Kad jūsu dārzs sāk ražot, jums var šķist, ka jūsu virtuve ir pārsniegta ar vairāk dārzeņu, nekā jūs varat izmantot svaigu. Viena no iespējām ir iesaldēt vai arī tos dārzeņus var atsevišķi, bet otra (un, domājams, garšīgāka) iespēja ir pagatavot mājās gatavotu Giardiniera! 
Giardiniera ir tradicionāls konservētais dārzeņu ēdiens, kas dažādu sezonālo dārzeņu sortimentu pārveido par tandzīgu un kraukšķīgu garšvielu vai uzkodu. Paši savu mājās gatavoto Giardiniera pagatavošanu ļaus jums izbaudīt savu mājās audzēto produkciju visu ziemu, bet konservēts Giardiniera arī veido fantastisku dāvanu ap brīvdienām. Zemāk jūs atradīsit visu, kas jums jāzina par Giardiniera, ieskaitot tās vēsturi, vieglu recepti un ieteikumus, kā pasniegt šo aromātisko kārumu!
Kas ir Giardiniera?
Giardiniera (izrunā Jee-ar-de-nyer-ah ) ir tradicionāls itāļu marinēts dārzeņu ēdiens, kas izmanto etiķi, lai saglabātu dažādu vasaras dārzeņu sortimentu. Bieži pasniedzot pirms ēdienreizes uz antipasto šķīvja, Giardinierai ir izteikts tangs, kas paredzēts apetītes izmešanai un kuņģa sulām plūstot. Bet, lai gan Giardiniera ir lielisks ēdienu papildinājums, tas ir arī garšīgs garšviela, un tas pats par sevi padara apburošu uzkodu.
Itālijā Giardiniera dažreiz ir pazīstams arī kā "Verdure Sottaceto", kas aptuveni tulko dārzeņos etiķī. Tomēr šie dārzeņi ir reti norādīti, jo vairums pavāru izmanto visus dārzeņus, kas ir pie rokas, lai izveidotu savu Giardiniera. Klasiski itāļu Giardiniera bieži ietver burkānus, ziedkāpostus, zaļās pupiņas, sīpolus, papriku un seleriju , bet receptes var mainīties atkarībā no tā, kādi dārzeņi ir sezonā.
Kāpēc pagatavot Giardiniera?
Jo tas ir garšīgi! Neatkarīgi no tā, vai jūs pasniedzat Giardiniera salātus, makaronus vai Charcuterie dēļus, Giardiniera ir mutes dzirdinošs, tandzīgs aromāts ar jauku salduma līdzsvaru un kraukšķīgumu. Daži Giardiniera maisījumi ir arī pikanti, savukārt atsevišķas veģetācijas visa ir sava unikālā faktūra un garšas.
Bet, neskatoties uz to, ka tas ir nepatīkams, tas ir vēl viens galvenais iemesls, kāpēc dārznieki un šefpavāri paaudzēm ir bijuši Giardiniera. Tas ir tāpēc, ka tas ir brīnišķīgs veids, kā saglabāt dārzeņu ražu, nodrošinot, ka nekas neizšķīst.
Giardiniera var izgatavot sezonas beigās, lai gan to var konservēt arī visu vasaras mēnešos. Ja jūsu dārzs aug prolifiski, un jums ir vairāk papriku, sīpolu, burkānu vai citu dārzeņu, nekā jūs zināt, ko darīt, saglabājot tos Giardiniera partijā, novērš atkritumu daudzumu un rada garšīgu vasaras mementu, kas jums patīk pat pat dziļumā, kas jums patīk pat dziļumā, kas jums patīk pat to dziļumā, kas jums patīk pat to dziļumā, kas jums patīk pat to dziļumā, kas jums patīk pat to, kas jums patīk, pat baudāt, pat baudot pat skapīša, pat to, ka jūs priecājaties pat dziļumā, kas jums patīk pat to dziļumā dziļumā, kas jums patīk pat to dziļumā dziļumā dziļumā dziļumā dziļumā dziļumā dziļumā dziļumā dziļumā dziļumā dziļumā dziļumā dziļumā dziļumā dziļumā dziļumā dziļumā dziļumā dziļumā dziļumā dziļumā dziļumā dziļumā dziļumā dziļumā dziļumā dziļumā dziļumā dziļumā dziļumā dziļumā dziļumā dziļumā dziļumā dziļumā dziļumā dziļumā dziļumā dziļumā dziļumā dziļumā dziļumā dziļumā dziļumā dziļums dziļumā dziļumā dziļumā dziļumā dziļumā dziļumā dziļumā dziļumā dziļumā dziļumā dziļumā dziļumā dziļumā dziļumā dziļumā dziļumā dziļumā dziļumā dziļumā dziļumā dziļumā dziļumā dziļumā dziļumā dziļumā dziļumā dziļums ziema.
Dažādi Giardiniera veidi
Klasiskākais Giardiniera tips nāk no Itālijas, un tas ir vienkāršs ēdiens, izmantojot visus dārzeņus, kas ir sezonā. Šie dārzeņi parasti tiek atstāti lielos gabaliņos un saglabāti etiķa pamatnē, ko var aromatizēt ar garšvielām, piemēram, lauru lapām un oregano. Itālijas stila Giardiniera galvenais mērķis ir saglabāt sezonas dārzeņus, un šis Giardiniera tips izskatās tieši mājās uz Charcuterie dēlis.
Otrs galvenais Giardiniera stils, ar kuru jūs varat sastapties, ir Čikāgas stila Giardiniera . Šis Giardiniera tips attīstījās no Itālijas Giardiniera, un to pirmo reizi izstrādāja itāļu amerikāņu imigranti 19. gadsimta beigās.
Čikāgas stila Giardiniera ir nedaudz atšķirīga no oriģināla, jo tā galvenokārt ir paredzēta kā pagatavošana sviestmaizēm un citiem ēdieniem. Šajā nolūkā dārzeņi Čikāgas stilā Giardiniera parasti ir sasmalcināti smalkāki, lai tos varētu viegli izplatīt uz sviestmaizēm. Dārzeņi būtībā arī tiek saglabāti divreiz - tie vispirms marinēti etiķī, un pēc tam etiķi ir nosusināts, un dārzeņi tiek iemūžināti olīveļļā.
Vēl viena būtiska atšķirība no Čikāgas stila Giardiniera ir tā, ka šī šķirne bieži satur vairāk piparu nekā itāļu Giardiniera. Sporta papriku vai čili pārslas dažreiz tiek iekļauti Čikāgas stila Giardiniera, kas palielina karstuma koeficientu un pievieno perfektu daudzumu garšvielu.
Amerikā jūs, visticamāk, sastapsies ar Čikāgas stila Giardiniera, kuru bieži pārdod stikla burkās ar burvīgu etiķeti. Tomēr, ja atrodat konservētu Giardiniera ar lielākiem dārzeņu gabaliņiem un etiķa bāzi, ir liela iespēja, ka tā tika izgatavota itāļu stilā.
Papildus šīm divām galvenajām Giardiniera šķirnēm ir neskaitāmas citas šī ēdiena variācijas, kuras varat pagatavot mājās. Jūs varat mainīt dārzeņu daudzveidību, ko izmantojat receptē, vai arī varat palielināt vai samazināt pikanto papriku daudzumu, lai mainītu siltuma līmeni. Dažos šefpavāros savās receptēs ir arī olīvas vai gherkīni, lai iegūtu papildu pikantu garšu.
Kā pagatavot klasisko itāļu giardiniera pa 10 vienkāršām pakāpēm
Vai visas šīs runas par Giardiniera ir padarījušas jūs izsalkušu? Tad šī vienkāršā autentiskā itāļu Giardiniera recepte ir tieši tā, ko jūs meklējat. Izmantojot šo recepti un iecienītākajām dārza dārzeņiem, jūs varat pagatavot vienkāršu un garšīgu Giardiniera, kuru varat baudīt visu gadu!
Kas jums nepieciešams:
- Īpaši sezonas dārza produkcija: apmēram 1 glāze pērļu sīpolu, 3 burkāniem, 4 kātiem selerijas, 2 tases ziedkāpostu, 2 papriku papriku, 1 glāzi zaļo pupiņu un 6 ķiploku daiviņas.
- Laistīt
- tasi sāls
- 2 tases balta destilēta etiķa
- 1 glāze baltā vīna etiķa
- 1 tējkarote baltā cukura
- 4 lauru lapas
- 2 ēdamkarotes piparu graudu (jebkura krāsa)
- 2 tējkarotes žāvētas oregano
- 1 tējkaroti fenheļa sēklu
- 2 tējkarotes sarkano piparu pārslu (pēc izvēles)
- Nazis
- Virtuves dēlis
- Liela bļoda (ideālā gadījumā ar vāku)
- Liels krājuma katls
- Caurduris
- Kauss
- Karotes sajaukšana
- Stikla konservēšanas burkas
- Konservu vāka gredzeni
- Jauni konservu vāki
- Konservēšana
- Izvēles - konservēšanas aprīkojums, ieskaitot lielu krājuma katlu , konservēšanas plauktu , konservēšanas burku pacēlāju un tīras drānas.
Process
- Sagatavojiet savas veggies.
Lai pagatavotu mājās gatavotu Giardiniera, vispirms jums būs jāsagatavo veģetācijas. Izmantojiet iepriekš uzskaitītos dārzeņu mērījumus, pēc tam nogrieziet visus kātus vai plankumus un sasmalciniet dārzeņus koduma lieluma gabaliņos. Gan sīpoliem, gan ķiplokiem vajadzētu būt mizotiem, un ķiplokiem jābūt smalkām sagrieztām vai sagrieztām sagrieztām.
Pēc dārzeņu pagatavošanas pievienojiet tos lielajai sajaukšanas traukam.
- Sajauciet sālījumu.
Pēc tam ielejiet sāli un ūdeni lielajā maisīšanas traukā (ideālā gadījumā bļodā jābūt vākam). Izmantojiet tik daudz ūdens, cik nepieciešams, lai pārklātu dārzeņus.
Labi samaisiet dārzeņus, sāli un ūdeni, līdz sāls ir pilnībā izšķīdis.
- Ļaujiet visam marinēt.
Tagad piestipriniet vāku uz maisīšanas bļodas (ja jūsu bļodā ir vāks) vai pārklājiet bļodu ar tīru virtuves dvieli vai bišu vaska iesaiņojumu . Pēc tam ļaujiet maisījumam marinēt istabas temperatūrā apmēram 12 stundas (vai nakti).
- Iztukšojiet dārzeņus.
Pēc dārzeņu marinēšanas vismaz 12 stundas, izmantojiet caurduri, lai iztukšotu sālīto sālījumu no dārzeņiem, un pēc tam dārzeņiem dodiet labu skalošanu virtuves izlietnē. Ļaujiet dārzeņiem atkal iztukšoties caurdurī.
- Padariet savu etiķa maisījumu.
Kamēr dārzeņi iztukšojas, sāciet izgatavot savu etiķa maisījumu. Lai to izdarītu, pievienojiet savu baltvīnu un destilētu etiķi lielam krājuma katlam un pēc tam samaisiet cukuru un visas žāvētās garšvielas. Tad uzkarsē maisījumu uz augsta.
- Gatavojiet savus dārzeņus.
Tā kā etiķa maisījums sakarst, uzmanīgi ielieciet dārzeņus krājuma katlā. Dodiet visam labu maisījumu un pēc tam uzkarsē dārzeņu maisījumu.
- Iesaiņojiet savas burkas.
Kad maisījums sāk vārīties, noņemiet krājumu no plīts un izveidojiet dārzeņu maisījumu tīrā un sterilizētās konservēšanas burkās. Lai novērstu noplūdes, izmantojiet konservēšanas piltuvi. Izmantojiet karoti, lai patiešām iesaiņotu dārzeņus burkā un noņemtu visas gaisa kabatas.
- Pievienojiet etiķi.
Tālāk izmantojiet savu taustiņu, lai novilktu atlikušo karsto etiķa sālījumu un pārlejiet to virs dārzeņiem konservu burkās, atstājot apkārtējo telpu. Ja jūs esat jauns konservēšanas laikā, šī rokasgrāmata var palīdzēt.
- Pieskrūvējiet konservēšanas vākus.
Pēc burku piepildīšanas noslaukiet burku lokus ar tīru audumu, pēc tam pieskrūvējiet konservēšanas vākus. Ja jūs plānojat, vai var jūsu Giardiniera, pārliecinieties, ka izmantojat jaunus konservēšanas vākus, jo konservēšanas vāki ir vienreiz lietojami un, atkārtoti izmantojot, pareizi zīmogos. Konseringa gredzenus tomēr var izmantot atkārtoti, kamēr tie ir sarūsējuši.
Ja jūs nevēlaties, lai jūs varētu savu Giardiniera, jūs varat uzglabāt burkas ledusskapī apmēram vienu mēnesi . Tomēr, ja vēlaties vēl ilgāk saglabāt savu pašdarināto Giardiniera, dodieties uz pēdējo soli ūdens vannas konservēšanas instrukcijām!
- Ūdens vanna var jūsu burkas (pēc izvēles).
Lai jūsu Giardiniera var, vispirms novietojiet konservēšanas plauktu un burkas lielajā krājuma katlā un pēc tam piepildiet atlikušo krājuma katla daļu ar ūdeni. Jūsu burkām konservēšanas laikā vienmēr jābūt pārklātam ar vismaz 1 līdz 2 ūdens. Lai izvairītos no krekinga burkām, piepildiet savu krājumu ar ūdeni, kas ir aptuveni tāda pati temperatūra kā jūsu Giardiniera.
Novietojiet savu krājumu uz plīts un pagrieziet siltumu uz augstu. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam ļauj burkām 10 minūtes apstrādāt verdošā ūdenī. Var būt noderīgi turēt tuvumā esošo vēl vienu vārīta ūdens katlu, ja jūsu konservēšanas katlam jāpievieno papildu ūdens, kad ūdens iztvaiko. Burkas apstrādes laikā vienmēr jāaptver ar vismaz 1 ūdens.
Padoms: ja jūs dzīvojat 1000 pēdas virs jūras līmeņa, palieliniet apstrādes laiku par 5 minūtēm. Ja jūs esat 5000 pēdas virs jūras līmeņa, palieliniet apstrādes laiku par 10 minūtēm.
Pēc burku apstrādes izslēdziet plīti un uzmanīgi noņemiet burkas no vārīta ūdens ar burku pacēlāju. Novietojiet burkas vertikāli uz tīra dvielis un ļaujiet tām atdzist 24 stundas. Lai nodrošinātu labu blīvējumu, nepieskarieties burku vākiem, kamēr burkas nav pilnībā atdzesētas.
Kamēr burkas dzesē, jums vajadzētu dzirdēt nedaudz popping skaņu. Tas ir labi, un tas nozīmē, ka jūsu burkas ir pareizi aizzīmogotas!
Kad burkas ir atdzesētas, pārbaudiet vākus, lai divreiz pārbaudītu, vai tās ir pilnībā noslēgtas. Ja kādas burkas nav aizzīmogotas pa labi, glabājiet šīs burkas ledusskapī un mēneša laikā izmantojiet tās.
Ja burkas pareizi aizzīmogoja, noslaukiet burkas uz leju ar tīru audumu un pēc tam noņemiet konservēšanas gredzenus no burkām (protams, turot vākus, protams!). Gatavās burkas uzglabājiet vertikāli pieliekamajā vai citā atdzesē, sausā vietā ārā tiešo saules staru. Lai iegūtu vislabāko garšu, ļaujiet jūsu Giardiniera izārstēt vismaz nedēļu pirms rakšanas!
Padoms: neaizmirstiet marķēt savas Giardiniera kārbas un datēt arī tās! Tas palīdzēs jums izsekot konservētajām precēm, lai jūs vienmēr tos izmantotu īstajā laikā, lai iegūtu maksimālo garšu un tekstūru. Jūs varat izmantot burvīgas uzlīmju etiķetes vai vienkārši uzrakstīt datumu uz jūsu burkas vāka ar pastāvīgu marķieri.
Cik ilgi Giardiniera ilgst?
Giardiniera tas nav apstrādāts ar konservēšanu, jūsu ledusskapī ilgs apmēram vienu mēnesi . Tomēr, ja jūs vēlaties daudz ilgāk turēt savu Giardiniera apkārtni, jums būs jāapstrādā burkas ar ūdens vannas konservēšanu. Spiediena konservēšana nav ieteicama Giardiniera saglabāšanai, jo tā var izraisīt pārgatavotas un pārāk mīkstas veggies.
Pēc ūdens vannas konservēšanas Giardiniera apmēram gadu saglabās savu aromātu, krāsu un tekstūru. Faktiski pareizi konservēti Giardiniera var ilgt pat ilgāk, bet mājas konservētu preču kvalitāte parasti sāk samazināties pēc viena gada.
Kā izmantot Giardiniera
Giardiniera pati par sevi ir nepatīkama, un to var baudīt kā marinējumus hamburgeru un sviestmaižu pusē. Varat arī izmantot Giardiniera klasiskā veidā un ēst to kā antipasto pirms ēšanas, vai arī varat to uzklāt uz Charcuterie dēļa , kā arī gaļas asorti, krēmveida sieri un kraukšķīgi grauzdiņi un krekeri.
Ja vēlaties būt radošāks ar Giardiniera, varat to izmantot arī labākajos salātos, makaronos, hamburgeros, karstajos suņos, sviestmaizēs, subs, tunzivju salāti, makaronu salāti, bratwurst, pica, omletes un daudz kas cits. Šim tradicionālajam Čikāgas-liesmai varat arī sasmalcināt Giardiniera mazākos gabaliņos, kas atvieglos izplatīšanos uz itāļu liellopa sviestmaizēm . Būtībā Giardiniera var izmantot gandrīz jebkurā vietā, kur jūs parasti izmantojat marinējumus!
Dažreiz konservēšanas sezonā ir viegli mazliet pārdzīvot, un jūs varat galu galā ar vairāk Giardiniera kārbām, nekā jūs varat izmantot. Tādā gadījumā Giardiniera gatavo pasakainu saimnieces dāvanu, vai arī jūs varat to iesaiņot ar citiem speciāliem ēdieniem mīļā dāvanu grozā un pasniegt to mīļajiem brīvdienās.
Līdzīgi veggie konservi, kurus jūs, iespējams, arī mīlat!
Ja jūs dievināt Giardiniera, bet jūs meklējat lielāku iedvesmu, kā saglabāt dārzeņu ražu, iespējams, vēlēsities izmēģināt citas kārtulēšanas vai konservēšanas receptes. Protams, savu marinējumu izgatavošana ir acīmredzama izvēle, vai arī jūs varētu vēlēties izmēģināt savu roku, lai pagatavotu citas konservētas preces ar etiķa bāzēm, piemēram, Dilly Beans, Dilly burkāniem vai marinētiem ķiplokiem. Turklāt ir arī citas jauktas dārzeņu konservētas preces, kas var arī iepriecināt ikvienu, kam ir Giardiniera kņads.
Daži līdzīgi jaukti dārzeņu konservi no visas pasaules ir:
- Piccalilli
Pazīstams arī kā sinepju marinējums, Piccalilli ir brits, kurš no Dienvidaustrumu Āzijas uzņem marinētu trauku. Tāpat kā Giardiniera, arī Piccalilli ietver sezonālo dārzeņu sortimentu, bet Piccalilli izmanto dažādas garšvielas, piemēram, sinepes, kurkumu, ingveru un muskatriekstu. Piccalilli arī lieliski papildina Charcuterie dēļus, vai arī to var izmantot, piemēram, baudīt uz sviestmaizēm, desām un citiem ēdieniem.
- Encurtido
Encurtido ir vēl viens jaukts dārzeņu rezervāts ar apburoši tango etiķa garšu. Encurtido tiek izmantots kā garšviela visā Centrālamerikā, un tā īpaši populārā Meksikā un Hondurasā. Tā kā Encurtido parasti ietver jalapenos vai citus karstos piparus, šo marinējumu bieži izmanto, lai ēdieniem pievienotu papildu siltumu.
- Vai chua
Vai Chua ir vjetnamiešu marinēts, ko parasti ēd kā papildinājumu Banh Mi sviestmaizēs. Vai chua parasti ir tikai divi dārzeņi - Daikon redīsi un burkāni -, bet jūs varat arī iemest dažus karstos paprikas, lai iegūtu papildu garšvielu. Turklāt chua parasti izmanto rīsu etiķa bāzi, kurai ir smalkāks aromāts nekā destilētajiem etiķiem, ko parasti izmanto citās marinējumu receptēs.
- Torshi
Torshi ir jaukts dārzeņu ēdiens, kas tradicionāli tiek pasniegts Balkānos un Tuvajos Austrumos. Šis kaislīgais marinējums ir izgatavots ar daudziem tiem pašiem dārzeņiem kā Giardiniera, kaut arī parasti ir arī baklažāni, kāposti un bietes. Torshi bieži izmanto kā sirsnīgu sautējumu papildinājumu, un daži cilvēki domā, ka maltīte nav pilnīga bez Torshi puses!
- Jangajji
Jangajji nāk no Korejas, un tas parasti tiek pasniegts kā garnīrs vai Bančans . Jangajji, kas izveidoti ar virkni dārzeņu un garšaugu, ieskaitot perilla lapas, ķiploku lāpstiņas un redīsus, bieži ietver arī papildu umami garšu. Pikanis un sarežģīts, Jangajii parasti tiek papildināts ar nelielu sezama eļļu pirms pasniegšanas.
- Čau čau
Chow Chow ir Ziemeļamerikas ēdiens, un ir divas dažādas šķirnes, no kurām izvēlēties. Ziemeļu čau čau ir izplatīts Pensilvānijā, savukārt Dienvidu čau čau tiek apēsts Amerikas Savienoto Valstu dienvidos un satur atšķirīgu veggies sajaukumu. Chow Chow ir līdzīgs Piccalilli, lai gan tajā nav sinepju, un zaļie tomāti un kāposti bieži tiek sajaukti.
Bieži uzdotie jautājumi
Viena no lieliskajām lietām par Giardiniera ir tā, ka jūs varat savai receptei pievienot dažādas sastāvdaļas un iegūt pavisam citu garšu. Olīvas ne vienmēr tiek izmantotas Giardinierā, bet tās dažreiz tiek iekļautas noteiktās Giardiniera receptēs. Ja jums patīk olīvu aromāts, Giardiniera var izmantot gan melnās, gan zaļās olīvas.
Ne visi Giardiniera ir pikanti, bet daudzās receptēs ir vai nu karstie pipari, vai čili pārslas sajaukumā. Ja jums nepatīk pikants karstums, varat atstāt šīs sastāvdaļas un joprojām aromātisku Giardiniera ēst kā uzkodas vai izmantot kā garšvielu iecienītākajiem ēdieniem.
Tradicionālais veids, kā ēst Giardiniera, ir to pasniegt kā Antipasti rituāla daļu. Pasniedzot pirms ēšanas, Giardiniera var uzturēt viesus, kamēr pārējā maltīte gatavo ēdienu, un tiek uzskatīts, ka arī etiķa sālījums palīdz gremot.
Svaigai Giardiniera ledusskapī vajadzētu ilgt apmēram mēnesi. Ja vēlaties saglabāt savu Giardiniera vēl ilgāk, tā būs jāsaglabā ar ūdens vannas konservēšanas receptēm.
Čikāgas stila Giardiniera parasti tiek iemūžināta divos dažādos šķidrumos. Pirmkārt, dārzeņi ir marinēti un konservēti etiķī. Pirms pasniegšanas etiķis tiek iztukšots, un dārzeņus pēc tam izārstē olīveļļā, sojas pupu eļļā, augu eļļā vai rapšu eļļā.
Visvienkāršākajā formā Giardiniera ir marinēts ēdiens, kas izgatavots no etiķa, garšvielām, sāls, cukura un sezonas dārzeņiem. Visizplatītākie dārzeņi, ko izmanto Giardiniera receptēs, ir sīpoli, burkāni, ziedkāposti, zaļās pupiņas, ķiploki, selerijas un paprika. Atkarībā no jūsu personīgajām gaumēm var iekļaut arī citas sastāvdaļas, piemēram, Gherkins, karstos piparus, čili pārslas vai olīvas.
Kopsavilkums
Neatkarīgi no tā, vai jūs esat pieredzējis kanners vai jūs nekad iepriekš neesat konservēts, Giardiniera ir aromātisks, bet pieejams konservēts produkts, kuru tas ir tik viegli padarīt pat iesācējus to var apgūt. Viss, kas jums nepieciešams, ir daži svaigi, sezonāli produkti, dažas garšvielas un daži konservēšanas aprīkojums, un jums būs labi, lai pagatavotu garšīgu Giardiniera partiju, lai pasniegtu ar iecienītākajiem ēdieniem!
Ārpus Giardiniera ražas novākšanas sezona bieži iedvesmo dārzniekus izmēģināt jaunas marinēšanas un konservēšanas receptes. Lai iegūtu vairāk ieteikumu, skatiet mūsu ceļvežus par to , kā saglabāt zaļos tomātus un kā pagatavot mājās gatavotu ogu ievārījumu .
Pašdarināta Giardiniera recepte
DrukātAlkas pēc kāda tandzīga un pikanta Giardiniera? Vairs neskaties! Šajā mājās gatavotajā Giardiniera receptē būs jūsu garšas kārpiņas, kas ubago vairāk.
Sastāvdaļas
- Īpaši sezonas dārza produkcija: apmēram 1 glāze pērļu sīpolu, 3 burkāniem, 4 kātiem selerijas, 2 tases ziedkāpostu, 2 papriku papriku, 1 glāzi zaļo pupiņu un 6 ķiploku daiviņas.
- Laistīt
- tasi sāls
- 2 tases balta destilēta etiķa
- 1 glāze baltā vīna etiķa
- 1 tējkarote baltā cukura
- 4 lauru lapas
- 2 ēdamkarotes piparu graudu (jebkura krāsa)
- 2 tējkarotes žāvētas oregano
- 1 tējkaroti fenheļa sēklu
- 2 tējkarotes sarkano piparu pārslu (pēc izvēles)
Instrukcijas
- Sagatavojiet savas veggies.
- Sajauciet sālījumu.
- Ļaujiet visam marinēt.
- Iztukšojiet dārzeņus.
- Padariet savu etiķa maisījumu.
- Gatavojiet savus dārzeņus.
- Iesaiņojiet savas burkas.
- Pievienojiet etiķi.
- Pieskrūvējiet konservēšanas vākus.
- Ūdens vanna var jūsu burkas (pēc izvēles).
Piezīmes
- Giardiniera tas nav apstrādāts ar konservēšanu, jūsu ledusskapī ilgs apmēram vienu mēnesi . Tomēr, ja jūs vēlaties daudz ilgāk turēt savu Giardiniera apkārtni, jums būs jāapstrādā burkas ar ūdens vannas konservēšanu. Spiediena konservēšana nav ieteicama Giardiniera saglabāšanai, jo tā var izraisīt pārgatavotas un pārāk mīkstas veggies.
- Pēc ūdens vannas konservēšanas Giardiniera apmēram gadu saglabās savu aromātu, krāsu un tekstūru. Faktiski pareizi konservēti Giardiniera var ilgt pat ilgāk, bet mājas konservētu preču kvalitāte parasti sāk samazināties pēc viena gada.
- Neaizmirstiet marķēt savas Giardiniera kārbas un datēt arī tās! Tas palīdzēs jums izsekot konservētajām precēm, lai jūs vienmēr tos izmantotu īstajā laikā, lai iegūtu maksimālo garšu un tekstūru. Jūs varat izmantot burvīgas uzlīmju etiķetes vai vienkārši uzrakstīt datumu uz jūsu burkas vāka ar pastāvīgu marķieri.
- Giardiniera pati par sevi ir nepatīkama, un to var baudīt kā marinējumus hamburgeru un sviestmaižu pusē. Varat arī izmantot Giardiniera klasiskā veidā un ēst to kā antipasto pirms ēšanas, vai arī varat to uzklāt uz Charcuterie dēļa , kā arī gaļas asorti, krēmveida sieri un kraukšķīgi grauzdiņi un krekeri.
