Vem visste att de låga ros höfterna kan göras till en söt sirap som är hälsosam och välsmakande samtidigt? Traditionell ros höftsirap innehåller mer C -vitamin än en apelsin. Det gör också ett läckert tillskott till många rätter.
Samla rosa höfter
För ros höftsirap behöver du uppenbarligen ros höfter. Du kanske kan foder ros höfter från din egen trädgård eller från vilda rosor.
Om du bor där vilda rosor går ut och är bekant med de stora orange, röda eller gula höfterna som de bär på sensommaren och hösten, så har du fått sirap. Välj dem när de är röda (eller orange eller gula) och mogna.
Du behöver två kilo ros höfter för det här receptet, så om du inte har tillräckligt åt gången, håll dem i en frysväska i frysen. Fortsätt lägga till nya höfter till det när du samlas mer tills du har dina två kilo värda.
Hur man gör ros höft sirap
Ingredienser:
- 2 kilo mogna ros höfter
- 1 pund socker
Instruktioner:
- Tvätta och torka dina ros höfter och lägg dem sedan i frysen över natten för att söta dem.
- Delvis avfrostar ros höfterna innan du lagar dem.
- Sterilisera dina glasflaskor eller burkar, deras lock och en tratt i diskmaskinen. Eller koka dem på kaminen som mormor alltid gjorde.
- Puls de delvis frysta höfterna i en matprocessor tills de är grovt hackade. Du kanske måste göra dessa i partier.
- Tillsätt ros höfterna i en stor kruka och lägg i tillräckligt med vatten för att täcka dem.
- Koka vattnet till en koka och vänd sedan ner det till en sjuda. Täck och låt ros höfterna sjuda tills de är mjuka, cirka 10 till 15 minuter.
- Ta bort dem från brännaren och mos dem försiktigt med en potatismasher eller en träsked. (Var försiktig - de är heta.)
- Linje en durkslag eller stor sikt med ren muslinduk. (En ren handduk fungerar i en nypa - du behöver bara en trasa som kommer att fånga alla kliande hårstrån.) Sila ros höftmos i en stor skål.
- Pressa ut den återstående juicen.
- Sätt tillbaka massan till kastrullen, tillsätt vatten för att täcka den, koka upp och låt sjuda igen, den här gången i 5 till 10 minuter.
- Tryck på juicen igen med sikt och färsk duk.
- Dumpa den använda mashen i komposten.
- Blanda de två massorna av juice tillsammans.
- Tvätta sikten och kastrullen, lägg den med ett lager rent muslin och häll juicen i den. Låt det droppa. Detta anstränger de små kliande hårstrån som kan irritera munnen, halsen och botten om det inte tas bort.
- Nu har du Rose Hip Juice!
- Koka ros höftjuice snabbt tills den minskar med ungefär hälften. Skumma bort allt skum som samlas på toppen.
- Ta av det från värmen. Rör i sockret tills det löses upp och koka det hårt i ytterligare 5 minuter.
- Använd en steriliserad tratt för att hälla den heta sirapen i flaskorna. Försegla, låt dem svalna och förvara dem i kylen.
- Denna ros höftsirap kommer att hålla i cirka fyra månader. Kassera alla som börjar växa mögel.
Hur kan jag servera ros höftsirap?
Rose höftsirap smakar bra när den hälls över fransk rostat bröd, pannkakor och gröt. Det kan vara ett välsmakande (och billigt!) Alternativ till lönnsirap. Fyll din glass med den - lägg den till yoghurt - och använd den för att göra en av de söta cocktails.
Servera det på fester genom att droppa det över ett block av gräddeost och tillsätt kex på sidan. Häll den över en fin rispudding.
Ros höft sirap skyddade barnen i Storbritannien
1941, när Storbritannien var under belägring under andra världskriget, och apelsiner var knappa, organiserade hälsoministeriet en nationell drivkraft för Rose Hip -insamling och bad om 500 ton höfter. De som samlade frukten betalades två shilling för varje 14 kilo som de tog in. Detta gjordes till ros höftsirap så att barnen i landet kunde ha en daglig dos C -vitamin och stärka deras immunsystem.
Ett barn som försökte ros höftsirap sa, härlig. Det är som sötsaker!
Det fanns en så stor efterfrågan på sirapen det första året att nästa höst krävde ministeriet 1 500 och 2 000 ton ros höfter, och varje län försökte toppa de andra i hur många ton ros höfter de kunde samla.
Programmet var väldigt framgångsrikt när utbudet började möta efterfrågan.
Andra fördelar med ros höftsirap (förutom dess smak)
Rose höftsirap har inte bara högt C-vitamin-innehåll, utan det är också belastat med antioxidanter, lykopen och betakaroten samt andra värdefulla vitaminer.
Det är ett sött sätt att få en immunitetsförstärkare mot de vinterkylningarna. Och det är bara välsmakande.
Rose höftsiraprecept (C -vitamin)
Skriva utLetar du efter en läcker och hälsosam hemlagad sirap? Prova det här enkla receptet för ros höftsirap, packat med vitaminer och antioxidanter.
Ingredienser
- 2 kilo mogna ros höfter
- 1 pund socker
Instruktioner
- Tvätta och torka dina ros höfter och lägg dem sedan i frysen över natten för att söta dem.
- Delvis avfrostar ros höfterna innan du lagar dem.
- Sterilisera dina glasflaskor eller burkar, deras lock och en tratt i diskmaskinen. Eller koka dem på kaminen som mormor alltid gjorde.
- Puls de delvis frysta höfterna i en matprocessor tills de är grovt hackade. Du kanske måste göra dessa i partier.
- Tillsätt ros höfterna i en stor kruka och lägg i tillräckligt med vatten för att täcka dem.
- Koka vattnet till en koka och vänd sedan ner det till en sjuda. Täck och låt ros höfterna sjuda tills de är mjuka, cirka 10 till 15 minuter.
- Ta bort dem från brännaren och mos dem försiktigt med en potatismasher eller en träsked. (Var försiktig - de är heta.)
- Linje en durkslag eller stor sikt med ren muslinduk. (En ren handduk fungerar i en nypa - du behöver bara en trasa som kommer att fånga alla kliande hårstrån.) Sila ros höftmos i en stor skål.
- Pressa ut den återstående juicen.
- Sätt tillbaka massan till kastrullen, tillsätt vatten för att täcka den, koka upp och låt sjuda igen, den här gången i 5 till 10 minuter.
- Tryck på juicen igen med sikt och färsk duk.
- Dumpa den använda mashen i komposten.
- Blanda de två massorna av juice tillsammans.
- Tvätta sikten och kastrullen, lägg den med ett lager rent muslin och häll juicen i den. Låt det droppa. Detta anstränger de små kliande hårstrån som kan irritera munnen, halsen och botten om det inte tas bort.
- Nu har du Rose Hip Juice!
- Koka ros höftjuice snabbt tills den minskar med cirka
halv. Skumma bort allt skum som samlas på toppen. - Ta av det från värmen. Rör i sockret tills det löses upp,
Koka sedan hårt i ytterligare 5 minuter. - Använd en steriliserad tratt för att hälla den heta sirapen i
flaskor. Försegla, låt dem svalna och förvara dem i kylen. - Denna ros höftsirap kommer att hålla i cirka fyra månader. Kassera
alla som börjar växa mögel.
Anteckningar
- Rose höftsirap har inte bara högt C-vitamin-innehåll, utan det är också belastat med antioxidanter, lykopen och betakaroten samt andra värdefulla vitaminer.
- Det är ett sött sätt att få en immunitetsförstärkare mot de vinterkylningarna. Och det är bara välsmakande.
Näringsinformation:
Avkastning:
4Serveringsstorlek:
1Belopp per portion: Kalorier: 627Totalt fett: 0Gmättat fett: 0Gtrans Fat: 0Gun Maturated Fat: 0GCholesterol: 0mgsodium: 12mgCarbohydrater: 122Gfiber: 0Gsugar: 122GProtein: 1G
