Падіння - це прекрасний час, щоб зібрати щедрість Землі і дає вам привід, щоб увійти в природу. Якщо у вас є купа пляжних троянд з яскраво -червоними стегнами або собаками, які ростуть у вашому районі, то у вас є виготовлення для троянд -хіп -желе! 
Роузні стегна смакують, як квіти гібіскусу, як солодкі, так і терпкі. Високий вітамін С, антиоксиданти та широкий спектр вітамінів та поживних речовин, стегна з троянд можуть зробити смачне желе для тостів та випічки. Рауз -хіп -желе також може працювати як глазур для смаженої та розкидання з сиром і сухиками.
Тож візьміть кошик, візьміть пару міцних рукавичок , і дозволить виходити на вигодовування!
Що шукати, коли вибираєте стегна троянди
Найкращі стегна для ваших цілей, ймовірно, дикі стегна. Уникайте троянд, вирощених у саду, якщо ви не знаєте, як до них ставилися. Садові стегна можуть бути також від сортів з меншим смаком, але якщо вони добре виглядають вперед і спробуйте їх.
Виберіть яскраво забарвлені стегна - яскраво -червоний, жовтий або помаранчевий. Стегна Рози Пімпінелліфолія темно -фіолетові до майже чорних, що нагадують чорну чорницю. Зелені стегна не будуть дозрілими, і вони не зірватимуть троянду після того, як їх вибрали. Залиште їх на Розпуші, щоб дозріти.
Коли ви обережно стиснете їх, стегна повинні трохи поступатися, як стиглі яблуко. Уникайте зляканих або надмірно м'яких стегон - вони не будуть дуже смачними.
Детальніше про вигоди для троянд -стегна читайте тут.
Пектін !!
Пектин - ваш магічний інгредієнт, щоб зробити ваше желе налаштовано належним чином. Багато фруктів, особливо фруктів з недоліком, будуть желе в поєднанні з фруктовою кислотою та цукром та нагріванням. Без Пектіна все, що ви отримаєте від своїх зусиль з желе, стане супер-цукровим сиропом.
Оскільки стегна в трояндах мають дуже мало пектину, вам доведеться додати достатню кількість пектину, щоб желе налаштувалося належним чином. Зазвичай, куплений у магазині пектин до желе, але в щіпку яблука є хорошим джерелом пектину, а також крабпатами.
Якщо ви не впевнені, що у вас є достатньо пектину у вашому трояндовому стегні, ось спосіб перевірити. Змішайте чайну ложку вареного, охолодженого фруктового соку з столовою ложкою втирання спирту в скляну миску або чашку. Дайте йому сидіти дві хвилини.
Якщо у ваших фруктів достатньо пектину, ви отримаєте масову, що нагадує желе, яку ви можете забрати з виделкою. Якщо ні, ви отримаєте купу желеподібних частинок, що плавають навколо, і вам потрібно додати пектину. Не смакуйте цю суміш. Вимити миску і згодом виделки.
Використовуйте куплений у магазині лимонний сік-не свіже-квадратний
Викладений лимонний сік - це найкращий друг пектини, коли ти робиш желе!
Адміністрація з харчових продуктів та лікарських засобів регулює кислотність пляшки лимонного соку менше 4,5.
Це означає, що кожна пляшка лимонного соку надійно матиме низький рН, який вам потрібно зробити, щоб пектин працював - і дозволить вашому желе належним чином гель.
Свіжі лимони не мають цієї надійності - їх pH по всьому карті.
Безпека харчових продуктів починається з очищення!
Перш ніж почати, ретельно вимийте руки під проточною водою, додайте багато мила, добре очистіть 20 секунд і добре промийте.
Стільниці та мийки слід промивати гарячою, мильною водою. Після того, як вони промивали, розпорошіть їх комерційно підготовленим очищенням хлору відбілювачів і дайте їм висохнути . Bleach потребує близько 15 хвилин, щоб правильно вбити бактерії та інші шкідливі мікроорганізми.
Стерилізуйте банки, кришки, воронки, перед використанням
Навіть якщо ви щойно купили нові банки-консервування, їх потрібно буде стерилізувати, як це роблять ваші старі, щоб позбутися будь-яких бактерій, дріжджів, цвілі чи будь-яких інших мікроорганізмів, які можуть забруднити ваше желе.
Спочатку перевірте банки на наявність будь -яких тріщин і чіпсів. Переробіть будь-які банки для безглуздих використання, якщо ви знайдете недосконалості. Щоб позбутися будь -якого пилу чи бруду, мийте їх у теплій, мильній воді і добре промийте їх, або проведіть їх через посудомийну машину.
Щоб стерилізувати банки, покладіть їх у консервну на стійку, а потім наповніть банер холодною водою, поки не дюйм над верхом банок. Доведіть воду до кипіння, потім кип'ятіть їх на сильному вогні протягом 10 хвилин.
Покладіть кришки, кільця та ущільнення в каструлю, наповніть 4 дюйми холодної води, а потім тушкуйте їх протягом 10 повних хвилин. Не нагрівайте їх над киплячим, або вони можуть не запечатати добре. Вимкніть вогонь і накрийте каструлю, щоб зберегти їх теплими.
Вийміть банер з вогню - але залиште банки, кришки та кільця в гарячій воді, поки ви майже не готові наповнити їх желе. Вийміть банки за допомогою банкноти, обережно виливаючи гарячу воду назад у банер, а потім переверніть їх на чистий кухонний рушник, щоб висохнути. Зробіть те ж саме з кільцями та кришками. Наповніть банки желе, поки вони гарячі.
Після того, як банки з желе будуть заповнені та закриті, вони можуть повернутися назад у стійку в бальнері, щоб його обробити.
Чому вся ця суєта щодо чистоти та стерилізації?
Ви витрачаєте цілий день або більше консервування стегна троянд. Було б невтішно витратити весь цей час, роблячи желе лише для того, щоб вся партія пішла погано або плісняві, тому що ви пропустили стерилізуючу частину.
Рецепт желе з трояндами
Вам знадобиться:
- Великі чайники з плоским дном (6-8 ч.)
- Банки з напівзірками або пінтами та нові кришки з 2 частин (стерилізують їх у вашій бані на водяній бані, кип'ятаючи протягом 10 хвилин) разом з воронкою (також стерильною). Ніколи не використовуйте кришки JAR і відкидайте будь -які іржаві або зігнуті гвинтові смуги.
- Сумка з желе і стоянка або сирник або муслін і друшляк
- Великий запас
Інгредієнти
- 4 кілограми стиглі стегна троянди (1 фунт стегон вироблятимуть близько 1 склянки соку)
- Вода
- 5 склянок цукру (або там)
- Кубок купленого в магазині лимонного соку
- 1 конверт порошкоподібного пектину
По -перше, витягніть сік стегна троянди
Відріжте із стебла і цвітіння з стегон. Очистіть їх у прохолодній проточній воді. Потім розріжте стегна троянди навпіл, або запустіть їх партіями через кухонний комбайн, щоб грубо їх руйнувати. Не турбуйтеся про насіння чи щось із цього - вони будуть напружені пізніше.
У великому запасі додайте стегна троянди і додайте достатню кількість води, щоб просто покрити їх.
Доведіть воду до кипіння, потім тушкуйте протягом 15 хвилин, поки вони не м’які. Не переоцініть - це руйнує пектин, а також вітаміни та поживні речовини.
Збийте їх на сковороді з картопляним пюре (будьте обережні, вони гарячі) або проведіть їх через кухонний комбайн, поки вони не нарізали.
Процідіть м’якоть через вологе желе, або покладіть муслін у друшляк над великим горщиком, щоб зловити сік . Не стискайте м’якоть , бо хочете красивого прозорого ювелірного желе. (Якщо ви стискаєте його, ви отримуєте більше соку, але його хмарно, а потім ви робите варення!) Залиште м'якоть, щоб капати на ніч. Потім напружте сік вдруге, щоб зловити всі крихітні, дратівливі волоски, що знаходяться в стегнах троянд.
Далі додайте сік і цукор
Додайте достатньо води, щоб принести сік у запас до 4 склянок. Використовуйте цукор для кожної склянки соку. Додайте лимонний сік і пектин! Перемішайте на повільному вогні, поки цукор не розчиниться.
Потім доведіть до кипіння, постійно помішуючи і важко закип’ятіть протягом 1 хвилини. Ви можете носити рукавицю в духовці під час перемішування, щоб захистити руку. Коли трояндове стегна загусне, часто перемішуйте, щоб воно не спікало.
Щоб перевірити наявність готовності, занурте прохолодну металеву ложку в кип'ятне желе і підніміть її над чайником, щоб його вийти з пари. Поверніть ложку вбік. Спочатку желе дріпить. Желе робиться, коли сироп ковзає з ложки не в краплях, а в аркуші.
Вийміть з вогню і відсічайте будь -яку піну з поверхні.
У вас залишилися стегна троянди? Дізнайтеся, як зробити сироп стегна троянди!
Консервування желе
Увімкніть готове желе в стерильні банки, залишаючи чверть-пів-дюймову голову в кожному. Витріть оболонки банки, щоб вони чистили. Покладіть на кільце і кришку і затягніть.
Помістіть банки у водяну бані у великий чайник з перфорованою стійкою в нижній частині горщика, щоб баночки сиділи. (Якщо вони сидять прямо на дні чайника, вони можуть зламатися.) Залиште простір між банками, щоб вода могла вільно рухатися між ними.
Переконайтесь, що банки покриті щонайменше одним або двома дюймами води. Доведіть їх до кипіння, потім тримайте їх при легкому кипіння протягом п’яти хвилин.
Вимкніть пальник і використовуйте підйомник JAR, щоб вийняти банки з води. Встановіть їх з дороги на рушнику або дерев'яній дошці і дайте їм охолонути. Якщо ви чуєте, як кришки поп, вітаємо, вони створили вакуумну печатку, яка запобігає отруєнням харчування! Залиште їх у спокої на 12 годин, перш ніж їхати.
Як тільки вони охололи, напишіть побачення та рік, коли вони консервовувались на вашій кришці. Вони найкраще, якщо вони використовуються протягом року після консервації.
Перед тим, як відкрити, натисніть на кришку пальцем. Він повинен залишатися в депресії. Якщо ви зможете спливати кришку вгору і вниз пальцем, це означає, що вакуумна ущільнення зламана, а вміст може бути небезпечним. Ви повинні викинути желе всередині банки.
Насолоджуйтесь вашим трояндовим хіп -желе - плодами вашої праці.
Ви коли -небудь працювали з Hips Rose? Ви раніше робили трояндовий хіп -желе? Залиште коментар нижче та розкажіть нам свій досвід.
Чи працював цей рецепт для вас? Будь ласка, залиште коментар нижче та розкажіть нам свій досвід. Дякую тобі!
Рецепт желе з трояндами
ДрукуватиШукаєте смачний та унікальний рецепт желе? Спробуйте цей домашній рецепт желе з троянди, який обов'язково вразить ваші смакові рецептори!
Інгредієнти
- 4 кілограми стиглі стегна троянди (1 фунт стегон вироблятимуть близько 1 склянки соку)
- Вода
- 5 склянок цукру (або там)
- Кубок купленого в магазині лимонного соку
- 1 конверт порошкоподібного пектину
Інструкції
- Відріжте із стебла і цвітіння з стегон. Очистіть їх у прохолодній проточній воді. Потім розріжте стегна троянди навпіл або запустіть їх партіями через кухонний комбайн, щоб грубо їх подрібнити.
- У великому запасі додайте стегна троянди і додайте достатню кількість води, щоб покрити їх.
- Доведіть воду до кипіння, потім тушкуйте протягом 15 хвилин, поки вони не м’які. Не переоцініть - це руйнує пектин, а також вітаміни та поживні речовини.
- Збийте їх на сковороді з картопляним пюре (будьте обережні, вони гарячі) або проведіть їх через кухонний комбайн, поки вони не нарізали.
- Процідіть м’якоть через вологий желе -мішок або покладіть муслін у друшляк над великим горщиком, щоб спіймати сік . Не стискайте м’якоть, бо ви хочете красивого ясного, коштовного желе.
- Додайте достатньо води, щоб принести сік у запас до 4 склянок. Використовуйте цукор для кожної склянки соку. Додайте лимонний сік і пектин! Перемішайте на повільному вогні, поки цукор не розчиниться.
- Потім доведіть до кипіння, постійно помішуючи і важко закип’ятіть протягом 1 хвилини. Ви можете носити рукавицю в духовці під час перемішування, щоб захистити руку. Коли трояндове стегна загусне, часто перемішуйте, щоб воно не спікало.
- Увімкніть готове желе в стерильні банки, залишаючи чверть-пів-дюймову голову в кожному. Витріть оболонки банки, щоб вони чистили. Покладіть на кільце і кришку і затягніть.
- Помістіть банки у водяну бані у великий чайник з перфорованою стійкою в нижній частині горщика, щоб баночки сиділи. (Якщо вони сидять прямо на дні чайника, вони можуть зламатися.) Залиште простір між банками, щоб вода могла вільно рухатися між ними.
- Переконайтесь, що банки покриті щонайменше одним або двома дюймами води. Доведіть їх до кипіння, потім тримайте їх при легкому кипіння протягом п’яти хвилин.
- Вимкніть пальник і використовуйте підйомник JAR, щоб вийняти банки з води. Встановіть їх з дороги на рушнику або дерев'яній дошці і дайте їм охолонути. Якщо ви чуєте, як кришки поп, вітаємо, вони створили вакуумну печатку, яка запобігає отруєнням харчування! Залиште їх у спокої на 12 годин, перш ніж їхати.
Нотатки
- Перед тим, як відкрити, натисніть на кришку пальцем. Він повинен залишатися в депресії. (Я не маю на увазі, що ваші кришки JAR нещасні!) Якщо ви зможете спливати кришку вгору і вниз пальцем, це означає, що вакуумна печатка зламана, і ви повинні викинути желе всередину банки, щоб ви не отримали ботулізм або мікотоксини. Поговоріть про депресію!
- Навіть якщо ви щойно купили нові банки-консервування, їх потрібно буде стерилізувати, як це роблять ваші старі, щоб позбутися будь-яких бактерій, дріжджів, цвілі чи будь-яких інших мікроорганізмів, які можуть забруднити ваше желе.
- Щоб стерилізувати банки, покладіть їх у консервну на стійку, а потім наповніть банер холодною водою, поки не дюйм над верхом банок. Доведіть воду до кипіння, потім кип'ятіть їх на сильному вогні протягом 10 хвилин.
Інформація про харчування:
Похід:
4Розмір порції:
1Кількість на порцію: Калорії: 1390TOTAL ЖИР: 0GSTANDATED ЖИР: 0GTRANS ЖИР: 0GUNSTANDATED ЖИР: 0GCHOLESTERON: 0MGSODIUM: 60MGCARBOHYDRATES: 280GFIBER: 1GSUGAR: 267GPROTEIN: 2G
