सब्जियों को संरक्षित करने के लिए घर का बना Giardiniera कैसे बनाएं

एक बार जब आपका बगीचा उत्पादन करना शुरू कर देता है, तो आपको ऐसा लग सकता है कि आपकी रसोई से अधिक वेजीज़ के साथ ओवररन हो गया है जितना आप ताजा उपयोग कर सकते हैं। एक विकल्प व्यक्तिगत रूप से उन सब्जियों को फ्रीज या कर सकता है, लेकिन एक और (और यकीनन स्वादिष्ट) विकल्प घर का बना Giardiniera बनाना है!

Giardiniera एक पारंपरिक संरक्षित वनस्पति व्यंजन है जो विभिन्न मौसमी सब्जियों के वर्गीकरण को एक टैंगी और कुरकुरे मसाला या स्नैक में बदल देता है। अपने घर का बना Giardiniera बनाने से आप पूरे सर्दियों में अपने होमग्रोन की उपज का स्वाद ले सकते हैं, लेकिन डिब्बाबंद Giardiniera भी छुट्टियों के आसपास एक शानदार उपहार बनाता है। नीचे, आप Giardiniera के बारे में जानने के लिए आवश्यक सब कुछ पाते हैं, जिसमें इसका इतिहास, एक आसान नुस्खा, और इस स्वादिष्ट उपचार की सेवा करने के बारे में सुझाव शामिल हैं!

Giardiniera क्या है?

Giardiniera (उच्चारण jee-ar-de-nyer-ah ) एक पारंपरिक इतालवी अचार वाली सब्जी पकवान है जो विभिन्न ग्रीष्मकालीन सब्जियों के वर्गीकरण को संरक्षित करने के लिए सिरका का उपयोग करता है। अक्सर एक एंटीपास्टो प्लैटर पर भोजन से पहले परोसा जाता है, Giardiniera में एक अलग टैंग है जो भूख को कम करने और पेट के रस को बहने के लिए होता है। लेकिन जबकि Giardiniera भोजन के लिए एक अच्छा पूरक है, यह भी एक स्वादिष्ट मसाला है, और यह अपने आप में एक रमणीय स्नैक बनाता है।

इटली में, Giardiniera को कभी -कभी "Verdure Sottaceto" के रूप में भी जाना जाता है, जो मोटे तौर पर सिरका के तहत सब्जियों में अनुवाद करता है। हालांकि, उन सब्जियों को शायद ही कभी निर्दिष्ट किया जाता है, क्योंकि अधिकांश रसोइए अपने Giardiniera को जोड़ने के लिए जो भी सब्जियां हैं, उनका उपयोग करते हैं। अधिकांश शास्त्रीय रूप से, इतालवी Giardiniera में अक्सर गाजर, फूलगोभी, हरी बीन्स, प्याज, मिर्च और अजवाइन शामिल होते हैं, लेकिन व्यंजनों के आधार पर व्यंजनों में भिन्नता हो सकती है कि सब्जियां मौसम में क्या हैं।

Giardiniera क्यों बनाते हैं?

क्योंकि इसकी स्वादिष्ट! चाहे आप सलाद, पास्ता, या चारकूटीरी बोर्डों पर Giardiniera की सेवा करें, Giardiniera में मिठास और क्रंच का एक अच्छा संतुलन के साथ एक माउथवॉटर, स्पर्श का स्वाद है। कुछ Giardiniera मिश्रण मसालेदार हैं, भी, जबकि व्यक्तिगत सब्जियां सभी अपने स्वयं के अद्वितीय बनावट और फ्लेवर को पकवान में योगदान करती हैं।

लेकिन बहुत ही शानदार होने से परे, एक और मुख्य कारण है कि बागवानों और शेफ पीढ़ियों से जियार्डिनिएरा को कैनिंग कर रहे हैं। Thats क्योंकि यह एक सब्जी की फसल को संरक्षित करने का एक शानदार तरीका है, यह सुनिश्चित करता है कि कुछ भी बर्बाद करने के लिए नहीं जाता है।

Giardiniera को मौसम के अंत में बनाया जा सकता है, हालांकि इसे गर्मियों के महीनों में भी डिब्बाबंद किया जा सकता है। यदि आपका बगीचा प्रोलिफिक रूप से बढ़ रहा है और आपके पास अधिक मिर्च, प्याज, गाजर, या अन्य सब्जियां हैं, जो आप जानते हैं कि क्या करना है, तो उन्हें Giardiniera के एक बैच में संरक्षित करना कचरे को रोकता है और एक स्वादिष्ट गर्मियों की याददाश्त बनाता है जो आप गहराई में भी याद करते हैं। सर्दी।

विभिन्न प्रकार के Giardiniera

Giardiniera का सबसे क्लासिक प्रकार इटली से आता है, और जो भी सब्जियों का मौसम है, उसका उपयोग करके इसका एक साधारण डिश है। उन सब्जियों को आम तौर पर बड़े टुकड़ों में छोड़ दिया जाता है और एक सिरका आधार में संरक्षित किया जाता है, जिसे बे पत्तियों और अजवायन जैसे मसालों के साथ सुगंधित किया जा सकता है। इतालवी शैली के Giardiniera का मुख्य लक्ष्य मौसमी सब्जियों को संरक्षित करना है, और यह Giardiniera प्रकार एक चारकूटी बोर्ड पर घर पर सही दिखता है।

Giardiniera की अन्य मुख्य शैली आप का सामना कर सकते हैं शिकागो-शैली Giardiniera । यह Giardiniera प्रकार इतालवी Giardiniera से बाहर विकसित हुआ, और इसे पहली बार 19 वीं शताब्दी के अंत में इतालवी अमेरिकी आप्रवासियों द्वारा विकसित किया गया था।

शिकागो-शैली Giardiniera मूल से थोड़ा अलग है कि यह ज्यादातर सैंडविच और अन्य व्यंजनों के लिए एक मसाला होने का इरादा है। यह अंत करने के लिए, शिकागो-शैली के Giardiniera में सब्जियां आमतौर पर महीन कटे हुए होती हैं, ताकि वे आसानी से सैंडविच पर फैले हो। सब्जियों को भी अनिवार्य रूप से दो बार संरक्षित किया जाता है - वे पहले सिरका में अचार कर जाते हैं, और फिर सिरका को दूर निकाल दिया जाता है, और सब्जियां जैतून के तेल में डूबी हुई हैं।

शिकागो-शैली Giardiniera के साथ एक और बड़ा अंतर यह है कि इस किस्म में अक्सर इतालवी Giardiniera की तुलना में अधिक मिर्च होते हैं। स्पोर्ट पेपर्स या मिर्च के गुच्छे को कभी-कभी शिकागो-शैली के Giardiniera में शामिल किया जाता है, जो गर्मी कारक को बढ़ाता है और एक सही मात्रा में मसाले जोड़ता है।

अमेरिका में, आप शिकागो-शैली के Giardiniera का सामना करने की अधिक संभावना रखते हैं, जो अक्सर एक आकर्षक लेबल के साथ ग्लास जार में बेचा जाता है। हालांकि, यदि आप एक डिब्बाबंद Giardiniera को वेजीज़ के बड़े टुकड़ों और सिरका आधार के साथ पाते हैं, तो एक अच्छा मौका है जो इसे इतालवी शैली में बनाया गया था।

Giardiniera की इन दो प्राथमिक किस्मों से परे, इस व्यंजन के अनगिनत अन्य रूप हैं जिन्हें आप घर पर बना सकते हैं। आप अपने नुस्खा में उपयोग की जाने वाली सब्जियों की विविधता को बदल सकते हैं, या आप गर्मी के स्तर को अलग करने के लिए मसालेदार मिर्च की मात्रा को बढ़ा या कम कर सकते हैं। कुछ शेफ में एक अतिरिक्त दिलकश स्वाद के लिए अपने व्यंजनों में जैतून या घेरकिंस भी शामिल हैं।

10 आसान चरणों में क्लासिक इतालवी Giardiniera कैसे बनाएं

क्या यह सब Giardiniera की बात ने आपको भूखा बना दिया है? खैर, फिर, प्रामाणिक इतालवी Giardiniera के लिए यह सरल नुस्खा बस वही है जो आप की तलाश में है। इस नुस्खा और हाथ पर अपने पसंदीदा बगीचे के सब्जियों के साथ, आप एक सरल और स्वादिष्ट Giardiniera बना सकते हैं जिसे आप पूरे वर्ष का आनंद ले सकते हैं!

आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी:

• मौसमी उद्यान उपज, विशेष रूप से: लगभग 1 कप मोती प्याज, 3 गाजर, अजवाइन के 4 डंठल, 2 कप फूलगोभी, 2 घंटी मिर्च, 1 कप हरी बीन्स, और 6 लौंग लहसुन के 6 लौंग।
• पानी
• नमक का कप
• 2 कप सफेद आसुत सिरका
• 1 कप सफेद शराब सिरका
• 1 चम्मच सफेद चीनी
• 4 बे पत्तियां
• 2 बड़े चम्मच पेपरकॉर्न (कोई भी रंग)
• 2 चम्मच सूखे अजवायन की पत्ती
• 1 चम्मच सौंफ के बीज
• 2 चम्मच लाल मिर्च के गुच्छे (वैकल्पिक)
• चाकू
• काटने का बोर्ड
• बड़े कटोरे (आदर्श रूप से एक ढक्कन के साथ)
• बड़ा स्टॉक पॉट
• कोलंडर
• करछुल
• मिलाने वाला चम्मच
• ग्लास कैनिंग जार
• कैनिंग ढक्कन के छल्ले
• नई कैनिंग लिड्स
• कैनिंग फ़नल
• वैकल्पिक - कैनिंग उपकरण, जिसमें एक बड़ा स्टॉक पॉट , कैनिंग रैक , कैनिंग जार लिफ्टर और साफ कपड़े शामिल हैं।

प्रक्रिया

1. अपने वेजीज़ को प्रस्तुत करें।

घर का बना Giardiniera बनाने के लिए, आपको सबसे पहले अपनी वेजी को तैयार करने की आवश्यकता है। ऊपर सूचीबद्ध वनस्पति मापों का उपयोग करें और फिर किसी भी तनों या ब्लेमिश को काटें और वेजीज़ को काटने के आकार के टुकड़ों में काट लें। प्याज और लहसुन दोनों को छील दिया जाना चाहिए, और लहसुन को बारीक कटा हुआ या diced किया जाना चाहिए।

अपनी सब्जियां तैयार करने के बाद, उन्हें बड़े मिक्सिंग बाउल में जोड़ें।

1. अपने ब्राइन को मिलाएं।

इसके बाद, नमक और पानी को बड़े मिश्रण के कटोरे में डालें (आदर्श रूप से, कटोरे में एक ढक्कन होना चाहिए)। सब्जियों को कवर करने के लिए जितना आपको जरूरत हो उतना पानी का उपयोग करें।

जब तक नमक पूरी तरह से भंग न हो जाए तब तक सब्जियों, नमक और पानी को एक साथ हिलाएं।

1. सब कुछ मैरीनेट करने दें।

अब, मिक्सिंग बाउल पर ढक्कन को जकड़ें (यदि आपके कटोरे में ढक्कन है) या कटोरे को एक साफ रसोई तौलिया या एक मधुमक्खी के लपेट के साथ कवर करें। फिर मिश्रण को लगभग 12 घंटे (या रात भर) के लिए कमरे के तापमान पर मैरीनेट करने दें।

1. सब्जियों को सूखा।

कम से कम 12 घंटे के लिए सब्जियों को मारने के बाद, सब्जियों से नमकीन ब्राइन को सूखाने के लिए एक कोलंडर का उपयोग करें, और फिर सब्जियों को अपने रसोई सिंक में एक अच्छा कुल्ला दें। सब्जियों को कोलंडर में फिर से नाली की अनुमति दें।

1. अपना सिरका मिश्रण करें।

जबकि सब्जियां सूख रही हैं, अपना सिरका मिश्रण बनाना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, अपनी सफेद शराब और आसुत सिरका को एक बड़े स्टॉक पॉट में जोड़ें और फिर चीनी और सभी सूखे मसालों में हलचल करें। फिर मिश्रण को उच्च पर गर्म करें।

1. अपनी सब्जियों को पकाएं।

जैसा कि सिरका मिश्रण गर्म हो रहा है, सावधानी से अपनी सब्जियों को स्टॉक पॉट में लादें। सब कुछ एक अच्छी हलचल दें, और फिर सब्जी मिश्रण को एक उबाल में लाएं।

1. अपने जार पैक करें।

जब मिश्रण उबालना शुरू हो जाता है, तो स्टोव से स्टॉकपॉट को हटा दें और सब्जी के मिश्रण को साफ और निष्फल कैनिंग जार में ले जाएँ। स्पिल्स को रोकने के लिए, एक कैनिंग फ़नल का उपयोग करें। वास्तव में सब्जियों को जार में पैक करने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें और किसी भी हवा की जेब को हटा दें।

1. सिरका जोड़ें।

इसके बाद, शेष गर्म सिरका ब्राइन को स्कूप करने के लिए अपने लाडल का उपयोग करें और इसे कैनिंग जार में सब्जियों के ऊपर डालें, हेडस्पेस के बारे में छोड़ दें। यदि आप कैनिंग के लिए नया हैं, तो कैनिंग हेडस्पेस पर यह गाइड मदद कर सकता है।

1. अपने कैनिंग लिड्स पर पेंच।

जार भरने के बाद, अपने जार के रिम्स को एक साफ कपड़े से सूखें, फिर कैनिंग लिड्स पर पेंच करें। यदि आप अपने Giardiniera का इरादा रखते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप नए कैनिंग लिड्स का उपयोग करते हैं, क्योंकि कैनिंग लिड्स एकल-उपयोग हैं और पुन: उपयोग किए जाने पर ठीक से सील नहीं हैं। कैनिंग रिंग, हालांकि, तब तक पुन: उपयोग किया जा सकता है जब तक वे जंग लगे।

यदि आप अपने Giardiniera नहीं कर सकते हैं, तो आप अपने जार को अपने रेफ्रिजरेटर में लगभग एक महीने के लिए स्टोर कर सकते हैं। हालाँकि, यदि आप अपने घर का बना Giardiniera को भी लंबे समय तक रखना चाहते हैं, तो पानी के स्नान कैनिंग निर्देशों के लिए अंतिम चरण में आगे बढ़ें!

1. पानी के स्नान आपके जार (वैकल्पिक) कर सकते हैं।

अपने Giardiniera को, पहले अपने कैनिंग रैक और जार को अपने बड़े स्टॉक पॉट में रखें और फिर शेष स्टॉक पॉट को पानी के साथ भरें। आपके जार को कैनिंग के दौरान हर समय कम से कम 1 से 2 पानी के साथ कवर किया जाना चाहिए। टूटे हुए जार से बचने के लिए, अपने स्टॉकपॉट को पानी से भरें जो आपके Giardiniera के समान तापमान है।

अपने स्टॉकपॉट को स्टोव पर रखें और गर्मी को उच्च पर चालू करें। पानी को एक उबाल में लाएं और फिर अपने जार को 10 मिनट के लिए उबलते पानी में संसाधित करने की अनुमति दें। पानी के वाष्पीकरण के रूप में आपको अपने कैनिंग पॉट में अतिरिक्त पानी जोड़ने की आवश्यकता होती है। प्रसंस्करण के दौरान जार को हमेशा कम से कम 1 पानी के साथ कवर किया जाना चाहिए।

टिप: यदि आप समुद्र तल से 1000 फीट ऊपर रहते हैं, तो प्रसंस्करण समय को 5 मिनट तक बढ़ाएं। यदि आप समुद्र तल से 5000 फीट ऊपर हैं, तो प्रसंस्करण समय को 10 मिनट तक बढ़ाएं।

अपने जार को संसाधित करने के बाद, स्टोव को बंद करें और जार लिफ्टर के साथ उबले हुए पानी से जार को ध्यान से हटा दें। एक साफ तौलिया पर जार को सीधा रखें और उन्हें 24 घंटे के लिए ठंडा होने दें। एक अच्छी सील सुनिश्चित करने के लिए, जार के ढक्कन को तब तक न छूएं जब तक कि जार पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।

जबकि जार ठंडा हो रहे हैं, आपको थोड़ी पॉपिंग ध्वनि सुननी चाहिए। यह अच्छा है, और इसका मतलब है कि आपके जार ने ठीक से सील कर दिया है!

एक बार जार ठंडा होने के बाद, लिड्स को डबल-चेक करने के लिए परीक्षण करें कि वे पूरी तरह से सील हो गए हैं। यदि कोई जार सही सील नहीं करता है, तो उन जार को फ्रिज में स्टोर करें और एक महीने के भीतर उनका उपयोग करें।

यदि जार ने सही तरीके से सील किया, तो जार को एक साफ कपड़े से पोंछें और फिर कैनिंग रिंग को जार से हटा दें (जगह में लिड्स को रखते हुए, निश्चित रूप से!) अपने तैयार जार को एक पेंट्री या अन्य शांत, सूखी जगह में सीधा स्टोर करें प्रत्यक्ष धूप की। सबसे अच्छे स्वाद के लिए, अपने Giardiniera को खोदने से पहले कम से कम एक सप्ताह के लिए इलाज करने की अनुमति दें!

टिप: अपने Giardiniera डिब्बे को लेबल करना न भूलें और उन्हें भी डेट करें! यह आपको अपने डिब्बाबंद सामानों पर नज़र रखने में मदद करेगा ताकि आप हमेशा पीक स्वाद और बनावट के लिए सही समय पर उनका उपयोग करें। आप आराध्य स्टिकर लेबल का उपयोग कर सकते हैं या बस एक स्थायी मार्कर के साथ अपने जार ढक्कन पर एक तारीख लिख सकते हैं।

Giardiniera कब तक रहता है?

Giardiniera thats को कैनिंग के साथ संसाधित नहीं किया गया था जो आपके फ्रिज में लगभग एक महीने तक चलेगा। हालांकि, अगर आप अपने Giardiniera को बहुत लंबे समय तक चारों ओर रखना पसंद करते हैं, तो आपको पानी के स्नान कैनिंग के साथ अपने जार को संसाधित करने की आवश्यकता है। Giardiniera को संरक्षित करने के लिए प्रेशर कैनिंग की सिफारिश नहीं की जाती है क्योंकि इसके परिणामस्वरूप ओवरकुक और ओवरली नरम वेजीज़ हो सकते हैं।

पानी के स्नान कैनिंग के बाद, Giardiniera लगभग एक वर्ष के लिए अपने स्वाद, रंग और बनावट को बनाए रखेगा। वास्तव में, ठीक से डिब्बाबंद Giardiniera इससे भी अधिक समय तक रह सकता है, लेकिन घर के डिब्बाबंद सामानों की गुणवत्ता आम तौर पर एक वर्ष के बाद घटने लगती है।

Giardiniera का उपयोग कैसे करें

Giardiniera अपने आप में शानदार है, और इसे हैम्बर्गर और सैंडविच के किनारे अचार की तरह आनंद लिया जा सकता है। आप एक क्लासिक तरीके से Giardiniera का उपयोग भी कर सकते हैं और इसे भोजन से पहले एक एंटीपास्टो के रूप में खा सकते हैं, या आप इसे मिश्रित मीट, मलाईदार चीज़ों और कुरकुरे टोस्ट और पटाखे के साथ एक चारकूटी बोर्ड पर प्लेट कर सकते हैं।

यदि आप Giardiniera के साथ अधिक रचनात्मक प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप इसका उपयोग शीर्ष सलाद, पास्ता, हैम्बर्गर, हॉट डॉग, सैंडविच, सब्सन, टूना सलाद, पास्ता सलाद, ब्राटवर्स्ट, पिज्जा, ऑमलेट्स, और बहुत कुछ कर सकते हैं। उस पारंपरिक शिकागो-फ्लेयर के लिए, आप गियार्डिनिएरा को छोटे टुकड़ों में भी काट सकते हैं, जिससे इतालवी बीफ सैंडविच पर फैलाना आसान हो जाएगा। अनिवार्य रूप से, Giardiniera का उपयोग किसी भी जगह के बारे में किया जा सकता है जहां आप आमतौर पर अचार का उपयोग करते हैं!

कभी-कभी कैनिंग सीज़न के दौरान, थोड़ा अधिक से प्रेरित होना आसान है, और आप Giardiniera के अधिक डिब्बे के साथ समाप्त हो सकते हैं, जितना आप उपयोग कर सकते हैं। उस मामले में, Giardiniera एक शानदार परिचारिका उपहार बनाता है, या आप इसे एक प्रिय उपहार टोकरी में अन्य विशेष खाद्य पदार्थों के साथ पैकेज कर सकते हैं और इसे अपने प्रियजनों को छुट्टियों के आसपास प्रस्तुत कर सकते हैं।

इसी तरह के वेजी को संरक्षित करता है आप भी प्यार कर सकते हैं!

यदि आप Giardiniera को मानते हैं, लेकिन आप अपनी सब्जी की फसल को संरक्षित करने के तरीके के बारे में अधिक प्रेरणा की तलाश कर रहे हैं, तो आप अन्य अचार या कैनिंग व्यंजनों को आज़मा सकते हैं। बेशक, अपने स्वयं के अचार बनाना एक स्पष्ट विकल्प है, या आप सिरका के ठिकानों के साथ अन्य डिब्बाबंद सामान बनाने में अपना हाथ आजमा सकते हैं, जैसे कि डिली बीन्स, डेली गाजर, या अचार लहसुन। इसके अलावा, अन्य मिश्रित सब्जी डिब्बाबंद सामान हैं जो Giardiniera के लिए एक ललक के साथ किसी को भी प्रसन्न कर सकते हैं।

दुनिया भर से कुछ समान मिश्रित सब्जी संरक्षित शामिल हैं:

• पिकालिल्ली

सरसों अचार के रूप में भी जाना जाता है, पिकालिल्ली दक्षिण पूर्व एशिया से एक अचार पकवान पर एक ब्रिटिश है। Giardiniera की तरह, Piccalilli में मौसमी सब्जियों का एक वर्गीकरण शामिल है, लेकिन Piccalilli अलग -अलग मसालों का उपयोग करता है, जैसे सरसों, हल्दी, अदरक और जायफल। Piccalilli भी चारकूटी बोर्डों के लिए एक अच्छा पूरक बनाता है, या इसका उपयोग सैंडविच, सॉसेज और अन्य व्यंजनों पर पुनर्जन्म की तरह किया जा सकता है।

• एनकर्टिडो

Encurtido एक और मिश्रित सब्जी है जो एक खुशी से टैंगी सिरका स्वाद के साथ संरक्षित है। Encurtido का उपयोग पूरे मध्य अमेरिका में एक मसाला के रूप में किया जाता है, और यह विशेष रूप से मेक्सिको और होंडुरास में लोकप्रिय है। चूंकि एनकर्टिडो में आमतौर पर जलपेनोस या अन्य गर्म मिर्च शामिल होते हैं, इसलिए इस अचार का उपयोग अक्सर व्यंजनों में अतिरिक्त गर्मी जोड़ने के लिए किया जाता है।

• दो चुआ

डू चुआ एक वियतनामी अचार है जो आमतौर पर बन एमआई सैंडविच पर टॉपिंग के रूप में खाया जाता है। क्या चुआ आमतौर पर सिर्फ दो सब्जियां - Daikon मूली और गाजर - लेकिन आप अतिरिक्त मसाले के लिए कुछ गर्म मिर्च में भी फेंक सकते हैं। इसके अतिरिक्त, डू चुआ आमतौर पर एक चावल सिरका आधार को नियुक्त करता है, जिसमें डिस्टिल्ड सिरका की तुलना में एक उप -स्वाद होता है जो आमतौर पर अन्य अचार व्यंजनों में उपयोग किया जाता है।

• टोरशी

टोरशी एक मिश्रित सब्जी डिश है जो पारंपरिक रूप से बाल्कन और मध्य पूर्व में परोसा जाता है। यह zesty अचार Giardiniera के समान सब्जियों में से कई के साथ बनाया गया है, हालांकि बैंगन, गोभी, और बीट आमतौर पर भी शामिल हैं। टॉर्शी का उपयोग अक्सर हार्दिक स्ट्यू के पूरक के रूप में किया जाता है, और कुछ लोगों को लगता है कि टॉर्शी के पक्ष के बिना भोजन पूरा नहीं होता है!

• जंगजी

जंगजजी कोरिया से है, और आमतौर पर एक साइड डिश या बंचन के रूप में कार्य किया जाता है। पेरिला के पत्तों, लहसुन स्कैप्स, और मूली सहित सब्जियों और जड़ी -बूटियों की एक श्रृंखला के साथ बनाया गया, जंगजजी में अक्सर अतिरिक्त उमामी स्वाद के लिए सोया सॉस भी शामिल होता है। दिलकश और जटिल, जंगजी आमतौर पर सेवा करने से पहले थोड़ा तिल के तेल के साथ सबसे ऊपर है।

• चाउ चाउ

चाउ चाउ एक उत्तर अमेरिकी डिश है, और चुनने के लिए दो अलग -अलग किस्में हैं। उत्तरी चाउ चाउ पेंसिल्वेनिया में आम है, जबकि दक्षिणी चाउ चाउ को दक्षिणी संयुक्त राज्य में खाया जाता है और इसमें वेजी का एक अलग मिश्रण होता है। चाउ चाउ पिकालिल्ली के समान है, हालांकि इसमें सरसों को शामिल नहीं किया गया है, और हरे रंग के टमाटर और गोभी को अक्सर मिश्रित किया जाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नों

सारांश

चाहे आप एक अनुभवी कैनर हो या आप पहले कभी भी डिब्बाबंद उत्पादन नहीं करते हैं, Giardiniera एक स्वादिष्ट अभी तक सुलभ डिब्बाबंद उत्पाद है जो इतना आसान है कि शुरुआती भी बनाने के लिए इसे मास्टर कर सकते हैं। आपको बस कुछ ताजा, मौसमी उपज, कुछ मसाले और कुछ कैनिंग उपकरण हैं, और आप अपने पसंदीदा व्यंजनों के साथ सेवा करने के लिए Giardiniera का एक स्वादिष्ट बैच बनाने के लिए अपने रास्ते पर अच्छी तरह से होंगे!

Giardiniera से परे, फसल का मौसम अक्सर बागवानों को नई अचार और कैनिंग व्यंजनों की कोशिश करने के लिए प्रेरित करता है। अधिक कैनिंग सुझावों के लिए, हरे रंग के टमाटर को संरक्षित करने और घर का बना बेरी जाम बनाने के तरीके के बारे में हमारे गाइड देखें।

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घर का बना गियार्डिनिएरा नुस्खा

छाप

कुछ tangy और मसालेदार Giardiniera को तरसना? आगे कोई तलाश नहीं करें! इस घर का बना Giardiniera नुस्खा आपके स्वाद कलियों को और भीख मांगने के लिए होगा।

प्रीप टाइम 2 घंटे

अतिरिक्त समय 12 घंटे

कुल समय 14 घंटे

सामग्री

• मौसमी उद्यान उपज, विशेष रूप से: लगभग 1 कप मोती प्याज, 3 गाजर, अजवाइन के 4 डंठल, 2 कप फूलगोभी, 2 घंटी मिर्च, 1 कप हरी बीन्स, और 6 लौंग लहसुन के 6 लौंग।
• पानी
• नमक का कप
• 2 कप सफेद आसुत सिरका
• 1 कप सफेद शराब सिरका
• 1 चम्मच सफेद चीनी
• 4 बे पत्तियां
• 2 बड़े चम्मच पेपरकॉर्न (कोई भी रंग)
• 2 चम्मच सूखे अजवायन की पत्ती
• 1 चम्मच सौंफ के बीज
• 2 चम्मच लाल मिर्च के गुच्छे (वैकल्पिक)

निर्देश

1. अपने वेजीज़ को प्रस्तुत करें।
2. अपने ब्राइन को मिलाएं।
3. सब कुछ मैरीनेट करने दें।
4. सब्जियों को सूखा।
5. अपना सिरका मिश्रण करें।
6. अपनी सब्जियों को पकाएं।
7. अपने जार पैक करें।
8. सिरका जोड़ें।
9. अपने कैनिंग लिड्स पर पेंच।
10. पानी के स्नान आपके जार (वैकल्पिक) कर सकते हैं।

टिप्पणियाँ

• Giardiniera thats को कैनिंग के साथ संसाधित नहीं किया गया था जो आपके फ्रिज में लगभग एक महीने तक चलेगा। हालांकि, अगर आप अपने Giardiniera को बहुत लंबे समय तक चारों ओर रखना पसंद करते हैं, तो आपको पानी के स्नान कैनिंग के साथ अपने जार को संसाधित करने की आवश्यकता है। Giardiniera को संरक्षित करने के लिए प्रेशर कैनिंग की सिफारिश नहीं की जाती है क्योंकि इसके परिणामस्वरूप ओवरकुक और ओवरली नरम वेजीज़ हो सकते हैं।
• पानी के स्नान कैनिंग के बाद, Giardiniera लगभग एक वर्ष के लिए अपने स्वाद, रंग और बनावट को बनाए रखेगा। वास्तव में, ठीक से डिब्बाबंद Giardiniera इससे भी अधिक समय तक रह सकता है, लेकिन घर के डिब्बाबंद सामानों की गुणवत्ता आम तौर पर एक वर्ष के बाद घटने लगती है।
• अपने Giardiniera डिब्बे को लेबल करना न भूलें और उन्हें भी डेट करें! यह आपको अपने डिब्बाबंद सामानों पर नज़र रखने में मदद करेगा ताकि आप हमेशा पीक स्वाद और बनावट के लिए सही समय पर उनका उपयोग करें। आप आराध्य स्टिकर लेबल का उपयोग कर सकते हैं या बस एक स्थायी मार्कर के साथ अपने जार ढक्कन पर एक तारीख लिख सकते हैं।
• Giardiniera अपने आप में शानदार है, और इसे हैम्बर्गर और सैंडविच के किनारे अचार की तरह आनंद लिया जा सकता है। आप एक क्लासिक तरीके से Giardiniera का उपयोग भी कर सकते हैं और इसे भोजन से पहले एक एंटीपास्टो के रूप में खा सकते हैं, या आप इसे मिश्रित मीट, मलाईदार चीज़ों और कुरकुरे टोस्ट और पटाखे के साथ एक चारकूटी बोर्ड पर प्लेट कर सकते हैं।

लॉरेन लैंडर्स

भोजन: इतालवी / श्रेणी: होमस्टेडिंग