Sonbahar, dünyanın ödülünü toplamak için güzel bir zamandır ve size doğada başıboş olmak için bir bahane verir. Bölgenizde büyüyen parlak kırmızı kalçalar veya köpek gülleri ile bir sürü plaj gülünüz varsa, gül kalça jöle için kazançlara sahipsiniz! 
Gül kalçaları, hem tatlı hem de tart gibi hibiscus çiçekleri gibi keskin tadı. C vitamini, antioksidanlar ve çok çeşitli vitamin ve besin maddeleri bakımından yüksek olan gül kalçaları , tost ve hamur işleri için lezzetli bir jöle yapabilir. Gül kalça jöle, kızartma için bir sır olarak çalışabilir ve peynir ve krakerlerle yayılabilir.
Öyleyse bir sepet alın, bir çift sağlam eldiven alın ve yemeğe çıkalım!
Gül kalçalarını toplarken ne arar
Amaçlarınız için en iyi kalçalar muhtemelen vahşi kalçalardır. Nasıl tedavi edildiğini bilmiyorsanız bahçe yetiştirilen güllerden kaçının. Bahçe yetiştirilen kalçalar da daha az lezzetli çeşitlerden olabilir, ancak iyi görünürlerse devam edin ve deneyin.
Parlak renkli kalçalar seçin - parlak kırmızı, sarı veya turuncu. Rosa pimpinellifolia kalçaları, siyah yaban mersini benzeyen neredeyse siyahtan koyu mordan siyahtır. Yeşil kalçalar olgunlaşmayacak ve seçildikten sonra gülü olgunlaştırmayacaklar. Olgunlaşmak için onları Rosebush'a bırakın.
Onları hafifçe sıktığınızda, kalçalar olgun bir elma gibi hafifçe vermelidir. Lekeli veya aşırı yumuşak kalçalardan kaçının - çok lezzetli olmayacaklar.
Gül kalçaları için yemleme hakkında daha fazla bilgi edinin .
Pektin!!
Pectin , jöleinizin düzgün kurulmasını sağlamak için sihirli bir bileşendir. Birçok meyve, özellikle yetersiz meyveler, meyve asidi ve şeker ile birleştirildiğinde ve ısıtılır. Pektin olmadan, jöle yapma çabalarınızdan alacağınız tek şey süper suçlu bir şurup olacak.
Gül kalçalarının çok az pektini olduğu için, jöle düzgün bir şekilde ayarlanacak şekilde yeterince pektin eklemeniz gerekir. Genellikle, mağazadan satın alınan pektin jöle eklenir, ancak bir tutamda, elmalar iyi bir pektin kaynağı ve crabapples.
Gül kalça jöleinizde yeterli pektin olduğundan emin değilseniz, kontrol etmek için bir yol. Bir çay kaşığı pişmiş, soğutulmuş meyve suyunu bir cam kaşığı bir cam kasede veya bardağa sürtünme alkolü ile karıştırın. İki dakika bekletin.
Meyvenizde yeterli pektin varsa, bir çatalla alabileceğiniz jöle benzeri bir kütle elde edersiniz. Değilse, etrafta yüzen bir grup jöle benzeri parçacık elde edersiniz ve pektin eklemeniz gerekir. Bu karışımı tatmayın. Kaseyi yıkayın ve daha sonra çatallar.
Mağazadan satın alınan limon suyunu kullanın-Taze Sikeli Değil
Şişelenmiş limon suyu, jöle yaparken pektinlerin en iyi arkadaşıdır!
Gıda ve İlaç İdaresi, şişelenmiş limon suyunun asitliğini 4,5'ten az olarak düzenler.
Bu, her bir şişe limon suyunun güvenilir bir şekilde pektin çalışmasını sağlamak için ihtiyacınız olan düşük pH'a sahip olacağı ve jölenizin düzgün bir şekilde jel olmasına izin vereceği anlamına gelir.
Taze limonlar bu güvenilirliğe sahip değil - pH'ları haritanın her yerinde.
Gıda güvenliği temizlik ile başlar!
Başlamadan önce, ellerinizi akan suyun altında iyice yıkayın, çok fazla sabun ekleyin, 20 saniye iyice ovalayın ve iyice durulayın.
Tezgah ve lavabolar sıcak, sabunlu su ile yıkanmalıdır. Yıkadıktan sonra, ticari olarak hazırlanmış bir klor ağartıcı temizleyicisi ile püskürtün ve hava kurumalarını bekleyin . Bleach, bakterileri ve diğer zararlı mikroorganizmaları düzgün bir şekilde öldürmek için yaklaşık 15 dakikaya ihtiyaç duyar.
Kullanmadan önce kavanozları, kapakları, hunileri sterilize edin
Yepyeni konserve kavanozları satın alsanız bile, tıpkı eskilerinizin yaptığı gibi, herhangi bir bakteri, maya, küf veya jöle kontamine edebilecek diğer mikroorganizmalardan kurtulmak için sterilize edilmeleri gerekecektir.
İlk olarak, kavanozları herhangi bir çatlak ve cips olup olmadığını kontrol edin. Kusurlar bulursanız, herhangi bir kavanozu oluşturmayan kullanımlar için yeniden kullanın. Herhangi bir tozdan veya kirden kurtulmak için, sıcak, sabunlu suda yıkayın ve iyice durulayın veya bulaşık makinesinden çalıştırın.
Kavanozları sterilize etmek için, bir rafın üzerine bir konserve yerleştirin, ardından konserleri kavanozların üstüne bir inç kadar soğuk suyla doldurun. Suyu kaynatın, sonra 10 dakika boyunca yüksek ateşte kaynatın.
Kapakları, halkaları ve contaları bir tencereye koyun, 4 inç soğuk suyla doldurun, ardından 10 dakika boyunca pişirin. Bunları bir kaynamaya ısıtmayın, yoksa iyi mühürlemeyebilirler. Isıyı kapatın ve sıcak tutmak için tencereyi örtün.
Canner'ı ısıdan çıkarın - ancak jöle ile doldurmaya neredeyse hazır olana kadar kavanozları, kapakları ve halkaları sıcak suda bırakın. Kavanozları kavanoz maşaları kullanarak çıkarın, sıcak suyu dikkatlice tanneye dökün, ardından kuruması için temiz bir mutfak havlusuna ters çevirin. Aynı şeyi halkalar ve kapaklar için yapın. Sıcakken kavanozları jöle ile doldurun.
Jöle kavanozları doldurulduktan ve kapatıldıktan sonra, işlenecek konserve rafına geri dönebilirler.
Neden temizlik ve sterilizasyon hakkındaki tüm bu yaygara?
Bütün bir öğleden sonra veya daha fazla konserve gül kalçası geçiriyorsunuz. Sterilizasyon kısmını atladınız çünkü sadece tüm parti kötü veya küflü hale getirmek için jöle yapmak için harcamak hayal kırıklığı yaratacaktı.
Gül kalça jöle tarifi
İhtiyacın olacak:
- Büyük, düz tabanlı su ısıtıcıları (6 ila 8 litre)
- Yarım pint veya pint kavanozları ve yeni, 2 parçalı kapaklar (bunları 10 dakika kaynar alarak su banyosunda sterilize edin) bir huni (ayrıca steril). Kavanoz kapaklarını asla yeniden kullanmayın ve paslanmış veya bükülmüş vida bantlarını atmayın.
- Bir jöle çantası ve stand veya peynirli veya muslin ve kevgir
- Büyük stok
İçindekiler
- 4 kilo olgun gül kalçası (1 pound kalça yaklaşık 1 bardak suyu üretecektir)
- su
- 5 su bardağı şeker (veya
- fincan mağazadan satın alınan limon suyu
- 1 Toz pektin zarfı
İlk olarak, gül kalça suyunu çıkarın
Kökten çıkarın ve kalçalardan kalıntı çiçek açın. Soğuk su ile temizleyin. Sonra gül kalçalarını ikiye kesin veya kabaca doğramak için bir mutfak robotu aracılığıyla toplu olarak çalıştırın. Tohumlar veya bunlardan herhangi biri için endişelenmeyin - daha sonra gerilecekler.
Büyük bir stokta, gül kalçaları ekleyin ve sadece örtmek için yeterli su ekleyin.
Suyu kaynatın, sonra yumuşak olana kadar 15 dakika pişirin. Aşırı Basamak Yapmayın - bu pektin, vitamin ve besin maddelerini yok eder.
Onları bir patates ezicisi (dikkatli olun, sıcak olun) ile ezin veya kabaca doğranana kadar bir mutfak robotu aracılığıyla çalıştırın.
Hamuru nemli bir jöle torbasından süzün veya suyu yakalamak için büyük bir tencerenin üzerinden bir kevgir içine koyun . Güzel net mücevher benzeri jöle istiyorsunuz çünkü hamuru sıkmayın . (Eğer sıkarsanız, daha fazla meyve suyu alırsınız, ama bulutlu ve sonra reçel yapıyorsunuz!) Gece boyunca damlamak için hamur bırakın. Sonra gül kalçalarında bulunan tüm küçük, tahriş edici tüyleri yakalamak için suyu ikinci kez süzün.
Ardından, meyve suyu ve şeker ekleyin
Suyu stoka 4 bardaktan getirmek için yeterli su ekleyin. Her fincan meyve suyu için fincan şekeri kullanın. Limon suyu ve pektin ekleyin! Şeker eriyene kadar düşük ateşte karıştırın.
Sonra bir kaynatın, sürekli karıştırın ve 1 dakika sertçe kaynatın. Elinizi korumak için karıştırırken fırın eldiveni giyebilirsiniz. Gül kalçası jöle kalınlaştıkça, sık sık karıştırın, böylece kavurmaz.
Doneness olup olmadığını kontrol etmek için, serin bir metal kaşığı kaynar jöleye daldırın ve buhardan çıkacak şekilde su ısıtıcısının üzerine kaldırın. Kaşığı yanlara çevirin. İlk başta, jöle damlar. Jöle, şurup, damlalarda değil, bir tabakada kaşıktan kayarken yapılır.
Isıdan çıkarın ve herhangi bir köpüğü yüzeyden kaydırın.
Artık gül kalçanız var mı? Gül kalça şurubu yapmayı öğrenin!
Jöle konserve
Bitmiş jöle steril kavanozlara dikkatlice dökün, her birinde çeyrek yarım inçlik bir kafa boşluğu bırakın. Kavanoz jantlarını temizler, böylece temizler. Halkayı ve kapağı koyun ve sıkın.
Kavanozları, kavanozların oturması için tencerenin altına delikli bir rafla büyük bir su ısıtıcısında bir su banyosuna yerleştirin. (Eğer doğrudan su ısıtıcısının altına otururlarsa, kırılabilirler.) Kavanozlar arasında boşluk bırakın, böylece su aralarında serbestçe hareket edebilir.
Kavanozların en az bir veya iki inç su ile kaplandığından emin olun. Onları kaynatın, sonra beş dakika boyunca hafif bir kaynatın.
Brülörü kapatın ve kavanozları sudan çıkarmak için bir kavanoz kaldırıcı kullanın. Onları bir havlu veya ahşap tahtaya koyun ve soğumalarını bekleyin. Kapakların popunu duyarsanız, tebrikler, yiyecek zehirlenmesini önleyen bir vakum contası yarattılar! Taşımadan önce 12 saat boyunca onları yalnız bırakın.
Soğuduktan sonra, kapağınızda konserve edildikleri tarih ve yılı yazın. Konserve edildikten bir yıl içinde kullanılırsa en iyisidir.
Açmadan önce, parmağınızla kapağa basın. Depresyonda kalmalıdır. Kapağı parmağınızla yukarı ve aşağı açabiliyorsanız, bu vakum contasının kırıldığı ve içeriklerin güvensiz olabileceği anlamına gelir. Kavanozun içine jöle atmalısınız.
Gül kalça jöle - emeğinizin meyveleri - tadını çıkarın.
Hiç gül kalçasıyla çalıştınız mı? Daha önce gül kalça jöle yaptın mı? Aşağıda bir yorum bırakın ve deneyiminizi bize anlatın.
Bu tarif sizin için işe yaradı mı? Lütfen aşağıya bir yorum bırakın ve deneyiminizi bize bildirin. Teşekkür ederim!
Gül kalça jöle tarifi
YazdırLezzetli ve eşsiz bir jöle tarifi mi arıyorsunuz? Tat tomurcuklarınızı etkileyeceğinden emin olan bu ev yapımı gül kalça jöle tarifini deneyin!
İçindekiler
- 4 kilo olgun gül kalçası (1 pound kalça yaklaşık 1 bardak suyu üretecektir)
- su
- 5 su bardağı şeker (veya
- fincan mağazadan satın alınan limon suyu
- 1 Toz pektin zarfı
Talimatlar
- Kökten çıkarın ve kalçalardan kalıntı çiçek açın. Soğuk su ile temizleyin. Ardından, gül kalçalarını yarıya kesin veya kabaca doğramak için bir mutfak robotu aracılığıyla toplu olarak çalıştırın.
- Büyük bir stokta, gül kalçaları ekleyin ve sadece örtmek için yeterli su ekleyin.
- Suyu kaynatın, sonra yumuşak olana kadar 15 dakika pişirin. Aşırı Basamak Yapmayın - bu pektin, vitamin ve besin maddelerini yok eder.
- Onları bir patates ezicisi (dikkatli olun, sıcak olun) ile ezin veya kabaca doğranana kadar bir mutfak robotu aracılığıyla çalıştırın.
- Hamuru nemli bir jöle torbasından süzün veya suyu yakalamak için büyük bir tencerenin üzerinden bir kevgir içine koyun . Güzel net, mücevher benzeri jöle istiyorsun çünkü hamuru sıkmayın .
- Suyu stoka 4 bardaktan getirmek için yeterli su ekleyin. Her fincan meyve suyu için fincan şekeri kullanın. Limon suyu ve pektin ekleyin! Şeker eriyene kadar düşük ateşte karıştırın.
- Ardından, sürekli karıştırarak kaynatın ve 1 dakika sert kaynatın. Elinizi korumak için karıştırırken fırın eldiveni giyebilirsiniz. Gül kalçası jöle kalınlaştıkça, sık sık karıştırın, böylece kavurmaz.
- Bitmiş jöle steril kavanozlara dikkatlice dökün, her birinde çeyrek yarım inçlik bir kafa boşluğu bırakın. Kavanoz jantlarını temizler, böylece temizler. Halkayı ve kapağı koyun ve sıkın.
- Kavanozları, kavanozların oturması için tencerenin altına delikli bir rafla büyük bir su ısıtıcısında bir su banyosuna yerleştirin. (Eğer doğrudan su ısıtıcısının altına otururlarsa, kırılabilirler.) Kavanozlar arasında boşluk bırakın, böylece su aralarında serbestçe hareket edebilir.
- Kavanozların en az bir veya iki inç su ile kaplandığından emin olun. Onları kaynatın, sonra beş dakika boyunca hafif bir kaynatın.
- Brülörü kapatın ve kavanozları sudan çıkarmak için bir kavanoz kaldırıcı kullanın. Onları bir havlu veya ahşap tahtaya koyun ve soğumalarını bekleyin. Kapakların popunu duyarsanız, tebrikler, yiyecek zehirlenmesini önleyen bir vakum contası yarattılar! Taşımadan önce 12 saat boyunca onları yalnız bırakın.
Notalar
- Açmadan önce, parmağınızla kapağa basın. Depresyonda kalmalıdır. (Kavanoz kapaklarınızın sefil olduğunu kastetmiyorum!) Eğer kapağı parmağınızla yukarı ve aşağı açabiliyorsanız, bu vakum contasının kırıldığı anlamına gelir ve jöle kavanozun içine atmalısınız, böylece botulizm veya Mikotoksinler. Depresyon hakkında konuşun!
- Yepyeni konserve kavanozları satın alsanız bile, tıpkı eskilerinizin yaptığı gibi, herhangi bir bakteri, maya, küf veya jöle kontamine edebilecek diğer mikroorganizmalardan kurtulmak için sterilize edilmeleri gerekecektir.
- Kavanozları sterilize etmek için, bir rafın üzerine bir konserve yerleştirin, ardından konserleri kavanozların üstüne bir inç kadar soğuk suyla doldurun. Suyu kaynatın, sonra 10 dakika boyunca yüksek ateşte kaynatın.
Beslenme bilgisi:
Teslim olmak:
4Hizmet boyutu:
1Porsiyon başına miktar: Kalori: 1390Total Yağ: 0gsaturated Yağ: 0gtrans Yağ: 0Gungolesterol: 0Mgsodium: 60mgcarbohidratlar: 280gfiber: 1GSUGAR: 267GPROTEIN: 2G
