्रीजर में डालें।
- उन्हें पकाने से पहले आंशिक रूप से डीफ्रॉस्ट गुलाब कूल्हों।
- अपनी कांच की बोतलों या जार, उनके ढक्कन और डिशवॉशर में एक फ़नल को स्टरलाइज़ करें। या, उन्हें स्टोव पर उबालें जैसे दादी ने हमेशा किया।
- एक खाद्य प्रोसेसर में आंशिक रूप से जमे हुए कूल्हों को पल्स करें जब तक कि वे मोटे तौर पर कटा न हों। आपको इन्हें बैचों में करना पड़ सकता है।
- एक बड़े बर्तन में गुलाब के कूल्हों को जोड़ें और उन्हें कवर करने के लिए पर्याप्त पानी डालें।
- पानी को एक उबाल में ले आओ, फिर इसे एक उबाल में बदल दें। कवर करें और गुलाब के कूल्हों को तब तक उबालें जब तक कि वे निविदा न करें, लगभग 10 से 15 मिनट।
- उन्हें बर्नर से हटा दें और ध्यान से उन्हें आलू मैशर या एक लकड़ी के चम्मच के साथ मैश करें। (सावधान रहें - वे गर्म हैं।)
- एक कोलंडर या बड़े छलनी को साफ मलमल के कपड़े के साथ लाइन करें। (एक साफ चाय तौलिया एक चुटकी में काम करेगा - आपको बस एक कपड़े की आवश्यकता होती है जो सभी खुजली वाले बालों को पकड़ लेगा।) एक बड़े कटोरे में गुलाब के कूल्हे मैश को तनाव दें।
- शेष रस को निचोड़ें।
- सॉस पैन में लुगदी लौटाएं, इसे कवर करने के लिए पानी जोड़ें, एक उबाल लें, और फिर से उबाल लें, इस बार 5 से 10 मिनट के लिए।
- छलनी और ताजा कपड़े के साथ फिर से रस दबाएं।
- खाद में इस्तेमाल किए गए मैश को डंप करें।
- एक साथ दो बहुत सारे रस मिलाएं।
- छलनी और सॉस पैन को धोएं, इसे साफ मलमल की एक परत के साथ लाइन करें, और उस में रस डालें। इसे ड्रिप करने दें। यह छोटे खुजली वाले बालों को बाहर निकालता है जो आपके मुंह, गले, और नीचे से परेशान हो सकता है अगर नहीं हटाया जाता है।
- अब आप गुलाब कूल्हे का रस है!
- गुलाब के कूल्हे के रस को तेजी से उबालें जब तक कि यह लगभग आधे से कम न हो जाए। किसी भी फोम को स्किम करें जो शीर्ष पर इकट्ठा होता है।
- इसे गर्मी से हटा दें। चीनी में तब तक हिलाओ जब तक कि यह घुल न जाए, फिर इसे एक और 5 मिनट के लिए मुश्किल से उबालें।
- बोतलों में गर्म सिरप डालने के लिए एक निष्फल फ़नल का उपयोग करें। सील, उन्हें ठंडा होने दें, और उन्हें फ्रिज में स्टोर करें।
- यह गुलाब हिप सिरप लगभग चार महीने तक रहेगा। किसी भी व्यक्ति को छोड़ दें जो मोल्ड को बढ़ाना शुरू कर देता है।
मैं रोज हिप सिरप की सेवा कैसे कर सकता हूं?
फ्रेंच टोस्ट, पेनकेक्स और दलिया पर डाला जाने पर रोज़ हिप सिरप का स्वाद बहुत अच्छा होता है। यह मेपल सिरप के लिए एक स्वादिष्ट (और सस्ता!) विकल्प हो सकता है। इसके साथ अपनी आइसक्रीम को शीर्ष करें - इसे दही में जोड़ें - और इसका उपयोग उन मीठे कॉकटेल में से एक बनाने के लिए करें।
इसे क्रीम पनीर के एक ब्लॉक पर टपकाकर पार्टियों में परोसें और साइड पर पटाखे जोड़ें। इसे एक अच्छे चावल के हलवे पर डालें।
गुलाब हिप सिरप ने ब्रिटेन के बच्चों की रक्षा की
1941 में, जब ब्रिटेन WWII के दौरान घेराबंदी के अधीन था, और संतरे दुर्लभ थे, तो स्वास्थ्य मंत्रालय ने रोज हिप इकट्ठा करने के लिए एक राष्ट्रीय ड्राइव का आयोजन किया, जिसमें 500 टन कूल्हों के लिए पूछा गया। फल को इकट्ठा करने वालों को अपने द्वारा लाए गए प्रत्येक 14 पाउंड के लिए दो शिलिंग का भुगतान किया गया था। यह गुलाब हिप सिरप में बनाया गया था ताकि देश के बच्चों को विटामिन सी की दैनिक खुराक हो सके और उनकी प्रतिरक्षा प्रणालियों को मजबूत किया जा सके।
रोज हिप सिरप की कोशिश करने वाले एक बच्चे ने कहा, प्यारा। मिठाइयों की तरह!
पहले साल सिरप की इतनी बड़ी मांग थी कि अगली गिरावट, मंत्रालय ने 1,500 और 2,000 टन गुलाब के कूल्हों का आह्वान किया, और प्रत्येक काउंटी ने दूसरों को ऊपर करने की कोशिश की कि वे कितने टन गुलाब कूल्हों को इकट्ठा कर सकते हैं।
आपूर्ति की मांग को पूरा करने के बाद कार्यक्रम बेतहाशा सफल रहा।
गुलाब हिप सिरप के अन्य लाभ (इसके स्वाद के अलावा)
न केवल रोज हिप सिरप में उच्च विटामिन सी सामग्री होती है, बल्कि यह एंटीऑक्सिडेंट, लाइकोपीन और बीटा-कैरोटीन के साथ-साथ अन्य मूल्यवान विटामिन के साथ भी लोड होता है।
यह उन सर्दियों के जुकाम के खिलाफ एक प्रतिरक्षा बूस्टर प्राप्त करने का एक मीठा तरीका है। और यह सिर्फ स्वादिष्ट है।
गुलाब हिप सिरप नुस्खा (विटामिन सी समृद्ध)
छापएक स्वादिष्ट और स्वस्थ घर का बना सिरप की तलाश है? विटामिन और एंटीऑक्सिडेंट के साथ पैक किए गए गुलाब हिप सिरप के लिए इस आसान नुस्खा की कोशिश करें।
सामग्री
- 2 पाउंड पके गुलाब कूल्हे
- 1 पाउंड चीनी
निर्देश
- अपने गुलाब के कूल्हों को धोएं और सूखा दें, फिर उन्हें मीठा करने के लिए रात भर फ्रीजर में डालें।
- उन्हें पकाने से पहले आंशिक रूप से डीफ्रॉस्ट गुलाब कूल्हों।
- अपनी कांच की बोतलों या जार, उनके ढक्कन और डिशवॉशर में एक फ़नल को स्टरलाइज़ करें। या, उन्हें स्टोव पर उबालें जैसे दादी ने हमेशा किया।
- एक खाद्य प्रोसेसर में आंशिक रूप से जमे हुए कूल्हों को पल्स करें जब तक कि वे मोटे तौर पर कटा न हों। आपको इन्हें बैचों में करना पड़ सकता है।
- एक बड़े बर्तन में गुलाब के कूल्हों को जोड़ें और उन्हें कवर करने के लिए पर्याप्त पानी डालें।
- पानी को एक उबाल में ले आओ, फिर इसे एक उबाल में बदल दें। कवर करें और गुलाब के कूल्हों को तब तक उबालें जब तक कि वे निविदा न करें, लगभग 10 से 15 मिनट।
- उन्हें बर्नर से हटा दें और ध्यान से उन्हें आलू मैशर या एक लकड़ी के चम्मच के साथ मैश करें। (सावधान रहें - वे गर्म हैं।)
- एक कोलंडर या बड़े छलनी को साफ मलमल के कपड़े के साथ लाइन करें। (एक साफ चाय तौलिया एक चुटकी में काम करेगा - आपको बस एक कपड़े की आवश्यकता होती है जो सभी खुजली वाले बालों को पकड़ लेगा।) एक बड़े कटोरे में गुलाब के कूल्हे मैश को तनाव दें।
- शेष रस को निचोड़ें।
- सॉस पैन में लुगदी लौटाएं, इसे कवर करने के लिए पानी जोड़ें, एक उबाल लें, और फिर से उबाल लें, इस बार 5 से 10 मिनट के लिए।
- छलनी और ताजा कपड़े के साथ फिर से रस दबाएं।
- खाद में इस्तेमाल किए गए मैश को डंप करें।
- एक साथ दो बहुत सारे रस मिलाएं।
- छलनी और सॉस पैन को धोएं, इसे साफ मलमल की एक परत के साथ लाइन करें, और उस में रस डालें। इसे ड्रिप करने दें। यह छोटे खुजली वाले बालों को बाहर निकालता है जो आपके मुंह, गले, और नीचे से परेशान हो सकता है अगर नहीं हटाया जाता है।
- अब आप गुलाब कूल्हे का रस है!
- गुलाब के कूल्हे के रस को तेजी से उबालें जब तक कि यह कम न हो जाए
आधा। किसी भी फोम को स्किम करें जो शीर्ष पर इकट्ठा होता है। - इसे गर्मी से हटा दें। चीनी में तब तक हिलाओ जब तक कि यह घुल न जाए,
फिर इसे एक और 5 मिनट के लिए मुश्किल से उबालें। - गर्म सिरप डालने के लिए एक निष्फल फ़नल का उपयोग करें
बोतलें। सील, उन्हें ठंडा होने दें, और उन्हें फ्रिज में स्टोर करें। - यह गुलाब हिप सिरप लगभग चार महीने तक रहेगा। खारिज करना
कोई भी जो ढालना शुरू होता है।
टिप्पणियाँ
- न केवल रोज हिप सिरप में उच्च विटामिन सी सामग्री होती है, बल्कि यह एंटीऑक्सिडेंट, लाइकोपीन और बीटा-कैरोटीन के साथ-साथ अन्य मूल्यवान विटामिन के साथ भी लोड होता है।
- यह उन सर्दियों के जुकाम के खिलाफ एक प्रतिरक्षा बूस्टर प्राप्त करने का एक मीठा तरीका है। और यह सिर्फ स्वादिष्ट है।
पोषण जानकारी:
उपज:
4सेवारत आकार:
1प्रति सेवारत राशि: कैलोरी: 627TOTAL वसा: 0gsaturated वसा: 0gtrans वसा: 0gunsaturated वसा: 0gcholesterol: 0mgsodium: 12mgcarbohydrates: 122gfiber: 0gsugar: 122gprotein: 1g
