¿Quién sabía que las fuertes rostras se pueden convertir en un jarabe dulce que es saludable y sabroso al mismo tiempo? El jarabe tradicional de la cadera de rosa contiene más vitamina C que una naranja. También hace un delicioso suplemento para muchos platos.
Recolectando rosas
Para el jarabe de rosa cadera, obviamente necesitarás rosas. Es posible que pueda buscar rostros de su propio jardín o de rosas silvestres.
Si vives donde las rosas salvajes son desenfrenadas, y estás familiarizado con las grandes caderas de naranja, rojo o amarillo que llevan a fines del verano y el otoño, entonces tienes las características para el jarabe. Elijalos cuando estén rojos (o naranja, o amarillo) y maduras.
Necesitará dos libras de rosas para esta receta, por lo que si no tiene suficiente a la vez, manténgalos en una bolsa de congelador en el congelador. Sigue agregando nuevas caderas a medida que te reúnes más hasta que tengas tus dos libras.
Cómo hacer jarabe de rosa cadera
Ingredientes:
- 2 libras de rosas maduras
- 1 libra de azúcar
Instrucciones:
- Lave y sece sus rosas, luego colóquelas en el congelador durante la noche para endulzarlas.
- Defragar en parte las rosas antes de cocinarlas.
- Esterilice sus botellas o frascos de vidrio, sus tapas y un embudo en el lavavajillas. O hervirlos en la estufa como siempre lo hacía la abuela.
- Pulse las caderas parcialmente congeladas en un procesador de alimentos hasta que se picaran más o menos. Es posible que tenga que hacer esto en lotes.
- Agregue las rostras a una olla grande y coloque suficiente agua para cubrirlas.
- Lleva el agua a ebullición, luego gire a fuego lento. Cubra y deje que las rostras hervan hasta que estén tiernas, aproximadamente de 10 a 15 minutos.
- Quítelos del quemador y triture cuidadosamente con un machacador de papas o una cuchara de madera. (Ten cuidado, están calientes).
- Forre un colador o tamiz grande con tela de muselina limpia. (Un paño de cocina limpio funcionará en un apuro: solo necesitas un paño que capture todas las picazón en los pelos). Colar el puré de la cadera de rosa en un tazón grande.
- Exprima el jugo restante.
- Regrese la pulpa a la cacerola, agregue agua para cubrirla, hierva y cocine a fuego lento nuevamente, esta vez durante 5 a 10 minutos.
- Presione el jugo nuevamente con el tamiz y la tela fresca.
- Volcar el puré usado en el compost.
- Mezcle los dos lotes de jugo juntos.
- Lave el tamiz y la cacerola, alótelo con una capa de muselina limpia y vierta el jugo en él. Déjalo gotear. Esto se esfuerza por los pequeños pelos con picazón que podrían irritar la boca, la garganta y el fondo si no se eliminan.
- ¡Ahora tienes jugo de rosa cadera!
- Hervir el jugo de la cadera de rosa rápidamente hasta que disminuya aproximadamente la mitad. Salta cualquier espuma que se reúna en la cima.
- Quítalo del calor. Agregue el azúcar hasta que se disuelva, luego hierva con fuerza durante otros 5 minutos.
- Use un embudo esterilizado para verter el jarabe caliente en las botellas. Selle, déjelos enfriar y guárdelos en el refrigerador.
- Este jarabe de rosa cadera mantendrá durante unos cuatro meses. Deseche cualquiera que comience a cultivar moho.
¿Cómo puedo servir jarabe de rosa de cadera?
El jarabe de rosa cadera sabe muy bien cuando se vierte sobre tostadas francesas, panqueques y gachas. Puede ser una alternativa sabrosa (¡y barata!) Al jarabe de arce. Cubra su helado con él, agrégalo al yogurt y úselo para hacer uno de esos dulces cócteles.
Sírvelo en las fiestas rociándolo sobre un bloque de queso crema y agregue galletas a un lado. Viertalo sobre un bonito arroz con arroz.
El jarabe de la cadera de rosa protegió a los hijos de Gran Bretaña
En 1941, cuando Gran Bretaña estaba bajo asedio durante la Segunda Guerra Mundial, y las naranjas eran escasas, el Ministerio de Salud organizó un impulso nacional para la recolección de rosa cadera, pidiendo 500 toneladas de caderas. A los que recolectaron la fruta se les pagó dos chelines por cada 14 libras que trajeron. Esto se hizo en jarabe de rosa para que los niños del país pudieran tener una dosis diaria de vitamina C y fortalecer sus sistemas inmunes.
Un niño que probó el jarabe de rosa cadera dijo, encantador. ¡Es como dulces!
Hubo tanta demanda para el jarabe el primer año que el próximo otoño, el ministerio requirió 1,500 y 2,000 toneladas de rostros, y cada condado trató de superar a los demás en cuántas toneladas de rosatadas podían reunir.
El programa tuvo un gran éxito una vez que la oferta comenzó a satisfacer la demanda.
Otros beneficios del jarabe de la cadera de rosa (además de su sabor)
El jarabe de rosa cadera no solo tiene un alto contenido de vitamina C, sino que también está cargado de antioxidantes, licopeno y betacaroteno, así como otras vitaminas valiosas.
Es una forma dulce de obtener un refuerzo de inmunidad contra esos resfriados de invierno. Y es simplemente sabroso.
Receta de jarabe de rosa cadera (vitamina C rica)
Imprimir¿Busca un jarabe casero delicioso y saludable? Pruebe esta receta fácil para el jarabe de rosa cadera, repleta de vitaminas y antioxidantes.
Ingredientes
- 2 libras de rosas maduras
- 1 libra de azúcar
Instrucciones
- Lave y sece sus rosas, luego colóquelas en el congelador durante la noche para endulzarlas.
- Defragar en parte las rosas antes de cocinarlas.
- Esterilice sus botellas o frascos de vidrio, sus tapas y un embudo en el lavavajillas. O hervirlos en la estufa como siempre lo hacía la abuela.
- Pulse las caderas parcialmente congeladas en un procesador de alimentos hasta que se picaran más o menos. Es posible que tenga que hacer esto en lotes.
- Agregue las rostras a una olla grande y coloque suficiente agua para cubrirlas.
- Lleva el agua a ebullición, luego gire a fuego lento. Cubra y deje que las rostras hervan hasta que estén tiernas, aproximadamente de 10 a 15 minutos.
- Quítelos del quemador y triture cuidadosamente con un machacador de papas o una cuchara de madera. (Ten cuidado, están calientes).
- Forre un colador o tamiz grande con tela de muselina limpia. (Un paño de cocina limpio funcionará en un apuro: solo necesitas un paño que capture todas las picazón en los pelos). Colar el puré de la cadera de rosa en un tazón grande.
- Exprima el jugo restante.
- Regrese la pulpa a la cacerola, agregue agua para cubrirla, hierva y cocine a fuego lento nuevamente, esta vez durante 5 a 10 minutos.
- Presione el jugo nuevamente con el tamiz y la tela fresca.
- Volcar el puré usado en el compost.
- Mezcle los dos lotes de jugo juntos.
- Lave el tamiz y la cacerola, alótelo con una capa de muselina limpia y vierta el jugo en él. Déjalo gotear. Esto se esfuerza por los pequeños pelos con picazón que podrían irritar la boca, la garganta y el fondo si no se eliminan.
- ¡Ahora tienes jugo de rosa cadera!
- Hervir el jugo de la cadera de rosa rápidamente hasta que disminuya aproximadamente
medio. Salta cualquier espuma que se reúna en la cima. - Quítalo del calor. Agregue el azúcar hasta que se disuelva
Luego hervirlo duro por otros 5 minutos. - Use un embudo esterilizado para verter el jarabe caliente en el
botellas. Selle, déjelos enfriar y guárdelos en el refrigerador. - Este jarabe de rosa cadera mantendrá durante unos cuatro meses. Desechar
Cualquiera que comience a cultivar moho.
Notas
- El jarabe de rosa cadera no solo tiene un alto contenido de vitamina C, sino que también está cargado de antioxidantes, licopeno y betacaroteno, así como otras vitaminas valiosas.
- Es una forma dulce de obtener un refuerzo de inmunidad contra esos resfriados de invierno. Y es simplemente sabroso.
Información nutricional:
Producir:
4Tamaño de la porción:
1Cantidad por porción: Calorías: 627 grasa total: 0gsaturada Grasa: 0gtrans grasa: 0guna
